Pri kuhanju se gobe pogosto uporabljajo kot glavna ali dodatna sestavina številnih okusnih jedi. Kozica s šampinjoni je zelo dobra kombinacija, ki je osnova prvega in drugega tečaja, pa tudi različnih prigrizkov.
Recept za kozice in šampinjone v kremasti omaki
Kozico s šampinjoni v kremasti omaki lahko pripravimo na več načinov. Kremasta omaka se odlično poda k česnu, zanj je značilen oster okus in aroma. Za pripravo takšne jedi uporabite ta recept za kozice z gobami v kremasti česnovi omaki.
Sestavine za dve porciji:
- olupljene kozice - 400 gramov;
- šampinjoni - 300 g;
- smetana 15% - 250 ml;
- maslo - 50 g;
- 4 stroki česna;
- peteršilj.
Postopek kuhanja:
1. Gobe olupite in narežite na tanke rezine , odmrznite morske sadeže, peteršilj drobno nasekljajte, olupite in naribajte česen.
2. V vroči ponvi stopite maslo in v njem dve minuti pražite česen.
3. V kratkem času damo morske sadeže in pražimo 5 minut na olju.
4. V skledo damo kozice, prepražene na olju in česnu.
5. Gobe damo v ponev, pražimo z vseh strani nekaj minut, nato pa jih prelijemo s smetano. Gobam dodajte morske sadeže in vse sestavine dušite 3 minute.
6. Gobe z morskimi sadeži skupaj s česnovo-kremasto omako razporedite po skledah, na vrhu jed okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Kako narediti sirovo juho s kozicami in šampinjoni
Juha z kozicami in šampinjoni se izkaže za zelo nežno, okusno in nasitno, zato je ni težko pripraviti.
Sestavine za 4 porcije:
- 1-1, 2 litra vode;
- topljeni sir - 200 g;
- 500 g šampinjonov - svežih ali zamrznjenih;
- 0,5 kg olupljenih kozic;
- 350 ml smetane - 20-25%;
- 4 stroki česna;
- koper.
Kuhanje gobove juhe z morskimi sadeži:
1. Gobe na drobno sesekljamo in pražimo v ponvi, dokler se ne zmehčajo, rahlo solimo.
2. Kozico odmrznite in razrežite na več kosov , če so zelo majhni, je bolje, da jih ne režete.
3. V ponev damo hladno vodo in dodamo topljeni sir. Če uporabljate skuto, jih narežite na koščke, če je sir v škatli, ga z žlico dajte v ponev. Z mešalnikom ali mešalnikom stepemo sir in vodo do gladke mase.
4. Na štedilnik pristavimo ponev z maso vode in sirno skuto in zavremo. Nalijte smetano, zavrite.
5,3 žlice. l. Moko raztopimo v malo vode in vlijemo v ponev, dobro premešamo. Začinimo s soljo po okusu in dušimo 2-3 minute.
6. V sirno juho damo morske sadeže in gobe , pustimo, da duši 5 minut, po potrebi dodamo sol in poper.
7. Stisnite česen v ponev in odstavite s štedilnika.
Na krožnike nalijte sirovo juho z kozicami in gobami, po vrhu pa okrasite z zelišči.
Solata s kozicami in šampinjoni: recept
Solato z kozicami in šampinjoni lahko pripravite tako za vaše gospodinjstvo kot za praznično mizo.
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 400 g;
- kuhana piščančja jajca - 3 kosi;
- olupljene kuhane kozice - 150 g;
- vloženi ananas - 150 g;
- Sir parmezan - 40 g;
- 140 g majoneze;
- 45 ml sončničnega olja;
- ščepec soli.
Postopek kuhanja:
1. Gobe olupimo , narežemo na majhne kocke in jih v predhodno ogreti ponvi na rastlinskem olju pražimo, dokler se ne zmehčajo.
2. Ananas v pločevinkah dajte v cedilo, da se odcedi sok, nato pa ga narežite na kocke.
3. Parmezan je treba naribati na srednje velikem ribežu.
4. Solato položite po plasteh v naslednjem zaporedju: ocvrte gobe, naribana jajca, morski sadeži in ananas. Zgornji sloj bo nariban parmezan. Vsak sloj je treba namazati z majonezo. Priporočljivo je, da končno solato za nekaj ur postavite v hladilnik, da je dobro nasičena.
Egzotična solata z avokadom, kozicami in gobami
- Ta solata z avokadom, kozicami in šampinjoni bo zagotovo ugajala vsem ljubiteljem eksotičnih jedi. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:
kozica - 300 gramov;
- šampinjoni - 250 g;
- avokado - 1 kos;
- 2 žlici žlici l. olivno olje;
- 3 žlice. l. kisla smetana;
- 2, 5 čl. l. vinski kis;
- peteršilj in solata - po 1 šopek;
- sol, črni poper - ščepec naenkrat.
Pripravite solato takole:
1. Kozico zavremo , damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Končne morske sadeže olupite iz lupine, zmešajte s kislo smetano, soljo in poprom.
2. Gobe je treba olupiti in položiti v lonec v vrelo vodo. Vodo solimo in v njej kuhamo gobe, dokler se ne zmehčajo. Končane gobe vrzite v cedilo.
