Med domačimi pecivi vedno izstopajo izdelki s kompleksnimi kombiniranimi nadevi. V to kategorijo spada pita s piščancem in gobami, ki zahteva skrben pristop k pripravi nadeva.
Fotografski recept, ki ponazarja zaporedje korakov, vam bo pomagal narediti okusno pito z gobami in piščancem. In res so na tej strani. Najdete lahko tudi druga navodila, kako doma narediti pito z gobami in piščancem. Na voljo so možnosti peke z dodatki različnih izdelkov. Izberite primeren recept za pito iz piščančjih gob in poskusite, presenetite svoje gospodinjstvo z nenavadnim okusnim okusom. In vsak recept s fotografijo bo prikazal piščančjo pito z gobami v pripravljeni obliki, ki jo postrežemo.
Recept za piščančje in gobove piščančje pite
Sestavine tega recepta za piščančje in gobovo listnato testo so:
1 kg svežega listnatega testa.
Polnjenje:
- 500-600 g kuhanega piščančjega ali puranjega mesa,
- 2 jajca,
- 2 skodelici bele omake
- 1 kozarec smetane
- 50 g suhih belih gob ali 10 velikih svežih šampinjonov,
- 2 kozarca konjaka.
Bela omaka:
- 1 žlica l. maslo,
- 1 žlica l. pšenična moka najvišje stopnje,
- 2 skodelici piščančje zaloge
Mazanje : 1 jajce.
Način kuhanja.
Listnato testo razvaljamo 7-8 mm debelo, nadev položimo v enakomeren sloj, pokrijemo z zgornjo plastjo testa, stisnemo robove, nataknemo z vilicami, premažemo z jajčkom, pečemo.
Omaka: V ponvi segrejte dobro, kakovostno maslo. Ko se maslo raztopi, dodamo pšenično moko in neprekinjeno mešamo mešanico in moko, da postane gladka. Nato postopoma v tankem curku vlijemo piščančjo juho. Z neprekinjenim mešanjem privedite kislo smetano do konsistence in začinite s soljo.
Nadev: beli omaki dodamo smetano in 2 rumenjaka, dobro premešamo. Nato dodamo kuhano, zelo drobno sesekljano belo piščančje ali puranje meso, kuhane in tudi drobno sesekljane jurčke ali šampinjone in ob neprestanem mešanju segrevamo na majhnem ognju, da se zgosti. Ohlajenemu nadevu dodajte 2 kozarca konjaka ali ruma, začinite s soljo in muškatnim oreščkom.
Torto pečemo pri 240 ° C, dokler ne porjavi. Pripravljenost pite iz listnatega testa lahko določimo na naslednji način: če vogal pite dvignemo z nožem ali lopatico in se ne upogne, je testo dobro pečeno - pita je pripravljena.
K praznični mizi postrezite listnato testo v grofovem slogu z žlahtnimi pijačami, njegov okus je čaroben.
Kvasna pita s piščancem in gobami
Kvasna pita s piščancem in gobami je pripravljena na posebnem testu, za katerega vzamemo:
- 4 skodelice moke
- 2 žlici žlici l. Sahara,
- 4 jajca,
- 1 žlička sol,
- 50 g masla
- 1 žlica l. sončnično olje,
- 5 g suhega kvasa,
- 1 kozarec mleka.
Polnjenje:
- 1 kg svežih gob (400 g kuhanih),
- 2-3 posušene gobe (bele, jurčki),
- 300 g piščančjega fileja,
- 3 čebule, 1 žlica. l. maslo,
- sol,
- poper,
- koper in peteršilj.
Način kuhanja.
Moko zmešajte s kvasom. Mleko segrejemo na 40 ° C, v njem raztopimo sol in sladkor ter vlijemo v moko. Dodajte 3 jajca in premešajte. Dodamo stopljeno maslo in zamesimo testo. Če je gosto, dodajte mleko, če je redko, dodajte moko.
