Gobe ​​šampinjoni z jajci: recepti za solate, juhe in glavne jedi doma

Številne jedi, ki so jih ustvarili kulinarični strokovnjaki, imajo eno ali drugo skrivno sestavino. Nemalokrat ravno ta "lupina" navadno solato, prilogo, predjed ali juho spremeni v pravo umetniško delo. Vendar pa bo takšna poslastica, kot so šampinjoni z jajci, kuhana doma brez kakršnih koli drugih začimb, razveselila celo razvajenega gurmana. Poleg tega takšna kombinacija ni le obilen obrok, ampak tudi koristna, saj vsebuje veliko koncentracijo vitaminov in beljakovin. Poleg tega gospodinje cenijo to kulinarično mojstrovino tudi zato, ker je preprosta in hitra za pripravo.

Treba je opozoriti, da če ima kuhar željo malo sanjati, potem lahko gobe kombinira ne samo z mlečnimi izdelki, temveč tudi z zelenjavnimi mešanicami.

Ocvrti šampinjoni z jajci, čebulo in začimbami

Najprej bodite pozorni na enega najosnovnejših receptov za pripravo jajc z ocvrtimi gobami.

  • 500 g gob.
  • 1 čebula.
  • 20 g masla.
  • 3 jajca.
  • zelenica - koper ali peteršilj.
  • Začimbe po okusu.

Najprej gobe temeljito operemo, olupimo in jim previdno odstranimo stebla. Če naletite na dovolj velike osebke, jih narežite na kocke.

Po tem pošljite ključno sestavino v ponev in prepražite v gheeju. Dodamo ji drobno sesekljano čebulo, po kateri obvezno solimo prihodnjo jed.

Prepričajte se, da premagate surova jajca in nato po okusu zmešajte s sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Nato prepražene gobe previdno prelijte z nastalo mešanico, ki jo lahko skupaj z jajcem, čebulo in začimbami varno postrežete na mizi v 7-10 minutah.

Prosimo, upoštevajte, da lahko za bogatejšo aromo poslastico na vrhu okrasite z aromatičnimi zelišči.

Pečeni šampinjoni, polnjeni z jajci in čebulo

Strokovnjaki pravijo, da se gobe dobro ujemajo z jajčno in sirovo omako.

Zato lahko poskusite prigrizek pripraviti s pomočjo teh preprostih sestavin:

  • 450 g velikih gob.
  • 2 jajca.
  • 100 g trdega sira.
  • 1 čebula.
  • 2 veji peteršilja.
  • 30 ml majoneze.
  • Sol po okusu.
  1. Pečico pustite, da se segreje, gobe operite in temeljito očistite. Nato ločite pokrovčke od nog, ki jih boste morali nato drobno sesekljati.
  2. Trdo kuhana jajca pustite, da se ohladijo, nato pa jih previdno olupite in sesekljajte.
  3. Trdi sir naribajte na grob ribež, zeleno čebulo in peteršilj pa previdno sesekljajte.
  4. Že drobljenim gobjim nogam dodajte nariban sir, zelišča in jajca, nato pa to zmes prelijte z majonezo in soljo.
  5. Če želite dobiti pečene polnjene gobe z jajcem, napolnite predhodno ločene kape s kuhano maso in jih pošljite v pečico za 25 minut pri 180 ° C.

Opomba: kulinarični mojstri trdijo, da lahko s to predjedjo pogostite goste v kombinaciji s katero koli prilogo. Poleg tega lahko pečene gobe postrežemo vroče ali hladne.

Šampinjoni, pečeni s sirom in prepeličjimi jajci v pečici

Treba je opozoriti, da mnogi kuharji skušajo popestriti svojo najljubšo dobroto: nenehno eksperimentirajo z nadevi in ​​poleg tega tudi s samimi ključnimi sestavinami. Bistvo je, da namesto navadnih beljakovin virtuozi v kombinaciji z gobami pripravijo gobe s prepeličjimi jajci, pečenimi v pečici.

