Za različne dnevne obroke si lahko pripravite gobo iz jurčkov z rezanci in vrsto drugih hranljivih sestavin. Za družino bo to raznolikost jedilnika, za hosteso pa priložnost, da se preizkusijo v kulinariki. Na tej strani lahko izberete recept za juho iz jurčkov z rezanci.
Tukaj so na voljo različni načini kuhanja. Sestava vključuje piščanca in meso, smetano, kislo smetano, zelišča, krompir, korenje in drugo zelenjavo, ki smo je vajeni. Recepti dovoljujejo uporabo pripravljene (predhodno kuhane juhe) ali pripravo svežega iz jurčkov. Kostno juho lahko uporabimo kot osnovo.
Gobova juha z jurčki z rezanci
Sestavine:
- 40-50 g posušenih jurčkov
- 100-150 g vermicelli
- 1-2 korenja
- 1 čebula
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
- koper ali peteršilj
- sol
Gobe namakajte 2-4 uri, zavrite v isti vodi in odstranite z žlico.
Juho precedimo.
Sperite gobe, sesekljajte, prepražite na rastlinskem olju s sesekljano čebulo, soljo.
Juho iz gob zavremo, vanjo namočimo korenje, naribano na grobem ribežu, kuhamo 10 minut.
Nato dodamo vermikele in gobe s čebulo, začinimo s soljo, kuhamo približno 7-10 minut (dokler vermičele niso kuhane).
Juho iz jurčkov ponudimo z rezanci, potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Juha iz svežih jurčkov z rezanci
Sestavine:
- 300 g mesa s kostmi (poljubno)
- 500 g jurčkov
- 2 čebuli
- 1 koren peteršilja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 50 g sira (kateri koli)
- 100 g maščobe
- 100 g vermičelije
- česen
- zelenica (katera koli)
Olupljeno čebulo na drobno sesekljamo, prepražimo na maščobi, dodamo olupljene sesekljane gobe, dodamo malo vode in dušimo do mehkega. Operite meso za juho iz svežih jurčkov z rezanci, prelijte s hladno vodo (2 l) in postavite na majhen ogenj. Ko voda zavre, odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Nato damo gobe, paradižnikovo pasto, sesekljan česen, solimo, zavremo, dodamo sir in zelišča, naribana na grob ribež.
Vermičele skuhamo posebej in jih pred serviranjem dodamo juhi.
Suha juha iz jurčkov z rezanci
Sestavine:
- 100 g posušenih jurčkov
- 2 gomolja krompirja
- 100 g vermičelije
- koper in sol po okusu
Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Umijte zeleno kopra, drobno sesekljajte. Zavremo 1,5 litra vode, dodamo namočene gobe. Suho juho iz jurčkov kuhamo z rezanci 20 minut, dodamo krompir, rezance, sol, kuhamo do mehkega, potresemo s koprom.
Zamrznjena juha iz jurčkov z rezanci
Sestava:
- zamrznjeni jurčki - 500 g
- maslo - 50 g
- čebula - 1-2 kosov.
- paradižnik - 2-3 kosov.
- vermicelli - 50 g
- kisla smetana - 3-4 žlice. žlice
- rdeča paprika
- peteršilj
- sol
- Sveže gobe narežemo na rezine in zavremo.
- Na maslu prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in svež paradižnik, damo v gobovo juho, solimo po okusu, dodamo rezance in kuhamo do mehkega.
- Pred postrežbo juho zamrznjenih jurčkov začinimo z rezanci s kislo smetano, zelišči in poprom.
Juha iz svežih jurčkov.
Olupljene, oprane in sesekljane gobe damo v ponev, dodamo maslo, sol po okusu, prelijemo z vodo in kuhamo 15–20 minut. Juha je začinjena s kislim mlekom, jajci, maslom. Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in črnim poprom.
Sestava:
- 100 g jurčkov
- 1 fasetiran kozarec kislega mleka
- 6 žlic. žlice olja
- 1 liter vode
- 2 žlici žlici žlice vermičelije
- 2 jajca
- črni poper in peteršilj po okusu.
Posušena juha iz jurčkov.
Gobe operemo in namočimo v hladni vodi 1-2 uri. Na maslu prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in paradižnik, zalijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Juho lahko začinimo z rižem, rezanci ali sesekljano zelenjavo.
Pred koncem kuhanja dodajte kislo mleko in jajca ter drobno sesekljan peteršilj in črni poper.
Sestava:
- 150 g suhih gob
- 6 žlic. žlice olja
- 1 čebula
- 1 žlica žlico moke
- rdeča paprika
- 2 paradižnika
- 0,5 litra vode
- 2-3 žlice. žlice vermičelije
- fasetiran kozarec kislega mleka
- 2 jajca
- črni poper in peteršilj
