Medene gobe za zimo v kozarcih brez kisa: recepti za pripravo gob za domače pripravke

Medene gobe so ime dobile po eni presenetljivi značilnosti, zahvaljujoč kateri tudi gobarji začetniki vedo, kje jih lahko iščejo. Dejstvo je, da glavni habitat teh gob izberejo štori, gozdne jase in odmrli gozdovi. Vendar to niso vse prednosti teh sadnih teles. So vsestranski, zato so primerni za kateri koli postopek predelave: cvrtje, vrenje, kisanje, soljenje, sušenje, zamrzovanje. Posebej cenjeno je konzerviranje gob za zimo.

Tradicionalno je kis najboljši konzervans za gobove pripravke, vendar ni vsem všeč njegova prisotnost v jedeh. Zato vam ponujamo 9 najboljših domačih receptov za nabiranje medenih agarik za zimo brez kisa.

Priprava agaric za soljenje ali konzerviranje brez kisa

Preden začnete konzervirati medene gobe brez kisa, morate nameniti čas in trud njihovi pripravi. Bistvo tega postopka je naslednje: pribrani pridelek razvrstite po velikosti in videzu, očistite ga sprijete umazanije in ostankov, namočite v slani vodi in zavrite.

Ker so medene gobe po svoji naravi čista sadna telesa, jih ni treba temeljito čistiti, razen posameznih osebkov, na katerih se je nabralo veliko umazanije in umazanije. Vzeti morate le nož in odrezati spodnje dele nog. Kot smo že omenili, bomo naše obiranje iz agarice izvajali brez kisa, zato je pravilna začetna priprava ključ do dobrega in kakovostnega ohranjanja. Za namakanje morate vzeti 1 liter vode in jo razredčiti z 1,5 žlice. l. sol, nato gobe prelijte z raztopino in pustite 1 uro.Nato jih sperite pod pipo in pustite vreti 20 minut, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene, ki je nastala na površini. Ko so vse faze priprav pripravljene, lahko začnete konzervirati medene agarike za zimo brez kisa.

Konzervirane medene gobe brez kisa za zimo: recept za spravilo

Mariniranje je eden najbolj zahtevnih načinov konzerviranja gob. Takšni prigrizki krasijo tako praznične kot vsakdanje mize. Naslednji recept za pripravo medenih agarik za zimo brez dodajanja kisa bo všeč tudi tistim kuharjem, ki nimajo popolnoma nobenih izkušenj s posli z gobami. Navsezadnje je metoda zelo enostavna - samo 4 sestavine in najbolj okusne gobe v pločevinkah so pripravljene!

  • Kuhane gobe;
  • Prečiščena voda - 1 l;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Citronska kislina (namesto kisa) - 1 čajna žlička. (brez diapozitiva).

Sol in citronsko kislino raztopite v vodi, dajte na ogenj.

Pošljite gobe v marinado in zavrite približno 10 minut.

Gobe ​​z marinado nalijte v steklene kozarce, ki jih pred tem sterilizirajte skupaj s pokrovi.

Kozarce, napolnjene do vratu, postavite v lonec s toplo vodo, na dno položite debelo brisačo, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte vsaj 1 uro in 20 minut.

Zvijte in pločevinke obrnite na glavo, pustite jih v sobi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Gobe ​​v pločevinkah brez kisa vzamemo za zimo v kleti ali jih spustimo v klet. Iz teh gob lahko prosto pripravite juho, julienne, omako ali pa samo jeste tako, da dodate malo rastlinskega olja, kisa in čebulnih obročev.

Kako pripraviti medene gobe za zimo brez kisa

Opisana metoda konzerviranih gob brez kisa je tudi zelo enostavna za pripravo. Velja za klasiko, čeprav obstaja nadomestek za eno sestavino. Namesto kisa bomo uporabili citronsko kislino, vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus pripravka.

  • Pripravljene gobe - 2 kg;
  • Prečiščena voda - 1 l;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Črni poper v zrnu - 12-15 kosov;
  • Sol - 2 žlički;
  • Sladkor - 2,5 ure;
  • Citronska kislina - 1 čajna žlička

Kako pripraviti gobe na zimo brez uporabe kisa, se lahko naučite iz recepta po korakih:

  1. Po vrenju je treba sadna telesa položiti v sterilne steklene kozarce.
  2. Nato pripravite marinado tako, da vse začimbe združite v vodi.
  3. Marinado kuhamo 5-7 minut na zmernem ognju, nato peč ugasnemo in precedimo skozi cedilo.
  4. Kozarce gob napolnite s slanico, do vrha pustite približno 1,5 cm.
  5. Pokrijte in kozarce previdno položite v večji lonec za sterilizacijo.
  6. Sterilizirajte v vreli vodi 30-35 minut, vendar ne pozabite najprej na dno posode s toplo vodo položiti debelo krpo.
  7. Zavijte, pustite, da se ohladi in shranite v kleti.