  • 8 velikih gob.
  • 20 ml kisle smetane.
  • 50 g naribanega sira.
  • 8 prepeličjih jajc.
  • kup zelene čebule.

  1. Za to jed obvezno operite gobe in jim drobno sesekljajte noge, ločene od pokrovčkov.
  2. Sesekljane koščke damo v ogreto ponev in dobro prepražimo.
  3. Hkrati nasekljamo zeleno čebulo, ki jo nato tudi damo v ponev.
  4. Nastali in rahlo ohlajeni zmesi dodajte kislo smetano in nariban sir, da bodo gobe, pečene s prepeličjimi jajci, bolj pikantne.
  5. Po tem nadevamo vrhove šampinjonov z nastalo maso in razporedimo na pekač. Postopek pečenja traja največ 15 minut pri temperaturi 190 ° C.
  6. Po preteku tega časa posodo vzemite ven: gobe s sirom in prepeličjimi jajci bodo pripravljene, potem ko bo hostesa v vsak klobuk položila po eno prepeličje jajce in ga poslala, da se peče še 10 minut v pečici.

Kljub temu, da takšne dobrote veljajo za zelo težke za vsakodnevno uživanje, so spretni kuharji pripravili recepte, v katerih je vsebnost maščobnih snovi dobesedno zmanjšana na minimum.

Šampinjoni s papriko in jajci

Kuhar na primer s pripravo jedi, napolnjene s čebulo in papriko, ne bo presenetil le svojih gostov, temveč bo poskrbel tudi za njihovo zdravje.

  • 500 g gob.
  • 2 jajca.
  • 1 čebula.
  • 1 paprika.
  • 50 g sira.

V pečici je treba šampinjone z zelenjavo in jajci narediti v več fazah:

  1. Najprej zavremo jajca, čebulo in poper narežemo na kocke.
  2. Te sestavine pražimo v ponvi, dokler čebula ne postane zlata.
  3. Po tem olupite jajca, naribajte in jih pošljite zelenjavi za cvrtje (v 1 minuti).
  4. Naslednji korak je pranje gob, ločitev nog in vdrtine v pokrovih za nadev.
  5. Gobe ​​z jajcem in naribanim sirom položimo na 15 minut v že ogreto pečico. V tem primeru temperatura pečenja ne sme biti višja od 140 ° C.

Poskrbite, da bo jed imela zlato skorjo in ne preveč ocvrta. Samo zahvaljujoč temu bo dobrota videti apetizirana in privlačna.

Ocvrti šampinjoni z jajci in začimbami

Za najbolj občutljivo omako za prigrizke iz gob še vedno veljajo jajca in kisla smetana. Poleg tega v tem primeru dobrota ni pripravljena v pečici, temveč v ponvi.

  • 400 g gob.
  • 4 jajca.
  • 10 ml kisle smetane.
  • 15 g kisle smetane.
  • 10 g moke.
  • začimbe - paprika in sol po okusu.
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Ta recept je precej preprost: gobe najprej operite, olupite in narežite na majhne kocke. Nato jih dajte v ponev in prepražite na rastlinskem olju. Hkrati jajca temeljito stepemo in jih začinimo z izbranimi začimbami - papriko ali črnim poprom in soljo. V ponvi se šampinjoni z začimbami in jajcem kuhajo precej hitro: po dodajanju kisle smetane in moke ne sme preteči več kot 10 minut.

Šampinjoni z jajci, oblečeni s kislo smetano

Kombinacija gob in kisle smetane je že dolgo tradicionalna, saj se ti izdelki odlično dopolnjujejo in omogočajo uživanje v bogatem okusu.

  • 800 g šampinjonov.
  • 2 jajca.
  • 250 ml kisle smetane (15%).
  • 100 g čebule.
  • 40 g masla.
  • Začimbe - sol, črna in rdeča paprika - po okusu.