Končano testo se mora dobro držati rok in sten posode.
Nazadnje nalijte rastlinsko olje. Testo pokrijte s plastično folijo in prosojnico.
Nadev: suhe gobe zdrobimo v prah. Skuhajte sveže gobe, zavrzite v cedilo. File zavremo in sesekljamo na majhne koščke. Čebulo nasekljamo, pražimo do zlatorjave barve, dodamo kuhane gobe in gob v prahu. Pojdite skozi mlin za meso. Razredčite z belo omako.
Ko testo vzhaja, ga razdelimo na 3 dele - dva enaka in enega manjšega za okras. Testo položimo na namaščen pekač, pokrijemo s plastiko in pustimo stati.
- Razvaljamo testo, damo nadev, testo poravnamo v obliki pravokotnika, stisnemo robove, obrnemo šiv navzdol in položimo na namaščen pekač. Pustimo stati 15 minut.
- Stresemo rumenjak, dodamo 0,5 žličke. vode in namažite kulebyaka.
- Iz dobro razvaljanega testa izrežite okrasne okraske s kalupi ali nožem.
- Namažite jih na površino, namazano z rumenjakom, na vrhu namažite.
- Naredite več vbodov z vilicami ali leseno vpenjalko - na vrhu in straneh kulebyakija.
- Kulebyako postavimo v ogreto pečico in pečemo 35 minut pri 180 ° C.
- Ko je pripravljeno, vzamemo iz pečice, pokrijemo s prtičkom in pustimo 20 minut, da se ohladi.
Pita z rižem, piščancem in gobami
Testo za pite z rižem, piščancem in gobami: 500 g moke, 3 jajca, 100 g margarine, 30 g kvasa, 1 kozarec mleka, sladkor, sol.
Polnjenje:
- 200 g riža
- 4-5 posušenih gob,
- 100 g kuhanega piščančjega fileja,
- 2 čebuli,
- 50 g margarine,
- poper,
- sol.
Omaka:
- 1 žlica l. moka,
- 1 kozarec gobove juhe,
- 100 g kisle smetane
- peteršilj.
Način kuhanja.
Moko presejemo, prilijemo toplo mleko z razredčenim kvasom, premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se preizkusi. Dodamo rumenjake, pretlačene s ščepcem sladkorja in soli, in zgnetemo testo, ki ga vlijemo v stopljeno margarino. Pokrijemo in postavimo na toplo. Ko pride testo, ga razvaljamo 1,5 cm debelo v obliki pravokotnika, nadev položimo zraven (bližje robu), stisnemo robove pite. Prestavite na namaščen list in pustite stati. Premažite z beljakom, globoko nabodite z vilicami in pecite v vroči pečici 35-40 minut. Postrežemo vroče, pokapamo z maslom ali omako.
Nadev: zmešajte kuhan riž s čebulo, ocvrto na margarini, na tanko narezane kuhane gobe, meso, sol in poper.
Omaka: na maščobi rahlo prepražimo moko, prilijemo gobovo juho, dodamo sol, poper, sesekljan peteršilj (lahko posušimo), zavremo, odstavimo z ognja in dodamo kislo smetano.
Pletena pita z gobami, piščancem in brokolijem
To neverjetno nasitno in okusno prigrizek s piščancem, gobami in brokoli lahko upravičeno štejemo za "vrhunec praznika". Postrežemo ga lahko z lahko juho, juho ali čajem.
Sestava:
- Za test:
- 450 g moke
- 20 g svežega kvasa ali 7 g suhega kvasa,
- 225 ml mleka
- 50 g masla
- 2 žlički Sahara,
- 1 žlička sol.
Za polnjenje:
- 200 g gob
- 150 g kuhanega piščančjega fileja,
- 300 g brokolija
- 150 g sira
- 1 žlica l. gorčica,
- 1 jajce,
- sol,
- mleti črni poper.
Priprava pletene torte:
Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte sladkor, premešajte in pustite, da se pojavi pena (približno 10-15 minut).
