Če krompir z gobami dodate paradižnik, dobite povsem drugačno, izvirno jed z bogatim okusom paradižnika. Z uporabo teh sestavin lahko pečemo krompir z gobami in paradižnikom v pečici, dušimo v kotlu, skuhamo enolončnico, juho, solato ali popečemo v ponvi. Sir se pogosto uporablja kot dodatna sestavina takšnih jedi.
Dušeni jurčki s paradižnikom in krompirjem
- Krompir 6 kosov
- Čebulna čebula 2pcs
- Sveži jurčki 300g
- Paradižnik 3 kos (ali paradižnikova omaka v mesni juhi)
- Zrna popra
- Lovorjev list
- Sol, poper po okusu
Surovi olupljeni krompir narežemo na srednje velike kocke ali kline in ocvremo. Pripravljene sveže jurčke, narezane na kline, ocvremo. Posušene gobe kuhamo in nato ocvremo. K krompirju dodamo ocvrte gobe, prepraženo čebulo, narezano na pol obroče ali rezine, prelite z rdečo ali paradižnikovo omako), dodamo začimbe in dušimo do mehkega. Ocvrti paradižnik postavimo zraven ali okoli krompirja na dopustu. Jed lahko kuhamo brez paradižnika.
Gobe, soljene s krompirjem, zeljem in kumarami
Sestava:
- gobe - 200 g,
- krompir - 200 g,
- kislo zelje - 1 kozarec,
- 2 paradižnika,
- vložena kumara - 1 kos,
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice,
- sol, poper, zelišča.
Krompir skuhamo v lupini, olupimo in narežemo na rezine. Nasoljene gobe na drobno sesekljajte, kislo zelje razvrstite, odvečno slanico iztisnite. Paradižnik lahko uporabljamo tako sveže kot vložene. Narezati jih je treba na majhne rezine.
Zelenjavo zmešajte z gobami, dodajte drobno sesekljano čebulo, prelijte z oljem in kisom, potresite s soljo, poprom in dobro premešajte. Gobe s krompirjem in paradižnikom lahko okrasimo z rezinami vloženih kumar, drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.
Sveža gobova solata s krompirjem in paradižnikom
Sestava:
- gobe - 150 g,
- krompir - 200 g,
- čebula - 1 kos,
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice,
- kis - 1 žlica. žlica,
- gorčica - 1 žlička,
- paradižnik - 2 kos,
- sol, poper, koper.
Olupljen krompir skuhamo, olupimo in narežemo na rezine. Gobe skuhamo v slani vodi, narežemo na rezine in zmešamo s krompirjem. Zmesi dodajte drobno sesekljano čebulo, olje, kis, gorčico, poper in premešajte, nato dodajte malo ohlajene gobove juhe in ponovno premešajte. Posodo okrasite s krogi rdečega paradižnika, potresite z drobno sesekljanim zelenim koprom.
Lonci z gobami, krompirjem, paradižnikom in čebulo
Sestavine:
- 200 gramov šampinjonov ali 2 veliki jurčki,
- 300 gramov krompirja,
- 2 paradižnika,
- 2 kosa čebule,
- 200 gramov kisle smetane,
- sol, rastlinsko olje,
- nekaj vode.
Način kuhanja:
- Gobe je treba olupiti in narezati na majhne koščke. Olupljeno čebulo nasekljamo.
- V ponvi morate segreti rastlinsko olje, v katerem gobe cvremo 10 minut. Nato dodajte čebulo in jih skupaj pražite še 10 minut. In rahlo solite.
- Olupljen krompir moramo kuhati do polovice v slani vodi.
- V glinene lonce damo krompir, narezan na večje koščke, nato plast gob, plast tanko narezanega paradižnika, nato nekaj žlic kisle smetane, spet damo krompir in prelijemo s kislo smetano.
- V vsak lonec nalijemo 2 žlici vode, jih zapremo s pokrovi in damo v pečico. Dokler ni popolnoma kuhana, jed v loncih z gobami, krompirjem, paradižnikom in čebulo pečemo 30-40 minut.
Ocvrte gobe s krompirjem in paradižnikom
Sestavine:
- 2 paradižnika;
- 3 krompirja;
- 2 stroka česna;
- ščepec popra in soli;
- 100 g gob;
- 60 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
- Če želite kuhati ocvrt krompir z gobami in paradižnikom, olupite česen in ga na drobno sesekljajte z nožem.
- V ponvi segrejemo olje in vanj damo česen. Pražite ga na majhnem ognju, le malo, pazite, da ne zažge.
