Recepti za pico in lazanje z gobami bodo še posebej všeč ljubiteljem italijanske kuhinje. Če želite doma pripraviti lazanje z gobami, lahko uporabite že pripravljene ravne liste testa ali pa takšne plošče naredite sami iz moke in vode. Pred pripravo pice z gobami boste morali poskrbeti za mokov kvas ali osnovo brez kvasa. V obeh primerih boste potrebovali sir - to je nujna sestavina teh italijanskih jedi.
Kako narediti gobno lazanjo doma
Lazanje z gobami
Sestavine:
- 400 g listov lazanje, 300 g šampinjonov, 200 g mocarele, 100 g parmezana, majhen kup peteršilja, sol in sveže mlet črni poper po okusu, olivno olje za cvrtje.
- Omaka: 500 ml mleka s 3,2% maščobe, 50 g masla, 50 g moke, sol, muškatni orešček in sveže mleti črni poper po okusu.
- Neobvezno: folija.
Priprava:
Po tem receptu za lazanje je treba gobe oprati, posušiti in olupiti, nato pa jih narezati na rezine. Pražite 10 minut na vročem oljčnem olju. Dodamo sesekljan peteršilj in pražimo še 3 minute. Začinite s soljo, poprom, odstranite s toplote.
Pripravimo omako. Na maslu pražimo moko 1 min. Postopoma vlivajte 200 ml mleka, mešajte, dokler ni gladko. Nalijte preostalo mleko, dobro premešajte, zavrite. Med stalnim mešanjem kuhamo 5 minut. Dodajte sol, sveže mlet črni poper in muškatni orešček.
Naribajte parmezan, mocarelo narežite na rezine. Zavremo vodo, liste lazanj kuhamo 2 minuti. Na dno pekača vlijemo nekaj omake. Položite plast listov za lazanjo, na vrh - gobe, malo parmezana in mocarele, prelijte z omako. Ponovite plasti. Posodo pokrijemo s folijo, damo v pečico, ogreto na 250ᵒC, omako zavremo. Zmanjšajte temperaturo na 180ᵒС, kuhajte 20 minut. Odstranite folijo, pecite še 10 minut.
Lavaška lazanje z gobjim sirom
Sestavine:
- 2 velika tanka pita kruha, 300 g mocarele, 200 g šampinjonov, 1 čebula, 1 strok česna, 2 vejici kopra, 2 vejici peteršilja, 2 žlici. l. kisla smetana, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, 2 žlici. l. rastlinsko olje za cvrtje.
- Nalivanje: 100 ml mleka, 3 jajca.
Priprava:
Preden pripravite takšno gobno lazanjo, morate olupljeno čebulo drobno sesekljati. Gobe operemo, posušimo in olupimo, poljubno sesekljamo. Na segretem rastlinskem olju pražite obe sestavini, da čebula približno 10 minut postane mehka.
Vsak pita kruh narežemo na 2 kosa. Olupljen česen spustite skozi stiskalnico, zelišča drobno nasekljajte. Zmešajte kislo smetano, česen in zelišča. Mozarelo naribajte na grob ribež.
Dno toplotno odporne oblike pokrijemo s plastjo kruha pita, namažemo s kislo smetanovo omako, soljo in poprom. Dajte nekaj gob in čebule, potresite s polovico mocarele. Preostale plasti lazanje zberite na enak način, ne da bi uporabili sir.
Jajca stepemo z mlekom, prelijemo z mešanico lazanj, obilno potresemo s preostalo naribano mocarelo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 30 minut.
Oglejte si fotografijo zgoraj predstavljenih receptov za lazanje z gobami:
Kako narediti okusno gobovo pico
Pica "Glive"
Sestavine:
- 140 g testa za pico.
- Nadev: 70 g šampinjonov, 75 g mocarele.
- Za serviranje: 10 g parmezana
Priprava:
Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na rezine.
Mocarelo narežemo na rezine, parmezan naribamo na grob ribež.
Testo razvaljamo v 1 cm debel krog in položimo na pomokan pekač.
Mocarelo enakomerno razporedite po testu, dodajte gobe.
Pečemo v pečici, ogreti na 300 ° C, 7 minut.
