Ostrigice so hranljive in zdrave gobe, ki so primerne za kisanje, sušenje, zamrzovanje, luženje in soljenje. Iz njih lahko skuhate najrazličnejše jedi: omake, juhe, kotlete, paštete itd. Vsaka gospodinja poskuša te gobe pripraviti na zimo za prihodnjo uporabo ali pa iz njih pripravi zanimive jedi, s čimer popestri dnevni meni.
Kaj storiti z ostrigami po obiranju?
Ko se iz gozda vrnete s košaro ostrig, morate vedno opraviti njihovo začetno obdelavo. Kaj storiti z ostrigami po spravilu in kako jih očistiti?
Prvi korak je, da odrežemo micelij, kup gob razdelimo na ločene primerke in speremo pod tekočo vodo. Če so gobe pripravljene za sušenje ali zamrzovanje surove, potem so "vodni postopki" za ostrig kontraindicirani.
Ostrigice je mogoče dobiti kadar koli v letu, če ne v gozdu, pa v trgovini. Čeprav so te gobe proračunske, so okusne in vsebujejo vse vitamine, ki jih človeško telo potrebuje. Zato se za mnoge postavlja vprašanje, kaj lahko naredimo z ostrigami?
Predlagamo vam, da se seznanite z recepti za priprave na zimo in za vsak dan, ki vam bodo povedali, kaj storiti z ostrigami.
Kaj storiti z ostrigami: okusen recept za zimo
Slasten recept za zimo, ki prikazuje, kaj storiti z ostrigami, vas bo presenetil s svojo neverjetno aromo.
- Ostrige gobe - 2 kg;
- Voda - 1 l;
- Sol - 4 žlice l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Kis - 9% - 6 žlic l.;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- Semena kopra - ½ žlice. l.;
- Lovorjev list - 5 kosov;
- Črni poper v zrnu - 10 kosov;
- Česen - 4 rezine;
- Nagelj - 4 socvetja.
Gobe ostrig razstavite, odrežite spodnji del kraka, sperite in narežite na koščke.
Nalijte vodo, postavite na štedilnik in pustite, da zavre.
Dodamo sol, sladkor, zrna popra, nageljnove žbice, semena kopra, lovorjeve liste, drobnjak, narezan na več kosov.
Vrejte 10 minut na zmernem ognju, občasno odstranite peno.
Nalijte kis in pustite, da vre še 20 minut.
Izklopite ogenj, pustite 20 minut, da se ohladi in ga dajte v kozarce.
Ostrige gobe prelijemo z marinado in nalijemo na vrh 1,5 žlice. l. rastlinsko olje.
Zaprite pokrove, pustite, da se popolnoma ohladi in ohladite.
Rok uporabnosti vloženih ostrig v hladilniku je 3-4 mesece. Lahko pa jih začnete jesti čez dan.
Ostrigice, ocvrte za zimo
Ta recept, ki prikazuje, kaj storiti z ostrigami, bo všeč tistim, ki imajo radi ocvrte gobe. Ta slepa obdrži svoj neprekosljiv okus in aromo.
- Ostrige gobe - 2 kg;
- Voda - 1,5 l;
- Sol - 5 žlic l.;
- Rastlinsko olje.
Gobe olupite, sperite, razrežite, dodajte vodo in pustite, da zavre.
Začinimo s soljo in dušimo na zmernem ognju 20 minut.
Vrzite v cedilo, dajte v vročo ponev brez olja.
Pražite ostrigice na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
Nalijte rastlinsko olje in pražite 15 minut.
Solimo malo, premešamo in damo v kozarce, prelijemo s preostalo maščobo.
Pokrijemo in steriliziramo v loncu z vodo.
Sterilizirajte 30 minut, zavijte, obrnite in položite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Kaj storiti z ostrigami za dnevni meni
Ponujamo vam korak za korakom recept s fotografijo, ki prikazuje, kaj storiti z ostrigami za dnevni meni. Izkaže se, da je ta jed tako okusna in aromatična, da v enem sestanku izgine z mize.
- Kuhane ostrige - 500 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Kisla smetana - 200 g;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- Mleti črni poper - 1/3 žličke;
- Zelena zelenjava.
Kaj storiti z ostrigami, da kuhanje v kuhinji ne vzame veliko časa? Če želite to narediti, gobe predhodno zavrite, pripravite vse sestavine in nato začnite delati.
Kuhane gobe narežemo na koščke in damo v suho ponev.