Presejano moko združimo s soljo, vlijemo kuhano testo in stopljeno maslo (ne sme biti vroče, sicer lahko kvas umre), zamesimo gladko, nelepljivo testo.
Po potrebi dodajte še moko, vendar pazite, da testo ne bo prestrmo. Pokrijemo ga s prtičkom in pustimo na toplem vzhajati približno 1 uro. V tem času naj se testo poveča za 1,5–2-krat.
Za pripravo nadeva brokoli razdelimo na socvetja, 4–5 minut blanširamo v vreli slani vodi.
Nato ga dajte v cedilo, sperite s hladno vodo in pustite, da voda odteče.
Gobe in kuhan file narežemo na kocke, dodamo socvetje brokolija, nariban sir, jajce, stepeno z gorčico, soljo in poprom, nežno premešamo.
Zamesimo končno testo, ga razvaljamo v pravokotno plast velikosti približno 30 × 40 cm.
Nadev položite v trak vzdolž sredine pravokotnika. Testo na obeh straneh nadeva razrežite na trakove širine 2-3 cm. Trakove izmenično zavijte na nadev na obeh straneh in jih položite v "pigtail".
Protjano torto položite na pekač, obložen z naoljenim pergamentom, in postavite na toplo mesto za prožnost 30 minut.Tortico pecite v ogreti pečici pri temperaturi največ 190 ° C, dokler ne postane zlato rjave barve (35–45 minut).
Lavash pita s piščancem in gobami
Če želite pripraviti lavaško pito s piščancem in gobami, morate vzeti naslednje sestavine:
- 3 listi lavaša
- 200 g trdega naribanega sira
- 150 g piščančjega fileja ali piščančjega fileja
- 100 g kuhanega masla ali šampinjonov
- 5-6 krompirjev
- 100 g zelene čebule
- 3 jajca
- 2-3 žlice. žlice kisle smetane ali majoneze
- 2 žlici žlici žlice mleka
- 100 g masla
- rastlinsko olje - za mazanje plesni
- poper in sol po okusu
Pripravite pire krompir z nekaj masla, 2 stepena jajca in 2-3 žlici. žlice majoneze ali kisle smetane. Zeleno čebulo na drobno nasekljamo in zmešamo s pire krompirjem. Solite in poprajte nadev, dodajte kuhane gobe in temeljito premešajte.
Postavite en list pita kruha v obliko, namazano z rastlinskim oljem. Krompirjev nadev razporedimo po gobah na vrh, na piščančji file (sesekljan na majhne koščke), pokrijemo z drugim listom pita kruha in potresemo z naribanim sirom. Nato dajte tretji list pita kruha in ga premažite s preostalim jajcem, stepenim z mlekom.
Pečemo v pečici do zlatorjave barve na zmernem ognju. Končano vročo torto premažite s preostalim maslom in postavite v ugasnjeno pečico, dokler se ne ohladi.
Piščančja in gobova prigrizek s kremnim nadevom
Začnemo pripravljati pito s piščancem, gobami in smetano s testom, za katero boste potrebovali naslednje izdelke:
- 250 g moke
- 20 g kvasa
- 50 ml tople vode
- sol po okusu
Za nadev piščančje in gobove prigrizke vzemite naslednje sestavine:
- 350 g piščančjega fileja
- 200 g kuhanih lisičk
- 150 g zaseke z mesnimi žilami
- 400 g kuhanega krompirja
- 1/2 glave savojskega zelja
- 1 čebula
- 200 g kisle smetane
- 100 g naribanega sira
- 2 jajca
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- poper in sol po okusu
Moko presejemo v skledo in naredimo vodnjak. Dodamo zdrobljen kvas, premešamo s 50 ml tople vode in malo moke. Pokrijemo in odstavimo za 30 minut. Nato testo zamesimo tako, da dodamo preostalo moko, 75 ml tople vode in sol. Nastalo testo pokrijemo in pustimo 30 minut.
