Svinjsko meso z gobami v pečici in ponvi: recepti

Svinjina in gobe so idealne sestavine za obilen obrok za družinski ali praznični obrok. Krompir, riž in zelenjavo lahko uporabimo kot dodatne sestavine. Sir pogosto dodajajo svinjskim jedem z gobami. Takšne jedi lahko kuhate v pečici, s toplotno odpornimi posodami ali v ponvi - rezultat se bo vedno izkazal neverjetno!

Enolončnice iz svinjine in gob

Pekač iz gob, mesa in riža

  • 200 g svežih gob, ki ne zahtevajo toplotne obdelave,
  • 100 g ocvrtega ali kuhanega mesa,
  • 100 g svinjine slanine,
  • 1 čebula
  • 2 paradižnika,
  • 1 vložena kumara
  • 1 koren peteršilja
  • sol,
  • poper,
  • paradižnikova mezga,
  • 1 kozarec riža
  • voda,
  • mesna kocka juha,
  • mleti krekerji ali nariban sir,
  • maslo.

V eni skledi dušimo gobe, meso in začimbe, narezane na koščke, in začinimo. Riž posebej skuhamo v slani vodi, tako da dobimo drobljivo kašo. Večino riža položimo v namaščeno posodo, tako da popolnoma pokrije dno in stranice. Na sredini naredite depresijo, kamor dajte gobe, dušene z mesom, sesekljan paradižnik in kumare. Zmes prekrijemo s preostalim rižem. Če je hrana presuha, jo rahlo poškropite z juho. Po vrhu potresemo z mletimi drobtinami ali naribanim sirom in dodamo koščke masla. Jed pečemo v pečici, da rahlo porjavi.

Postrezite svinjsko jed z gobami, pripravljenimi po tem receptu, s kislo smetanovo omako, dušeno zelenjavo in solato iz surove zelenjave.

Pekač iz gob in jajc

  • 500 g dušenega v lastnem soku ali 100-200 g suhih gob,
  • 60-80 g svinjine
  • 2-3 čebule,
  • 6 jajc,
  • 3 žlice. žlice mleka
  • sol,
  • poper, pekoča omaka.

Sesekljane gobe, meso in čebulo dušimo, dokler se ne zmehčajo, nato ohladimo. Dodamo stepena jajca in mleko ter začinimo. Zmes prenesite v namaščeno obliko, pecite, dokler ni popolnoma pečena in rahlo porjavi.

Postrezite vroče s kuhanim krompirjem, dušeno zelenjavo in solato iz surove zelenjave.

Svinjski recepti z gobami in sirom

Trgovsko svinjsko meso z gobami

  • svinjina 500 gr
  • gobe 100 gr
  • sir 250 gr
  • paradižnik 12 kosov
  • majoneza
  • sol
  • Črni poper

Če želite kuhati meso z gobami, svinjino narežite na rezine debeline 11,5 cm in jo kakovostno odbite. Da se pri tolčenju mesa ne »zlomi« in se kladivo ne zamaši s koščki mesa, ki ga je potem zelo težko oprati, vam svetujem, da ob pretepanju meso prekrijete s folijo za živila in tolčete neposredno skozi film. Če filma ni, je to mogoče prek običajnega paketa. Meso razporedimo na pekač, vnaprej namaščen z rastlinskim oljem. V povprečju bi moralo ustrezati 56 kosov. Potresemo s soljo, poprom in vsemi vrstami začimb, ki so vam všeč. Paradižnik narežemo na rezine in jih razporedimo po mesu, da ga čim bolj pokrijemo. Nato pojdimo na sir. Natrgamo ga na grob ribež in z uporabo tretjine nastalega naribanega sira meso potresemo s paradižnikom.

Na sir damo sesekljane gobe. Bolje je, da jih ne zamrznemo, saj bodo dali veliko vode, ki bo razredčila naravni sok mesa. Z gobami je jed videti lepa in urejena. Previdno, brez prevelikega navdušenja, na vsak del posode nalijte majonezo. Mimogrede, če imate navadno majonezo v mehki embalaži (kot je cev), je bolj priročno, da odrežete vogal in ga stisnete skozi. Dobili boste tanko, nadzorovano kapljico.

