Vprašanje, kako kuhati posušene jurčke s krompirjem, se najpogosteje pojavlja med tistimi, ki v jesenski sezoni aktivno nabirajo jurčke. Običajno že imajo svoj izbor receptov za krompir s suhimi jurčki za stalno uporabo, vedno pa želijo poskusiti kaj novega. Ta stran vsebuje najbolj zanimive načine kuhanja posušenih jurčkov. Izberite in uporabite za eksperimentiranje v kuhinji. Še posebej lahko poskusite dušen krompir s posušenimi jurčki z dodatkom paradižnika ali zelenjave. Ogledate si lahko tudi, kako kuhati suhe jurčke s krompirjem v ponvi v ocvrti obliki, ne da bi dobili močno zgago.
Krompir s suhimi jurčki v pečici
- 30 g posušenih jurčkov
- 30 g čebule
- 20 g margarine
- 150 g krompirja
- 100 g bele omake
- 10 g sira
- 5 g mletih krekerjev
- sol
Zavrite gobe in prepražite s čebulo. Začinimo s polovico bele, kisle smetane ali mlečne omake in položimo na sredino ponve. Okrog razporedite kuhan krompir. Hrano prelijemo s preostalo omako, potresemo z naribanim sirom in drobtinami, pokapamo z maščobo in pečemo. Krompir s suhimi jurčki v pečici bo pripravljen za uživanje v 45 minutah
Dušen krompir s posušenimi jurčki
- 200 g suhih gob
- 4-5 gomoljev krompirja
- 1 žlica žlico paradižnikove mezge
- 2 žlici žlici žlice masla
- 1 čebula
- sol, poper, lovorjev list po okusu, koper.
Gobe sperite in jih za 5-6 minut dajte v vrelo vodo.
Nato jih dajte v cedilo in pustite, da voda odteče.
Gobe narežemo na rezine, damo v globoko ponev in prelijemo s kislo smetano.
V isto ponev dodajte paradižnikovo mezgo, sol, poper in lovorjev list.
Ponev postavimo na zmerni ogenj in malo dušimo (7-10 minut).
Krompir olupite, sperite in narežite.
Popražite jih, zmešajte s sesekljano ocvrto čebulo in združite z gobami.
Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler vsi izdelki niso kuhani.
Ko postrežemo dušen krompir s posušenimi jurčki, potresemo z zelišči.
Krompir, dušen v paradižnikovi paste z jurčki.
- 300 g krompirja
- 75 g suhih gob
- 1 čebula
- 3 žlice paradižnikove paste
- 3 žlice rastlinskega olja
- peteršilj
- sol
Krompir operite, olupite, narežite na trakove in pražite na vročem rastlinskem olju (2 žlici) do zlatorjave barve. Paradižnikovo pasto razredčite z majhno količino vode, prelijte s krompirjem, dodajte sol in dušite na majhnem ognju. Gobe temeljito sperite, narežite na tanke rezine in na preostalem olju prepražite s sesekljano čebulo. Pripravljene sestavine združimo, dodamo na drobno nasekljan peteršilj in dušimo še 3-4 minute.
Dušen krompir z jurčki.
- 500 g krompirja
- 150 g suhih gob
- 70 g slanine
- 1 čebula
- 100 g kisle smetane
- Lovorjev list
- sol
Gobe temeljito sperite, pokrijte s hladno vodo, solite, dodajte lovorjev list in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato jih odstranite s pikasto žlico in sesekljajte. Juho precedimo. Slanino nasekljamo in popečemo v ogreti ponvi. Čebulo olupimo, nasekljamo, damo v ponev z zaseko in dušimo do zlatorjave barve. Krompir operemo, olupimo, narežemo na trakove in dodamo čebuli. Prilijemo 100 ml gobove juhe, pokrijemo in dušimo, dokler se ne zmehča. Gobe zmešajte s preostalimi sestavinami, prelijte s kislo smetano in pustite, da zavre.
