Žita in gobe so odlična kombinacija za tiste, ki skrbijo za svoj želodec. Takšne jedi imajo visoko hranilno vrednost in odlično aktivirajo prebavne procese. A če se vam recepti za kašo z gobami zdijo preveč običajni, pripravite jed z italijanskim pridihom. Gre za to, kako narediti gobovo rižoto - odlično jed iz riža in jurčkov.
Recepti, kako kuhati ajdovo kašo z gobami
Gobe z ajdovo kašo
Sestavine:
50 g posušenih gob, 1 čebula, 2 žlici. žlice masla, 2 skodelici ajde, 2 1/2 skodelice vode, sol po okusu.
Priprava:
Suhe gobe namočimo, zavremo, speremo, drobno sesekljamo in ocvremo na olju. Dodamo na drobno nasekljano podušeno čebulo, vse pražimo nekaj minut.
Ajdo razvrstite, sperite, posušite in nato občasno premešajte na olju.
Ocvrta žita damo v vrelo slano vodo in skuhamo drobljivo kašo. Dodamo preostalo olje, premešamo in združimo s prepraženimi gobami.
Postrezite vročo ajdovo kašo z gobami, pripravljenimi po tem receptu.
Ajdova kaša z gobami
Sestavine:
2 1/2 skodelice ajde, 3 1/2 skodelice gobove juhe, 2 žlici. žlice masla, 75 g posušenih ali 150 g svežih gob, sol, čebula.
Priprava:
Če želite kuhati ajdovo kašo z gobami, morate najprej zavreti gobovo juho. Odstranite gobe, sperite s hladno vodo, sesekljajte in prepražite. Čebulo prepražimo posebej. Pripravljena žita prepražimo, solimo, zalijemo z vročo gobovo juho. Drobljivo kašo skuhamo in pred serviranjem zmešamo z gobami in čebulo.
Recepti za ječmenovo in riževo kašo z gobami
Biserna kaša z gobami
Sestavine:
250 g bisernega ječmena, 100 g gob, 100 g ostrig, 1 rdeča čebula, 1 korenček, 20 g paradižnikove paste, 600 ml vode, sol in sveže mleti črni poper po okusu, 30 ml rastlinskega olja
Priprava:
Pred pripravo kaše z gobami je treba gobe oprati, posušiti in narezati na kocke.
Olupite zelenjavo. Čebulo narežite na kocke in naribajte korenje.
V loncu z debelim dnom segrejte rastlinsko olje, dodajte gobe in zelenjavo. Pražimo na majhnem ognju 10 minut.
Na praženo zelenjavo vlijemo oprana žita, dodamo paradižnikovo pasto, zalijemo z vodo. Začinimo s soljo in poprom.
Kuhajte na majhnem ognju, dokler se voda popolnoma ne vpije in žita kuhajo (približno 1 uro).
Riževa kaša z gobami
Sestavine:
1 kg gob, 200 g maščobe, 1-2 čebuli, 2-3 paradižnika, 1 kozarec riža, sol, črni poper, 3 zajemalke vode, peteršilj.
Priprava:
Če želite kuhati kašo z gobami, morate najprej na maščobi prepražiti čebulo. Ko postane mehak, ga primešamo svežim gobam, olupljene, oprane in narezane na ne posebej velike koščke. Zmehčanim gobam dodajte nasekljan paradižnik, sol, črni poper in riž, prilijte vročo vodo in kuhajte na majhnem ognju 20-30 minut.
Končano jed potresemo s peteršiljem.
Riž z gobami "Ring"
Sestavine:
300 g šampinjonov, 1 kozarec riža, 6 žlic. žlice masla, 1/2 čajne žličke soli, črni poper.
Priprava:
Ocvrti riž s 3 žlici. žlice masla, prelijte s 3 skodelicami vrele vode in kuhajte na majhnem ognju. Gobe (po možnosti majhne) olupite, sperite in skuhajte v rahlo osoljeni vodi, nato pa zavrzite v cedilo. Postavite jih sredi plitve plošče. Položite riž okoli obrobe v obliki obroča, rahlo ga potresite s črnim poprom, gobe vtaknite v riž na 4-6 mestih. Stopite preostalo maslo in prelijte gobe.
Kako kuhati rižoto z jurčki
Rižota z jurčki
Sestavine:
- Za pripravo rižote z gobami boste potrebovali 400 g jurčkov, 320 g arborio riža, 1 čebulo, 1 strok česna, 150 ml suhega belega vina, 50 g naribanega parmezana, kup peteršilja, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, 60 g masla in 4 Umetnost. l. oljčno olje za cvrtje.
- Zelenjavna juha: 1 liter vode, 1 korenček, 1 čebula, 1 steblo zelene.
Priprava:
Pred pripravo gobove rižote morate juho zavreti iz navedenih sestavin. Če želite to narediti, olupite čebulo in korenje, razrežite na več kosov in dodajte vodo. Dodajte zeleno. Kuhajte zelenjavo do mehkega približno 30 minut.
Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče. Segrejte maslo in polovico olivnega olja. Čebulo 5 minut pražimo do zlato rjave barve.
Riž sperite v hladni vodi, vlijte v ponev s čebulo, pražite 3 minute, nenehno mešajte, da se olje absorbira. Zalijemo z vinom, med nenehnim mešanjem izparevamo 2-3 minute na močnem ognju. Dodajte zelenjavno juho (v 4 razdeljenih odmerkih).
Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na rezine. Na preostalem oljčnem olju 2 minuti pražite olupljen strok česna, dokler ne porjavi, nato odstranite. Dodamo gobe, sol in poper, pražimo na zmernem ognju 15 minut.
Gobe prenesite v ponev z rižem. Dodamo nariban parmezan in premešamo.
Kot lahko vidite na fotografiji, je treba rižoto z gobami pred serviranjem posuti z drobno sesekljanim peteršiljem:
Rižota z žafranom in jurčki
Sestavine:
200 g riža arborio, 500 ml zelenjavne juhe, 160 g jurčkov, 100 g parmezana, 1/4 čebule, 1 ščepec žafrana, 50 ml suhega belega vina, 30 g masla, sol po okusu, olivno olje za cvrtje
Priprava:
Za ta recept za rižoto je treba gobe oprati, posušiti in olupiti ter jih po potrebi razrezati.
Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo.
V ponvi na malo oljčnega olja pražimo čebulo in gobe 15 minut.
Dodamo riž, pražimo, dokler se ne vpije vse olje. Prilijte suho belo vino.
Ko tekočina popolnoma izpari, v več korakih dodajte zelenjavno juho in žafran.
Riž kuhamo v slani vodi, dokler ne postane al dente. Ko se vsa juha absorbira, dodajte maslo, premešajte.
Odstavite z ognja, potresite z naribanim parmezanom, ponovno premešajte.
Oglejte si fotografijo rižote z gobami po tem receptu - jed izgleda zelo apetitno:
