Mešana mešanica z dodatkom gob je tradicionalna jed, brez katere družinski obrok v Rusiji le redko. To ime lahko pomeni tako tekočo juho, ki poleg gobine sestavine vsebuje številne sestavine, kot drugo jed, kjer je osnova belo zelje. Mešalko z gobami lahko zvijete v kozarce ali uporabite priljubljene recepte za vsak dan.
Recepti za mešanico z gobami, klobasami, šunko in mesom
Solyanka z gobami in klobasami.
- 200 g klobas (šunka)
- 100 g lisičk,
- 100 g čebule
- 25 g zaseke,
- 100 g kumaric,
- 1 žlica žlico kapre,
- mesna juha,
- koriander,
- kisla smetana,
- poper.
Prepražimo čebulo, prekuhamo z gobami, nato združimo s klobaso, slanino, kumarami in kaprami. Dobljeno sestavo prelijemo z juho, dodamo koriander in zavremo. Gobice in klobase, pripravljene po tem receptu, postrezite s kislo smetano in poprom.
Gobova mešanica z mesom.
Sestava:
- sveže - 200 g ali posušene jurčke - 30 g,
- goveje kosti - 300 g,
- govedina - 100 g
- posna šunka - 50 g,
- klobase ali slaščice - 50 g,
- čebula - 1-2 kosov,
- koren peteršilja,
- koren zelene,
- korenje - 1 kos,
- maslo - 1-2 žlici. žlice,
- vložena kumara - 1 kos,
- paradižnikova mezga - 1 žlica. žlica ali svež paradižnik - 2 kos,
- kapre in oljke - po 1 žlica žlica,
- kisla smetana - 2 žlici. žlice,
- limona - 2-3 rezine,
- sol, poper, lovorjev list.
- Kuhajte juho iz kosti, mesa, peteršilja, korenja in precedite.
- Čebulo, gobe sesekljajte in jih dušite na olju s paradižnikovo mezgo.
- Meso, šunko, klobase ali klobase narežemo na majhne rezine.
- Vložene kumare olupite in semenite, narežite na tanke rezine.
- Vse izdelke dajte v ponev, prelijte z mesno juho in kuhajte 10-15 minut, dodajte začimbe in sol po okusu.
- Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči, pripravljenimi po tem receptu, z gobami in mesom, dodamo rezino limone in kislo smetano.
Solyanka s svežimi in suhimi gobami: klasični recepti s fotografijami
Solyanka z jurčki, klasika.
Prva pot.
- Sveži jurčki - 80 g in posušeni - 15 g,
- čebula - 50 g,
- vložene kumare - 30 g,
- kapre - 10 g,
- oljke - 25 g
- oljke - 10 g,
- paradižnikova mezga - 25 g,
- maslo - 10 g,
- kisla smetana - 30 g,
- limona - 1/10 kosov,
- Lovorjev list,
- črni poper,
- zelenica, sol.
Pred pripravo mešanice je treba sveže jurčke skuhati, oprati in sesekljati, juhe ne izlivati.
Če so gobe posušene, jih je treba tudi skuhati, odcediti in narezati na trakove.
V vrelo gobovo juho damo čebulo, sesekljane vložene kumare, ki jih na maslu prepražimo, nato pa s paradižnikovo mezgo in kuhamo 10-15 minut pri nizkem vrenju.
Dodajte gobe, zrna črnega popra, lovorjev list, sol in pustite, da zavre, nato pa dodajte oljke, kapre, kislo smetano in kuhajte še 3-5 minut.
V krožnik s pripravljeno mešanico s suhimi gobami, pripravljeno po tem receptu, položite krog olupljene limone in zelišč.
Druga pot.
Za ta recept za pripravo mešanice z gobami boste potrebovali:
- Gobova juha - 30 g,
- posušeni jurčki - 10 g,
- slane gobe - 40 g,
- sveže zelje - 30 g,
- kislo zelje - 30 g,
- korenje - 15 g
- koren peteršilja - 10 g,
- čebula - 20 g,
- paradižnik - 30 g,
- kisla smetana - 20 g,
- maslo - 10 g,
- oljke - 5 g
- koper - 5 g
- Lovorjev list,
- črni poper,
- limona - 1/8 kosov.