Recept za ocvrt krompir s suhimi jurčki
Če želite kuhati ocvrt krompir s suhimi jurčki, morate vzeti naslednje izdelke:
- 5 srednje gomoljev krompirja
- 40 g suhih gob
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čebula
- 1 žlica krušnih drobtin
- 100 g kisle smetanove omake
- 15 g masla
- mleti črni poper
- sol
Po receptu za ocvrt krompir s suhimi jurčki temeljito sperite jurčke, dodajte vodo in pustite 2-3 uri, nato zavrite in narežite na trakove. Čebulo olupimo, sesekljamo, prepražimo na rastlinskem olju, zmeljemo skupaj z gobami, solimo in popramo ter dobro premešamo. Krompir operite, olupite, na sredini naredite vdolbino in ga napolnite z nastalim nadevom. Pripravljene gomolje položimo na namaščen pekač, potresemo z drobtinami in pečemo v ogreti pečici.
Gotov krompir razporedimo po porcijskih krožnikih in prelijemo s kislo smetanovo omako.
Kako ocvremo posušene jurčke s krompirjem
- 800 g krompirja
- 3-4 čebule
- 250 g suhih gob
- 120 ml rastlinskega olja
- 200 g kisle smetane
- 30 g zelenice
- sol
Pred cvrtjem posušenih jurčkov s krompirjem morate olupiti in zavreti zelenjavo. Sveže gobe olupite, operite, zavrite do polovice, narežite na rezine, prepražite na rastlinskem olju, dodajte podušeno čebulo. Ocvrte gobe s čebulo damo v krompir, prelijemo s kislo smetano, potresemo z zelišči in dušimo 5 minut.
Kako ocvremo krompir s suhimi jurčki
- Posušene gobe - 150 g
- krompir - 3 kos.
- čebula - 1 kos
- sir - 100 g
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- limonin sok - 1 žlička
- drobtine - 1 žlica. žlica
- sol
Pred cvrtjem krompirja s posušenimi jurčki na drobno sesekljamo čebulo in dušimo v rastlinskem olju. Gobe narežemo na tanke rezine in dodamo čebuli, začinimo s soljo, potresemo z limoninim sokom, prilijemo malo vroče vode in dušimo pod zaprtim pokrovom. Kuhajte krompir, narezan na rezine. Rezine krompirja, gobe, nariban sir, rezine krompirja položite po plasteh na namaščen pekač.
Na enolončnico potresemo drobtine in pečemo v pečici.
Gobovi kotleti s krompirjevo omako.
Za kotlete:
- 50 g suhih gob
- 120 g zvitkov
- 1 žlica masla (prepražena čebula)
- 2 čebuli
- 2 jajca
- Sol
- mleti črni poper
Za paniranje kotletov:
- 2 žlici moke
- 3 žlice krušnih drobtin
- 1 jajce
Za omako:
- 30 g moke
- 40 g masla
- 1/2 l juhe
- 1 glava čebule
- 4 piment graha
- 1 rezina lovorjevega lista
- 250 g krompirja
Gobe zavremo, jih damo na sito, speremo s hladno vodo in pustimo, da voda odteče, nato skozi mlin za meso skupaj s hlebčkom, namočenim v mleku in dobro iztisnjenim, dodamo jajca, drobno sesekljano in prepraženo čebulo na olju, sol, poper, dobro premešamo in oblikujemo kotleti. Panirano v moki, potopite v stepeno jajce, povaljajte v drobtinah in pražite na olju.
Omaka: Moko malo posušite in pražite na maslu (ne da bi prišlo do spremembe barve), nato razredčite z juho ali vodo. Dodamo poper in lovorjeve liste, dušimo 10 minut (omaka ne sme biti gosta) in podrgnemo skozi sito. V vročo tekočo omako dodajte na kocke narezan krompir. Ko je krompir kuhan, omako začinimo s sokom 1/2 limone, soljo in dodamo malo sladkorja (neobvezno). Na jed položite liste zelene solate, nanje - gobove kotlete, prelijte s krompirjevo omako in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.