Za nadev iz zelja odstranite grobe listne žile. Liste blanširajte, zložite v cedilo in prelijte s hladno vodo. Liste in zaseko narežemo na trakove. Krompir narežemo na majhne kocke.
Čebulo nasekljamo in dušimo v rastlinskem olju. Dodamo zaseko, nasekljane fileje in vse temeljito prepražimo, po 15 minutah dodamo gobe, vse premešamo in popražimo. Nato zmešajte s krompirjem in zeljem. Solite in poprajte nastali nadev ter temeljito premešajte.
Po tem času ponovno zamesimo testo in ga položimo v namaščen pekač. Pripravljamo to pito s piščancem in gobami z nadevom: za to zmešajte jajca, kislo smetano, sir, sol in poper. Nadev namažemo na testo in nalijemo nastalo mešanico kisle smetane. Pečemo v pečici pri 200 ° C 25 minut.
Francoska pita s piščancem in gobami
Sestavine za francosko piščančjo in gobovo pito so naslednje:
- Piščančji file - 300 g
- Šampinjoni - 400 g
- Trdi sir - 100 g
- Pšenična moka - 2 kup.
- Piščančje jajce (1 - v testu, 2 - v nadevu) - 3 kos
- Maslo - 200 g
- Krema - 200 g
- Zeleno (čebula, peteršilj)
- Sol (po okusu)
- Moko in maslo nasekljamo, da dobimo drobtino. Dodamo jajce in zamesimo testo.
- Piščančji file narežemo na majhne koščke in na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.
- Piščancu dodamo sesekljane gobe, dodamo malo vode, solimo in dušimo do mehkega.
- Testo damo v pekač, testo prebodemo z vilicami in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut.
- Jajca rahlo stepemo s smetano in ščepcem soli.
- V posušeno testo damo nadev, prelijemo s smetano, potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. Pečemo v pečici 30-40 minut pri 200 ° C.
Postrezite toplo.
Recept za piščančje in gobove kurnik
- Kvasno testo - 400 g,
- 100 g kuhanih šampinjonov,
- piščanec - 1 kos,
- ajdova kaša - 600 g,
- jajca - 6 kosov,
- maslo - 200 g,
- sesekljan peteršilj ali koper - 1/2 skodelice
Ta recept za piščančjo in gobovo kurnikovo pito spada v kategorijo srednje zahtevnosti, zato natančno preberite navodila.
Piščanca skuhamo v malo vode, narežemo na majhne koščke, ločeno od kosti.
Drobljenec zdrobite z 1 surovim jajcem, posušite, podrgnite skozi sito.
Gobe narežemo na majhne koščke in zmešamo s piščančjim filejem.
Zavremo 1,5 skodelice vode z 2 žlicama olja, dodamo žitarice in takoj dobro premešamo, da ni grudic, kuhamo 5-10 minut, damo v pečico, da se nekoliko posuši, prestavimo s sesekljanimi trdimi jajci in sesekljanimi zelišči, solimo po okusu ...
Torto iz kislega testa damo na kovinsko posodo, nanjo polovico kuhanega mletega mesa, na rezano piščančje meso z gobami pa pokrijemo z ostalo mleto meso in pred dajanjem v pečico potresemo s sesekljanimi zelišči in na sredino nalijemo kozarec piščančje juhe, pokrijemo z ravno torto, navlažimo z jajcem in pečemo.
Dietna pita s piščancem in gobami
Sestavine za recept za diete s piščancem in gobami:
polnjenje
- piščančji file 350 gr
- šampinjoni 300 gr
- sveža ali zamrznjena špinača 200 gr
- čebula 1 kos.
- olivno olje 1-2 žlici
- nemasten sir 40 gr
za test
- pšenični otrobi 80 gramov
- jajca 3 kosi (od tega 1 celo jajce, ostalo samo beljakovine)
- skuta z nizko vsebnostjo maščob 200 gramov
- pecilni prašek za testo
Kako spraviti dietno piščančjo in gobovo pito v domači kuhinji je opisano spodaj.