Ponovno solimo in po vrhu enakomerno razporedimo preostali sir. Za 2025 minut damo v pečico, ogreto na 200 ° C.

V pečici pečena svinjina z gobami

Sestavine:

  • Svinjska reza - 600 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici
  • Jajca - 2 kos.
  • Kisla smetana - 200 g
  • Sol po okusu
  • Mlet poper - po okusu
  • Sir - 100 g

Korak za korakom:

  • Meso operemo, posušimo in narežemo na rezine približno 1 cm čez vlakna, ki jih odbijemo in potresemo s soljo in poprom.
  • Gobe ​​operemo in narežemo na rezine. Olupite in nasekljajte čebulo.
  • V ponvi prepražimo gobe in čebulo do zlate rjave barve.
  • Pekač namastimo s tanko plastjo masla in položimo meso.
  • Na to enakomerno razporedite ocvrte gobe in čebulo.
  • Sir naribajte in zmešajte s kislo smetano. Kotlete prelijemo z omako.
  • Svinjino z gobami približno pol ure pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, dokler ne porjavi.

Kako narediti svinjski zvitek z gobami

  • Meso (pusto svinjsko ali telečje meso) 1 kg,
  • kruh 200 g,
  • mleko 1 kozarec,
  • sol,
  • poper,
  • začimbe,
  • surovo jajce 2 kos,
  • zelenjava (čebula, korenje, pastinak) 2 kos,
  • vložene kumare 3 kos,
  • kuhana trdo kuhana jajca 6 kosov,
  • sveže gobe 0,5 kg,
  • pločevinka majoneze,
  • sir 200 gr.

Iz mesa (pripravite lahko svinjsko in goveje meso ali dodajte zaseko v goveje meso) in kruh, namočen v mleku, sol, poper, začinite, dodajte surova jajca in dobro pregnetete. Mleto meso položite na list folije ali plastične folije s plastjo 1 cm in ga gladite. Mleto meso namažite z majonezo in potresite z naribanim sirom. Na mleto meso položite ocvrto zelenjavo, gobe, sesekljana kuhana jajca, vložene kumare na trakove, lahko dodate katere koli izdelke, ki vam jih domišljija pove - zeleni grah, oljke, suhe marelice, oreški, glavno je, da se sestavine kombinirajo po okusu. Vse na vrhu potresemo z naribanim sirom. Nežno zvijemo zvitek, vzporedno s podloženimi trakovi polnila, postopoma izvlecite film ali folijo. Zvitek položimo na pekač, namažemo ga z majonezo in obilno potresemo z naribanim sirom.Svinjski zvitek z gobami pečemo v pečici 20-30 min.

Svinjski recepti z gobami in krompirjem

Dušena svinjina z gobami in krompirjem

Sestava:

  • 300 g svinjine;
  • 300 g svežih ali 150 g nasoljenih gob;
  • 1 čebula;
  • 1 peteršilj ali koren zelene;
  • 8-10 krompirja;
  • 1,5 skodelice vode;
  • sol,
  • poper, zelišča;
  • (2 žlici kisle smetane).

Meso narežemo na tanke rezine ali kocke in ocvremo z narezanimi gobami in čebulo. Nato dodamo vodo ali juho, krompir in začimbe ter dušimo pod pokrovom do mehkega. Postrežemo v isti posodi ali damo v skledo, na vrh potresemo z zelišči in damo kislo smetano.

Svinjsko meso okrasimo z gobami in krompirjem, dušenim korenčkom ali zeljem ter solato iz surove zelenjave.

