Piščančji file z gobami v omaki: recepti za okusne jedi

Skoraj vsak dan se marsikdo vpraša, kakšno okusno lahko skuha za večerjo, kako se razvajati. Včasih želite okusiti kakšno okusno, zanimivo jed, vendar porabite najmanj časa in truda. V tem primeru je lahko piščančji file, kuhan v omaki z gobami, odlična rešitev. Navsezadnje so ti izdelki na voljo kadar koli v letu, sami po sebi niso dragi in se med seboj dobro ujemajo.

Pravilno izbrana omaka bo le poudarila apetit ostalih sestavin.

 Piščančji file, kuhan z gobami v kislo smetanovi omaki

Eden od klasičnih receptov za pripravo piščanca z gobami je, da jih dopolnimo s kislo smetanovo omako. Za to bo potrebno:

  • 500 g piščančjega fileja;
  • 350 g svežih šampinjonov;
  • 200 g kisle smetane z malo maščobe;
  • 1 strok česna;
  • 2 žlici žlici l. moka;
  • sol in mleti poper - po okusu.

Za začetek kuhanja je vredno meso razrezati na srednje velike koščke, soliti, poprati in mu dodati moko.

Po tem takoj operemo, olupimo gobe in narežemo na rezine.

V tem času je treba na štedilniku ogreti ponev, namaščeno z maslom, ker je naslednji korak praženje piščanca do zlato rjave barve.

Nato dodamo gobe in cvrtimo s prsi približno 7 minut.

Ko odvečna tekočina izpari, lahko dodate kislo smetano.

Nato skrbno spremljajte celoten postopek in preprečite, da bi masa postala pregosta. Če se temu ni mogoče izogniti, lahko kislo smetanovo omako razredčite s kuhano vodo v majhni količini.

Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo lahko dodate drobno sesekljan česen ter po želji tudi vaša najljubša zelišča in začimbe.

Z natančnostjo lahko rečemo, da bo zgoraj opisani piščančji file, kuhan z gobami v kislo smetanovi omaki, enostaven tudi za kuharja začetnika.

Piščančji file z gobami, dušenimi v kremasti omaki

Ta recept lahko povzroči nekaj težav pri pripravi, ker bo treba piščančji file polniti, za to pa ga morate pravilno rezati.

Toda natančno preučite tehnologijo kuhanja - in vse se ne bo zdelo tako zapleteno. Najprej morate pripraviti sestavine:

  • piščančji file - 4 kos.;
  • sveži šampinjoni - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • težka smetana - 400 ml;
  • sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • maslo - 30 g;
  • ščepec soli;
  • začimbe - glede na osebne želje.

Priprava se začne s cvrtjem gob in čebule, narezanih na majhne koščke, na maslu in sončničnem olju, dokler tekočina popolnoma ne izpari in se pojavi skorja. To bo nadev, ki naj bo po okusu poper in sol. Naslednji trenutek je izrezovanje žepa za polnjenje mesa. Vzemite piščančji file, naredite rez na strani. Nastali žep je treba napolniti s polnilom, nato pa robove pritrditi z zobotrebci.

Če imate ponev za žar, jo segrejte, namažite z rastlinskim oljem in napolnjene prsi prepražite do zlato rjave barve. Delala bo tudi običajna ponev.

Preostale gobe prelijte s čebulo, ki ni ustrezala fileju s smetano, zavrite, dodajte svoje najljubše začimbe in jim pošljite ocvrto polnjeno piščančje meso. Postopek trjenja naj traja približno 10 minut na majhnem ognju, pokrit. Potem lahko hrano poskusite. Bodite prepričani, da bo s tem receptom piščančji file z gobami, dušenimi v kremasti omaki, ena izmed vaših najljubših jedi.

Piščančji file z gobami v bešamel beli omaki

Naslednji recept se razlikuje po tem, da boste morali bešamel omako pripraviti ločeno. Pred tem pa nadaljujte s kuhanjem mesa in gob. V ponev vlijemo 2 žlici. l. rastlinsko olje, segrejte in začnite cvreti eno čebulo, narezano na majhne kocke. Ko se na njem pojavi skorja, dodajte pol kilograma narezanega piščančjega fileja in ga pražite na zmernem ognju. 7 minut pred pripravljenostjo morate vstaviti sveže gobe v količini 300 g, drobno sesekljane na krožnike in hraniti na ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Na koncu dodajte sol in mleti poper po okusu. Ko se masa ohladi, dodajte 200 g drobno naribanega sira in zelišč, ki se po vašem najbolje podajo tej jedi (na primer bazilika).

Najpomembnejši korak je priprava bešamel omake.

To se naredi na naslednji način:

  1. V ponvi na majhnem ognju morate stopiti 3 žlice. l. maslo, dodajte 3 žlice. l. pšenične moke in segrejte to mešanico ter temeljito premešajte.
  2. Nato v ponev postopoma vlijte 300 ml mleka, nenehno mešajte maso z leseno lopatico.
  3. Omako premešamo do gladke mase in ji ob stalnem mešanju dodamo še 200 ml mleka.
  4. Potem lahko po okusu dodate sol in poper ter dodate 30 g masla. Po tem pokrijte ponev s pokrovom.

Omaka je pripravljena in zdaj lahko zaključite s kuhanjem. Maso sira, mesa in gob damo v kalup, na vrh prelijemo omako in pečemo do 10 minut. Piščančji file v bešamel beli omaki z gobami je pripravljen. Med serviranjem potresemo z naribanim sirom.

Piščančji file, dušen z gobami v sirovi omaki

Gre za piščanca z gobami in sirom. Ta jed je pripravljena povsem preprosto:

  1. Na maslu prepražimo 300 g piščanca z 1 drobno sesekljano čebulo, mletim strokom česna in timijanom.
  2. 10 minut pred kuhanjem ostalim sestavinam dodajte 200 g sesekljanih svežih šampinjonov in jih pražite, dokler tekočina ne izhlapi.
  3. Prilijemo 100 ml vina in ponev pokrijemo s pokrovom za 10 minut.
  4. Dodajte 150 g sira in 3 žlice. l. krema. Jed kuhamo še 3-4 minute.

Piščančji file, dušen z gobami v sirovi omaki, je pripravljen. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Piščančji file z gobami, dušen v paradižnikovi omaki

Ta recept vsebuje nenavadno kombinacijo okusov. Na rastlinskem olju prepražite 2 sesekljani čebuli, da postane prozorna. V ponev dodajte 500 g na kocke narezanega piščanca in pražite 5 minut. Zmeljemo 2 stroka česna in 100 g svežih gob in te sestavine pošljemo tudi v ponev. Nato dodajte 1 žlico. l. moka, 2 žlici. l. paradižnikova pasta in 3 paradižniki, na drobno narezane kocke. Ko zmešate vso to mešanico, jo morate pustiti, da se pod pokrovom vre 15 minut. Na koncu dodajte sol in zelišča, kot želite. Piščančji file z gobami, dušen v paradižnikovi omaki, lahko postrežemo za mizo.