Piščančje prsi 20 minut kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Končano meso narežemo na kocke.
Na oljčnem olju na drobno nasekljamo čebulo in rjavo. Za kuhanje lahko vzamete vse gobe, shranite gobe ali gozdne, jih narežite na rezine. Dodajte praženi čebuli. Kuhamo na zmernem ognju, dokler gobe ne postanejo mehke, približno 10 minut. Medtem ko se gobe kuhajo, sperite špinačo, otresemo odvečno vodo, narežemo na majhne koščke in dodamo v ponev z gobami, začinimo s soljo. Ko je špinača vroča in izgubi prostornino, izklopite ogenj pod ponev.
Za testo zmešajte jajca s skuto, dodajte ščepec soli. V skuto dodamo otrobe, sol, pecilni prašek in temeljito premešamo.
Oblika s snemljivo stranjo namažite z oljem, položite testo, ga poravnajte z rokami, naredite nizko stran.
Da se testo ne drži na rokah, jih namažite z oljem. Gobe in špinačo položite po plasteh, nato rezine sesekljanih prsi.
V zadnjo plast damo nariban sir na drobno rende.
Dietno pito pečemo v pečici, ogreti na 180 C, 30 minut.
Ko se sir stopi in testo začne rjaveti, je torta pripravljena. Pito lahko jemo tako toplo kot hladno. Dober tek.
Lorenska piščančja in gobova pita
Testo za Lorenino pito s piščancem in gobami je glede sestave izdelka zelo preprosto:
- 50 gr. maslo:
- 1 jajce.
- 3 žlice. žlice ledene vode:
- 1 kozarec moke (zame to ustreza 200 g)
- Ščepec soli
Polnjenje je bolj zapleteno:
- 300 g kuhanega piščančjega fileja (lahko ga nadomestite s pusto šunko)
- 400 g gob (gozdne gobe imam, lahko pa šampinjone)
- 200 g jajčevcev
- 100 g čebule
- 1-2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- Sol po okusu
Polnjenje omake je glavni "čip":
- 150 g težke smetane (vsaj 20% maščobe)
- 150 g trdega sira
- 2 jajca
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- Črni poper - po okusu
Kuhanje testa:
Maslo zmeljemo z jajcem, prilijemo vodo in dodamo presejano moko, pomešano s soljo. Zamesimo testo, dokler ni gladko, ga zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
Kuhanje nadeva:
- Piščanca zavremo, ohladimo in drobno sesekljamo.
- Jajčevce olupimo, narežemo na tanke rezine, solimo in pustimo 20 minut pod pritiskom, da se spusti grenak sok. Potem speremo sok in sol.
- Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo na olju, dodamo drobno sesekljane gobe, pražimo 10 minut. Dodamo jajčevce in piščanca, pražimo še 10 minut.
- Zmešajte in solite nadev.
- Kuhanje nadeva za omako:
- V stepeno jajce dodajte smetano, drobno nariban sir, črni poper in muškatni orešček, vse skupaj nežno premešajte z žlico.
- Testo razporedimo v namaščeno ali obloženo s pergamentnim papirjem obliko (uporabil sem cepljeno obliko s premerom 29 cm), naredimo stranice. Širimo nadev, na vrh razporedimo omako za nadev. Če se vam zdi, da je preveč tekoč - ne skrbite, med pečenjem se bo precej zgostil.
- Pečemo v pečici 35-40 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost zlahka določimo po zlatih robovih testa in zlato rjavi skorji.