Suhe gobe zavremo, odstranimo, narežemo na trakove, ponovno zavremo, dodamo na trakove narezano korenje, peteršilj in zeleno. Na olju dušite sveže in kislo zelje, dokler se ne zmehča. Osoljene gobe oparimo, narežemo na majhne koščke. Vse izdelke združite, dodajte začimbe in kuhajte 15 minut na zmernem ognju. Končano mešanico začinite s kislo smetano in limoninim sokom.
Posušena goba solyanka.
- Za 50-60 g posušenih gob - 2-3 vložene kumare,
- 2 žlici kaper in oliv,
- 8-12 kosov oliv,
- 4 žlice paradižnikove mezge
- 100 g masla
- kisla smetana, limona, začimbe po okusu.
- Pred pripravo mešanice je treba posušene gobe namočiti v vodi, kuhati do mehkega, odstraniti iz juhe in sesekljati. Juho precedite, dajte na ogenj. Na maščobi dušite drobno sesekljano čebulo s paradižnikovo mezgo, nato dušite 5 minut. Olupite in semenite vložene kumare, narezane na diamante.
- V vrelo juho damo čebulo, kumare, kapre, oljke, lovorjeve liste, začimbe in kuhamo 7-10 minut. Nato dodajte kuhane gobe, oljke, začinite s kislo smetano in okrasite z rezinami limone.
- Namesto kumar lahko uporabite kislo zelje.
Gobova solyanka je preprost recept.
- Za 500 g gob - 2-3 vložene kumare,
- 5 čebule, 2 žlici paradižnikove paste
- 4 žlice gheeja
- 12-16 kosov oljk,
- 2-3 žlice kapre,
- tretjino limone
- 4 žlice kisle smetane
- sol, poper, lovorjev list in zelišča po okusu.
Olupljene in oprane sveže gobe prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega, nato damo na sito in narežemo na tanke rezine. Juho precedimo. Čebulo nasekljamo in popražimo na gheeju s paradižnikovo pasto. Kumarice in semena olupimo, narežemo na tanke rezine, primešamo ocvrti čebuli in dušimo 5-6 minut. Izperite oljke brez koščic.
V gobovo juho damo sesekljane gobe, kumare, prepraženo čebulo, kapre, lovorjeve liste, sol, poper in kuhamo 10-15 minut. Pred serviranjem začinite domačo gobovo mešanico s kislo smetano, dodajte oljke, rezine olupljene limone, koper in peteršilj.
Solyanka recept z gobami, klobasami in šunko
- Za 200 g svežih ali 30 g posušenih jurčkov - 300 g govejih kosti,
- 100 g govedine
- 50 g puste šunke
- 50 g klobas ali slaščic,
- 1-2 čebuli
- 1 koren peteršilja
- 1 koren zelene,
- 1 korenček,
- 1-2 žlici masla
- 1 vložena kumara
- 1 žlica paradižnikove mezge ali 2 sveža paradižnika
- 1 žlica kaper in oliv,
- 2 žlici kisle smetane
- 2-3 rezine limone,
- sol, poper, lovorjev list.
Če želite po tem receptu pripraviti mešanico z gobami, klobasami in šunko, morate kuhati juho iz kosti, mesa, peteršilja in korenja ter precediti. Čebulo, gobe sesekljajte in jih dušite na olju s paradižnikovo mezgo. Meso, šunko, klobase ali klobase narežemo na majhne rezine. Vložene kumare olupite in semenite, narežite na tanke rezine. Vse izdelke dajte v ponev, prelijte z mesno juho in kuhajte 10-15 minut, dodajte začimbe in sol po okusu. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči, dodamo rezino limone in kislo smetano.
Tu je izbor fotografij za klasične recepte za mešanico z gobami:
Sibirska solyanka z gobami in ribjim filejem
- Za 200 g svežih gob - 400 g ribjih filejev,
- 1 čebula
- 4 zrna popra,
- 1 žlica moke
- 1 vložena kumara
- 1 kislo jabolko
- 2-3 rezine limone,
- 2 žlici kisle smetane
- sol, zelišča, lovorjev list
Pripravljen ribji file narežemo na koščke, damo v ponev, dodamo poper, lovorjev list, sol, zalijemo s hladno vodo in kuhamo. Na stopljeno maslo in paradižnikovo mezgo damo rezine čebule, sveže gobe, vložene kumare in jabolka. Po 10 minutah dodamo moko in premešamo, nato damo v ponev z ribjo juho in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Pred serviranjem v sibirski mešanici gob dodamo sesekljan koper, rezine limone in kislo smetano.
