Šampinjoni z rdečim, belim in zelenim fižolom: recepti za kuhanje okusnih jedi

Fižol skupaj s šampinjoni v jedeh so okusni izdelki, ki jih lahko pripravimo za večerjo. Tako boste svoji družini priskrbeli obilen in zdrav obrok. Če v receptu ni živalskih sestavin, potem lahko hrano enostavno imenujemo vegetarijanska. Oglejte si 10 najbolj okusnih in zdravih jedi iz fižola in gob in z njimi prepričajte svoje najdražje.

Številne gospodinje, ki so v receptu videle takšno sestavino, kot je fižol, mislijo, da bo kuhanje te jedi trajalo zelo dolgo. Ja, res, vrenje fižola traja dolgo. Ampak, če ga namočite zjutraj in pustite 6-8 ur, potem kuhanje zvečer ne bo trajalo več kot eno uro. To je ena od skrivnosti, ki bi si jo morala zapomniti vsaka gospodinja. V fazi kuhanja vode ni treba soliti - fižol bo trden.

Preden skuhate fižol z gobami, morate izbrati prave gobe.

Na policah trgovin žal ni vedno mogoče najti dobrega izdelka, zato je tu nekaj odtenkov, na katere morate biti pozorni pri izbiri:

  • enakomernost barve - ne sme biti madežev ali temnih lis. Senca - bela ali rahlo sivkasta;
  • vonj - prijeten, gob, brez vlage;
  • goba naj bo elastična na dotik.

Samo take gobe bodo lahko prenesle vse potrebne okusne lastnosti jedi kot celote in se bodo dobro kombinirale s fižolom. Prezrele gobe postanejo med kuhanjem zelo trde in tiste, ki dolgo ležijo na pultu, dobijo grenkobo in neprijeten vonj.

Dušen rdeč fižol, kuhan z gobami

Med številnimi načini kuhanja fižola s šampinjoni obstajajo recepti za jedi, ki jih lahko hitro pripravite za svojo družino in prijatelje ob minimalnih stroških hrane.

Če želite dobiti dve porciji enolončnice, boste morali pripraviti naslednje sestavine:

  • rdeči fižol - 1 skodelica;
  • sveži šampinjoni - 200 g;
  • 1 PC. majhna čebula;
  • 1-2 stroka česna;
  • koper - več vej;
  • 2-3 st. l. sončnično olje;
  • sol po okusu;
  • 1 nepopolna čajna žlička rdeče mlete paprike in koriandra.

Fižol je treba po namočenju zavreti in zavreči v cedilo, tako da odvečna vlaga dobro odteče.

Gobe ​​dobro sperite in jih po dolžini sesekljajte, da dobite tanke rezine.

Čebulo olupite in narežite na majhne kocke, nasekljajte stroke česna.

Vejice kopra osvobodite debelih stebel in jih drobno nasekljajte.

Vse sestavine za dušen fižol skupaj z gobami so pripravljene, nadaljujte s kuhanjem.

Ponev segrejte in na njej segrejte sončnično olje.

Začnite kuhati s praženjem čebule, jo postavite na pol kuhano stanje, dodajte gobe.

Ponev pokrijemo s pokrovom, gobe naj pustijo sok in dušijo (15 minut).

Ko na dnu ostane malo več tekočine, jim dodajte kuhan fižol, česen, ga občasno premešajte še malo na ognju in po 5 minutah dodajte sol, začimbe, zelišča.

Rdeči fižol, skuhan s šampinjoni, je treba postreči takoj po kuhanju, ko je jed še topla.

Beli fižol s šampinjoni v sojini omaki

Za še eno preprosto enolončnico iz fižola in gob boste potrebovali te sestavine:

  • beli fižol - 1 skodelica;
  • šampinjoni - 200 g;
  • 2 kos Luka;
  • zelenica (peteršilj in koper) - majhen kup;
  • moka - 1,5 žlice. l.;
  • sol, črni poper, sojina omaka - po okusu;
  • rastlinsko olje (po porabi).

Fižol skuhamo in zavržemo v cedilu, pustimo, da odstrani odvečno vlago. Za to jed je bolje, da vzamemo beli fižol, ki ga kombiniramo z gobami, ne bodo obarvali vseh drugih izdelkov in bodo videti zelo apetitno.

Gobe ​​je treba približno 15 minut kuhati v slani vodi. Po olupitvi čebulo narežemo na velike trakove in popražimo na olju. Po pridobitvi zlate barve se dodajo kuhane gobe. Vse naj bo malo na ognju in dodamo fižol in začimbe. Ko dodajate sol, ne pozabite, da sojina omaka, ki je priložena prelivu, jed tudi doda sol, zato je zelo malo.

