Kako narediti pito z gobami in sirom: recepti za žele in puff, kvasno pito

Sveža pita z gobami in sirom bo zaradi svoje arome zbrala vse družinske člane okoli mize in razveselila goste. Lahko ga pripravimo za domač čaj, lahko pa ga spečemo za praznično priložnost. Na tej strani bo vsaka gostiteljica našla recept za pito z gobami in sirom, tudi najzahtevnejšo pri postavitvi hrane. Zahvaljujoč temu lahko pripravite pito z gobami in sirom, pri čemer upoštevate vse družinske okusne želje, vključno s piščancem in mesom, mletim mesom in zeljem, zelišči in šunko v nadevu. Na strani je opisano, kako pripraviti aspične in vdihane, kvasne in nekvašene pite.

Pita z gobami in sirom

Za pito z gobami in sirom boste potrebovali

  • testo - 650 g moke,
  • 1 kozarec tople vode in 1 jajce,
  • 4 žlice zmehčano maslo
  • 1 -1,5 žlice suhi kvas,
  • 1 žlica Sahara,
  • 1 žlička sol.

polnjenje:

  • 800 g zamrznjenih gob,
  • 100 g sira gauda,
  • sol,
  • jajce,
  • rastlinsko olje,
  • maslo.

Testo. Naredite testo - v tretjino kozarca tople vode vmešajte nekaj žlic moke s sladkorjem in kvasom, pustite posodo toplo, pokrijte in pustite, da postane puhasto. V posodo presejemo moko, na sredini naredimo luknjo, zabijemo jajce, v tankem curku vlijemo vodo, dodamo testo in sol, zgnetemo testo, pustimo, da se preizkusi.

Polnjenje. Gobe ​​vržemo v vrelo slano vodo, zavremo, nato posušimo in pražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Sir naribajte na drobnem ribniku.

Testo, ki se je povečalo za 2-3 krat, združimo s stopljenim nerazgretim maslom, testo zgnetemo, damo v skledo in pokrijemo, pustimo, da vzhaja, po povečanju gnetemo. Testo razdelimo na dva neenaka dela, razvaljamo večjega glede na velikost kalupa, nanj položimo gobe, na vrh potresemo s sirom, pokrijemo z drugo - manjšo plastjo testa, stisnemo robove, pito premažemo z jajcem. Pito kuhamo v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler se ne zmehča - približno 30-40 minut. Ohladite na rešetki, poškropite z vodo in pokrijte s prtičkom.

Puff pita z gobami in sirom

  • Listnato testo - 1 paket.
  • Nizozemski sir - 120 g
  • Čebula - 50 g
  • Koper - 1 kos
  • Šampinjoni - 150 g
  • Maslo - 10 g
  • Sončnično olje - 3 žlice. l.
  • Sol - 1/4 žličke.
  • Črni poper - 1/4 žličke.
  • Piščančje jajce - 1 kos
  • Sezamova semena - 1 čajna žlička

Preden pripravite listnato pito z gobami in sirom, testo odmrznite in razvaljajte v pravokotnik. Testo smo odložili počivati.

Čebulo, gobe, koper in sir naribajte na grobo Rende.

Ponev segrejte in dodajte sončnično olje, zdaj, ko se je olje ogrelo, pražite čebulo in gobe, dokler niso mehki.

Ko so čebula in gobe mehke, dodamo koper, sol, poper in maslo. In ga pripeljemo do pripravljenosti.

Vzamemo spočito testo, na polovico testa položimo blazino sira in na vrh napolnimo z gobami.

Robove testa namažemo z beljakovinami in pokrijemo s preostalo polovico testa. Pritisnite robove, kot to počnejo na pasti.

Testo prestavimo na pekač in obrnemo rob.

Zdaj naredimo ureze diagonalno, namažemo z rumenjakom in na vrh potresemo s sezamovimi semeni.

Zdaj pito zvitek pošljemo v pečico za 15-20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept za pito z gobami in kremnim sirom

Sestavine recepta za gobovo kremno sirovo kremo so:

  • Sveže gobe - 400 g
  • Kvasno testo - 1 kg
  • Prekajena šunka z malo maščobe - 70-80 g
  • Trdi sir - 40-50 g
  • Topljeni sir 1 pakiranje 100 g
  • Kuhano jajce - 1 kos.
  • Kisla smetana - 4 žlice. žlice
  • Sol po okusu

Gobe ​​sperite, olupite, dajte v ponev in dušite brez dodajanja olja ali vode. Nato drobno sesekljajte.