Kako zapreti medene gobe za zimo v kozarcih brez kisa: recept za soljene gobe

Opisana varianta gob medene agarike za zimo brez kisa se bo zagotovo "ukoreninila" v vašem kulinaričnem jedilniku.

  • Medene gobe (kuhane) - 1 kg;
  • Sol - 1 žlička (s toboganom);
  • Sladkor - 2 žlički (s toboganom);
  • Voda - 500 ml;
  • Sončnično olje - 4 žlice. l.;
  • Česen - 4 nageljnove žbice;
  • Nageljnove žbice - 3 kos .;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Črni poper (grah) - 10-15 kosov;
  • Citronska kislina - 1 čajna žlička

Kako pravilno zapreti gobe za zimo v kozarcih brez kisa, voden po zgornjem seznamu izdelkov?

  1. V loncu združite vodo, sol, sladkor, citronsko kislino, rastlinsko olje, nageljnove žbice in črni poper.
  2. Maso segrejte in mešajte, dokler se kristali soli in sladkorja ne raztopijo.
  3. Na zmernem ognju kuhamo 3-5 minut in precedimo skozi sito.
  4. Vrnite marinado v slanico in ji pošljite gobe.
  5. Po vrhu naribajte česen, premešajte in kuhajte približno 10 minut.
  6. Razdelite v sterilizirane 0,5 l kozarce, ki jih morate nato dati na sterilizacijo 35 minut.
  7. Zavijte in pustite v sobi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga odnesite v klet.

Vendar kisanje ni edina prednost ohranjanja gob. Če govorimo v luči našega članka, bo soljenje medenih agarik za zimo brez kisa odlična alternativa tej vrsti predelave. Takšni pripravki iz gob bodo zasedli svoje mesto na vaši mizi. Poleg tega lahko s slanimi gobami skuhate veliko okusnih jedi. Predlagamo vam, da se seznanite z najboljšimi recepti za nasoljene medene agarice za zimo brez uporabe kisa in ocetne kisline.

Kako vložiti medene gobe za zimo brez kisa

Tradicionalno najlažje kisamo gobe v steklenih kozarcih.

To možnost najpogosteje uporabljajo prebivalci večstanovanjskih stavb. Poleg tega kuharji začetniki uporabljajo tudi ta preprost recept.

  • Kuhane gobe - 1 kg;
  • Sol - 3,5 žlice l.;
  • Citronska kislina - ½ žličke;

Kako kisati medene gobe za zimo brez kisa z uporabo te hitre možnosti?

  1. Sol in citronsko kislino združite v loncu z vodo.
  2. Segrevajte, dokler se kristali ne raztopijo in dodajte medene gobe, kuhajte 10-15 minut.
  3. Juho precedimo skozi sito ali gazo, sadna telesa pa damo v sterilizirane kozarce.
  4. Nacejeno slanico prelijemo po gobah in kozarce pokrijemo s pokrovi.
  5. Sterilizirajte posode z obdelovancem 1 h 20 min (0,5 l) ali 1 h 30 min (1 l).
  6. Zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v hladen prostor.
  7. Medene gobe, nasoljene za zimo v kozarcih brez kisa, lahko zaužijemo po 2-3 dneh.

Klasičen recept za soljenje medenih agarik za zimo brez kisa

Ta recept za soljenje medene agarike brez kisa je klasičen. Nežne in hrustljave gobe bodo všeč vsem brez izjeme. Takšen pripravek bo zagotovo zasedel eno prvih mest na vašem kulinaričnem jedilniku.

  • Kuhane gobe - 1 kg;
  • Hrenovi listi - 2 kos.;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov;
  • Koprovi dežniki in lovorjevi listi - 3 kos.;
  • Sol - 2 žlici l.;
  • Listi hrasta, češnje / ribeza - 3-4 kosov.
  1. Vse liste za soljenje medenih agarik brez kisa je treba temeljito oprati in posušiti.
  2. Liste hrena položite v keramični lonec na dno, tako da ga popolnoma pokrijejo.
  3. Nato s pokrovčki dol morate položiti gobe in sol.
  4. Na sadna telesa položite dežnik kopra, nekaj zrn popra, 1 lovorjev list in del sesekljanega česna.
  5. Potem morate gobe prekriti z listi hrasta in ribeza.
  6. Dodajte še 1 plast gob in postopek ponovite z začimbami.
  7. Poiščite ploščo, manjšo od premera posode, in jo položite na vrh, tako da pritisnete s težo, kot je 3-litrska pločevinka vode.
  8. Pustite na hladnem vsaj 2 tedna.

