Vrganji z rižem: recepti za kuhanje s fotografijami

Kot prilogo in glavno jed za večerjo in kosilo lahko skuhate riž z jurčki. Na tej strani si lahko preberete, kako to pravilno narediti, da ohranite hranilno vrednost tega neverjetnega izdelka. In vam bo pomagal pri kuhanju slastnih jurčkov z riževimi recepti, ki so preizkušeni v času, izkušnje številnih gospodinj in uglednih kuharjev. Vse postavitve izdelkov so skrbno umerjene, da se zagotovi odličen uravnotežen okus končne jedi. Spodaj lahko izberete ustrezen način priprave priloge. Med predlaganimi recepti lahko najdete tiste, ki so namenjeni pečici, multivarku, ponvam in loncem. V članku so predstavljene juhe in polnjena paprika, puding in kotleti. Oglejte si, kako kuhati riž z jurčki v receptu s fotografijo, naučite se kuhati in izberite nove ideje za svoja kulinarična doživetja.

Zeljni zvitki, polnjeni z rižem in jurčki

Sestava:

  • 1 kozarec riža
  • 400 g svežih gob
  • 1 srednja glava zelja
  • 1 čebula
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje
  • 2 žlici žlici l. moka
  • 1/2 šopek kopra in peteršilja
  • poper
  • sol

Za omako:

  • 1 čebula
  • 1 žlica l. rastlinsko olje
  • 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga
  • Poper
  • sol

  1. Za pripravo zeljnih zvitkov, polnjenih z rižem in jurčki, žitarice skuhamo v slani vodi z dodatkom 1 žlice. l. rastlinsko olje.
  2. Gobe ​​sperite, drobno sesekljajte, prepražite na rastlinskem olju s sesekljano čebulo, soljo.
  3. Združite s kuhanim rižem.
  4. Za omako na drobno sesekljamo čebulo, dušimo na rastlinskem olju, dodamo paradižnikovo pasto, zavremo, začinimo s soljo, potresemo s poprom.
  5. Liste zelja blanširajte v vreli vodi, odstranite, odrežite debele žile.
  6. Postavite nadev na vsak list, zavijte kuverto.
  7. Zelje potopite v moko, prepražite v rastlinskem olju.
  8. Končne zeljne zvitke položite v globok pekač, namaščen z rastlinskim oljem, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, vlijemo paradižnikovo omako in pečemo v pečici do mehkega.

Riž s suhimi jurčki

Kuhajmo riž s suhimi gobami v obliki kotletov, za to vzamemo naslednje sestavine:

  • 100 g posušenih jurčkov
  • 1 kozarec riža
  • 2-3 žlice. l. moka
  • peteršilj
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje
  • muškatni orešček
  • sol

Gobe ​​čez noč namočimo, nato skuhamo v slani vodi in drobno nasekljamo. Riž skuhamo v slani vodi z dodatkom peteršilja. Kuhan riž združite z gobami, dodajte muškatni orešček. Zaželeno je, da maso zmeljemo v mešalniku. Oblikujte kotlete, jih rahlo zaprašite z moko, prepražite na olju.

Riževa juha z jurčki.

Sestavine:

  • 2 skodelici zelenjavne juhe
  • 6 krompirjev
  • 50 g suhih gob
  • 1 čebula
  • 7 korenčkov
  • 1/2 peteršiljeve korenine
  • 1 rezina korenine zelene
  • 75 g masla
  • 500 g riža
  • 3-4 st. žlice kisle smetane
  • Voda
  • 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja
  • sol po okusu.

Suhe gobe sperite, 3-4 ure pokrijte s hladno vodo in nato v njej kuhajte.

Odstranite, narežite na majhne rezine in juho precedite.

Čebulo olupimo, speremo, drobno nasekljamo, damo v globoko ponev in pražimo na vročem olju.

Nato dodajte nasekljane korenine, korenje, kuhane gobe, zelenjavno juho in dušite (dokler korenine ne postanejo mehke).

Po tem dušeno zelenjavo enakomerno razporedimo v lončke z vročo precejeno gobovo juho, zavremo, dodamo opran riž, na majhne kocke narezan krompir in kuhamo približno 20 minut.

3-5 minut do pripravljenosti, začinimo s soljo in kislo smetano. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Riž z jurčki v počasnem kuhalniku

Za kuhanje riža z jurčki v počasnem štedilniku morate vzeti naslednje sestavine:

  • 400 g nasoljenih ali 60 g suhih gob
  • 50-60 g slanine ali maščobe
  • 1-2 čebuli
  • ½ - ½ skodelica riža
  • 2-3 kozarca vode ali juhe
  • 1 žlica žlico paradižnikove mezge ali 3-4 svežih paradižnikov
  • Sol
  • 2-3 žlice. žlice kisle smetane
  • zelena čebula ali peteršilj.

Pripravljene razrezane gobe in čebulo na maščobi prepražimo do svetlo zlato rjave barve. V počasnem štedilniku zmešajte opran riž in vročo vodo ali gobovo juho, dušite, dokler riž ne postane mehko, nato dodajte paradižnikovo mezgo ali sesekljan svež paradižnik in kislo smetano.

Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Poper, polnjen z rižem in jurčki.

Sestava:

  • 1 kg sladke paprike
  • 300-400 g svežih gob
  • 1 kozarec riža
  • 2 čebuli
  • 100 g rastlinskega olja
  • 4 paradižniki
  • sol in mleti poper po okusu.

Papriko operemo, odstranimo semena, oparimo z vrelo vodo. Čebulo na drobno sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo opran riž, sesekljane sveže gobe in pretlačen (brez kože) 2 paradižnika. Mešanico pražimo nekaj minut. Nato prilijemo ½ skodelice vode, solimo, potresemo z mletim poprom in dušimo, dokler riž ni na pol kuhan. Pripravljene stroke popra napolnite z mletim mesom, jih dajte v široko nizko ponev, prelijte z naribanim in ocvrtim paradižnikom, dodajte kozarec vroče vode in dušite na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Paprike ni mogoče dušiti, ampak peči v pečici.

Puding iz jurčkov in riževih gob.

Sestavine:

  • 20 g posušenih gob
  • 220 g riža
  • 2-3 čebule
  • 3 jajca
  • 60 g masla
  • 20 g prepečenca
  • sol po okusu.

Gobe ​​skuhamo do mehkega, odcedimo in nasekljamo. V vrelo gobovo juho (2-krat večja od količine riža; če juha ni dovolj, lahko dodamo vodo) damo sol, maslo, dodamo riž, premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Ko riž vpije tekočino, ga premešajte, zaprite pokrov in kuhajte v srednje ogrevani pečici. Gotov riž združite s pripravljenimi gobami, ocvrto čebulo, dodajte stepene rumenjake in nežno premešajte. Nato dodamo stepeni sneg iz beljakov in še enkrat nežno, a temeljito premešamo. Pripravljeno maso damo v namaščeno in posuto z mleto drobtino, zapremo pokrov in pečemo v pečici približno 1 uro. Končni puding odstranite iz pečice in ga po 5-10 minutah položite na krožnik.