Vse sestavine prelijemo s 100 ml vroče vode in pokrijemo 10 minut, da počasi vre. Za tak fižol, kuhan s šampinjoni, morate pripraviti preliv. Zmešajte v kozarcu 1,5 žlice. žlice moke z 1-2 žlici. l. sojina omaka. Preliv prelijemo po gobah in fižolu ter pustimo, da duši še 10 minut, dodamo zelišča, premešamo in odstavimo s ognja.

Fižol z gobami v ponvi ali počasnem štedilniku

Naslednji recept je idealen za jesensko sezono, ko lahko v trgovinah enostavno kupite vse potrebne sestavine za kuhanje, pozimi pa bo takšna jed postala preprosto nenadomestljiva za vašo praznično mizo.

Za kuhanje recept za jed poleg 300 g rdečega fižola z 200 g svežih gob vsebuje tudi naslednje sestavine:

  • 2-3 paradižnika;
  • 1 PC. paprika;
  • 1 PC. čebula;
  • oljčno olje - 3-4 žlice l.;
  • začimbe: koriander in mleti piment - po 0,25 žličke.

Za začetek so sestavine pripravljene: fižol skuhamo, gobe sesekljamo na majhne kocke, enako storimo s čebulo in papriko, paradižnik tudi olupimo in narežemo.

V ponvi segrejemo oljčno olje, v njem pražimo čebulo in papriko, dokler niso napol kuhani, dodamo gobe in paradižnik. Vse to dušimo 10 minut pod pokrovom. Nato vlijemo kuhan fižol in določene začimbe, vse zmešamo in pustimo na ognju še 5 minut.

Tak fižol s šampinjoni lahko kuhamo v multivarku, zato so vse komponente postavljene v skledo aparata in prelite z določeno količino oljčnega olja. Način, v katerem je jed pripravljena, je "Dušenje", če to ni predvideno v vašem modelu, potem lahko varno izberete "Peka". Skupni čas kuhanja v počasnem štedilniku je približno 10-15 minut.

Šampinjoni z zelenim fižolom in konzerviranim fižolom v ponvi ali počasnem štedilniku

Naslednje recepte, ki vključujejo zeleni fižol in gobe, lahko uporabimo kot samostojno jed ali kot prilogo kateremu koli mesu. Za razliko od običajnega fižola se vrsta špargljev zelo hitro kuha, zato se pogosto uporablja pri kuhanju.

  1. Na dva dela skuhamo 400 g zelenega fižola, na drobno nasekljamo 1 čebulo in pražimo na rastlinskem olju s sesekljanimi gobami, dokler se ne zmehča. V ponev dodajte pripravljen zeleni fižol in 1 strok drobno sesekljanega česna. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dušimo še 5-10 minut. To jed je bolje postreči s šampinjoni in zelenim fižolom toplo. Za pikantnost lahko poskusite z oljem, ki bo uporabljeno za cvrtje. Poskusite uporabiti olivno ali kremasto, če pa želite ohraniti okusne lastnosti vseh sestavin jedi, uporabite rafinirano sončnico.
  2. Za naslednjo jed je treba vzeti sveže gobe v količini 400 g srednje velikosti in jih po lupljenju razrezati na 4 dele. Ocvrti so v ponvi na rastlinskem olju s katero koli začimbo za gobe, rahlo nasoljene. Ko vlaga izpari, dodajte 1 srednjo čebulo, narezano na trakove. Ta recept je edinstven po tem, da se šampinjoni kombinirajo z dvema vrstama fižola: konzerviranim (1 pločevinka) in zelenim fižolom (400 g). Hkrati jih dodajte v ponev. Zeleni fižol predhodno skuhamo v slani vodi in ga narežemo na koščke, dolge 5-7 cm. Gobe s čebulo in fižolom pustimo na majhnem ognju, tako da ponev pokrijemo s pokrovom 15 minut.
  3. Zeleni fižol s šampinjoni lahko kuhamo tudi v kombinaciji s korenčkom. Rezultat je okusna in zdrava priloga k mesu. Za kuhanje skuhamo 300 g fižola in 2 mlada korenja, ki ju predhodno narežemo na trakove. Približen čas kuhanja zelenjave je 5-7 minut. V ponvi ločeno stopite 2 žlici. l. maslo, 1 čebulo sesekljano na pol obroče in 300 g svežih gob, olupljenih in sesekljanih na večje koščke. Kuhano zelenjavo zavržemo na cedilu in dodamo gobam za cvrtje. Začinimo s soljo in poprom ter dušimo še 5 minut.
  4. Če želite na hitro skuhati zeleni fižol s šampinjoni, ga nato skuhajte v počasnem štedilniku. 450 g stročnic skuhamo v slani vodi, zavržemo v cedilu. Za to količino vzamemo 300 g svežih šampinjonov, ki jih razrežemo na 4 dele. Naribajte 1 srednje korenje na grobem ribežu, 1 čebulo narežite na kocke. Vso pripravljeno zelenjavo damo v počasni štedilnik, dodamo 4 žlice. l. rastlinsko olje, sol in poper po okusu in dajte vreti 10-15 minut. Po tem času dodajte 1 žlico. l. paradižnik ali vaš najljubši kečap in enako količino majoneze, pustite v istem načinu še 10 minut.

