Če govorimo o gobah, bi rad posebej omenil ostrig - univerzalna sadna telesa, ki se dobro ujemajo z mnogimi izdelki. Ena od teh kombinacij so ostrigice z zeljem. Ta jed je pripravljena na različne načine in jo postrežemo kot prilogo k mesu ali kot samostojni vegetarijanski prigrizek. Poleg tega sta ti dve sestavini odličen nadev za pite in pite.
Predlagamo vam, da se seznanite z več priljubljenimi recepti za ostrigice z zeljem. Gobe za te jedi lahko kupite v trgovini ali jih zberete v gozdu. Ne glede na to, kako bodo ostrige gobe končale v vaši kuhinji, morate poskrbeti za njihovo primarno predelavo. Vsako gobo je treba ločiti od celotne mase, pregledati in odrezati spodnji del noge. Nato sadna telesa sperite pod tekočo vodo in zavrite približno 10-15 minut.
Ostrigice z dušenim belim zeljem
Dušeno zelje z ostrigami je prijetna, sočna in aromatična jed, ki za kuhanje ne zahteva veliko časa, truda in financ. Poleg tega je koristno tak obrok postreči v velikem podjetju. Uporabite spodnji recept s fotografijo po korakih in dobili boste čudovito dušeno zelje z ostrigami!
- Ostrige gobe - 400 g;
- Zelje (belo zelje) - 400 g;
- Voda - 500 ml (2 žlici);
- Čebula in korenje - po 1 kos;
- Stroki česna - 2 kos.;
- Paradižnikova pasta - 70 g;
- Sladkor - 1,5 žličke;
- Začimbe - sol, mešanica mlete paprike;
- Rastlinsko olje;
- Lovorjev list - 2 kos.;
- Črni poper (grah) - 5-7 kosov.
Ostrige gobe ločite po kosu z vodo in pustite vreti 10 minut.
Medtem zelju odstranite zgornje liste, olupite čebulo, korenje in česen.
Kuhane gobe vržemo v cedilo, tako da je odvečna tekočina steklena, ohladimo in narežemo na koščke.
Korenje naribajte na grob ribež, čebulo nasekljajte na majhne kvadratke, zelje pa narežite na trakove. Čebulo in korenje položite v ponev z vročim rastlinskim oljem in rahlo prepražite.
Razredčite v 1 žlici. vode paradižnikove paste in dodajte praženi zelenjavi. Namesto testenin lahko vzamete svež paradižnik (200 g) in ga zgnetete z rokami.
Dodamo razrezano zelje, premešamo in dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler ni na pol kuhano.
Ločeno v ponvi z nekaj kapljicami olja popražimo ostrigice in dodamo dušeni zelenjavi.
Zmanjšajte ogenj na minimum, dodajte drobno sesekljan česen, preostalo vodo, začimbe, sladkor, zrna črnega popra in dušite, dokler se ne zmehča.
Na koncu odprite pokrov, položite lovorjev list, izklopite ogenj in pustite, da se kuha 20 minut.
Preprost recept za ostrigice s cvetačo
Pogosto pri pripravi gobjih jedi popolnoma nezasluženo pozabimo na cvetačo. In zaman, ker sta ti dve sestavini med seboj popolnoma kombinirani in ustvarjata izjemen okus in aromo. Poleg tega so ostrigice s cvetačo v jedi videti privlačno, sam recept pa je zelo preprost za pripravo.
- Ostrige gobe - 450 g;
- Cvetača - 1 srednja glava zelja z listi;
- Stroki česna - 4 kos.;
- Sojina omaka - 4 žličke;
- Nariban ingverjev koren - 1 čajna žlička;
- Olivno olje;
- Sol poper;
- Sezamova semena (neobvezno) - 1,5 žličke.
Najprej zelje razstavimo na posamezna socvetja in liste narežemo na tanke trakove.
V zelenjavi kuhamo zelenjavo ali jo kuhamo na pari le nekaj minut, dokler ne postane mehka.
Ločimo tudi sveže ostrigice, ki jih narežemo in damo v vročo ponev z olivnim oljem. Tam dodajte drobno sesekljan česen, koren ingverja in liste zelenega zelja, pražite 2-3 minute.
Sezamova semena rahlo prepražimo v ločeni suhi ponvi, nenehno mešamo.
V maso z gobami dodajte socvetja cvetače in pražite 3 minute.
Nalijte sojino omako in začinite s črnim poprom po okusu ter soljo. Po vrhu potresite sezamova semena, ugasnite ogenj, pustite, da se malo pokuha in položite na mizo za dom in goste za pokušino.
Ostrige gobe in zelje solyanka za zimo
Odlična priložnost za pripravo ostrig z zeljem za zimo je izdelava mešanice. V tem primeru boste imeli vedno pri roki oblogo, ki bo čudovit prvi tečaj.
- Kuhane ostrige - 0,5 kg;
- Belo zelje - 0,5 kg;
- Voda - 300 ml;
- Čebula in korenje - 4 veliki kosi;
- Česen - 6 nageljnovih žbic;
- Bolgarski poper (boljši od različnih barv) - 7 kosov;
- 9% kis - 2-3 žlice. l.;
- Kečap - 300 g;
- Lovorjev list - 5 kosov;
- Začimbe - sol, mleti poper in grah;
- Rastlinsko olje - 70 g.
Za postopek pripravimo vso zelenjavo, in sicer: očistimo jo.
Zdaj morate nasekljati olupljeno zelenjavo: zelje drobno sesekljajte, poper sesekljajte na trakove, čebulo - na pol obroče, česen in korenje - na majhne kocke.
Vso zelenjavo damo v ponev, prilijemo olje in dodamo gobe. Vklopite ogenj, zavrite, dodajte kečap, vodo, kis, česen in začimbe po okusu, premešajte.
Intenzivnost ognja zmanjšamo na minimum in začnemo mešati mešanico približno eno uro. Ves ta čas ne pozabite mešati naše mešanice z žlico.
Približno 10 minut pred pripravljenostjo vrzite lavrushko.
Pripravljeno zelenjavno maso z gobami damo v predhodno sterilizirane kozarce, zvijemo s steriliziranimi pokrovi in pustimo, da se ohladi v obrnjenem položaju. Pomembno: obdelovanec morate shraniti v hladnem in suhem prostoru.
Zelje dušeno z ostrigami v počasnem štedilniku
Recept za dušeno zelje z ostrigami v počasnem štedilniku lahko imenujemo enega najbolj priljubljenih v zadnjih letih. Kuhinjski stroj vam bo v nekaj časa pomagal obvladati kuhanje. Hkrati ste lahko prepričani, da so vsa hranila gob in zelja ohranjena na najvišji ravni.
- Ostrige gobe - 0,5 kg;
- Zelje - 0,6 kg;
- Čebula - 2 kos.;
- Voda - 1 žlica;
- Paradižnikova pasta - 3 žlice l.;
- Začimbe - sol, poper;
- Sončnično olje.
Kako kuhati ostrigice z zeljem po receptu po korakih?
V multivarku nastavite način "Fry", v posodo vlijte malo olja in položite čebulo, narezano na pol obroče.
Sveže gobove kapice narežemo na koščke in položimo na čebulo, pražimo do zlatorjave barve.
Zelje nasekljajte in pošljite gobam, pražite približno 10 minut.
Paradižnikovo pasto združite v kozarcu vode in prelijte v skledo z zelenjavo z gobami, solite in začinite s poprom. Na multivarku nastavite funkcijo "Gašenje", nastavite čas - 2 uri.
Dušeno zelje z ostrigami in mletim mesom
Ponujamo vam še en recept za kuhanje ostrig z zeljem, ki vam bo popestril počitniški in vsakdanji jedilnik.
- Ostrige (klobuki) - 0,4 g;
- Mleto meso (katero koli) - 0,5 g;
- Voda - 70 ml;
- Zelje - 1 kg;
- Čebula, korenje - 2 kos.;
- Stroki česna - 3 kos.;
- Sveži paradižnik - 4 kos.;
- Olivno olje;
- Sol, poper, lovorjev list.
Na rastlinskem olju prepražite sesekljane gobe z mletim mesom in jih dajte v ponev.
Korenje, naribano na ribež, paradižnikove kocke, pa tudi sesekljano čebulo prepražimo posebej in damo v gobe.
Razdrobljeno zelje pretlačimo z rokami, začinimo s soljo, poprom in damo v ponev.
Dodamo strt česen, vodo, premešamo, vklopimo ogenj in zavremo. Mešanico dušimo približno pol ure, občasno premešamo.
Nato dodamo lavrushko in po potrebi še enkrat solimo. Nadaljujte s kuhanjem ostrig z zeljem in mletim mesom na majhnem ognju še 10 minut.