3. Medtem ko voda teče iz gob in se te ohladijo , morate avokado olupiti, razdeliti na dva dela, odstraniti koščico in narezati na majhne kocke.
4. Avokado združimo z gobami, sesekljanim peteršiljem , dodamo vinski kis, olivno olje, sol in poper, vse te sestavine dobro premešamo.
5. Vzemite večjo posodo in jo pokrijte z listi solate , na sredino položite kup kozic, po robovih pa pripravljeno gobovo solato.
Gobova solata z kozicami in bučami
Sestavine:
- 300 g olupljenih kozic;
- krompir - 2 kos.;
- buča - 150 g;
- šampinjoni v pločevinkah - 250 g;
- eno kuhano jajce;
- 130 g majoneze;
- 1 žlica l. limonin sok;
- 20 g svežih zelišč;
- sladkor in sol - ščepec naenkrat.
Po tem receptu pripravite solato s kozicami in šampinjoni, kot je ta:
1. Kozice 2-3 minute kuhamo v rahlo osoljeni vodi , damo v cedilo in potresemo z limoninim sokom.
2. Krompir skuhamo v lupini, olupimo in narežemo na majhne rezine. Tudi bučo narežemo na rezine.
3. Iz konzerviranih gob odcedimo marinado in jih narežemo na večje koščke.
4. Vse sestavine združite v posodi za mešanje , dodajte sol, poper, začinite z majonezo in temeljito premešajte.
5. Končano solato damo v lep tobogan na posodo. Kuhana jajca narežemo na kroge in z njimi okrasimo solato, izmenično z vejicami zelišč.
Sladkor dodamo med pripravo te solate, ker gobe v pločevinkah dajo kisel okus. Če vam je všeč, lahko preskočite sladkor.
Recept za gobe, polnjene s kozicami in sirom
Pogosto na praznični mizi lahko vidite gobe, polnjene s kozicami - zelo okusno in apetitno predjed. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 4 kosi velikih šampinjonov;
- 100 g kuhane zamrznjene olupljene kozice;
- zelena čebula;
- kisla smetana - 1 žlica. l.;
- rdeči kaviar - 1 žlica l.;
- 1 žlica l. nariban trdi sir;
- maslo - 40 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Postopek izdelave gob, polnjenih s kozicami in sirom, je videti takole:
1. Operite šampinjone, previdno odstranite steblo, odstranite kožo s pokrovčka.
2. Sesekljajte krake šampinjona, zeleno čebulo in morske sadeže.
3. Sesekljane šampinjonove krake damo v ponev in jih na močnem ognju pražimo v mešanici zelenjave in masla. Dodamo zeleno čebulo, pražimo še minuto in gobe in zelišča prestavimo v skledo.
4. Gobe in čebulo združite s kozicami in kislo smetano, soljo in poprom, dobro premešajte.
5. S tem nadevom nadevajte pokrovčke gob , položite na pekač in jih za 15 minut pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Gotove gobe, nadevane z morskimi sadeži, potresemo po vrhu z rdečim kaviarjem in naribanim sirom.
Kuhanje gob, polnjenih s kozicami in sirom v pečici
Gobe, polnjene s kozicami, lahko pečemo v pečici po drugačnem receptu. Potrebovali boste naslednje komponente:
- 50 g masla;
- 2 stroka česna;
- 6 velikih kozic;
- 6 gob brez nog;
- 2 žlici žlici l. nariban sir - mocarela ali švicarski.
Priprava:
1. V ponvi segrejemo maslo, rahlo pražimo nariban česen, dokler maslo ne začne vreti.
2. Dodajte kozico in kuhajte, da porjavi, približno 3 minute.
3. Pokrove gob položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
4. Ocvrto kozico damo v šampinjonski klobuk , prelijemo z maslom in česnom, potresemo z naribanim sirom.
5. Gobe, polnjene z morskimi sadeži in česnom, pečemo toliko časa, da se gobe zmehčajo in sir ne zavre. Približen čas pečenja gob, polnjenih s kozicami in sirom v pečici, je 10-15 minut.
Šampinjoni z kozicami in sirom s kislo smetanovo omako
Šampinjoni z kozicami in sirom se odlično podajo k kislo smetanovi omaki.
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 250 g olupljenih kuhanih kozic;
- 10 velikih šampinjonov;
- 0, 5 čl. krušne drobtine;
- 0, 5 čl. nariban parmezan;
- 3 velike stroke česna;
- bazilika, peteršilj;
- 2 žlici žlici l. mastna kisla smetana;
- ½ žličke sesekljan rožmarin;
- 1 čebula;
- 2 žlici žlici l. olivno olje.
Polnjene gobe skuhamo v pečici takole:
1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen naribajte.
2. V ponev damo maslo , dobro segrejemo in dodamo čebulo, česen, sesekljano baziliko in peteršilj.
3. Te sestavine med nenehnim mešanjem pražimo na zmernem ognju . Prestavite v skledo in prelijte s kozicami, krušnimi drobtinami in naribanim sirom. Nadev po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. Gobe operite, olupite, odstranite krake in jih napolnite s pripravljenim nadevom.
5. Polnjene kape šampinjonov položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 10-15 minut, postrežemo toplo ali toplo.