Kako soliti medene gobe v kozarcih brez kisa: začinjen recept

Soljenje medenih gob za zimo brez dodajanja kisa bo všeč tistim, ki imajo radi slane prigrizke. V tem primeru ji bodo čebula in listi hrena dodali pikantnost.

  • Olupljene in kuhane gobe - 1,5 kg;
  • Sol - 60 g;
  • Koper - 2-3 dežniki;
  • Čebula - 1 kos;
  • Hren - 3 listi;
  • Česen - 3 nageljnove žbice.

Naslednji koraki vam bodo pokazali, kako soliti gobe v kozarcu brez kisa:

  1. Česen, čebulo in hren na drobno nasekljajte.
  2. Gobe ​​razporedimo po kozarcih, ki jih potresemo s plastmi soli s česnom, čebulo in hrenom.
  3. Postavite kozarce za en teden pod tlako, nato jih zaprite s prekuhanimi plastičnimi pokrovi in ​​jih odnesite v klet.

Kako soliti medene gobe s česnom brez kisa

Ta možnost obiranja je zelo zanimiva - medene gobe so narejene brez kisa, vendar z dodatkom kumarice. Ta metoda mora biti pripravljena za vse, ki želijo poskusiti nekaj novega in nenavadnega.

  • Medene gobe - 1 kg (zavrite);
  • Kumarična kumarica - 500 ml;
  • Česen - 2 stroka;
  • Lovorjev list, koper in dežniki nageljnov - 1 kos;
  • Črni poper v zrnu - 3-5 kosov;
  • Sol - 1 žlica l.

Kako soliti medene gobe brez kisa z uporabo zgornjega seznama izdelkov?

  1. Na dno damo sesekljan česen in vse začimbe, razen soli, v emajlirano posodo ali drugo primerno posodo (lahko uporabite keramično).
  2. S spuščenimi klobuki razporedimo vsa sadna telesa po dnu in potresemo s soljo.
  3. Na vrh nalijte kumarično slanico, posodo postavite pod zatiranje in jo 6-8 dni postavite na hladno.
  4. Nato medene gobe zapakirajte v banke in zaprite s plastičnimi pokrovi.

Po 3-4 tednih bodo nasoljene gobe pripravljene za uporabo.

Kako zapreti medene gobe za zimo brez kisa: recept za gobarski kaviar

Gobji kaviar je odličen prigrizek za praznično in vsakdanjo pojedino. V tej različici je kaviar pripravljen brez ocetne kisline, vendar to nikakor ne bo vplivalo na njegovo varnost in okus. Poskusite za zimo skuhati kaviar medene gobe brez kisa in zagotovo boste uživali!

  • Kuhane gobe - 2 kg;
  • Čebula, korenje - po 1 kg;
  • Paradižnikova pasta - 400 g;
  • Rastlinsko olje - 700 ml;
  • Sol poper.

Kako zapreti medene gobe za zimo brez kisa?

  1. Kuhana sadna telesa položite skozi mlin za meso in jih dajte v ponev.
  2. Korenje naribamo in čebulo nasekljamo na kocke.
  3. Na sončničnem olju prepražimo zelenjavo, dokler se ne zmeša, nato pa jo pošljemo v ponev do gob.
  4. Tja pošljite tudi paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu.
  5. Premešajte, vklopite štedilnik in dušite 60 minut na majhnem ognju.
  6. Po potrebi lahko med dušenjem dodamo rastlinsko olje.
  7. Maso razdelimo v sterilne steklene kozarce in jih damo nazaj na 15 minutno sterilizacijo.
  8. Cool gobji kaviar, kuhan brez kisa, in ga nato shranite v klet.

Kako kuhati medene gobe za zimo brez kisa v olju

Druga odlična vrsta nabiranja medenih agarik za zimo brez kisa je v olju. Za to vam ni treba imeti veliko sestavin. Vse, kar potrebujemo, so medene gobe, olje in sol.

  • Medene gobe - 1,5 kg;
  • Sončnično olje (mast je možna) - 1,5 žlice;
  • Sol.

Kako kuhati medene gobe za zimo brez kisa v olju?

  1. Ponev segrejemo z oljem in nanjo damo olupljene in predhodno kuhane gobe.
  2. Pokrijemo in dušimo približno 10 minut.
  3. Nato odprite pokrov in pražite sadna telesa, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
  4. Nežno, brez nabijanja, medene gobe razporedite po steriliziranih kozarcih in vlijte v vsako preostalo olje. Olje mora gobe popolnoma prekriti, sicer je treba novo serijo olja segreti ločeno.
  5. Zaprite s kuhanimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Podobno prazno lahko hranite tudi v kleti ali v kleti. Rok uporabnosti ne sme presegati 6 mesecev.