Lena piščančja in gobova pita
Za test:
- jajce - 2 kos,
- maslo - 100 g,
- kisla smetana - 200 g,
- moka - 3 skodelice,
- sol po okusu
Za polnjenje:
- srednje velika piščanca - 1 kos,
- smetana - 50 ml,
- limona - 1/4 kosov,
- riž - 1 kozarec,
- jajca - 5 kosov,
- kup zelenice
- gobe,
- piščančji bujon,
- muškatni orešček,
- peteršilj
Če želite pripraviti leno pito s piščanci in gobami, najprej zamenjajte testo: v ponev vlijte 2 jajca, dodajte maslo, kislo smetano, dodajte moko, sol in premešajte.
Zavremo piščanca, ga odstranimo iz juhe, nekoliko ohladimo, narežemo briškulo na rezine, preostanek mesa odstranimo iz kosti. Kosti pustimo, da dušijo v juhi. Nato vlijemo 1 1/4 skodelice piščančje juhe, dodamo smetano, muškatni orešček, vse to premešamo in zavremo, da ostane polovica tekočine, v nastalo omako damo drobno sesekljan peteršilj, nekaj kapljic limoninega soka in vse piščančje meso.
Riž operemo v hladni vodi, odcedimo, vlijemo v vrelo vodo, zavremo, damo na sito, speremo s hladno vodo, damo v 3 skodelice vrele piščančje juhe z majhnim kupom zelenja, kuhamo do mehkega, a da ne zavre, solimo. Trdo kuhana jajca nasekljajte. Na olju in kisli smetani prepražimo nekaj jurčkov ali vloženih gob.
Ko je vse pripravljeno, vzamemo pripravljeno testo, četrti del pustimo na pokrovu piščanca in tri četrtine testa razvaljamo v plast debeline 0,5 cm in mu damo okroglo obliko ter damo na pekač.
Na polovico testa damo polovico riža, poravnamo, robove testa pustimo nepokrite. Na riž enakomerno razporedite polovico jajc, nato polovico piščanca in gob, spet riž, jajca in piščanca z gobami. Mleto meso z žlico močneje zdrobite, potegnite robove testa navzgor, vendar previdno, da se testo ne prebije.
Na preostali kos razvaljanega testa položite pokrov, stisnite robove, na sredini pustite luknjo in na vrhu okrasite z različnimi figuricami iz testa. Kurniku dajte enakomerno stožčasto obliko. Premažite z jajcem, postavite v vročo pečico. Ko mleto meso zavre in piščanec zlahka popusti, je pripravljen.
Recept za piščančje in gobe Julienne Pie
Ta recept za Julietino pito s piščancem in gobami lahko uvrstimo med praznične jedi, vendar vam nič ne preprečuje, da bi to pecivo pripravili ob delavnikih.
Za test:
- 125 g masla
- 1 jajce
- 2 žlici naribanega sira
- 200 g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
Za polnjenje:
- 2 piščančja fileja
- 250 g gob
- 150 g sira
- 150 g kisle smetane
- 150 g smetane
- 1 žlica moke
- 1-2 čebuli
- Sol, začimbe po okusu
- V skledi stepemo stopljeno maslo s fino naribanim sirom, jajcem, soljo in sladkorjem.
- Vlijemo moko, pomešano s pecilnim praškom, in na hitro zgnetemo v mehko testo.
- Testo z rokami razporedite po dnu in straneh razdeljene oblike. Postavite v hladilnik:
- Za nadev stepemo hladno smetano s kislo smetano in moko.
- Na malo olja prepražimo čebulo.
- Dodamo drobno sesekljane fileje. Hitro prepražite.
- Dodamo gobe. Pogasite, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vlijte kremasto zmes. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dušimo, občasno premešamo, dokler se masa nekoliko ne zgosti.
- Z nastalim nadevom napolnite zarez testa.
- Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
- Postavimo v pečico na 180 stopinj.
- Odstranite po 40 minutah.
- Torto ohladimo, sprostimo iz kalupa in šele nato narežemo na koščke.
Kisla smetana pita s piščancem in gobami (video recept)
Če želite pripraviti kislo smetano pito s piščancem in gobami, vzemite:
- 300 g piščančjega fileja,
- 200 g kuhanih jurčkov,
- 1,5 kg koprive
- 500 g moke
- 1 liter kisle smetane
- sol po okusu.