Pražimo 10 minut, da tekočina izpari in dodamo olje.
Gobe na zmernem ognju pražimo 5 minut in dodamo drobno sesekljano čebulo.
Vse skupaj prepražimo do zlato rjave barve, začinimo s soljo, poprom in dodamo kislo smetano.
Vse dobro premešamo, pokrijemo in dušimo 10 minut.
Odstavite s štedilnika, masi dodajte nasekljan cilantro, temeljito premešajte, pokrijte in pustite stati 10 minut.
Dušene ostrigice s čebulo in kislo smetano se dobro podajo k zelenjavi, domačim rezancem in krompirju. Gobe, dušene v kislo smetanovi omaki, bodo razveselile vse vaše goste.
Če želite svoji jedi dati pikanten okus, lahko na koncu dušenja dodate 2 stroka naribanega česna.
Kaj storiti z ostrigami: kaviar za zimo
Ta recept prikazuje, kaj narediti z ostrigami za zimo, da naredimo okusen prigrizek iz gob? Ta pripravek je kot nalašč za zajtrk in bo okrepil vaše telo.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Čebula - 3 kos .;
- Česen - 4 kos .;
- Limonin sok - 2 žlici l.;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- Voda - ½ žlice;
- Zelenjava kopra in peteršilja - 1 šopek;
- Sol;
- Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička.
Olupljene gobe narežemo, prelijemo z limoninim sokom, damo v vročo ponev z maslom.
Pražimo 15 minut, dodamo vodo in dušimo 20 minut na majhnem ognju.
Olupite in drobno sesekljajte čebulo, prepražite na olju, da postane prozorna.
Česen olupite, zdrobite z nožem, dodajte čebuli in pražite 5 minut.
Ocvrte gobe damo v skledo mešalnika skupaj s čebulo in česnom, sesekljamo.
Začinimo s soljo, dodamo mešanico mlete paprike, opran koper in peteršilj ter ponovno sesekljamo.
Kaviar lahko takoj postrežemo s svežim kruhom.
Lahko izberete drugo zelenico - po vašem okusu.
Če želite kaviar zapreti za zimo, morate zanje sterilizirati steklene kozarce in pokrove.
Pripravljen kaviar damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in damo v vodo.
Sterilizirajte 30 minut na zmernem ognju, na koncu preklopite na majhen ogenj.
Zvijte pločevinke, jih obrnite in zavijte v toplo odejo.
Pustite, da se kaviar popolnoma ohladi in ga odnesite v klet.
Jesenske gobe ostrig: kaj storiti z njimi?
Za številne ljubitelje "tihega lova" je zanimivo vprašanje o jesenskih gobah ostrig: kaj storiti z njimi?
Ponujamo vam kuhanje juliena iz jesenskih gozdnih gob v posodah iz kokote. Jed je preprosta za pripravo in ne bo trajala veliko časa, izkazala pa se bo zelo okusna, saj ostrigice po svoji hranilni vrednosti in aromi niso slabše od drugih gob.
Julienne lahko pripravite vnaprej: pripravite vse izdelke in začimbe, jih položite v kalupe in shranite v hladilniku. Ko pridejo gostje, sir naribajte v kalupe in pecite. To je treba storiti le v enem dnevu, da obdelovanec ne ostane v hladilniku več kot en dan.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Kisla smetana - 150 ml;
- Moka - 1 žlica. l.;
- Sir - 200 g;
- Sol;
- Perje zelene čebule;
- Mleti črni poper.
Kaj je v tem receptu narejeno z gobami ostrig, bo všeč vsem, ki imajo radi gobe, pečene s sirom.
Ostrižne gobe operemo, odstranimo umazanijo in narežemo na koščke.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
Segrejte ponev z rastlinskim oljem, položite čebulo in sesekljane ostrigine, pražite 15-20 minut.
Nalijte moko, dobro premešajte, pražite 5 minut in dodajte kislo smetano.
Maso dušimo 5 minut, začinimo s soljo in poprom, temeljito premešamo in razporedimo v kalupe.
Po vrhu naribamo s trdim sirom in postavimo v pečico.
Pečemo 7-10 minut pri 180 ° C, dokler se sir ne stopi.
Jed postrežemo vročo, potreseno s sesekljano čebulo.
Zdaj bo vsaka gospodinja, ki se je seznanila z našimi recepti, vedela, kaj storiti z ostrigami, kupljenimi v trgovini ali nabranimi v gozdu.