Toda ko ste pripravili tako okusno jed, kot so šampinjoni z jajcem, začinjeno s kislo smetano, boste zagotovo presenetili svoje goste. Če želite to narediti, najprej narežite čebulo in gobe na majhne kocke, nato pa jih popecite na maslu v globoki ponvi. Po 7 minutah dodajte kuhana in zdrobljena jajca in začimbe ter kuhajte še 10 minut. Nato kislo smetano vlijemo v posodo, premešamo in zavremo. Potem, ko je dobrota topla, jo postrezite na mizi.

Solata z jajcem, ocvrtimi gobami, čebulo in sirom

Poleg tega, da so gobe eden najbolj priljubljenih dodatkov k glavnim jedem, se ta gozdna dobrota pogosto uporablja za pripravo različnih hladnih jedi.

V kombinaciji z jajci in naribanim sirom lahko ti prigrizki presežejo celo recepte, ki zahtevajo obvezen postopek pečenja.

  • 500-600 g gob.
  • 2 čebuli.
  • 200 g sira.
  • 5 jajc.
  • Šop zelene čebule.
  • Začimbe po okusu.
  1. Gobova solata s sirom in jajci vključuje standardni postopek lupljenja in rezanja gob, z eno izjemo - ključna sestavina se drobi na majhne rezine.
  2. Takoj zatem na ponvi popečemo koščke, ki smo jih nasekljali.
  3. Zdaj narežite čebulo na kline in tudi njih popecite do zlato rjave barve.
  4. Nariban sir, kuhana in na kocke narezana jajca zmešajte z ostalimi izdelki, nato jim dodajte majonezo in majhno količino soli.

Ne pozabite, da podobno solato okrasite z jajcem, ocvrtimi gobami in sirom, nasekljajte zeleno čebulo in jo potresite na vrh posode.

Solata s šampinjoni, korenčkom in jajci

Izvirnejša možnost za praznično mizo je recept za prigrizek iz gob, ki vključuje tudi korenje.

  • 200 g gob.
  • 1 korenček.
  • 1 čebula.
  • 3-4 jajca.
  • 200 g sira.
  • 150 ml majoneze.
  • 5 ml kisa.
  • Začimbe - sol, črni poper, sladkor.

Ta jed vključuje razporeditev vseh sestavin v plasteh, dobro namazanih z majonezo. Najprej dajte naribano korenje, ki ga ne smete pozabiti soliti in poprati. Nato sledi čebula: narežemo jo na kolobarje, začinimo s sladkorjem, soljo in kisom, nežno stisnemo z rokami, da spusti sok, in jo damo na korenje. Po tem na rastlinskem olju prepražimo gobe, sesekljane na krožnike, solimo in popramo, nato pa položimo plast čebule. Ne pozabite namazati gob z majonezo, preden jih potresete kuhane in na kocke narezane beljakovine. Zadnja plast je nariban sir, ki ga prelijemo s solato z ocvrtimi gobami, šampinjoni in jajci.

Solata s piščancem, vloženimi gobami, sirom, česnom in jajcem

Treba je opozoriti, da lahko gobe v hladnih jedeh ocvremo ne samo na maslu ali sončničnem olju. Pogosto so "skrivna sestavina" številnih kulinaričnih mojstrovin ravno vložene "gozdne dobrote". In dopolnjeni z nežnim piščančjim mesom, postanejo najbolj izvrstna jed.

  • 200 g fileja.
  • 50 g vloženih gob.
  • 1 čebula.
  • 2-3 jajca.
  • 100 g sira.
  • 2 stroka česna.
  • 70 ml majoneze.
  • 5 ml kisa.
  • Zeleno - koper ali peteršilj (po okusu).
  1. Meso operemo in narežemo na majhne koščke, nato pa ga damo v ponev, kjer je dobro pražiti 15 minut. Upoštevajte, da morate mesu dodati sol in poper (po okusu).
  2. V naslednji fazi priprave solate s koščki ocvrtega piščanca, gob, sira in jajca, nasekljane gobe nasekljajte, čebulo narežite na kolobarje, preden jo 5 minut namakate v vroči vodi, da se znebite grenkobe. Ne pozabite vnaprej zavreti jajc in jih nato sesekljati na kocke.
  3. Hkrati naribajte sir in nasekljajte zelišča - koper in peteršilj (količina je izbrana po okusu).
  4. Če želite pripraviti preliv, zdrobite česen in ga prelijte z majonezo in kisom.
  5. Na koncu vse sestavine združite v eno posodo in jih prelijte s pripravljeno omako.

Tako bi morali dobiti pikantno in sočno jed, ko bi jo poskusili, bodo vsi gostje zagotovo prosili za več.

Ocvrta solata iz šampinjonov s kumaro, korenčkom in jajcem

Ne glede na to, ali gre za reden družinski obrok ali večerjo, je solata z gobami, trdo kuhanimi jajci in kumarami dobrodošla priloga k vsaki večerji.

  • 200 g gob.
  • 1 jajce.
  • 150 g svežih kumar.
  • 70 g korenja.
  • 2 stroka česna.
  • 10 ml majoneze.
  • Pol kup kopra.
  • Rastlinsko olje za cvrtje.
  • Začimbe po okusu.
  1. Gobe ​​operite in olupite, nato pa jim odstranite krake. Ločene kapice razrežite na dva ali štiri dele.
  2. Po tem 7 minut v rastlinskem olju pražimo ključno sestavino v ponvi, dokler ne porjavi.
  3. Hkrati sesekljajte česen in ga nato dodajte gobam.
  4. Po tem zavremo jajce in ga narežemo na majhne kocke.
  5. Sveže kumare nasekljajte na trakove, tako da ima jed čeden videz.
  6. Korenje nežno olupite in naribajte, koper pa temeljito nasekljajte.
  7. Solata iz ocvrtih šampinjonov s kumaricami in jajčki je že skoraj pripravljena: preostane le še mešanje vseh sestavin, začinjanje s soljo ali poprom po okusu in dodajanje majoneze.

Med številnimi poskusi z najrazličnejšimi kombinacijami izdelkov so se hostese naučile kuhati ne samo polnjene gobe s kuhanimi jajci, ampak tudi ugotovile, da gobe v pločevinkah s piščančjim filejem in beljakovinami niso nič manj okusne kot sveže.

Solata iz piščančjega fileja, konzervirane gobe in jajca

Zato mnogi kuharji z užitkom uporabljajo vložene dobrote za svoje kulinarične mojstrovine.

  • 200 g fileja.
  • 3 jajca.
  • 150 g gob v pločevinkah.
  • 1 čebula.
  • 70 g sira.
  • 40 ml majoneze.
  • Zelišča in začimbe po okusu.
  1. Najprej file kuhamo 10-15 minut, nato pa ga narežemo na majhne koščke.
  2. Nato za pripravo solate z vloženimi gobami, piščancem in trdo kuhanimi jajci belce ločite od rumenjakov in slednje naribajte v posodo, kjer že sesekljano meso leži.
  3. Nastali zmesi dodajte polovico majoneze, solite po okusu in razdelite na dva dela.
  4. Po tem nežno naribajte beljakovine na grobem ribežu, ki jih nato zmešajte z drobno sesekljanimi gobami v pločevinkah. V to maso obvezno dodajte dve žlici majoneze in malo soli.
  5. Čebulo temeljito nasekljajte: upoštevajte, da če je zelenjava nekoliko grenka, jo lahko za 15 minut namočite v mrzlo vodo, da se znebite neprijetnega priokusa.
  6. Naslednji korak je trdi sir naribati na drobno ribež, nato pa v plasteh previdno razporediti solato iz piščančjega fileja in šampinjonov v pločevinkah.
  7. Prva plast je mešanica mesa in rumenjakov, druga je sesekljana čebula, tretja so fileji in rumenjaki v kombinaciji z majonezo, četrta gobe z beljakovinami. Ne smemo pozabiti, da je treba nastalo posodo na vrhu namazati z majonezo in posuti z debelo plastjo sira.
  8. Da dobite dobroto čudovito obliko, jo okrasite z zelišči in nato za 60 minut postavite v hladilnik.

Številni kuharji pravijo, da svoje goste radi pogostijo z jedmi, ki gobe kombinirajo z na videz preprostimi živili. Na primer kuhan krompir, koruza v pločevinkah in celo reden por.

Solata s prepeličjimi jajci, krompirjem in ocvrtimi gobami

Solata z ocvrtimi gobami, sirom in kuhanimi prepeličjimi jajci bo všeč vsem poznavalcem krepke hrane.

  • 4 gobe.
  • 2 krompirja.
  • 1 jajce.
  • 1 čebula.
  • 50 g sira.
  • 10 ml majoneze.
  • Začimbe in zelišča po okusu.
  1. Druga ključna sestavina je krompir - ne pozabite ga pred kuhanjem skuhati v lupini. Opomba: treba ga bo ohladiti in skrbno olupiti.
  2. Naredite enako z jajcem: kuhajte ga trdo kuhanega in se nato znebite lupine.
  3. Po umivanju gob jih narežemo na tanke plošče: poleg tega, če so gobe dovolj velike, jih najprej razdelimo na polovico.
  4. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke, nato pa jo skupaj z "gozdno dobroto" 5 minut pražimo v ponvi, pri čemer ne pozabimo, da sol dodamo čisto na koncu.
  5. V tem receptu za solato z ocvrtimi šampinjoni, krompirjem in jajci je treba podrgniti krompir, sir in jajce, zadnja sestavina pa je položena v ločeno posodo, nato soljena in začinjena z majonezo.
  6. Zdaj uporabite kulinarični obroč: položite ga na krožnik in vanj položite vse sestavine - krompirjevo plast, beljakovinsko plast, pomešano z majonezo, sirom in na samem vrhu - ocvrte gobe in čebulo.

Na koncu ne pozabite previdno odstraniti obroča in solato okrasite s prepeličjimi jajci in ocvrtimi gobami z drobno sesekljanimi zelišči - peteršiljem ali koprom.

Solata z jajci, šunko, koruzo in gobami, ocvrtimi na gheeju

Gospodinje, da bi nahranile svoje ljubljene zakonce, poskušajo kuhati bolj prijetne in krepke jedi. Včasih obrtnice tako visokokalorično hrano kot šampinjoni postrežejo z jajci, ocvrtimi na gheeju, ali pa v svoje kulinarične mojstrovine dajo govedino, svinjino, piščanca ali okusno šunko.

  • 200 g gob v pločevinkah.
  • 3 jajca.
  • 2 krompirja.
  • 150 g šunke.
  • 2 korenčka.
  • 100 g topljenega sira.
  • 30 ml majoneze.
  • Šop zelene čebule.
  • Začimbe po okusu.
  1. Najprej skuhajte krompir v lupini in skuhajte trdo kuhana jajca.
  2. Ko se te sestavine ohladijo, jih olupite in olupite ter zeleno čebulo temeljito sperite in pustite, da se posuši.
  3. Po tem naribajte krompir in takoj položite v prvo plast na krožnik. Prosimo, upoštevajte, da solata z vloženimi gobami, šunko in jajci predvideva obvezno mazanje vsakega "nadstropja" z dobrim delom majoneze.
  4. Na krompir položimo nasekljano zeleno čebulo in nanjo stresemo že naribana jajca.
  5. Nato položite gobe v pločevinkah, narezane na krožnike, na jajca, ne da bi jih pozabili namazati z majonezo.
  6. Šele nato jed dodajte šunko, preden jo narežite na majhne kocke.
  7. Upoštevajte, da je obrok kronan z naribanim korenčkom in topljenim sirom.

Upoštevati morate, da je korenje mogoče nadomestiti z drugo sestavino: potem dobite zelo okusno solato z vloženimi gobami, kuhanim jajcem in koruzo (največ 100 g). Mimogrede, poznavalci izvrstnih jedi to umetniško delo okrasijo z vejico peteršilja.

Solata s svežimi gobami, kumarami in kuhanimi jajci

Dandanes se sveže - torej surove - gobe pogosto uporabljajo kot "skrivna sestavina" v takšnih jedeh. Tako nenavadna kulinarična poteza je našla svoje oboževalce: poleg tega so spretni kuharji ta izdelek začeli kombinirati s paradižnikom, limono in gorčico.

  • 300 g gob.
  • 5 paradižnikov.
  • 2 kumare.
  • 2 jajca.
  • 10 ml limoninega soka.
  • 10 ml sončničnega olja.
  • Začimbe - sol, poper, gorčica - po okusu.
  1. Za pripravo jedi sveže gobe operemo in narežemo na krožnike, da dobimo solato z jajci in kumarami.
  2. Po tem nalijemo limonin sok na gobe in zelenjavo narežemo na naslednji način: paradižnik - na kocke in kumare - na kolobarje.
  3. Jajca skuhamo, sesekljamo na koščke, nato pa jih zmešamo s preostalimi pripravljenimi sestavinami.
  4. Čisto na koncu posodo prelijte s prelivom: lahko je iz sončničnega olja, gorčice (po okusu) in začimb - soli in popra.

Upoštevajte, da je treba solato s svežimi šampinjoni, kumarami in kuhanimi jajci postreči takoj po kuhanju, da tekočina ne pusti.

Tekoči obroki

         Z gobami se ne ujemajo samo priloge in prigrizki: s to dobroto se pripravijo številne možnosti za prve jedi v evropskih mestih.

Gobova juha s krompirjem, gobami in jajci

  • 250 g gob.
  • 1 liter vode.
  • 4 krompirja.
  • 4 jajca.
  • 10 g moke.
  • 200 ml smetane (20%).
  • Več vejic kopra.
  • 10 ml kisa.
  • Začimbe po okusu.
  1. Najprej gobe damo v majhno ponev in jih zalijemo z vodo. Gobe ​​kuhamo 15-20 minut in nato zmešamo z olupljenim in na kocke narezanim krompirjem.
  2. Po tem v ločeni posodi razredčite moko in smetano, nato pa dobljeno zmes vlijte v ponev, da naredite gobovo gobovo juho z jajcem.
  3. V naslednjem koraku sesekljan koper vlijemo v skledo in dodamo sol. Nastalo zmes je treba kuhati 5-7 minut, dokler ni popolnoma kuhana.
  4. Nato v drugi posodi zavremo vodo in kis, kjer nato previdno dodamo jajca: po vrsti jih je treba previdno zdrobiti in nato kuhati 2 minuti na zelo majhnem ognju. Prosimo, upoštevajte, da mora rumenjak vsekakor ostati tekoč!

Pred postrežbo juho z gobami, krompirjem in jajci nalijemo v sklede, v katere moramo dodati nekaj zelišč.

 Juha z rižem, gobami in jajci

Treba je opozoriti, da prve jedi z dodatkom gob lahko pripravimo ne samo s krompirjem: pogosto se namesto njih uporablja riž.

  • 500 g gob.
  • 3 litre vode.
  • Jajca (odvisno od porcije).
  • 1 korenček.
  • 1 čebula.
  • 50 ml kisle smetane.
  • 200 g riža.
  • Več kosov lovorjevih listov.
  • Začimbe po okusu.
  • Rastlinsko olje za cvrtje.
  1. Šampinjone prelijemo z vodo, zavremo, nato v ponev damo lovorjev list in začimbe - poper v zrnu.
  2. Hkrati naribajte korenje in prepražite v ponvi na rastlinskem olju.
  3. Nato narežemo čebulo na trakove in jo pošljemo na korenje.
  4. Pripravljeno zelenjavo prenesite v posodo za gobe, kamor nato vlijte opran riž. Nastalo zmes kuhamo, dokler ni pripravljena zadnja.
  5. Na koncu juho napolnite s kislo smetano, stepenimi jajci (1 na osebo) in soljo.

Kot večino tekočih jedi iz gob in jajc tudi to dobroto potresite z zelišči po vrhu.