Solyanka z gobami, piščancem in govedino
- Piščanec - 100 g
- mesna juha - 1,5 l,
- kumare kumarice - 250 g,
- kuhana govedina - 200 g,
- ocvrta govedina ali teletina - 200 g,
- šunka - 100 g,
- klobase - 100 g,
- vložene kumare - 150 g,
- sveže zelje - 250 g,
- paradižnik - 150 g,
- kisla smetana - 100 g,
- slane gobe - 100 g,
- kapre - 25 g,
- čebula - 100 g,
- oljke - 25 g
- zelenjava - 25 g,
- zelena čebula - 25 g,
- poper, sol.
Za pripravo mešanice z gobami in piščancem po tem receptu je treba kumarico vložiti, odstraniti olupke, kombinirati z mesno juho in jo zavreti. Meso, šunko, klobase, piščančje fileje narežemo na majhne kocke. Slane gobe in sveže zelje prelijte z vrelo vodo in narežite na kocke. Paradižnik, kumare in čebulo tudi narežite na kocke. Nato dajte vse te izdelke skupaj z začimbami in kislo smetano v lončeni lonec, nalijte vrelo juho in vstavite v pečico za 10-15 minut.
Nato se lahko seznanite s fotografijo in postopnim receptom za izdelavo mešanice z gobami za valjanje v kozarce.
Gobova mešanica recept za valjanje
- 1 kg belega zelja,
- 500 g čebule
- enaka količina korenja in paradižnika,
- 700 g svežih gob, lahko različne,
- 3 lovorjev list,
- 3 črni grah,
- 1 kozarec vode
- pol kozarca rastlinskega olja,
- 3 žlice. žlice kisa
- 1 čili poper
- 2 žlici žlici žlice sladkorja
- enako količino soli.
Temeljito sperite zelenjavo in gobe, olupite. Po obdelavi kuhajte gobe 10 minut. Korenje naribajte na grob ribež, drobno sesekljajte čebulo, združite, prepražite. Paradižnik narežemo na majhne kocke, zelje drobno sesekljamo. Gobe odstranimo in drobno sesekljamo. Vso zelenjavo in začimbe damo v veliko ponev, sol, sladkor, dušimo pol ure. Pet minut pred koncem kuhanja vlijemo kis. Nastalo maso dobro premešajte, vlijte v sterilizirane kozarce.
Oglejte si fotografije po korakih izdelave mešanice z gobami po tem receptu:
Solyanka z gobami, kumaricami, olivami in fižolom
- Fižol 0,5 skodelice,
- slane mlečne gobe 80 g,
- gobe 80 g,
- šampinjoni 5 kosov,
- čebula 1 kos,
- korenje 1 kos,
- česen 3 kos,
- vložene kumare 2 kosi,
- paradižnikova omaka 2 žlici l.,
- oljke 30 g,
- limona 0,5 kosov,
- kapre 1 čajna žlička,
- oljke 30 g,
- kumarica 1 skodelica (e),
- suhe gobe 40 g,
- lovorjev list 2 kos,
- pekoča paprika po okusu
- sladkor 1 žlička,
- sol po okusu
- koper, peteršilj, cilantro 1 šopek.
- Če želite po tem receptu pripraviti mešanico s slanimi gobami, mlečne gobe prelijte z vodo in kuhajte. Hkrati fižol kuhamo do polovice. Kuhane gobe ločimo od juhe.
- Šampinjone in mlečne gobe na tanko narežemo. Naribajte korenje, nasekljajte čebulo in česen, vse skupaj popražite. Ocvrti masi dodajte kumarice, paradižnikovo omako in nato vlijte majhno količino slanice. Te sestavine dušimo za mešanico z gobami in kumaricami 15 minut.
- V gobovo juho vrzite kuhane gobe, gobe, medene gobe, slane mlečne gobe, jih zavrite, tja vrzite fižol in zelenjavni preliv. Kuhajte 5 minut.
- Kapre sesekljajte, zelišča nasekljajte, dajte v ponev z olivami in olivami, dodajte sladkor in poper. Pred serviranjem mešanico potresemo s fižolom in gobami s svežimi zelišči.
- Kako narediti mešanico svežih in nasoljenih gob s paradižnikovo pasto
Sveža gobova solyanka z vloženimi kumarami.
Sestava:
- gobe - 500 g,
- vložene kumare - 2-3 kosov,
- čebula - 5 kosov,
- paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice,
- ghee - 4 žlice žlice,
- oljke - 12-16 kosov,
- kapre - 2-3 žlice. žlice,
- limona - 0,3 kosov,
- kisla smetana - 4 žlice. žlice,
- sol, poper, lovorjev list, zelišča.