Zeleni fižol v kombinaciji z gobami v zgoraj predstavljenih receptih se odlično poda k prilogi k kateremu koli mesu, ki slednjemu doda ali doda njegov okus.

Govedina v loncih s fižolom in ocvrtimi gobami v paradižnikovi omaki

Tu je še nekaj načinov kombiniranja šampinjonov in fižola, tako da na prvi pogled preprosti izdelki postanejo delo kulinarike in lahko presenetijo ne samo vašo družino, temveč tudi goste, ki so prišli.

Kuhajte govedino s fižolom v lončkih in gobami. Približna količina mesa na 1 porcijo je 150 g. Narežemo ga na kocke 2x2 cm. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem pražimo goveje meso do zlatorjave barve. Nato prilijte kozarec vode in pustite, da se približno 30 minut kuha pod pokrovom. V tem času pripravite 300 g gob: operite, razrežite na plasti. 1-2 srednje čebule narežemo na pol obroče, 1-2 paprike narežemo na majhne kocke.

Če za kuhanje uporabljate fižol v pločevinkah, je najbolje, da ga skuhate v paradižnikovi paste. To je nekakšen recept za fižol z mesom in gobami v paradižnikovi omaki. Če želite uporabiti svež fižol, ga najprej zavrite, dodajte 1 žličko. paradižnik za vsak lonec. Na maščobi, kjer je bilo dušeno meso, prepražite gobe, papriko in čebulo. Lonce je treba najprej namazati z maslom.

Meso je dano na dno, nato - ocvrte gobe s čebulo in fižolom. Receptu lahko dodate na kocke narezan krompir - približno 1 kos. velika velikost za en lonec. Začinite s soljo, poprom, dodajte 0,5 stroka česna za vsako porcijo, malo vaše najljubše zelenice, drobno sesekljane in vse napolnite s paradižnikom. Postavimo v pečico za 40 minut pri 180 stopinjah.

Borš s svežimi gobami in fižolom

Boršč z gobami, šampinjoni in fižolom je nov zvok te jedi. Za kuhanje morate na porcijo vzeti 100 g fižola in 50 g svežih gob. Fižol kuhamo v vodi skoraj do kuhanja, v tem času 1 nariban korenček, 1 čebulo narežemo na kocke in gobe ocvremo v ponvi. Vse to pošljemo v lonec, kjer kuhamo fižol.

Razrezano zelje in dodano vrelemu boršču. V ponvi dušimo 1 majhno peso, narezano na majhne trakove, s paradižnikovo pasto (1 žlica) in malo vode. Ko je mehko, preliv dodajte juhi iz fižolovih gob. Ne pozabite na sol, dodajte mleto papriko in lovorjev list. Postrežemo s kislo smetano in potresemo s svežimi zelišči.

Fižol s šampinjoni v slastni kremasti omaki

Fižol s šampinjoni v okusni kremasti omaki lahko pripravimo iz kuhanega fižola ali zelenega fižola. Ena porcija zahteva 200 g fižola in svežih gob, ki jih v različnih ponvicah pražimo do zlatorjave barve.

Gobe ​​lahko seznanite s čebulo (1 majhna čebula, narezana na trakove). Nato sestavine združimo in napolnimo s smetano (vsaj 15% maščobe) v prostornini 200 ml. Vse to solimo in popramo, dodamo 1,5 žlice. l. kakršno koli začimbo za gobe, celo maso dušimo 15-20 minut na majhnem ognju.

Vsak od predstavljenih receptov vam omogoča, da pripravite okusne, zdrave in okusne jedi, s katerimi lahko razvajate svojo družino.