- Piščančji file skuhamo v slani vodi, narežemo na trakove. Gobe na drobno nasekljamo in zmešamo z mesom. Mlade koprive razvrstite, jih sperite, oparite z vrelo vodo in drobno nasekljajte, solite.
- Naredite trdo testo iz moke, vode in soli, pustite 30 minut. Nato na tanko zvijemo in narežemo na kroge v obliki lonca.
- Testo, fileje z gobami in koprivami položite po plasteh v lonce, vsako plast debelo prelijte z vročo kislo smetano in postavite v pečico.
Oglejte si video posnetek recepta za piščančjo in gobovo pito: prikazana je tehnologija kuhanja in koraki za kuhanje doma.
Najukusnejša piščančja in gobova pita v pečici
Najukusnejša piščančja in gobova pita je vedno narejena po klasičnem receptu z dodatkom kisle smetane.
Za polnjenje:
- 2 čebuli,
- 400 g piščančjega fileja,
- 200 g medenih gob,
- 150 g kuhanega riža,
- 4 kuhana jajca
- rastlinsko olje za cvrtje,
- maslo za peko.
Za test:
- 2/3 skodelice pšenične moke
- 2 žlički pecilni prašek,
- 250 g kisle smetane,
- 2 jajca,
- sol, poper - po okusu.
- Čebulo drobno nasekljamo in pražimo v načinu "Pečemo" do zlato rjave barve. Čebuli dodamo medene gobe in popražimo. Izklopite multivark. Čebulo in gobe damo v skledo.
- Piščančji file skuhamo in drobno sesekljamo. Kuhana jajca zmeljemo, dodamo s piščančjim filejem in kuhanim rižem na ocvrto čebulo, nadev premešamo.
- Jajca stepemo s soljo, dodamo kislo smetano, premešamo, nadaljujemo s premagovanjem. Moko presejte s pecilnim praškom, dodajte jajcem s kislo smetano. Z mešanjem nadaljujte, dokler ne nastane gosta, tekoča homogena zmes. Testo pustimo stati 20 minut.
- Posodo multivarka namažemo z maslom. Nalijte približno 2/3 testa. Previdno razporedimo nadev, prelijemo s preostalim testom.
- Nastavite časovnik za način "Peka" za 60 minut. Po signalu odprite pokrov multivarka, pustite, da se torta nekoliko ohladi.
Lahko pa to pito s piščancem in gobami kuhate v pečici pri 220 stopinjah 35 - 40 minut ali dokler ne postane zlato rjave barve.
Preprosta pita iz fileja piščančjih prsi z gobami
Za pripravo preproste pite iz piščančjih prsi z gobami morate vzeti naslednje izdelke:
- 1 čebula
- 500 g krompirja
- 300 g prekajenih piščančjih prsi
- 250 g kuhane svinjine,
- 100 g vloženih gob,
- 100 g trdega sira
- 100 g feta sira,
- 2 jajca,
- 3/4 skodelice mleka
- rastlinsko olje za cvrtje,
- 50 g masla
- 2 stroka česna
- 50 g krušnih drobtin
- sol, poper - po okusu.
To pito s piščančjimi prsi in gobami je najlažje pripraviti z multivarkom.
- Čebulo drobno nasekljamo in pražimo v načinu "Peka" do olivno rjave barve. Kuhano svinjino narežemo na majhne koščke, dodamo čebuli in pražimo v načinu "Peka" ali "Cvrtje" 3 minute. Izklopite multivark.
- Krompir operite, olupite, kuhajte v načinu "Kuhanje na pari" 25 minut.
- Izklopite multivark.
- Krompir prenesite v skledo, dodajte maslo in vroče mleko, pretlačite v pire krompir.