Šunko in jajce drobno sesekljajte, sir naribajte. Gobe ​​zmešajte s šunko, sirom in jajcem, dodajte kislo smetano in sol. Če je nadev preveč tekoč, mu lahko dodate krušne drobtine.

Testo razdelimo na dva dela (eden večji od drugega). Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite večino valjanega testa. Nadev na testo položimo v enakomerno plast. In na to razporedite topljeni sir. Torto pokrijemo s testom. Postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut.

Pita iz listnatega testa z gobami in sirom

Sestavine za pecivo iz gob in sira v obliki listov so naslednje:

  • Sveži šampinjoni - 400 g
  • Trdi sir - 200 g
  • Šunka - 200 g
  • Jajca - 2 kos.
  • Sladka paprika - 1 kos.
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
  • Majoneza - 2 žlici žlice
  1. Gobe ​​olupite, sperite, drobno sesekljajte, popražite skupaj s sesekljano čebulo na rastlinskem olju.
  2. Trdo kuhana jajca ohladite, olupite in naribajte. Šunko narežemo na majhne kocke, olupljeno papriko na tanke trakove. Naribajte sir.
  3. Listnato testo razvaljamo in položimo na rjuho. Na testo položimo šunko, gobe, potresemo z naribanimi jajci, na jajca damo poper, potresemo s sirom in nalijemo malo majoneze. Takšno torto je treba peči v ogreti pečici do 200 stopinj.

Recept za pito s piščancem, gobami in siri

Sestavine recepta za piščance, gobe in sire so naslednje:

  • Prekajeno piščančje meso - 300 g
  • Sveže gobe - 300 g
  • Sir - 500 g
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
  • Sol po okusu
  1. Gobe ​​olupite, sperite, zavrite v slani vodi. Nato na drobno sesekljamo in ocvremo na rastlinskem olju skupaj z olupljeno in sesekljano čebulo.
  2. Piščančje meso narežemo na majhne kocke, solimo. Sir narežemo na kocke in združimo z mesom.
  3. Iz testa razvaljamo 2 plasti in eno položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Testo namažite z majonezo, položite gobe, meso in sir, pokrijte s testom. Pečemo do zlato rjave barve.

Lavash pita z gobami in sirom

Sestavine

  • Sveže gobe - 500 g
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Maslo - 2 žlici. žlice
  • Kisla smetana - 2 žlici. žlice
  • Ruski sir
  • Zeleni koper ali peteršilj - 3-4 vejice
  • Sol po okusu

Začnite pripravljati pita pita z gobami in sirom, gobe temeljito sperite, zavrzite v cedilo, pustite, da voda odteče, olupite, drobno sesekljajte, solite in prepražite na maslu.

Olupite čebulo, sesekljajte in prepražite, dodajte gobam skupaj s kislo smetano.

Na majhnem ognju dušimo 10-15 minut. Končni nadev potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom. Na pekač položite lavaš, namaščen z majonezo, nadev nadevajte v tanki plasti. Na vrh nadeva damo drugo pito, ki jo namastimo z majonezo in jo pokrijemo s tretjim pita kruhom, namastimo in potresemo z naribanim sirom.

Pečemo v pečici približno 20 minut.

Recept za gobasto in sirove gobe

Sestavine recepta za gobaste in sirove lisnate testa so razdeljene na osnovo testa in nadev:

Testo:

  • 400 g vrhunske moke,
  • 1 kozarec kefirja,
  • 250 g masla
  • 1/2 žličke Sol

Polnjenje:

  • Sveže gobe - 400 g
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Sir Gouda - 300 g
  • Maslo ali rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
  • Pšenična moka - 1 žlička
  • Kisla smetana - 3 žlice. žlice
  • Zelenjava peteršilja ali kopra - 3-4 vejice
  • Mleti črni poper po okusu
  • Sol po okusu
  1. Gobe ​​sperite, olupite, zavrite. Kuhane gobe nasekljajte z nožem ali zmeljemo, prepražimo v ponvi z maslom. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in na preostalem olju prepražimo z moko. Ko se malo ohladi, dodamo kislo smetano, sesekljana zelišča, sol, poper.
  2. Mešajte in ne segrevajte več, da kisla smetana ne bo izgubila okusa in vonja. Gobe ​​in kislo smetanovo omako združite in premešajte.
  3. Pripravite listnato testo brez kvasa.
  4. Vzamemo del testa, nanj razporedimo nadev, pokrijemo z drugim delom testa. Torto postavimo v pečico in pečemo do hrustljavega.

