Pogosto je zaznavanje okusa odvisno od uporabljenih možnosti priprave mize. To je znanstveno ugotovljeno dejstvo. Zato je treba tudi najbolj okusno in spretno pripravljeno hrano pravilno postreči.
V tem članku bomo govorili o tem, kako mlečne gobe postreči kot prigrizek in vsakdanji obrok. Odstranili bomo posebno pozornost, kako soljene mlečne gobe postreči tako, da poudarimo njihov nežen in prefinjen okus. Vse možnosti so strokovno preizkušene, restavracijsko primerne in primerne za domačo uporabo. Oglejte si, kako postrežete mlečne gobe na mizo, izberite več možnosti serviranja in okrasitve in to znanje uporabite v vsakdanjem življenju.
Kako postreči mlečne gobe na mizo
Nemogoče si je predstavljati okus številnih najljubših jedi, vključno s solatami, brez subtilne arome gob. Gobe so sezonski izdelek in zelo pomembno je, da izkoristite trenutek, da ne zamudite tega darila narave, bogate z redkimi bioaktivnimi sestavinami. Poskusite pogosteje kuhati gobove solate, ker vsebujejo zelo redko snov - trehalozo (gobji sladkor). Gob julienne lahko štejemo za "kralja" vročih predjedi - izvrstna in neverjetno okusna jed. Lahko ga kuhamo in postrežemo v skodelicah s kokoti ali majhnih porcijskih ponev. Postavljeni so na krožnik s prigrizki, prekrit s papirnatim prtičkom. Na isti krožnik položite z ročajem na desno vilice za prigrizek. Pri tej nastavitvi naj bodo ročaji izdelovalcev kokote, prekriti s papirnatimi papiloti, obrnjeni v levo. Krutone in tartlete lahko napolnite z vročim gobjim prigrizkom. Preden na mizo postrežete mlečne gobe,izberite recept za njihovo pripravo.
Gobova solata s piščančjim filejem in sirom
Sestavine:
- 200 g mlečnih gob
- 100 g piščančjega fileja
- Root koren zelene
- 50 g nizozemskega sira
- 1 vložena kumara
- 1 paradižnik
- 150 g majoneze
- sol.
Priprava: kuhamo piščančje meso, sveže gobe, koren zelene in narežemo na trakove. Sir naribajte na drobnem ribniku. Kumaro narežemo na rezine, paradižnik na rezine. Kuhano hrano in polovico paradižnikovih rezin zmešajte, začinite s soljo in prelijte z majonezo.
Okrasimo s preostalimi rezinami paradižnika.
Kako postreči slane mlečne gobe
Sestavine:
- 300 g slanih mlečnih gob
- 1 čebula
- 2 žlički gorčica
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
- poper.
Pred serviranjem slanih mlečnih gob: čebulo olupite, operite in narežite na kolobarje. Za pripravo omake zmešajte rastlinsko olje s poprom in gorčico. Osoljene gobe sperite s hladno vodo, narežite na rezine, položite na posodo, na vrh položite čebulne obročke, prelijte z omako in postrezite.
Kako postreči gobe s slanimi mleki na mizo
Sestavine:
- 400 g slanih mlečnih gob
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 3 žlice. l. rastlinsko olje
- sol in poper.
Preden na mizo postrežemo slane mlečne gobe: olupimo in operemo korenje in čebulo. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo narežite na pol obroče, mlečne gobe - na trakove. Nato vse zmešajte, solite, poprajte in začinite z rastlinskim oljem.
Kako postreči vložene mlečne gobe
Sestavine:
- 200 g vloženih mlečnih gob
- 1 redkev
- 4 žlice. l. rastlinsko olje
- 1 čebula
- 2 žlički 3% kis
- 1 žlička Sahara
- 1 šopek solate
- sol.
Preden postrežemo vložene mlečne gobe: redkev olupimo, operemo, grobo naribamo in potresemo s sladkorjem. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje, potresemo s kisom in soljo. Vložene gobe narežemo na rezine, zmešamo z redkvico, na jed damo solato, nato gobe in redkev, vse prelijemo z rastlinskim oljem, okrasimo s čebulnimi obročki in postrežemo.
Druge možnosti serviranja in serviranja
Obstajajo tudi drugi načini postrežbe in postrežbe jedi z mlečnimi gobami - predlagamo, da se o njih naučite dalje na strani.
Predjed iz gob in belega zelja
Sestavine:
- 400 g mlečnih gob
- 300 g belega zelja
- 3 gomolji krompirja
- 1-2 čebuli
- 2-3 stroka česna
- 100 ml rastlinskega olja
- sol.
Način kuhanja:
- Krompir operite, olupite in narežite na trakove.
- Operite in nasekljajte zelje.
- Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
- Česen olupite, operite in nasekljajte.
- Gobe sperite, olupite in narežite na rezine.
- Gobe damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem, dodamo zelje, krompir, čebulo, sol, dodamo malo vode in dušimo, dokler se ne zmehča.
- Gotovo predjed damo na posodo, potresemo s sesekljanim česnom in postrežemo.
Gobe, dušene s paradižnikom
Sestavine:
- 800 g gob
- 8 paradižnikov
- 2 čebuli
- 100 g masla
- 1 žlica l. moka
- 200 g kisle smetane
- 1 šopek kopra
- sol.
Način kuhanja:
Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
Paradižnik operemo. Nasekljamo 5 paradižnikov, preostanek narežemo na rezine.
Operite zeleno kopra.
Gobe razvrstite, olupite, sperite, narežite na rezine in pražite na maslu 15 minut.
Dodamo čebulo, moko in pražimo še 10 minut.
Nato prilijemo malo vode, solimo, dodamo kislo smetano, nasekljan paradižnik in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Gotove gobe damo na posodo, okrasimo z vejicami kopra, razporedimo z rezinami paradižnika in postrežemo.
Gobova solata z rakovimi palicami
Sestavine:
- 300 g svežih mlečnih gob
- 100 g rakovic
- 3 krompirja
- 50 g redkve
- 30 ml rastlinskega olja
- 100 g kisle smetane
- zelenice
- poper
- sol.
Način priprave: gobe olupimo, skuhamo v slani vodi z začimbami in narežemo na majhne kocke. Krompir skuhamo "v lupini", olupimo in narežemo na kocke. Nasekljamo rakove palčke. Zmešajte pripravljeno hrano, dodajte sol, poper, rastlinsko olje in kislo smetano.
Solato okrasite z zelišči, rezinami redkev in majhnimi kuhanimi gobami.
Gobova solata s šunko in sirom
Sestavine:
- 250 g svežih mlečnih gob
- 100 g šunke
- 100 g sira
- 100 g jabolk
- 100 g paradižnika
- 100 ml kefirja
- zelenice
- sladkor
- limonin sok
- gorčica.
Način priprave: kefir zmešajte s sladkorjem in limoninim sokom. Dodajte gorčico in temeljito premešajte. Gobe sperite, zavrite v slani vodi in narežite na majhne koščke. Šunko nasekljajte na majhne kocke. Sir naribajte na grobem ribežu. Jabolka in paradižnik narežemo na rezine. Zmešajte pripravljeno hrano in začinite z omako. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.
Solata s soljenimi gobami in šunko
Sestavine:
- 200 g slanih (ali vloženih) mlečnih gob
- 100 g puste šunke
- 4 kuhani krompir
- 1 kumara
- 1 paradižnik
- 1 čebula
- 200 g kisle smetane
- 1 kuhano jajce
- namizni kis
- gorčica
- zelena solata
- koper in peteršilj
- sladkor
- sol po okusu.
Priprava: gobe, šunko, krompir in kumare narežemo na enakomerne trakove, premešamo. Kisli smetani dodamo kis, gorčico, sol in sladkor. Pripravljene izdelke prelijte s prelivom. Obrok okrasite z rezinami jajc in paradižnika, zeleno solato in zelišči.
Solata s slanimi mlečnimi gobami in zelenjavo
Sestavine:
- 150 g slanih mlečnih gob
- 50 g kumaric
- 50 g krompirja
- 50 g pese
- 50 g korenja
- 50 g belega zelja
- 30 g čebule
- 50 ml rastlinskega olja
- zelenice
- sladkor
- sol po okusu.
Način priprave: vložene gobe in kumare na drobno nasekljamo. Kuhajte krompir in korenje, olupite in nasekljajte na kocke. Skuhajte peso in jo naribajte na grobem ribežu. Zelje in čebulo nasekljamo. Zmešajte pripravljene izdelke. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Končano jed okrasite z zelišči.
Pražimo z mlečnimi gobami
Sestavine:
- 180 g govejega rezanca
- 15 g posušenih belih mlečnih gob
- 140 g krompirja
- 50 g čebule
- 25 g masla
- 10 g sira
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane
- 3 g peteršilja
- 20 g svežega paradižnika
- sol
- poper
Način kuhanja: meso olupimo iz filmov, narežemo na koščke, solimo, popramo in pražimo v vroči ponvi na obeh straneh. Sesekljane kuhane gobe, čebulo in paradižnik prepražimo posebej. Kuhamo in ocvremo krompir, nato meso damo v ponev, nanj položimo gobe, čebulo in paradižnik, zraven pa - ocvrt krompir, prelijemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Daj v pečico za peko. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem. Postrežemo na mizi v ponvi.