- Stročje česna zdrobimo s stiskalnico za česen, feta sir in sir narežemo na kocke, gobe na koščke, piščančje prsi narežemo na koščke, dodamo pire krompir z jajci in kuhano svinjino s čebulo. Začinite s soljo in poprom po okusu, premešajte.
- Posodo multivarka namažemo z maslom. Mešanico razporedite, gladko potresite s krušnimi drobtinami.
- Preden pečete pito s piščančjim filejem in gobami, morate časovnik Bake ali Bake nastaviti na 45 minut. Po signalu odprite pokrov multivarka, pustite, da se torta nekoliko ohladi.
Preprost recept za porcijsko pito s piščancem, jajčevci in gobami
Kaj potrebujete za porcijsko pito s piščancem, jajčevci in gobami: 2 lista tankega pita kruha, 300 g piščančjih prsi, 1 velik jajčevec, 200 g gob, 3 paradižniki, 2 čebuli, 150 g sira, 6 žlic. l. rastlinsko olje, 1 šopek zelišč, česen, sol po okusu
To je preprost recept za piščančjo in gobovo pito, za kuhanje jajčevcev, prerezanih po dolžini in praženih na obeh straneh. Paradižnik narežemo na rezine in prepražimo na rastlinskem olju. Gobe in dojke narežemo in prav tako popražimo. Sesekljamo in prepražimo čebulo. Sir naribajte na drobnem ribniku. Zelenjavo nasekljajte. Lavaš narežemo na 6 enakih pravokotnih kosov (glede na velikost pekača). Plasti položite v namaščeno obliko v naslednjem vrstnem redu: pita kruh, jajčevci, fileji, čebula, zelišča; lavaš, paradižnik, čebula, zelišča; lavaš, gobe, sir; lavaš, jajčevci, file, čebula, zelišča, sesekljan česen; pita kruh, sir, lavaš. Pečemo v pečici 15-20 minut pri 180 ° C.
Pita iz listnatega testa s piščancem in gobami
Pravzaprav gre za majhne pite s piščancem in gobami iz kvasnega listnatega testa z jajčevci, krompirjem, čebulo in sezamovimi semeni. V tatarju se imenujejo "Echpochmaks".
Za pito iz piščančjega listnatega goba morate vzeti:
- moka - za mehko testo
- 1 vrečka suhega kvasa (7 g)
- 100 g kisle smetane
- 100 g masla
- 1 jajce
- 2 rumenjaka
- 250 ml mleka
- 1 žlička sladkorja
- sezamova semena - po okusu
- 2 žlički soli
Za polnjenje:
- 500 g piščančjega fileja
- 100 g gob
- 1 jajčevec
- 6 srednjih krompirjev
- 2 majhni čebuli
- začimbe za meso, poper in sol - po okusu
Za test mleko segrejte na telesno temperaturo. Del mleka zmešajte s sladkorjem, kvasom in postavite za 10-15 minut na toplo, dokler ne nastane penasta kapica. Preostalo mleko zmešajte z jajcem, soljo, kislo smetano, zmehčanim maslom in ujemajočim se testom. Nato dodajte moko v majhnih delih, zamesite mehko testo, ki je rahlo lepljivo na rokah, in ga postavite za 2 uri na toplo. Nato pripravite listnato testo: razvaljajte ga v 1 cm debelo plast, namažite z oljem in prepognite na polovico. Ponovno razvaljajte in ponovite mazanje z oljem. Postopek ponovite 10 - 15 krat.
Ujeto testo razdelimo na enake koščke in jih zgnetemo v ploščate pogače. Na vsakega položite nadev in stisnite robove testa, dajte izdelku trikotno obliko in v sredini pustite luknjo. Premažite z rumenjakom in potresite s sezamom. Porcijsko pecivo pečemo v pečici 50-60 minut pri 160 ° C.
Za nadev na majhne kocke narežemo meso, gobe, krompir in čebulo. Dodajte začimbe, sol, poper in temeljito premešajte. Jajčevce lahko prerežemo po dolžini in ocvremo na obeh straneh.