Recepti za gobove zvitke so v glavnem pripravljeni za praznično mizo. Te originalne jedi so videti zelo elegantno in jih je primerno postreči, saj so pripravljene po delih. Če pa imate dovolj časa za pripravljalna dela in imate dokaj veliko spretnosti, lahko takšno jed pripravite za družinsko kosilo ali večerjo - vaši ljubljeni bodo nedvomno zadovoljni.
Kako narediti piščančje zvitke z gobami in rukolo
Za začetek si oglejte recept in fotografijo piščančjih zvitkov z gobami in rukolo v omaki.
Sestavine:
- Za ta recept za piščančje zvitke z gobami boste potrebovali 4 piščančje fileje (po 120 g0, 200 ml suhega belega vina, 1 strok česna, sol in sveže mlet črni poper po okusu, 3 žlice oljčnega olja za cvrtje.
- Nadev: 100 g rukole, 250 g šampinjonov, 1 žlica. l. sesekljan koper, sol po okusu, 1 žlica. l. oljčno olje za cvrtje. Okras: 2 korenja, 50 g masla za cvrtje.
- Omaka: 200 ml vode, 1 čajna žlička. škrob.
- Neobvezno: kulinarična nit, folija.
Priprava:
Pred kuhanjem piščančjih zvitkov morate oprati in posušiti prsi, jih razrezati na plasti, premagati s kuhinjskim kladivom, soljo in poprom. Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na rezine, popražimo v suhi ponvi pod pokrovom. Po 5 minutah dodamo olivno olje in sesekljan koper. Začinimo s soljo, pražimo še 5 minut.
Na file položite rukolo in gobe s koprom, zvijete zvitke, zavežite z navojem. Na oljčnem olju prepražimo sesekljan olupljen česen, dokler ne porjavi, ga odstranimo iz ponve. Dajte zvitke, pražite do zlato rjave barve. Zalijemo z vinom, dušimo 20 minut in obračamo. Zvitke pokrijte s folijo, postavite na toplo mesto.
Pripravimo omako: škrob razredčimo z vodo, vlijemo v ponev, kjer so bili zvitki, pustimo, da duši 2-3 minuti. Olupljeno korenje narežemo na kocke, dušimo na maslu 15 minut.
Kot lahko vidite na fotografiji, lahko piščančje zvitke z gobami postrežemo s prilogo iz korenja, potreseno z omako:
Svinjski zvitki z gobami in jajci
Sestavine:
- 600 g svinjskega hrbta, 20 g moke za paniranje, 60 ml oljčnega olja za cvrtje.
- Nadev: 200 g gob, 200 g čebule, 1 jajce, sol in sveže mlet črni poper po okusu, 30 ml olivnega olja za cvrtje.
- Za serviranje: nekaj vejic kopra in / ali peteršilja.
Priprava:
Najprej morate za svinjske zvitke z gobami po tem receptu pripraviti nadev. Kuhajte jajce (7 minut po vreli vodi). Ohladite, olupite, drobno sesekljajte. Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na tanke rezine. Olupljeno čebulo narežemo na trakove ali pol obroče. Na ogretem oljčnem olju pražimo čebulo in gobe 2-3 minute. Zmešajte s sesekljanim jajcem, začinite s soljo in poprom.
Ledja operemo in posušimo, odstranimo vse nepotrebno. Narežemo na rezine, dobro stepemo, začinimo s soljo in poprom. Na vsako rezino mesa položite malo nadeva. Zavijte, povaljajte v moki. Pražite na olivnem olju na obeh straneh 1-2 minuti.
V pečici za 3-5 minut postavite zvitke v pečico pri 180 ° C.
Bodite pozorni na fotografijo - pri serviranju morajo biti svinjski zvitki z gobami okrašeni z zelišči:
Recept za zvitke paradižnika z gobami
Naučite se pripraviti gobaste zvitke v paradižnikovi omaki.
Sestavine:
- Testo: 300 g moke, 170 ml hladne vode, 1 čajna žlička. sol, 1 žlica. l. olivno olje.
- Nadev: 400 g šampinjonov, 1 čebula, 50 ml oljčnega olja, muškatni orešček in sol po okusu.
- Nalivanje: 300 g paradižnika v lastnem soku, 1 korenček, 1-2 lovorjeva lista, kup kopra, sol po okusu.
Priprava:
Presejte moko in sol, vlijte oljčno olje in vodo, zamesite trdo testo. Potresemo z moko in odstavimo.
Gobe operemo, posušimo in olupimo, drobno nasekljamo. Olupljeno čebulo narežemo na kocke in pražimo 5 minut na oljčnem olju. Dodamo gobe, pražimo še 5 minut. Nalijte muškatni orešček, sol.
Testo na pomokani površini razvaljamo v krog. Po vrhu namažemo nadev, ga zvijemo, rob testa premažemo z vodo. Zvitek narežemo na koščke debeline 1-1,5 cm, damo v ognjevarno posodo.
Olupljeno korenje naribamo na grob ribež. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom. Zvitek prelijemo s paradižnikovo omako, na vrh damo korenje, potresemo s sesekljanim koprom, soljo, dodamo lovorjev list. Pečemo v pečici, ogreti na 170 ° C, 15-20 minut.