Sočno piščančje meso, aroma gozdnih ocvrtih gob - vse to v nežni kremasti omaki in pod debelo plastjo topljenega sira. Domači julienne s piščancem, gobami in smetano je hiter.
Gob julienne s piščancem, maslom in smetano
Sestavine:
- piščančje meso - 400 g;
- gobe (jurčki) - 400 g;
- čebula - 2 kos.;
- trdi sir - 200 g;
- smetana - 300 g;
- maslo - 30 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol po okusu;
- črna in limonina mleta paprika - po 1/3 žličke.
Meso zavremo, odstranimo iz vode, odcedimo in narežemo na rezine.
Gobe kuhamo 20 minut, ohladimo in narežemo na tanke rezance.
Čebulo na drobno sesekljamo, pražimo na rastlinskem olju do mehkega.
Maslo združimo s čebulo in pražimo do zlato rjave barve.
Gobovi zmesi dodajte koščke mesa, 15 g masla in pustite vreti 5 minut.
Zmešajte smetano, preostalo maslo, moko in mešajte z vilicami do gladke mase.
Gobam in mesu dodajte omako, vlijte mešanico soli in popra, dobro premešajte, pustite dušiti 10 minut.
Razporedite julienne v kalupe, na vrh naribajte plast sira in postavite v pečico za 20-25 minut pri temperaturi 190 ° C.
Julienne s piščancem v pečici s smetano bo s svojo aromo hitro postavila vaše gospodinjstvo za mizo.
Začinjen julienne s piščancem, gobami in smetano
Še en preprost recept za julienne s piščancem, gobami in smetano, vendar z drugimi začimbami, bo po okusu ljubiteljev začinjenih jedi.
Sestavine:
- piščančje prsi - 300 g;
- ostrige (kuhane) - 300 g;
- smetana - 200 g;
- čebula - 3 glave;
- moka - 2 žlici. l.;
- rafinirano olje;
- Nizozemski sir - 200 g;
- mleta rdeča paprika - 1/3 žličke;
- suha adjika (začimba) - 1 čajna žlička;
- česen - 2 stroka;
- sol.
V tem receptu je začimba, ki jo dobijo nove sestavine. Vendar postopek priprave juliena s piščancem in smetano ostane nespremenjen, okus pa dobi nov odtenek pikantnosti.
Dojke zavremo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Čebulo naribajte na gobe in skupaj na maslu pražite do zlato rjave barve.
Gobam dodamo koščke prsi in dušimo 10 minut.
V mešanico gob nalijte suhe nageljčke narezane adjike, popra, soli in česna, narezane na tanke rezine, premešajte in dušite 5 minut.
Omako pripravimo ločeno: smetano in moko združimo, grudice dobro razbijemo.
Meso in zelenjavo združite z omako, pustite dušiti 10 minut.
V kalupe ali kolačke nalijte julienne, na vrh pa nalijte nariban sir.
Postavite v pečico za 20-25 minut, dokler se na julienu ne pojavi zlata skorjica.
Klasičen piščančji julienne s šampinjoni in smetano
Najbolj dostopne gobe pozimi so šampinjoni, ki jih lahko kupite v trgovini ali na tržnici. Zato predlagamo, da naredite klasičen piščančji julienne s šampinjoni in smetano.
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- šampinjoni - 300 g;
- cvetača - 200 g;
- Sir parmezan - 100 g;
- smetana - 250 g;
- maslo - 30 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- por - 3 kos .;
- paprika - 1 žlička;
- rastlinsko olje;
- zelena čebula - 1 šopek;
- sol;
- zelenica bazilike (za okras).
Meso dojke zavremo, ohladimo in narežemo na kocke.
Čebulo nasekljamo na majhne rezine, združimo s sesekljanimi rezinami gob in pražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Cvetačo razstavite na socvetja in 10 minut kuhajte v slani vodi.
V eni ponvi združite meso, čebulo s šampinjoni in zelje, dušite 5 minut.
Za omako združimo smetano, maslo in moko, premešamo z vilicami in dušimo 5 minut.
Omako združimo z mešanico zelenjave in mesa, dodamo papriko in sol, premešamo in dušimo 10 minut na zmernem ognju.
Na koncu dodamo sesekljano zeleno čebulo, premešamo, damo v proizvajalce kokota.
Po vrhu naribamo parmezan in damo v pečico. Pečemo 25-30 minut pri 180 ° C.
Pred serviranjem okrasite z zelišči iz bazilike.
Izvirni julienne s piščancem, gobami in smetano
Včasih želite kuhati ne navadno, ampak originalno dano jed. V tem primeru vam ponujamo julienne s piščancem, gobami in smetano v testeninah iz velikih lupin. Vsaka gospodinja mora imeti takšne testenine pri roki, saj jih lahko polnimo ne samo z julienneom.
- testenine iz velike lupine - 1 paket;
- šampinjoni - 300 g;
- piščančji file - 300 g;
- smetana - 200 g;
- maslo - 70 g;
- sir - 200 g;
- čebula - 2 glavi;
- kisla smetana - 150 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- sol;
- mleti beli poper - 1/3 žličke;
- listi rukole - za omako.
Čebulo nasekljamo, združimo z moko in pražimo na olju do zlato rjave barve.
Gobe nasekljamo, združimo s čebulo in dušimo 5 minut.
Kuhan piščančji file drobno sesekljajte na koščke, dodajte gobam in čebuli ter dušite še 5 minut.
Dodajte sol, beli poper in kislo smetano, dušite na zmernem ognju 10-15 minut.
Lupine zavrite do polovice, odstranite in pustite, da voda odteče.
Napolnite z juliennejem, na vrh potresite s fino naribanim sirom. Postavimo v pečico za 10 minut in pečemo pri 160 ° C.
Za pripravo omake: moko pražimo do kremaste barve, dodamo smetano in vremo 3 minute.
Odstavimo s štedilnika in v vsak servirni krožnik vlijemo 2-3 žlice, potresemo z zelišči rukole.
Na omako položite več lupin in postrezite.
Za romantično večerjo bo julienne s piščancem in gobami s smetano v lupinastih testeninah videti dobro z rdečim vinom.
Juliennov recept s smetano, piščancem, gobami in oreščki
Druga zanimiva možnost je recept za julienne s smetano, piščancem in gobami, pa tudi z dodatkom skute in orehov.
- piščančji file - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- skuta - 150 g;
- čebula - 2 kos.;
- trdi sir - 250 g;
- smetana - 200 g;
- orehova jedrca - 100 g;
- sol.
Sesekljamo šampinjone skupaj s čebulo in jih pošljemo v ponev, da se cvre 15 minut.
Kuhan file drobno nasekljamo na kocke, združimo z gobami in dušimo 10 minut.
Skuto združimo s smetano, zdrobljenimi orehi, soljo in dušimo 10 minut na majhnem ognju.
Združite z gobami, fileji in dobro premešajte.
Razporedimo po kalupih, naribamo trdi sir in pečemo v pečici 25 minut.
Poskusite narediti julienne s piščancem in gobami ter smetano. Ti recepti bodo všeč tako vašemu domu kot povabljenim gostom.