Kvasna pita z gobami in sirom

Da bi pripravili kvasno pito z gobami in sirom, pripravite testo:

  • 1/2 skodelice moke
  • 1 kozarec vode (tople) ali mleka
  • 5 g kvasa
  • 2-3 jajca,
  • 1 žlica l. maslo,
  • sol.

Polnjenje:

  • Sveže gobe - 200 g
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Goveja jetra - 200 g
  • Predelani sir - 2 pločevinki
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
  • Limonin sok - 1 čajna žlička
  • Mleti črni poper po okusu
  • Sol po okusu

Gobe ​​sperite, olupite, drobno sesekljajte. Olupite čebulo, sesekljajte in prepražite skupaj z gobami na rastlinskem olju. Sperite jetra v vodi, zmeljite z mlinom za meso, dodajte sol, poper, limonin sok. Združite jetra in gobe, dobro premešajte.

Način priprave testa:

Vzemite poln kozarec tople vode ali mleka, 5 g kvasa in en in pol kozarca moke, zamesite testo, postavite na toplo mesto; ko vzhaja, ga dobro stepemo z lopatico, dodamo sol, stepemo 2 ali 3 jajca, damo 1 žlico masla in moke, da je testo precej gosto; dobro ga iztisnite in pustite, da vzhaja.

Na del testa damo nadev, topljeni sir, pokrijemo s testom. Pečemo v pečici približno 50 minut.

Pito z gobami in topljenim sirom postrežemo vročo.

Pita z gobami, čebulo in sirom

Testo:

  • 200 g rastlinskega olja
  • 400 g moke
  • 2 jajca,
  • 2 rumenjaka,
  • 8 žlic rdečega namiznega vina
  • 5 žlic smetane
  • nekaj soli.

Sestavine za nadev iz pita iz gob, čebule in sira so naslednje:

  • Sveže gobe - 250 g
  • Kuhana govedina - 200 g
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Maslo - 1 žlica. žlica
  • Mleti črni poper po okusu
  • Sol po okusu
  • Sir

Gobe ​​sperite, olupite, zavrite in z mletjem mesa zmeljite skupaj z olupljeno čebulo in kuhanim mesom. Stopite maslo in vlijte v mleto meso. Začinimo s poprom, soljo in premešamo. Sir naribajte in pomešajte s polnilom.

Način priprave testa:

200 g rastlinskega olja in zmešajte s 400 g moke, 2 jajci, 2 rumenjaka, 8 žlicami vina, 5 žlicami smetane in ščepcem soli. Dobro pregnetemo, na tanko razvaljamo, prepognemo v štiri in ponovimo 2-krat.

Del testa položite na pekač, namazan z rastlinskim oljem ali maslom. Nadev na testo položimo v enakomerno plast. Iz preostalega testa naredite odbijače. Pito pečemo v dobro ogreti pečici.

Ni tako težko narediti pite z gobami in sirom. Dober tek!

Pita z gobami, šunko in sirom

Sestavine za pito z gobami, šunko in sirom so osnova za testo in nadev. Za test morate opraviti:

  • Moka - 300g
  • Voda - 180 ml
  • Sol - ½ žličke
  • Sladkor - 1 žlička
  • Kvas (suh) - 7g
  • Oljčno in rastlinsko olje - po 40 ml + olje za mazanje jedi
  • Jajce za mazanje torte

Za polnjenje:

  • Šampinjoni - 150g
  • Por - 1 kos.
  • Šunka - 150g
  • Sir - 200g
  • Rastlinsko olje, sol

Priprava:

Za testo: sol in sladkor raztopite v topli vodi, dodajte kvas in pustite 15 minut.

Presejte moko, vlijte vodo s kvasom, rastlinskim in olivnim oljem, gnetite testo, gnetejte 10 minut.

Testo prenesite v čisto posodo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijte z brisačo ali prtičkom in pustite 1,5 ure.

Zamesimo testo, ki je prišlo gor, in ga pustimo vzhajati še eno uro.

Za nadev: gobe in por operemo, posušimo, gobe narežemo na rezine, por na kolobarje.

Gobe ​​s čebulo prepražimo na rastlinskem olju 7-10 minut, solimo in ohladimo.

Šunko narežemo na kocke, sir naribamo na grob ribež. Zmešajte sir, šunko in gobe s čebulo.

Zgnetemo pristopljeno testo, razdelimo na polovico, oba dela zvijemo v kroge, en valjani del testa damo v kalup, namazan z rastlinskim oljem, naredimo stranice, na testo nadevamo nadev, pokrijemo z drugim valjanim delom testa, dobro stisnemo robove.

Torto pokrijte z brisačo ali prtičkom in pustite 15-20 minut.

