Izbrana mesna solyanka z gobami je odlična možnost za obilno večerjo za prave mesojedce.
Lahko ga kuhate tako kot prvo kot drugo jed, uporabite ga kot dodatek k prilogi ali kot hladno predjed.
Bogat mesnat okus je v popolni harmoniji z gobami in paradižnikom. In v kombinaciji z olivnimi konzervami in kaprami jed dobi rahlo kiselkast okus.
Juha Solyanka je dobra s kislo smetano in rezino limone za pikantnost. Končni izdelek ima praviloma rahlo ostre note in svetel vonj bogate mesne juhe.
Mešana mešanica z gobami, govedino in lovskimi klobasami
Klasična različica kuhanja kot nadevna juha ima neverjeten in svetel okus, ki ga dosežemo z različnimi mesnimi mešanicami in svežimi gobami.
Za pripravo montažne mesne mešanice iz svežih gob boste potrebovali:
- 3 litre pitne vode;
- 500 g goveje kaše;
- 200 g lovskih klobas;
- 200 g cervelata;
- 300 g šampinjonov;
- 4 kosi krompirja;
- 1 kos čebule;
- 50 g kaper v konzervah;
- 8 vloženih oliv;
- 250 ml omake Krasnodar (ali samo paradižnik);
- 4 vejice kopra;
- 5 vejic zelene bazilike;
- 50 ml sončničnega olja;
- 5-6 rezin limone;
- 4-5 kosov zrn črnega popra;
- 4 lovorjevi listi;
- 60 g kuhinjske soli;
- mleta pekoča paprika - po okusu.
Sperite surovo meso, pokrijte s pitno vodo, dajte na ogenj. Po vrenju previdno odstranite peno, nato dodajte 30 g soli, lovorjeve liste in poper v zrnu. Kuhamo vsaj 1 uro pri nizkem vrenju, pokrijemo 2/3 posode s pokrovom. Meso odstranimo iz končne juhe in damo, da se ohladi. Krompir olupimo in narežemo na blok, vlijemo v vrelo juho.
Olupljeno čebulo, gobe in cervelat nasekljamo na trakove, dušimo na olju 15-17 minut in pošljemo krompirju. Kuhamo 20 minut, nato dodamo na tanke kolobarje narezane lovske klobase, preostalo sol, mleto papriko in dodamo omako. Dušimo 8-9 minut, dodamo oljke, kapre, drobno sesekljana zelišča in limono. Vre naj največ 7 minut.
Mešana mesna mešanica s suhimi gobami
Dobra možnost bi bila, da skuhamo montažne mesne mešanice s suhimi gobami, ker imajo posebno izrazito gobovo aromo in bogat okus.
Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- 2 litra svinjske ali račje juhe;
- 350 g kuhane svinjine ali race (iz juhe);
- 250 g šunke;
- 250 g mlečnih klobas;
- 300 g suhih gob;
- 1 kos bele čebule;
- 1 kos paprike;
- 250 ml paradižnikovega soka s celulozo;
- 50 ml sončničnega olja;
- 4 vejice kopra;
- 4 vejice peteršilja;
- 3 vejice zelene bazilike;
- 40 g soli;
- 3 g mletega črnega popra;
- 40 g riža, kuhanega do polovice;
- 40 g oliv.
Najprej morate gobe namakati 2 uri, nato vliti pitno vodo in kuhati 30-40 minut. Kuhano meso, šunko in klobase (brez kože) narežemo na majhne kocke. Čebulo, kuhane in posušene gobe nasekljamo, popramo na kocke in pražimo na olju do svetlo zlato rjave barve. V isti ponvi 10 minut dušimo šunko in klobase. V vrelo juho dodajte dušene sestavine, riž, kuhano meso, sol in poper. Kuhamo 20 minut, nato pa prilijemo paradižnikov sok, dodamo oljke in zelišča. Vre naj vsaj 10 minut.
Raznolika solyanka z gobami, piščancem in kuhano klobaso
Recept za okusno mesno mečico z vloženimi kumarami in svežimi gobami bo razveselil vsa gospodinjstva in hosteso, saj je pripravljena zelo preprosto in hitro.
Za to so potrebne naslednje sestavine:
- 1,5 litra piščančje juhe;
- 300 g kuhanega piščančjega mesa (iz juhe);
- 200 g dimljenega piščančjega fileja;
- 200 g zdravniške kuhane klobase;
- 4 vložene kumare;
- 200 g svežih šampinjonov;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 40 g paradižnikove paste;
- 50 g vloženih oliv;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 40 g kuhinjske soli;
- 4-5 g mletega črnega popra;
- 4 vejice kopra;
- 4 vejice peteršilja;
- 4 vejice zelene čebule;
- 20 g naribane korenine zelene;
- 3 krompirja.
Šampinjone, čebulo in korenje olupimo in sesekljamo na tanke trakove, dušimo na olju do zlato rjave barve. V vrelo juho damo krompir, narezan na blok, in ga podušimo, kuhamo 20 minut na majhnem ognju in po potrebi odstranimo peno. Kuhanega in prekajenega piščanca skupaj s klobaso zmeljemo na kocke in v isti ponvi, kjer je bila ocvrta zelenjava, rahlo porjavi, nato pa pošljemo kuhati. Kumare olupite z lupine in semen, jih narežite na trakove in dodajte v juho, ko je krompir popolnoma kuhan, skupaj s paradižnikovo pasto in korenino zelene. Premešajte in posipajte, kuhajte 10 minut. Dodajte zelišča, sol, poper in oljke, kuhajte še 5-7 minut.
Mešana mešanica z gobami in piščančjo klobaso
Za ljubitelje arome po prekajenem mesu v jedi je primeren recept za okusne mešane mešanice z vloženimi ostrigami in klobaso, dimljeno "na lesu".
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1,5 litra piščančje juhe;
- 200 g kuhanega piščančjega fileja;
- 300 g dimljene piščančje klobase;
- 2-3 kremaste klobase;
- 200 g vloženih ostrig;
- 1 čebula;
- 4-5 krompirja;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 4 vejice peteršilja;
- 5 vejic kopra;
- 1 kos sladkega popra;
- 40 g oliv;
- 40 g soli;
- 3 g mletega črnega popra;
- 200 ml paradižnikovega soka.
Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v vreli juhi. Čebulo, bolgarsko papriko in maslene klobase nasekljamo na trakove in na olju prepražimo do svetlo zlato rjave barve, nato pa skuhamo s krompirjem. File in klobase narežemo na kocke in jih pošljemo v vrelo juho. Ostrige in oljke odstranimo iz slanice in pustimo, da vsa tekočina dobro odteče. Dodajte juhi skupaj s sadno pijačo, soljo, poprom in zelišči. Vremo še 15-17 minut.
Mešana mešanica z gobami, svinjino in šunko
Če želite kuhati okusno in nasitno drugo jed, je recept za montažne mesne mešanice z gobami, predstavljen s podrobnimi fotografijami posamezne faze, popoln.
Potrebne sestavine:
- 400 g svinjske kaše;
- 200 g šunke;
- 200 g lovskih klobas;
- 300 g šampinjonov;
- 1 čebula;
- 1 sladka paprika;
- 4 vejice kopra;
- 5 vejic zelene bazilike;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 3 vložene kumare;
- 20 g paradižnikove paste;
- 30 g soli;
- 3 g mletega črnega popra;
- 4-5 kosov piščančjih jajc.
V ogreto ponev vlijemo olje in dodamo na kocke narezano svinjino. Pražite do mehkega, po potrebi poškropite z vodo, da se ne izsuši.
Na koncu cvrtja dodamo na kocke narezane klobase in šunko.
Prepražimo 10 minut, nato pa v ponev damo na kocke narezano čebulo, papriko in rezine gob. Dušimo 15-20 minut pod zaprtim pokrovom.
Na koncu kuhanja začinite s soljo, poprom in dodajte paradižnikovo pasto ter nežno premešajte z lopatico.
Pražimo še 10 minut, nato pa potresemo z zelišči in trakovi iz kumare v pločevinkah.
Po mešanju pokrijte in odstranite s toplote.
Ocvrta jajca prepražimo v ločeni ponvi. Postrežite mešanico z ocvrtim jajcem na vrhu.