Vsaka hostesa ima svoje kulinarične skrivnosti, ena izmed njih pa je podpisna jed za vse priložnosti. Ta koncept pomeni, da lahko oseba iz določenega sklopa izdelkov skuha nekaj, kar zadovolji okuse večine gostov. Hkrati naj se sestavine med seboj popolnoma kombinirajo in harmonično dopolnjujejo.
Torej ni nič čudnega v tem, da so si številni testenine z gobami in dodatek omake na osnovi smetane izbrali kot samostojno jed. Navsezadnje vse te sestavine ustvarjajo harmoničen tandem okusov in vonjev, medtem ko za dokončanje te mojstrovine ne zahtevajo velikih kulinaričnih spretnosti. Ta članek bo razpravljal o tem, kako pripraviti obilne jedi z uporabo testenin in gob.
Testenine z gobami v sojini kremni omaki
Obstaja veliko različnih vrst testenin, vsaka vrsta pa je zasnovana za drugačen obrok. Nekateri se bolje podajo k morski hrani, drugi k paradižniku. Špageti pa so odlični za dodajanje smetanove omake in gob.
Ta jed zahteva naslednje sestavine:
- špageti iz trde pšenice - 400 g;
- sveži šampinjoni - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- sojina omaka - 2 žlici l.;
- česen - 1 strok;
- sol - ščepec;
- začimbe - glede na osebne želje.
Kuhanje naj se začne z izbiro "pravih" testenin. Biti morajo iz trdih zrn, sicer bodo izdelki hitro zavreli, izgubili okus in strukturo ter vsebovali veliko kalorij.
Špagete damo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega. V tem času sesekljamo gobe in jih na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave skupaj s čebulo. Naslednji korak je uvedba smetane in sojine omake.
Po praženju mase približno 5 minut je čas, da dodamo na drobno nasekljan česen, sol in začimbe. Če izklopite ogenj, morate nastalo zmes dodati testeninam in vse skupaj zmešati. Špagete testenine z gobami v sojini kremni omaki so pripravljene.
Glavna prednost tega recepta je, da je dokaj preprost, priprava traja malo časa in ga z lahkoto izvede tudi oseba, ki nima posebnih kuharskih veščin.
Recept za testenine z gobami, ocvrtimi v kremasti omaki
Druga možnost, pri kateri se uporabljajo zgoraj omenjene osnovne sestavine, je fettuccine (vrsta dolgih testenin) s kremasto gobovo omako.
Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:
V ponev je treba vliti 3 žlice oljčnega olja in mu dodati 2 stroka česna, potem ko jih zdrobimo z nožem. Po 3 minutah cvrtja odstranite česen.
V olje damo 300 g sesekljanih svežih šampinjonov in eno sesekljano čebulo. Pražimo toliko časa, da sok popolnoma izpari in se pojavi zlata skorjica.
Naslednja faza je vnos 200 ml smetane in kuhanje mase 10 minut. Glavno opozorilo na tej stopnji je, da omaka ne postane pregosta.
Fettuccine je treba kuhati do rahlega kuhanja (al dente). Potrebne bodo testenine v količini 300 g.
Omaka se doda testeninam, jed pa se posipa s sirom in baziliko poleg osebnih želja.
Poskusite z zelišči in začimbami. Ta recept za testenine z gobami, ocvrtimi v kremasti omaki, je univerzalen, saj lahko ugaja okusu tudi najbolj selektivnega okuševalca.
Testenine z gobami in parmezanom v kremasti omaki: recept s fotografijo
Ta recept vsebuje posebno sestavino - parmezan. On je tisti, ki bo vaši jedi dal izjemen okus in vonj. Za začetek vzemite 300 g testenin in jih za 8-10 minut položite v vročo slano vodo. Hkrati v vročo ponev, prelite z olivnim oljem, vlijte sesekljane sveže gobe v količini 300 g in eno drobno sesekljano čebulo.
Za okrepitev okusa jedi v fazi praženja gob je priporočljivo dodati malo belega suhega vina, dobesedno 150 ml.
Potem ko alkohol izpari, je čas, da uvedemo 200 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob.
V zadnji fazi dodajte 100 g naribanega parmezana in suha italijanska zelišča po okusu.
Testenine, kuhane do polovice, jih damo v omako in jih hranimo približno 3 minute.
Vse te manipulacije bodo pomagale narediti testenine z gobami v kremasti omaki kot na fotografiji - lepega in apetitnega videza.
Poleg tega vas bo nežen in bogat okus te jedi zagotovo presenetil.
Testenine z gobami in piščancem v kremni sirovi omaki
Še en dokaj uspešen recept za pripravo testenin je nekaj podobnega karbonari, uporablja se le sirovo-smetana omaka. Najprej morate drobno sesekljati polovico čebule in en strok česna ter jih približno 3 minute pražiti na oljčnem olju.
Nato lahko dodate 150 g drobno sesekljane slanine in jo toliko popražite. Naslednji korak bo razporeditev sesekljanih 350 g piščanca in 300 g gob ter praženje celotne mase do zlato rjave barve. Nato pride na vrsto smetana in sir.
velika fotografija v središču brez opisa:
Glavna stvar v tem primeru je upoštevanje razmerij. Vzemite 250 ml smetane in približno 200 g sira, najbolje pa je seveda, da uporabite mešanico parmezana in mocarele. Toda te možnosti lahko nadomestite z bolj proračunskimi in cenovno ugodnimi.
Po uvedbi teh sestavin in prejemu rahlo goste mase lahko vanje varno dodate 300 g kuhanih špagetov in jed postrežete na mizo, predhodno nasoljene in poprane po okusu. V tem primeru vam testenine z gobami v kremni sirovi pikantni omaki ne bodo prinesle samo okusa, ampak tudi estetski užitek.
Testenine se "ločijo" s špinačo in gobami v kremasti omaki
Ta vrsta testenin ima številna priljubljena imena, vključno z "metulji" ali "loki". Pravzaprav prav - farfalle. Mnogim se zdi, da so ravno te testenine videti najbolj prijetne in apetitne.
Zato brez tega recepta ni bilo mogoče:
- V slani vodi je treba zavreti 200 g testenin.
- V ponvi, ogreti z olivnim oljem, pražimo eno sesekljano čebulo, da postane prozorna, nato pa dodamo 200 g sesekljanih šampinjonov. Vse to je približno 10 minut toplotno obdelano.
- Naslednji korak je dodati 100 g zamrznjene špinače in črnega popra po okusu.
- Zmešajte en rumenjak s 5 žlici. l. smetane, dobljeno zmes vlijemo v ponev in ob temeljitem mešanju pripravimo mešanico.
- Kuhane loke zmešajte z omako in soljo po okusu.
Prepričajte se, da bodo lokovne testenine s špinačo in gobami v kremasti omaki navdušile vsakogar, ki jih okusi.
