Številne gospodinje, ki želijo svojo družino razvajati z nečim okusnim in ne dolgočasnim, se sprašujejo, kako kuhati špagete s šampinjoni. Po eni strani testenine že dolgo niso nikogar presenečenje, po drugi strani pa jih pogosto ne postrežejo z izvrstnimi gobami. Poleg tega takšne jedi ni težko pripraviti, a njen okus vedno cenijo vsi družinski člani. Obstaja veliko receptov, ki obe imenovani komponenti harmonično kombinirata z drugimi, ki ju dopolnjujejo. Spodaj je izbor najbolj okusnih in aromatičnih jedi s šampinjoni in špageti.
Špageti s šampinjoni, jetri in paradižnikom v pločevinkah
Sestavine
- 450 g špagetov
- piščančja jetra
- 250 g šampinjonov
- 1 konzerva (770 ml) paradižnika v pločevinkah
- 1 konzerva (130 g) paradižnikove paste
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 1 skodelica naribanega parmezana
- 1 žlička sladkorja
- 1 lovorjev list
- 2 žlici žlici žlice oljčnega olja
- bazilika zelenica, timijan, origano, poper in sol - po okusu
- Če želite kuhati špagete z gobami in paradižnikom, jih najprej skuhajte v rahlo osoljeni vodi, nato jih zavrzite v cedilu in pustite, da voda dobro odteče.
- V ponev vlijemo olivno olje, na rahlo prepražimo sesekljano čebulo in česen. K temu dodamo piščančja jetra, ki smo jih dobro oprali in razrezali na srednje velike koščke.
- Skupaj z jetri vržemo v ponev oprane in narezane gobe. Zmešajte vse sestavine, pražite, dokler jetra ne porjavi.
- Po tem lahko v jetra dodate paradižnik, paradižnikovo pasto, zelišča in sladkor. Vse dobro premešamo in na zmernem ognju dušimo pol ure.
- Po tem času damo špagete na dušeno maso in potresemo z naribanim sirom.
Raca s špageti in gobami
Sestavine
- 200 g špagetov
- 1 srednja raca
- 5-6 poljubno posušenih gob
- 1 PC. korenje
- 1 koren peteršilja
- 1 kozarec kisle smetane
- 2 jajca
- 1 žlica žlico moke
- 50 g masla
- rastlinsko olje, poper in sol - po okusu
Spodaj je recept za raco s špageti in gobami s fotografijo, po ogledu katere bo še lažje pripraviti izvrstno jed.
V loncu zavremo vodo, dodamo sol, vanjo zavremo špagete, odcedimo v cedilu.
Šampinjone prelijemo z 2 kozarcema vode, zavremo. Ne nalivajte juhe. Odstranite gobe iz juhe, sesekljajte.
Za pripravo omake pustite 2 žlici. žlice kuhanih gob, preostanek pa zmešajte s špageti. Tej mešanici dodajte stepena jajca, maslo, sol in poper.
Z nastalo mešanico napolnite raco, zašite luknjo, dajte v ponev, nalijte preostalo gobovo juho, vanjo nasekljajte korenje in koren peteršilja.
Dušite raco v loncu, dokler se ne zmehča, nato odstranite niti in mleto meso, položite na široko posodo. Mleto meso položite okoli račke in jo prelijte z omako.
Priprava omake.
- Na rastlinskem olju prepražimo moko, vlijemo gobovo juho, premešamo, dodamo 2 žlici. žlice sesekljanih gob in kisle smetane.
- Omako zavremo in odstavimo s toplote.
Špageti s šampinjoni in lososom v konzervi
Sestavine
- 220-230 g špagetov
- 200 g (1 pločevinka) konzerviranega lososa
- 100-120 g kuhane olupljene kozice
- 100-120 g šampinjonov
- 1 skodelica pire paradižnika
- 1/2 sladke rdeče ali zelene paprike
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 ščepec posušenega origana
- 1 žlica žlica oljčnega olja
- poper in sol po okusu
- Špagete s šampinjoni v tej različici lahko postrežete celo k praznični mizi, zajamčene ocene gostov pa so zagotovljene.
- Priprava te jedi ni težavna, najprej morate skuhati špagete v rahlo osoljeni vodi, jih dati v cedilo, sperite, pustite, da voda odteče.
- Na tanko nasekljamo čebulo, nasekljamo česen, sesekljamo šampinjone, olupljeno sladko papriko brez sredice in semen, narezano na trakove. Te sestavine cvremo 3 minute na oljčnem olju. Paradižnik podrgnite, dodajte tekočo kašo iz njih v ponev z ostalimi sestavinami, še naprej pražite še 2 minuti.
- Ribe olupite, odstranite kožo, pretlačite, dodajte v ponev skupaj s kozicami in origanom. Dobljeno zmes solimo in popramo, zmešamo s špageti in malo segrejemo.
Špageti z gobami in česnom v kremasti omaki
Sestavine
- špageti - 350 g
- šampinjoni - 300 g
- česen - 3 stroki;
- maslo - 25 g
- 20% smetana - 35 ml
- trdi sir - 50 g
- čebula - 1 kos
- bazilika - 3 vejice
- rastlinsko olje - 3 velike žlice
- poper
- sol
Recept za kuhanje špagetov s šampinjoni v kremasti omaki bo všeč celo pravim gurmanom, ker ima ta jed nežnega okusa in nežne arome in se ji preprosto ni mogoče upreti.
Prvi korak je priprava gob: sperite, olupite, narežite na kocke. Po tem sesekljamo čebulo in damo v ponev z maslom, ki smo ga prej stopili. Pražite čebulo do zlato rjave barve, nato ji dodajte gobe. Pražimo do mehkega, nenehno mešamo. V končno mešanico čebule in gob vlijemo vino, zavremo in počakamo, da izhlapi. Sem dodajte smetano in dušite še 5 minut na majhnem ognju.
Medtem v ločeni posodi zmešajte nasekljan česen, baziliko in nariban sir. Zmes dodajte v ponev, zmešajte z ostalimi sestavinami, začinite s soljo in poprom, dušite še 5 minut.
Pripravljeno omako postrezite s predhodno kuhanimi špageti.
Recept za pripravo špagetov z gobami in smetano
Sestavine
- špageti - 200 g
- smetana 10% - 200 ml
- zamrznjene gobe - 400 g
- komplet zelišč (koper, peteršilj, čebula) - 50 g
- česen - 3-4 nageljnove žbice
- maslo ali rastlinsko olje - po okusu
- sir - 100 g
- sol, mleti poper in druge začimbe / začimbe - po okusu
Ta recept za pripravo špagetov s šampinjoni in smetano je dokaj preprost, hkrati pa ima ta jed svetel, pikanten okus.
Najprej morate v rahlo osoljeni vodi kuhati špagete, dokler se ne zmehčajo. Po tem začnite pripravljati kremasto omako. Šampinjone odmrznite, sperite, zavrzite v cedilo, stisnite. V ponvi segrejte olje (maslo ali rastlinsko), nanj položite gobe, prepražite. Gobam dodamo sesekljan česen, premešamo, pražimo še 2 minuti, začinimo s soljo, poprom in nastalo zmes prelijemo s smetano. To maso zavremo, počakamo 3 minute in ji dodamo nariban sir na drobnem ribniku in drobno sesekljana zelišča. Izklopite ogenj, temeljito premešajte vse sestavine omake.
Špagete s šampinjoni v smetani postrežemo vroče, jih razporedimo na krožnike in na vrhu potresemo z omako.
Špageti s šampinjoni, kislo smetano, paradižnikovo pasto in sirom
Sestavine
- trdi sir - 100 g
- veliki šampinjoni - 10 kosov.
- paradižnik - 3 kos.
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova mezga
- kisla smetana - pol kozarca
- olivno olje
- začimbe, sol
Špageti s šampinjoni v kisli smetani so klasična in za vsakogar koristna kombinacija sestavin, ki bodo verjetno vsem všeč.
- Ko skuhate špagete v slani vodi in jih pustite, da se odcedijo, jih vržete v cedilo, lahko začnete kuhati testenine. Če želite to narediti, olupite in sperite čebulo, jo nasekljajte na majhne kocke, prepražite do zlato rjave barve na rastlinskem olju.
- Paradižnik sperite, olupite in sesekljajte v mešalniku. Dobljeno maso dodamo čebuli v ponvi, dušimo 5 minut.
- Gobe sperite in narežite na tanke rezine, vmešajte mešanico paradižnika in čebule.
- Solimo, popramo, dušimo do polovice kuhane. Po tem v ponev dodajte kislo smetano, vse dobro premešajte in dušite še 4 minute. Dodajte testenine v omako, dušite še 10 minut.
- Omako iz šampinjonov in špagetov postrežemo z drobno naribanim sirom in sesekljanim peteršiljem.
Špageti s šampinjoni in piščančjim filejem
Sestavine
- piščanec (svež file) 2 polovici, težki 600 g
- gobe šampinjoni 200 g
- smetana (vsebnost tekoče maščobe 10%) 500 ml
- čebula 2-3 kos. (sredina)
- rastlinsko olje 2-3 žlice. žlice
- presejana pšenična moka 2 žlici. žlice
- špageti 250 g
- prečiščena voda 2,5 ml
- sol po okusu
- mleti črni poper po okusu
Ob razmišljanju, kaj si skuhamo za kosilo, se lahko ustavimo ob obilni in okusni jedi - špagetih s šampinjoni in piščancem.
Kuhanje se začne s piščančjim filejem, ki ga je treba temeljito sprati pod tekočo vodo in razrezati na majhne kvadratke približno 3 krat 3 cm. Po tem morate lupino, sperite in sesekljajte, gobe sperite in narežite na krožnike. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj vrzite čebulo, dušite 3 - 4 minute, občasno premešajte. Nato mu dajte kocke piščančjega fileja, premešajte, pražite še 5 - 7 minut. Po tem času v ponev damo šampinjone, dušimo 10 minut. Ko je meso z gobami skoraj pripravljeno, jih potresemo z moko, premešamo, vlijemo smetano, sol, poper in dušimo še 10 minut.
Med pripravo omake skuhajte špagete v slani vodi, jih dajte v cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče.
Špagete postrežemo vroče z omako.
Špageti "Carbonara" z gobami in slanino
Sestavine
- Špageti - 0,3 kg
- Smetana (vsaj 20% maščobe) - 0,2 kg
- Sir - 0,1 kg
- Šampinjoni - 0,2 kg
- Surovi rumenjak - 3 kos.
- Trakovi slanine - 0,1 kg
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Začimbe po okusu
- Kuhanje špagetov "Carbonara" z gobami se začne z omako, saj je njihova proizvodnja precej naporen postopek.
- Najprej morate sprati, sesekljati gobe, vreči v ogreto ponev z rastlinskim oljem, pražiti 2 - 3 minute. Po tem gobam dodajte slanino, narezano na tanke trakove, in zaprite pokrov. Dušimo na zmernem ognju. Medtem dajte špagete kuhati v rahlo osoljeni vodi.
- Medtem ko špageti vrejo, gobe in slanina pa dušijo, lahko nadaljujete z naslednjo fazo priprave testenin. Sir naribajte na grob ribež, zmešajte ga z rumenjakom in smetano do gladke mase.
- Kuhane špagete lahko pošljete v ponev, pomešane z gobami in slanino, prelijete z omako iz kremnega sira, dodate sol, začimbe, dušite, dokler rumenjaki niso popolnoma pripravljeni.
- Postrezite to jed vroče.
Preprost recept za špagete z gobami v pločevinkah
Sestavine
- špageti - 250 g
- čebula - 1 kos
- sesekljani šampinjoni v pločevinkah - 500 ml
- sončnično olje za cvrtje
- sol, poper - po okusu
- Špageti z gobami v pločevinkah se pripravijo precej preprosto in hitro, zato je ta jed primerna za tiste, ki želite prihraniti čas pri pripravi večerje.
- Najprej morate gobe v pločevinkah zavreči v cedilo, jih sprati pod tekočo vodo in pustiti, da tekočina odteče. To bo gobe osvobodilo močnega okusa marinade.
- Olupite, sperite, na drobno nasekljajte čebulo, jo vrzite v ponev z rastlinskim oljem, dodajte gobe. Vse dobro premešajte, pražite 2 - 3 minute, nato zaprite pokrov in dušite na zmernem ognju približno 15 minut. Proti koncu dušenja gobe in čebulo solimo in popramo, dodamo začimbe za gobe (po želji).
- Medtem ko gobe dušijo, morate špagete skuhati v slani vodi. Po končani pripravi jih ne pozabite vreči v cedilo in odteči odvečno tekočino.
- Kuhane špagete zmešajte z dušenimi gobami in postrezite.
- Ta recept je še posebej pomemben v hitrih dneh.
Kako kuhati špagete s šampinjoni, šunko in parmezanom
Sestavine
- kuhani špageti 450 g
- šunka 150 g
- šampinjoni 150 g
- smetana 33% 210 g
- sol
- poper
- parmezan 25 g
Najprej špagete skuhamo v slani vodi, precedimo skozi cedilo in začinimo z maslom, da se ne držijo skupaj.
Medtem ko testenine vrejo, lahko začnete pripravljati omako. Šampinjone sperite, olupite, prerežite na polovice. Šunko narežemo na srednje velike kocke. Sir naribajte na drobnem ribniku.
V ponvi stopite majhen košček masla, vanj vrzite gobe, pražite 5 minut. Nato v ponev dodajte šunko, zmešajte z gobami, pražite še 5 minut. Po tem času tej mešanici dodajte malo vode, sol in poper. Ko omaka vre 2 - 3 minute, v ponev dodajte špagete in premešajte s preostalimi sestavinami. Po 2 minutah vlijemo smetano, ugasnemo ogenj in pustimo, da se jed kuha vsaj 5 minut.
Zdaj lahko špagete z gobovo omako s šunko in smetano postavite na krožnik in potresete z naribanim sirom.
Recept za pripravo špagetov z gobami in mletim mesom v paradižnikovi omaki
Sestavine
- špageti - 300 g
- mleto meso - 400 g
- čebula - 2 kos.
- bolgarski poper - 3 kos.
- pol grenak poper - 2 kos.
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
- paradižnik - 2 kos. (ali 2 žlici paradižnikove paste)
- gobe - 200 g
- sir - 300 g
- oljke - 1 pločevinka (neobvezno)
- česen - 1 glava
Številne gospodinje v svoji kulinarični kasici hranijo recept za pripravo špagetov z gobami in mletim mesom, ker je to obilna, okusna in hranljiva jed, ki bo zagotovo razveselila vse družinske člane. Kombinacija gob s paradižnikovo omako, bolgarskim poprom in česnom daje jedi sladko-kiselkast, pikanten okus.
Potem ko špagete skuhamo in precedimo skozi cedilo, lahko začnemo pripravljati drugi del recepta.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj vrzite mleto meso, pražite na zmernem ognju 3 - 4 minute. Čebulo drobno sesekljajte, dodajte mleto meso, premešajte, pražite še 5 minut. Medtem sperite, gobe narežite na majhne koščke, jih pošljite v ponev za mleto meso, premešajte, pražite še 5 minut. Dajte olupljeno, brez semen in tam narežite na tanke trakove paprike. Pražite 1 minuto. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, nalijte 2/3 skodelice vode, tako da je masa v ponvi sočna, zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju 2 minuti, nato dodajte oljke in sesekljan paradižnik, prerezan na polovico. Dodamo začimbe, sol, poper, vse premešamo in dušimo še 2 minuti. Na koncu dušenja v ponev dodajte nasekljan koper in česen. Izklopite ponev, pustite, da se kuha 5 minut.
Postrezite špagete z gobami, mletim mesom in paradižnikovo omako iz paprike, po vrhu potresite z naribanim sirom.