- Oprane paradižnike obrišemo s papirnato brisačo in narežemo na rezine.
- Gobe očistimo, speremo in posušimo. Narežemo na dovolj debele rezine.
- Paradižnik in gobe pošljemo v ponev s česnom. Solimo in popramo, dodamo sesekljana zelišča in pražimo, da so gobe pripravljene.
- Doda krompir, narezan na majhne kline, najbolje na kocke. Vse zmešamo in popražimo.
Vrganji s paradižnikom in krompirjem
Sestavine:
- pol kilograma jurčkov;
- 75 g naribanega sira;
- 4 krompirja;
- 3 paradižniki;
- poper, sol in peteršilj;
- 70 ml rastlinskega olja;
- krušne drobtine - 6 g;
- 150 g čebule;
- 25 g česna.
Način kuhanja:
- Ločite klobuke od nog. Izrežite meso iz sredine klobukov. Sesekljajte ga skupaj z nogami.
- V kozici segrejte olje in dodajte nasekljane gobe. Čebulo olupimo in narežemo na perje. Dodajte gobam. Krompir operite, olupite, narežite na majhne kocke in dodajte gobam. Temu dodamo strt česen. Premešamo, solimo in začinimo z drobtinami in poprom.
- Ločeno popražite gobove klobuke. Paradižnik operemo, obrišemo in narežemo na kroge.
- Klobuke napolnite s čebulno-gobovo-krompirjevo mleto meso. V ponev položite kroge paradižnika, nanje položite polnjene klobuke. Vse potresemo z naribanim sirom. Pošljite v pečico. Na krompirju, pečenem z gobami in paradižnikom, se mora pojaviti apetizirana skorja iz sira.
Gobova juha s paradižnikom
Sestavine:
- gobova juha;
- paradižnik;
- trije krompirji;
- zelenjava in pusto olje;
- vermicelli - peščica;
- sol, začimbe in črni poper;
- pol glave čebule;
- vse gobe;
- korenček.
Način kuhanja:
- Krompir olupimo, grobo narežemo, damo v ponev, nalijemo vodo in kuhamo do mehkega.
- Korenje in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo na majhne koščke. Gobe operemo, posušimo in drobljive rezine. V ponvi segrejemo olje, damo nasekljano zelenjavo in gobe ter pražimo do zlatorjave barve. Dodamo na drobno sesekljan paradižnik in dušimo še pet minut na majhnem ognju. Vse solimo in potresemo z začimbami in poprom.
- V pekač s pripravljenim krompirjem vlijemo pest rezancev, dodamo ocvrtka in nasekljana zelišča, premešamo, počakamo, da juha zavre in ugasnemo ogenj. Vztrajamo, juha je pokrita 20 minut. Postrežemo s toasti iz črnega kruha, namazani s česnovim maslom.
Recept za francoski krompir z gobami in paradižnikom
Če želite pripraviti pečen krompir z gobami in paradižnikom, vzemite:
- 8 krompirjev;
- 2 paradižnika:
- 300 gramov gob;
- 1-2 čebule;
- 250 gramov majoneze;
- 300 gramov sira;
- poper in sol;
- 30 gramov masla.
Priprava:
- Če želite kuhati pomfrit z gobami in paradižnikom, je treba pečico ogreti na 180 stopinj.
- Gobe narežemo na rezine, pražimo 5 minut v ponvi. Zakurimo velik ogenj, da se zapečejo.
- Olupite čebulo in krompir. Rezamo zelenjavo. Čebula v polkrogih, korenovke v rezinah, debelejših od 3 mm. Paradižnik je najbolje narezati na okrogle rezine.
- Polovico krompirja namažemo v namaščeno obliko, nato paradižnik, čebulo, gobe na vrh in spet krompir. Solimo vsako plast, potresemo s poprom.
- Vrh namažite z veliko majoneze, potresite s sirom.
- Za peko pošljemo pomfrit z gobami in paradižnikom. Čas od 40 do 60 minut, odvisno od debeline slojev in velikosti kosov.
Pomfrit z gobami, paradižnikom in sirom, pečenim v pečici
Za kuhanje krompirja z gobami, paradižnikom in sirom boste potrebovali:
- 400 gramov gob;
- 700 gramov krompirja;
- 4 paradižniki;
- 150 gramov majoneze;
- 2 čebuli;
- začimbe;
- 200 gramov sira.
Priprava:
- Gobe narežemo na rezine, rahlo prepražimo v ponvi. 2. Krompir narežemo na rezine, položimo na pekač, potresemo z začimbami.