Po domači pici z gobami po tem receptu potresemo z naribanim parmezanom.
Pica "Fungi MISTI"
Sestavine:
- 140 g testa za pico.
- Nadev: 30 g ostrig, gob in jurčkov, 75 g mocarele, 2-3 žlice. l. paradižnikova pasta ali gotova omaka za pico, nekaj vejic poletnih počitnic: 10 g parmezana, 1/4 žličke. posušen pehtran.
Priprava:
Ostrig operite, posušite in olupite z dolgimi palicami, šampinjone na tanke rezine, jurčke drobno sesekljajte.
Mocarelo narežemo na tanke rezine.
Testo razvaljamo v 1 cm debel krog in položimo na pekač, posut z moko.
Obdelovanec namažite s paradižnikovo pasto, pri čemer pustite stran.
Na testo damo mocarelo, po njej razporedimo ostrige, nato krožnike s šampinjoni in jurčke. Potresemo z listi peteršilja.
Pečemo v pečici, ogreti na 300 ° C, 7 minut.
Kot lahko vidite na fotografiji, mora biti pica z gobami po tem receptu ob serviranju obilno potresena s pi pehtranom in naribanim parmezanom:
Recepti, kako kuhati gobovo pico v pečici
Kako drugače kuhati pico z gobami v pečici iz že pripravljenega ali domačega testa?
Pica "Mavrica" s šampinjoni
Sestavine:
- 140 g testa za pico.
- Nadev: 1/2 vsake rdeče, rumene in zelene sladke paprike, 40 g piščančjega fileja, 40 g šampinjonov, 75 g mocarele, 2-3 žlici. l. paradižnikova pasta ali gotova omaka za pico, nekaj vejic peteršilja, grob črni poper - po okusu.
Priprava:
Gobe operemo, posušimo in olupimo, vsako gobo razporedimo na 4-6 kosov. Odstranite peclje, semena in predelne stene iz sladke paprike, narezane na dolge tanke kocke. Operite in posušite piščančji file, narezan na tanke rezine čez vlakna.
Testo razvaljamo v 1 cm debel krog in položimo na pomokan pekač. Obdelovanec namažite s paradižnikovo pasto, pri čemer pustite stran.
Mocarelo zlomite na koščke, enakomerno porazdelite po testu. Položite sesekljane šampinjone, nato piščančji file in rezine sladkega olgarnega popra (radialni žarki od sredine pečice). Potresemo s črnim poprom in listi peteršilja.
Pečemo v pečici, ogreti na 300 ° C, 7 minut.
Pica z jurčki, češnjevim paradižnikom in česnovo omako
Sestavine:
- Testo za ta recept za domačo pico z gobami sestavljajo: 200 g moke, 5 g suhega kvasa, 50 g zdroba, 120 ml vode, 1 žlica. l. oljčno olje, ščepec soli.
- Nadev: 100 g jurčkov, 100 g češnjevega paradižnika, 1 čebula, 100 g parmezana, posušeni origano in bazilika, sveže mleti črni poper po okusu, 2 žlici. l. rastlinsko olje za cvrtje in mazanje.
- Omaka: 100 g kisle smetane, 1 strok česna, sol po okusu.
- Dodatno: krpica.
Priprava:
Preden naredite pico z gobami, morate zamesiti testo iz zgornjih sestavin, ga prekriti z vlažno krpo in postaviti na toplo mesto za 1 uro. Nato jurčke operite, posušite in očistite. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče, gobe na rezine. Na rastlinskem olju pražimo čebulo 5 minut, dodamo gobe, pražimo še 15 minut. Olupljen česen spustite skozi stiskalnico, zmešajte s kislo smetano in soljo. Češnjev paradižnik narežemo na 2 kosa. Na drobno naribamo parmezan.
Na pomokani površini testo razvaljamo v tanko plast, položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Pokrijte s kislo smetano in česnovo omako, dajte gobe, čebulo in paradižnik. Potresemo s sveže mletim črnim poprom, origanom, baziliko in naribanim sirom. Po tem receptu je treba pico z gobami 15 minut peči v pečici, ogreti na 180ᵒC.