Jajce razbijemo v skledo, malo stepemo z metlico, pito namastimo s stepenim jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 30-35 minut.

Končno torto odstranite iz pečice, pokrijte z brisačo (ali prtičkom), pustite stati 10 minut, nato pa jo lahko režete.

Dober tek!

Pita z gobami, kislo smetano in sirom

Za testo pite z gobami, oceno in sirom morate vzeti:

  • 3 skodelice pšenične moke
  • 200 g margarine,
  • 2 jajca,
  • 3 žlice. žlice kisle smetane,
  • soda,
  • sol.

Za polnjenje:

  • 500 g svežih šampinjonov,
  • 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
  • 0,5 skodelice kisle smetane,
  • sir
  • 1 jajce.

Iz moke, margarine, jajc, vode, soli, sode, gnetemo nekvašeno testo, razvaljamo dve plasti.

Gobe ​​sperite, zavrite 15-20 minut, dajte v cedilo, sesekljajte, solite in prepražite na olju, prelijte s kislo smetano in ohladite. Pripravljen nadev položimo na plast testa, potresemo z naribanim sirom, pokrijemo z drugo plastjo, premažemo z jajcem in pečemo v pečici do zlato rjave barve.

Pita z gobami, sirom in zelišči

Polnjenje pite z gobami, sirom in zelišči je precej eksotično - vključuje drobovine.

  • Možgani - 700 g
  • Kvasno testo - 1 kg
  • Sveži šampinjoni - 300 g
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 150 ml
  • Maslo - 1 žlica. žlica
  • Moka - 1 žlica. žlica
  • Mleko - 1 kozarec
  • Jajce - 1 kos
  • Zeleni koper ali peteršilj - 2-3 vejice
  • Kis - 1 žlička
  • Mleti črni poper po okusu
  • Sol po okusu
  • Trdi sir

Možgane skuhamo v slani vodi z dodatkom kisa, ohladimo in narežemo na majhne koščke. Sperite peteršilj in sesekljajte. Olupite čebulo, drobno sesekljajte in rahlo prepražite v 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Šampinjone olupite, sperite s hladno vodo, posušite z brisačo, razrežite in dušite v rastlinskem olju, dokler tekočina ne izhlapi. Dodamo prepraženo čebulo in dušimo še 3-5 minut.

Na ponvi z maslom prepražimo moko, dodamo vroče mleko, sol in segrevamo na majhnem ognju, dokler masa ne dobi konsistence goste kisle smetane. Gobe, možgane združite, začinite z omako in premešajte. Dodamo surovo jajce, nasekljan koper ali peteršilj, začinimo s soljo in poprom ter še enkrat dobro premešamo.

Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem, namažemo z rastlinskim oljem. Razvaljano testo damo v pekač. Nadev položite v enakomeren sloj. Zapri s testom.

Pita s klobaso, sirom in gobami

Testo:

  • 3 jajca,
  • 200 g majoneze,
  • 1 skodelica moke
  • 1 ½ žličke pecilnega praška
  • rastlinsko olje,
  • poper,
  • sol.

Za polnjenje:

  • 300 g klobase,
  • 100 g sira
  • 300 g kuhanih mlečnih gob.

Način priprave pite s klobasami, sirom in gobami je povsem preprost: naribamo sir, narežemo klobaso in gobe. Stepite jajca, dodajte majonezo, dodajte pecilni prašek in moko. (Testu lahko dodate nariban sir. Nato morate dati 2 žlički pecilnega praška.)

Začinimo s soljo, poprom, stepemo z mešalnikom, dodamo nariban sir in narezane klobase.

Kalup rahlo namastite in testo izlijte. Pečemo v pečici 30-40 minut pri 180 ° C. Če vrh torte prehitro porjavi, pekač pokrijemo s folijo.

Pripravljenost torte preverite z leseno palčko.

Železna pita z gobami in sirom

Sestavine:

  • 400 g mletega mesa,
  • 150 g šampinjonov,
  • 300 g sira
  • 350 g moke
  • 250 ml majoneze,
  • kefir,
  • 5 gomoljev krompirja, jajc,
  • 1 glava čebule
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička pecilni prašek,
  • poper,
  • sol.

Način priprave želejske pite z gobami in sirom: olupite krompir, narežite na kroge. Čebulo in gobe narežemo na pol obroče. Krompir, gobe, čebulo, mleto meso v plasteh damo v predhodno naoljeno skledo multivarka.

V mešalniku zmešajte moko, majonezo, kefir, jajca, sesekljan česen, pecilni prašek in sol. Prelijte po mletem mesu. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pečemo 50 minut v pečici, 1. stopnja.