- Čebulo nasekljamo na pol obroče, potresemo s krompirjem.
- Na to položimo ocvrte gobe.
- Paradižnik narežemo na čiste 3 mm kroge. V enem sloju ga razporedimo po gobah.
- Na vrhu zelenjavo prelijte z majonezo. Lahko mu dodate malo česna.
- Vse napolnimo s sirom in pečemo krompir z gobami in paradižnikom v pečici pri 180 stopinjah, dokler ni popolnoma kuhan in se pojavi apetizirana skorjica.
Tepsija s krompirjem, gobami in paradižnikom
- 4-5 velikih krompirjev;
- 500-700 g piščančjega fileja (lahko tudi drugo meso, če ga prej marinirate);
- 400 g svežih šampinjonov;
- 5 žlic majoneze;
- 3-4 paradižnika;
- 200 g trdega sira;
- najljubše začimbe, sol in poper.
- Fileje narežemo na dolge rezine, dodamo poper in sol, obilno potresemo z začimbami (v tem primeru smo uporabili "eksplozivno mešanico" italijanskih zelišč, karija in kavkaških začimb). Sestavi dodajte majonezo in mirne vesti začnite piti krompir.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na približno 0,7 cm debele rezine. Malo odtenka: če uporabljate sorto krompirja z dolgim vrenjem, jo v ponev kuhajte 5-7 minut.
- Šampinjonov ne smemo rezati prefino, da se okus gobe dobro počuti. Če so gobe majhne, jih narežemo na četrtine, če so velike - na osem kosov.
- Paradižnik narežemo na rezine in jih potresemo z začimbami.
- Trije siri na ribežu.
- In zdaj začnemo postopek oblikovanja. Dno pekača rahlo namažite z rastlinskim oljem in položite rahlo kuhan (ali surov) krompir.
- Meso damo na krompir v debelem sloju.
- Mesno plast pokrijemo z gobo. Ne pozabite dodati soli tistim živilom, ki jo potrebujejo.
- Paradižnik postavite tesno, ne da bi prihajalo do vrzeli. Posodo bodo naredili bolj sočno in rahlo kislo.
- Končna plast je nariban sir.
- Optimalna temperatura za peko mesa s krompirjem je 180-200 stopinj. Posodo položite v pečico in zasedite se naslednjih pol ure do štirideset minut, da se izognete skušnjavi nenehnega odpiranja vrat in preverjanja vsebine. Približno toliko časa bo trajalo, da se pečena na siru speče.
- Ne hitite z rezanjem na porcije in jed postrezite komaj odstranjeno iz pečice. Pustite, da se sok iz gob in paradižnika temeljito nasiti krompirja z mesom. Po četrt ure lahko enolončnico s krompirjem, gobami in paradižnikom postrežete na mizi.
Vrganji s krompirjem in paradižnikom
- Jurčki, približno 500 gramov;
- Krompir - 4 srednje velike gomolje;
- Paradižnik - 2 kos;
- Repa čebula - 2 veliki glavi;
- Ghee maslo - 2 žlici;
- Kisla smetana - približno pol kozarca;
- Rastlinsko olje - 2 žlici;
Preostale sestavine: zelišča, sol, poper, česen - po vaših željah.
Priprava:
Sveže gobe razvrstite, sperite, narežite na rezine in prelijte z vrelo slano vodo. Po približno 5 minutah gobe damo v cedilo, kjer jih prelijemo s hladno vodo.
V ponev ali kotel segrejemo maslo ali ghee, damo gobe, rahlo solimo in popramo. Čebulo narežemo na kolobarje in dodamo gobam. Gobe s čebulo dušimo do zlato rjave barve. Po potrebi lahko občasno dodate žlico vode, v kateri so se gobe kuhale.
Krompir operite, olupite, nasekljajte na kakršen koli način, ki ste ga vajeni in na močnem ognju rahlo prepražite na rastlinskem olju. Polizdelke prenesite na gobe, dodajte lovorjev list, koper in po potrebi sol in poper.
Za kuhanje dušenih gob s paradižnikom in krompirjem moramo kislo smetano razredčiti z gobovo juho, soljo, poprom in to omako vliti v ponev ali kotel, kjer je pripravljena naša jed.
Nato ponev pokrijemo s pokrovom in damo dušiti.
Pri serviranju gobe, dušene s krompirjem in paradižnikom, prelijemo z omako, v kateri so bile dušene, razen če seveda vsa tekočina izpari, lahko je tudi tako. Nato potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom.