Vsaka družina ima svojo "podpisno" jed, ki spremlja praznike in praznike, hkrati pa ne samo, da se ne dolgočasi, ampak nasprotno - vsi se je veselijo. Takšna poslastica je lahko puran, dušen z gobami v nežni kremasti omaki.
Med prednostmi te jedi je treba omeniti:
- kuhanje ne bo trajalo veliko časa in zato gostov ne bo dolgo čakalo ali pa bodo gostitelji postali nervozni;
- brezhiben domač okus in bogata prijetna aroma;
- se dobro poda k prilogam ali zelenjavi;
- če želite ustvariti mojstrovino, vam ni treba iskati nestandardnih in zapletenih sestavin.
S to dobroto boste lahko presenetili goste in razveselili gospodinjstvo. Idealno za tiste gospodinje, ki nimajo veliko prostega časa, praznovanje ali družinska večerja pa je tik pred vrati.
Recept za kuhanje purana z gobami v rahli kremasti omaki
Okusna hrana ni vedno težka!
Če torej v kulinariki ni toliko izkušenj, ne smete odložiti recepta za kuhanje purana s svežimi gobami v lahki kremasti omaki, saj to lahko stori vsaka gospodinja.
Zaporedje receptov vključuje naslednje korake:
400 g puranjih filejev temeljito operemo, nežno posušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na 1 cm debele podolgovate kose.
Sesekljano meso prepražimo v ponvi na rastlinskem olju na močnem ognju do zlatorjave barve - 10-15 minut. Nekaj minut pred koncem toplotne obdelave solimo, popramo, prelijemo s sokom ene limone.
Rjave koščke purana položimo v skledo in pokrijemo, da ohranjamo temperaturo.
Eno čebulo narežemo na trakove in dušimo v ponvi na rastlinskem olju največ 5 minut.
Sperite in nasekljajte 250 g gob, nato pa jih dodajte čebuli. Mešajte mešanico čebule in gob na majhnem ognju 5-7 minut, nato dodajte sol po okusu.
Praženo puranje meso dodamo v ponev z gobami, premešamo in pokrijemo. Vse sestavine dušimo približno 5-7 minut in dodamo 1 čajno žličko curryja.
V ponev z mesom vlijemo 250 ml smetane. Zaželena vsebnost maščob naj bo najmanj 22%. Pokrijemo s pokrovom in dušimo še 5 minut na majhnem ognju.
Zadnji korak je potresemo z 10 g sesekljanega kopra in ugasnemo ogenj. V nekaj minutah lahko tako okusno jed postrežemo za mizo.
Puranji file s svežimi gobami v kremasti omaki
Tudi najzahtevnejši gurmani bodo to poslastico cenili. Za tiste, ki cenijo zelenjavno kombinacijo z mesom, lahko puranjemu fileju s svežimi gobami v nežni kremasti omaki dodate korenje. Ta sestavina bo jedi dodala bogat okus. Način kuhanja ne odlikujejo zapletene manipulacije, dovolj je upoštevati priporočila:
- V kombinaciji masla in rastlinskih olj pražimo čebulo, narezano na pol obroče, dokler ne postane mehka in prozorna.
- V ločeni ponvi na majhnem ognju dušimo na koščke narezan korenček.
- 150-200 g svežih gob operemo, posušimo in narežemo na majhne rezine. Pražite na maslu do mehkega 7-10 minut.
- Pripravljen 300 g puranjega fileja narežemo na podolgovate koščke in pražimo v kombinaciji masla in rastlinskega olja 10-15 minut.
- Vse sestavine (čebula, korenje, gobe in meso) združite v ponvi in dodajte 200 g smetane, 22% maščobe, sol in poper po okusu. Ponev pokrijemo in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.
To jed lahko postrežemo s katero koli prilogo: riž, krompir, ajda. Vsaka kombinacija bo zelo okusna in nasitna.
Dušen puran z gobami v kremasti omaki s pomarančnim sokom
Vsak recept lahko prilagodite in izboljšate le z dodajanjem nekaj originalnih sestavin.
In tak majhen kulinarični trik bo pomagal ustvariti pravo mojstrovino z nenavadnim in prefinjenim okusom iz običajne jedi.
Alternativna rešitev za dušeno puranje s svežimi gobami v rahli kremasti omaki je dodajanje pomarančne lupine in soka:
- Sperite in narežite na koščke 500 g puranjega fileja, nato pa 10-15 minut pražite v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Sesekljanih 400 g šampinjonov dušite ločeno v olju, da odstranite odvečno vlago.
- Nasekljano čebulo dodamo na ponev z mesom in med mešanjem mešamo 3-5 minut. Po kombiniranju z gobami potresemo z žličko rožmarina, 1 žlico pomarančne lupine in 60-80 ml pomarančnega soka. Nekaj minut pod pokrovom je dovolj, da posoda vpije potrebno aromo.
- Zadnja faza je dodajanje 200 g smetane in dušenje 10 minut na majhnem ognju.
Sočne in izvirne poslastice so pripravljene in jih lahko postrežemo. Prefinjena aroma in neprekosljiv okus sta značilnosti, ki sta njegova glavna značilnost.
Recept za kuhanje puranjih prsi z gobami v kremasti omaki
Drug recept za kuhanje puranjih prsi z dušenimi gobami v nežni kremasti omaki je zaporedno nezapleteno kulinarično delovanje:
- Odrežite dve puranovi prsi (približno 200 g), tako da dobite ravne rezine, kot na zrezku.
- Meso namažite z 10 g gorčice in 10 ml sojine omake. Marinirane koščke mesa pustite v hladilniku 2-3 uri.
- Puranje prsi na obeh straneh prepražimo na ogreti ponvi na malo rastlinskega olja, nato pa položimo na pekač.
- Čebulo zmeljemo in po praženju mesa dušimo na olju, nato dodamo sesekljanih 200 g šampinjonov, sol in poper po okusu. Takoj, ko odvečna tekočina izgine, dodajte 200 g smetane 22% maščobe in zatemnite 5-7 minut pod pokrovom.
- Podložene prsi na pekač prelijemo z gobovo mešanico in omako, potresemo s 50 g naribanega parmezana in za 15 minut pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj.
Nežen okus mesa z brezhibno omako in pikantnimi gobami lahko okrasi vsako praznično mizo. Hkrati bodo manjša prizadevanja gostiteljice nagrajena s pohvalami in občudovanjem pohval gostov.