Pred izdelavo takšne mešanice je treba oprane sveže gobe preliti z vodo in kuhati, dokler se ne zmehčajo, nato pa na sito in razrezati na tanke rezine. Juho precedimo. Čebulo nasekljamo in prepražimo na gheeju in paradižnikovi paste. Kumarice in semena olupimo, narežemo na tanke rezine, primešamo ocvrti čebuli in dušimo 5-6 minut. Izperite oljke brez koščic.
V gobovo juho damo sesekljane gobe, kumare, prepraženo čebulo, kapre, lovorjeve liste, sol, poper in kuhamo 10-15 minut. Pred serviranjem mešanico napolnite s kislo smetano, dodajte oljke, rezine olupljene limone, koper in peteršilj.
Solyanka z gobami in paradižnikovo pasto.
Sestava:
- posušene gobe - 50-60 g,
- slane gobe in gobe - po 100 g,
- čebula - 4 kos,
- vložene kumare - 2-3 kosov,
- paradižnikova pasta - 100 g,
- maslo - 4 žlice. žlice,
- kapre - 80 g,
- oljke - 40 g,
- oljke - 8-12 kosov,
- kisla smetana - 100 g,
- poper - 5-8 grah,
- lovorjev list, limona, zelišča, sol.
Suhe gobe namočimo in zavremo do mehkega, nato narežemo na trakove. Juho precedimo in damo na ogenj. Slane mlečne gobe, gobe in čebulo narežemo na trakove. Olupite in semenite vložene kumare, narezane na rezine. Na maslu prepražimo čebulo, ki ji dodamo paradižnikovo mezgo.
V vrelo juho damo kumarice. Ko juha ponovno zavre, dodajte pripravljene gobe, prepraženo čebulo, kapre, oljke brez koščic, grah, lovorjeve liste, sol in kuhajte 10 minut. Nato dodajte oljke. Ko serviramo mešanico z gobami in paradižnikovo pasto, začinimo s kislo smetano, damo rezine limone in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Domače gobove mešanice.
Sestava:
- sveže gobe - 200 g,
- ribji file - 400 g,
- čebula - 1 kos,
- poper - 4 grah,
- moka - 1 žlica. žlica,
- vložena kumara - 1 kos,
- kislo jabolko - 1 kos,
- limona - 2-3 rezine,
- kisla smetana - 2 žlici. žlice,
- sol,
- zelenice,
- Lovorjev list,
- maslo,
- paradižnikova mezga.
Pripravljen ribji file narežemo na koščke, damo v ponev, dodamo poper, lovorjev list, sol, zalijemo s hladno vodo in kuhamo. Na stopljeno maslo in paradižnikovo mezgo damo rezine čebule, sveže gobe, vložene kumare in jabolka. Po 10 minutah dodamo moko in premešamo, nato damo v ponev z ribjo juho in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Pred serviranjem damo sesekljan koper, rezine limone in kislo smetano v mešanico.
Kako kuhati mešanico z gobami in svežim paradižnikom
Solyanka s soljenimi gobami.
Izdelki:
- nasoljeni kupčki po 150 g,
- mesna ali gobova juha 1 l,
- 1 čebula
- svež paradižnik 2 kosa,
- maslo 1 žlica,
- kisla smetana 1 žlica,
- 1 vložena kumara,
- paradižnik - pire 2 žlici,
- zelena čebula 40 g,
- 2 rezini limone
- koren peteršilja.
Pred izdelavo take mešanice je treba gobe narezati na trakove, sesekljane gobe, peteršilj in čebulo, vse to pa dušiti v olju. Nato dodajte juho in kuhajte 15 minut. Vložene kumare olupite in semenite, narežite na majhne koščke. Paradižnik narežemo na rezine in dodamo gobovi juhi skupaj s kumaro. Vse vremo še 5 minut. Pred serviranjem dodamo soljeni gobji mešanici kislo smetano, rezine limone in sesekljana zelišča.
Izbrane ribe solyanka z gobami in paradižnikom.
- Ribja juha - 250 g,
- kumarica - 50 g,
- limona - 1/8 kosov,
- ribji file - 100 g,
- raki - 50 g,
- kuhani slani rožnati losos,
- losos - 50 g,
- svež jeseter - 50 g,
- čebula - 40 g,
- vložene kumare - 30 g,
- paradižnik - 40 g,
- kapre - 5 g,
- oljke - 5 g
- slane gobe - 30 g,
- korenje - 20 g
- rastlinsko olje - 10 g,
- koren peteršilja - 10 g,
- peteršilj, koper - 5 g,
- Lovorjev list,
- črni poper.
Združite ribjo juho s kuhano kumarično slanico, dajte korenje, peteršilj, narezan na trakove, in zavrite na majhnem ognju.
Na maslu dušite drobno sesekljano čebulo in paradižnik. Osoljene gobe oparimo, narežemo na kocke. Kumare in paradižnik narežemo na kocke, sveže in nasoljene ribe, celulozo rakov na koščke, združimo z ostalimi izdelki in začimbami v keramičnem loncu ali skleninski posodi ter za 15 minut postavimo v pečico ali na majhen ogenj.
Pred serviranjem stisnite limonin sok v mešano ribje meč z gobami in paradižnikom ali dodajte rezino limone brez zrn.
Kako narediti mešano mešanico s soljenimi in suhimi gobami: preprosti recepti
Ekipa gob Solyanka.
- Gobe: posušene - 25 g, sveže - 75 g, vložene - 50 g, nasoljene - 50 g,
- čebula - 250 g,
- vložene kumare - 150 g,
- oljke - 100 g
- kapre - 50 g,
- oljke - 50 g,
- paradižnikova mezga - 40 g,
- maslo - 50 g,
- kisla smetana - 150 g,
- limona - 1/2 kos.,
- Lovorjev list,
- črni poper,
- zelenice,
- sol.
Suhe gobe skuhamo, odcedimo in narežemo na trakove. Dajte sveže gobe predhodno kuhane 4-5 minut in jih narežite na trakove v vrelo juho suhih gob in kuhajte 12-15 minut. Kot običajno pripravite čebulo s paradižnikovo mezgo in kumaricami. Vložene gobe, nasoljene gobe ali mlečne gobe oparimo in narežemo na trakove. Pripravljeno hrano damo v vrelo juho in kuhamo 10-15 minut, nato dodamo kuhane suhe gobe, črni poper, lovorjev list, sol in pustimo, da zavre. Dodamo oljke, kapre, kislo smetano in kuhamo še 5 minut. Na krožnik damo rezino olupljene limone in zelišč.
Izbrane suhe gobe solyanka.
- Posušene gobe - 50-60 g,
- vložene kumare - 2-3 kosov,
- kapre in oljke - po 2 žlici,
- oljke - 8-12 kosov,
- paradižnikova mezga - 4 žlice. žlice,
- maslo - 100 g,
- kisla smetana,
- limona,
- začimba.
Suhe gobe namočimo v vodi, zavremo do mehkega, odstranimo iz juhe in sesekljamo. Juho precedite, dajte na ogenj. Na paradižnikovem pireju na masti popražite drobno sesekljano čebulo, nato dušite 5 minut. Olupite in semenite vložene kumare, narezane na diamante.
V vrelo juho damo čebulo, kumare, kapre, oljke, lovorjeve liste, začimbe in kuhamo 7-10 minut. Nato dodajte kuhane gobe in oljke. Gobjo mešanico, pripravljeno po tem preprostem receptu, začinite s kislo smetano in okrasite z rezinami limone.
Recept za soljanko s suhimi gobami in krompirjem
- Posušeni jurčki - 50 g,
- krompir - 300 g,
- korenje - 125 g,
- čebula - 250 g,
- vložene kumare - 250 g,
- zeleni grah - 125 g,
- paradižnikova pasta - 75 g,
- oljke - 100 g
- maslo - 50 g,
- limona - 1/2 kos.,
- kisla smetana - 100 g,
- zelenice,
- sol.
Oprane posušene gobe za 3-4 ure namočimo v hladni vodi, nato zavremo do mehkega, narežemo na majhne kocke in popražimo na maslu z dodatkom paradižnikove paste. Olupite in semenite vložene kumare, narezane na diamante, zavrite v malo vode. V vrelo gobovo juho damo pripravljene gobe, na kocke narezan krompir in kuhamo, da je krompir skoraj pripravljen, dodamo kumarice, ocvrto čebulo, korenje, zeleni grah, sol. Kuhajte 5-10 minut. Pri serviranju na krožnik z mešanico suhih gob in krompirja dajte oljke, rezino limone, kislo smetano in drobno sesekljan peteršilj ali koper.
Spodaj so opisani postopni recepti za pripravo solne ribe z gobami.
Recepti za slastno ribjo solino z vloženimi gobami
Okusne ribje mečke.
Za juho:
- ribe - 150 g,
- čebula - 40 g,
- korenje - 20 g
- koren peteršilja,
- črni poper,
- Lovorjev list,
- sol;
za oskrbo z gorivom:
- čebula - 50 g,
- maslo - 10 g,
- paradižnikova mezga - 10 g,
- vložene kumare - 40 g,
- vložene gobe - 40 g,
- limona - 1/10 kosov,
- kapre,
- oljke - 5 g,
- peteršilj ali koper.
- Priporočljivo je, da to jed pripravite iz morskih rib: morskega krapa, brancina, šura, skuše itd.
- Očiščene in pripravljene ribe narežemo na fileje brez kože in kosti.
- Kuhajte juho iz majhnih rib, kosti in glav z dodatkom peteršiljeve korenine, korenja, čebule, črnega popra, lovorjevih listov in soli; Juho precedimo, ohladimo. Čebulo narežemo na kolobarje.
- Olupite vložene kumare, odstranite semena, narežite na rezine. Ločeno kuhane ribe narežemo na tanke rezine. Na olju prepražimo čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo, vložene kumare in sveže, vložene ali vložene gobe, narezane na trakove. Nalijte juho in kuhajte 15–20 minut.
- Med serviranjem v mešanico z vloženimi gobami dodajte kašo kuhane ribe, rezine limone brez lupine, kapre, oljke ali vložene slive, potresite z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Ribe solyanka z gobami.
- Sveže ribe, nasoljeni jeseter ali zvezdasti jeseter - 1 kg,
- čebula - 80 g,
- moka - 100 g
- olje - 30 g,
- paradižnik,
- kornišon - 200 g,
- vložene jurčke - 400 g,
- sok iz polovice limone,
- zelenice,
- oljke,
- poper, l
- list polarnega sija.
Za ta recept za okusno mešanico + z gobami morate očistiti sveže ribe in iz njih odstraniti file. Juho skuhamo iz kože, kosti in glave svežih rib z dodatkom čebule, popra, lovorjevih listov in zelišč, precedimo, začinimo s popečeno moko in maslom, dodamo rahlo prepražene vložene jurčke, oljke, kornišone. Zavremo, spustite file sveže ribe, kuhajte. Ko so ribe pripravljene, v isto juho damo ločeno kuhane soljene ribe, po okusu limonin sok, za barvo - 1 žlico paradižnikove mezge, ocvrte na olju, ščepec sesekljanega peteršilja, nežno premešamo in vlijemo v jušno skledo.
Oglejte si fotografijo, kako po tem receptu izgleda apetično gobova juha:
Ribje mečke z gobami.
- Ribja juha - 300 g,
- sveže zelje - 60 g,
- vložene gobe - 40 g,
- vložene kumare - 30 g,
- paradižnikova mezga - 25 g,
- oljke - 10 g,
- maščobe - 20 g,
- dimljeni sled - 20 g,
- čebula - 40 g,
- maslo - 20 g,
- zelenice,
- sol;
za mesne kroglice:
- ribji file - 40 g,
- meso krila (kozica) - 10 g,
- mleko - 15 g,
- čebula - 5 g,
- maslo - 5 g,
- pšenični kruh - 10 g,
- moka - 10 g
- jajce - 1/4 kosov,
- mleti črni poper,
- sol.
Belo zelje nasekljamo in dušimo z vloženimi kumarami, olupljenimi in semeni, narezanimi na rombe, ocvrto drobno sesekljano čebulo in paradižnikovo mezgo.
V ribjo juho damo zaseko in file dimljenega sleda, rahlo prepražene slane gobe, oljke, dušeno zelenjavo in kuhamo 5-10 minut.
Polpete pripravite ločeno. V ta namen zmeljemo ribje fileje, narezane na koščke brez kože in kosti, skupaj z mesom krila (ali kozicami, rakovimi palicami), dodamo drobno sesekljano čebulo, pšenični kruh, namočen v mleku, jajce, črni poper, sol, oblikujemo v kroglice velikosti orehi, panirani v moki in prepraženi na maslu.
Ko postrežete v mešanici, dajte polpete in drobno sesekljano zelenico.
Oglejte si video "Solyanka z gobami", ki prikazuje, kako se pripravlja ta tradicionalna ruska jed: