Paradižnik v kombinaciji z mesom in gobami daje jedi bogat okus po paradižniku. Če ne želite uporabiti kečapa, omake ali paradižnikove paste, je dovolj le nekaj sadežev, ki popolnoma nadomestijo manjkajočo sestavino. Meso z gobami in paradižnikom lahko spečete v pečici, dušite v ponvi ali kotlu. Kuhan piščančji zvitek z gobami in paradižnikom ne bo nič manj okusen.
Pečeno meso v pečici z gobami, sirom in paradižnikom
Piščančji zvitki z gobami, šunko in sirom
Sestavine:
- 500 g piščančjega fileja,
- 200 g šampinjonov,
- 1 čebula
- 50 g šunke
- 50 g mehkega sira (mocarela),
- 100 g trdega sira
- 1 jajce,
- 2 žlici žlici l. olivno olje,
- rastlinsko olje,
- 1 žlička limonin sok
- sol,
- poper
Za pripravo mesa, pečenega z gobami in paradižnikom, piščančji file narežite na široke rezine, odbite, prekrite s folijo. Vtrite s soljo, poprom, prelijte z limoninim sokom in olivnim oljem, pustite 20 minut. Šampinjone nasekljamo, popražimo na olju s čebulo, soljo in poprom. Šunko in mocarelo narežemo na kocke. Trdi sir naribajte na drobno rende. Jajce stepemo z malo soli in zmešamo z naribanim sirom. Na rob piščančjega kotleta položite nekaj ocvrtih gob, na vrh položite šunko in palčke mocarele ter razporedite jajčno-sirno maso. File zvijemo, zavežemo z nitmi, popečemo na olju na obeh straneh, dokler ne porjavi (2-3 minute na vsaki strani). Nato prestavimo v pekač in pečemo 25-30 minut v pečici pri 180 ° C.
Piščanec, pečen s paradižnikom in gobami
Sestavine:
- 1 kg piščanca
- 300 g paradižnika
- 300 g gob,
- 200 g trdega sira
- 3 žlice. žlice kopra,
- 3 žlice. žlice peteršilja
- 2 žlički sončničnega olja
- 2 čebuli.
Piščanca narežemo na srednje velike koščke in popražimo. Čebulo nasekljamo in prepražimo. Gobe olupimo, nasekljamo in zavremo. Najprej v kalup damo piščanca, nato zaporedoma čebulo, gobe, tanko narezan paradižnik, zelišča, nariban sir. Pečemo v pečici približno 30 minut.
Meso, pečeno s paradižnikom, gobami in sirom
Sestavine (za 4 obroke):
- goveja kaša (tanek rob) je lahko tudi svinjska (takrat bo meso bolj mehko) - 600 g
- paradižnik - 3 kos.
- trdi sir - 150 g
- čebula - 2 glavi
- ostrigice ali šampinjoni - 200 g
- maslo - 4 žlice. žlice
- peteršilj in sesekljan koper - 1 žlica. žlico
- mleti črni poper
- sol
Priprava:
1. Čebulo in gobe narežemo na trakove in na olju prepražimo brez razbarvanja.
2. Paradižnik narežemo na rezine.
3. Sir naribajte na grobem ribežu.
4. Meso čez vlakna narežemo na rezine debeline 1 cm , stepemo, solimo in popramo. Rezine mesa položite na namaščen pekač, nanj položite prepraženo čebulo in gobe, nato rezine paradižnika.
5. Pečemo 30 minut pri 200 ° C.
6. Potresemo s sirom in pečemo še 5 minut.
Meso postrezite z gobami, paradižnikom in sirom z dušeno zelenjavo, potreseno z zelišči.
Dušeno meso z gobami in paradižnikom
Pečen zajec (zajec) z gobami in paradižnikom
Sestavine. 4 kg zajca (bolje nazaj), 200 g zaseke, 500 g kisle smetane, 200 g gob, primernih za peko, 3 žlice. žlice vinskega kisa, 1 kozarec suhega rdečega vina, 1 žlica. žlica sladkorja, 1 kos. sladka rdeča paprika, 3 žlice. žlice pšenične moke, 2 čebuli, 2 korenja, 3 paradižniki, 3 kos. nageljnove žbice, 3 lovorjeve liste, 4 kos. piment, 1 liter vode, 2-3 glave česna, 200 g govedine, 200 g bučk bučk.
Pripravimo marinado: vodo zmešamo z vinskim kisom, dodamo lovorjeve liste, zrna črnega popra, sol, sladkor, zavremo in ohladimo.
Mesar zajec. Sesekljajte čebulo, nasekljajte česen. Meso zmešajte s čebulo in česnom, prelijte z marinado in pustite 12-24 ur. Govejo juho skuhamo v 1 litru vode. Marinirano meso nadevamo s slanino, povaljamo v moki in pražimo v vroči ponvi na olju do zlatorjave barve. Gobe, paradižnik, bučke (bučke) in papriko narežemo na rezine, korenje na rezine. Meso položimo v petelina, na plaste položimo narezane gobe, korenje, paradižnik, papriko, bučke. Kislo smetano zmešajte z moko in s to mešanico prelijte vsebino petelina. Nato dodajte govejo juho, dodajte začimbe: piment, nageljnove žbice in posušena zelišča, prelijte z vinom in dušite, dokler se ne zmehča.
Jagnjetina z gobami in paradižnikom
Sestavine. 400 g mastne jagnjetine, 1 jajčevec, 1 paprika, 200 g svežih gob (belih, gob), 2 paradižnika, 1 korenček, 1 čebula, 4 stroki česna, zelišča, sol, poper
Če želite kuhati meso z gobami in paradižnikom po tem receptu, morate jagnjetini odrezati maščobo. Potaknjence položite na dno debelostenskega kotla. Meso narežemo na velike kocke, damo na maščobo, solimo in popramo. Jajčevce olupimo, narežemo na kocke, potresemo s soljo, pustimo 10 minut, nato stisnemo. Papriko, gobe, korenje in čebulo grobo nasekljajte. Paradižnik narežemo na polkrožne rezine. Pripravljeno zelenjavo in gobe položite po plasteh na meso: 1. plast - čebula, 2. korenje, 3. korenje - jajčevci, 4. bolgarski poper, 5. sloj gobe, 6. sloj paradižnik. Rahlo solimo in popramo, potresemo s sesekljanim česnom in zelišči. Kotel tesno zaprite s pokrovom. Jagnjetino z gobami in paradižnikom dušite 1,5–2 uri brez mešanja na majhnem ognju. Vode vam ni treba dodajati - zelenjava bo sama pustila sok.
Meso in gobovi kotleti v francoskem stilu s paradižnikom
Sestavine. 700 g piščančjega fileja, 500 g paradižnika, 2 srednji čebuli, 300 g gob, 5-6 vejic kopra, 2 jajci, 100 g trdega sira, 4 žlice. l. majoneza, 3-4 žlice. l. moka, ⅓ skodelice rastlinskega olja, sol in začimbe po okusu
File operemo, razrežemo po dolžini na plasti, malo odbijemo, solimo in popramo. Čebulo olupite in narežite na kolobarje, prepražite na malo rastlinskega olja, dokler ne porjavi. Sir naribajte na grobem ribežu. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Paniramo kotlete v moki, potopimo v stepena jajca in pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve. Pekač namažemo z oljem. Na vrh položite kotlete, gobe, potresite z majonezo, na vrh položite rezine paradižnika, čebulne obročke, drobno sesekljano zeleno, posujte z naribanim sirom. Pečemo v pečici 10-15 minut pri 160-180 ° C. Odlična priloga za francoske piščančje kotlete z gobami in paradižnikom bi bil pire krompir ali sveža zelenjavna solata.
Piščančji zvitek z gobami in paradižnikom
Sestavine. 1 trup piščanca, 100 g slanine, 300-400 g gob, 1 paradižnik, 1 jajce, sol, poper
Operite piščanca, obrežite krila, naredite rez po hrbtu. Meso skupaj s kožo previdno ločite od kosti, položite na rezalno desko s kožo navzdol, podrgnite s soljo in poprom. Slanino narežemo na koščke, prepražimo z gobami, ohladimo in prepustimo skozi mlin za meso. Dodajte nasekljan paradižnik, surovo jajce, sol in poper, dobro premešajte. Pripravljen nadev namažemo na piščančji file, ga zvijemo, robove nasekljamo z lesenimi nabodali. Zvitek zavijte v gazo, tesno zavežite z nitmi. Potopite v vrelo vodo in kuhajte 1–1,5 ure. Nato odstranite zvitek, ga potlačite, dokler se popolnoma ne ohladi in šele nato odstranite gazo. Postrežemo narezano.