Lovske kotlete z gobami

  • Teletina (meso ali glavica reza) - 600 g,
  • svinjina (dimljena prsa) - 100-150 g,
  • krompir - 5-6 kosov,
  • čebula - 1 kos,
  • vino - 1 kozarec,
  • juha - 1 kozarec,
  • peteršilj (korenina) - 1 kos,
  • zelena (korenina) - 1 kos,
  • sveže gobe - 3-4 kosov,
  • gorčica,
  • mleti črni poper, sol.

Meso, očiščeno iz filmov in kit, narežemo na kotlete, vsakega stepemo, solimo, popramo, paniramo v moki in na maščobi pražimo do zlatorjave barve. Preostalo maščobo vlijemo v električno čudežno posodo in tja damo na rezine narezan krompir, ki ga potresemo z drobno sesekljano čebulo; na vrh položite polovico briška narezanega na rezine, potresemo s polovico sesekljanih korenin, soljo; na vse to položite kotlete, namazane na obeh straneh z gorčico; potresemo s preostalimi koreninami in sesekljanimi gobami ter pokrijemo s preostalimi rezinami briške. Dušimo približno 30 minut, dodamo juho, vino in pustimo na ognju še 20 minut. Gotove kotlete ohladite rahlo pokrite, razdelite na porcije in okrasite s kumaricami ali solato iz kumaric.

Svinjina v francoskem slogu z gobami

  • Kuhana svinjina (6 kosov) - 1 kg,
  • maslo - 6 žlic. žlice,
  • polsladko rdeče vino - 0,75 skodelice,
  • gobe (jurčki ali šampinjoni) - 0,5 kg,
  • koncentrirana mesna juha - 2 žlički,
  • sol - 1 čajna žlička,
  • mlet piment - 0,25 žličke,
  • kisla smetana - 1,5 skodelice.

Svinjino zavremo, vsak kos narežemo na 4 koščke in rahlo prepražimo v 4 žlicah. žlice olja, prilijte vino in pustite na majhnem ognju, dokler tekočina ne izpari za polovico. V drugi ponvi stopite preostanek masla, v njem 5 minut pražite gobe, dodajte koncentrirano juho, kislo smetano, sol in poper. Gobe ​​damo v pekač s svinjino, pokrijemo in postavimo v zmerno ogreto pečico za 20 minut, če se izkaže, da je omaka tekoča, dodamo moko, razredčeno z vodo.

Svinjino z gobami lahko v francoščini postrežete s kuhanim krompirjem, pire krompirjem, kuhano zelenjavo ali fižolom.

Svinjske jedi z gobami

Kuhana svinjina z gobami

  • Svinjina - 800 g
  • korenje - 2 kos,
  • zelena (korenina) - 1 kos,
  • čebula - 2 kos,
  • sveže gobe - 200 g,
  • maslo - 5 žlic. žlice,
  • mleti črni poper, sol.

Meso narežemo na koščke, zalijemo z vročo vodo, da ga le pokrije, in kuhamo na majhnem ognju. Ko je meso mehko, dodajte na drobno nasekljan korenček, zeleno in čebulo. Gobe ​​narežemo na trakove in dušimo z dodatkom olja; sol. Kuhano meso vrzite v cedilo in nato združite z gobami. Potresemo s poprom, premešamo in damo na sredino posode, okoli damo pire krompir in grah, oblečen z maslom.

Svinjina z gobami pod kožuhom

  • 500 g svinjine
  • 300 g gob,
  • 2 srednji čebuli
  • 3 stroki česna
  • 2 žlici žlici žlice vročega kečapa,
  • 1 žlica žlico majoneze,
  • 2 sveži kumari,
  • 4 paradižniki,
  • 2 sveži jabolki.

Gobe ​​prepražimo v globoki ponvi do polovice, na tanko sesekljamo svinjsko meso, čebulo, česen, kečap, majonezo. Vse skupaj občasno premešajte 10 minut. Nato paradižnik, kumare narežemo na tanke kroge in jih damo na vrh, nato pa jabolka damo na tanke rezine, ne da bi jih mešali, pokrijemo in pražimo 10 minut. Postrežemo s suhim belim vinom.