Ali je mogoče gobe sušiti za zimo v sušilniku, video, kako to storiti na druge načine

Sušenje je eden izmed najbolj priljubljenih načinov predelave gob za zimo. Z njihovo pomočjo se pripravijo različni prvi in ​​drugi tečaji. Poleg tega prašek, ki je narejen iz suhih sadnih teles, dodajamo omakam in juham, zaradi česar so okusne in bogate.

Tradicionalno so za sušenje najbolj primerne cevaste gobe: jurčki, jurčki, jurčki, jurčki itd. A lamelarna sadna telesa po sušenju niso zelo zahtevna, saj lahko sčasoma pridobijo nekaj grenkobe. Te gobe vključujejo gobe, zato je sušenje doma pozimi zanje vprašljivo.

Moram reči, da telesa s suhim sadjem popolnoma ohranijo svoj okus in aromo. Takšen izdelek telo lažje absorbira kot konzervirano hrano. Izgubijo do 90% vlage med postopkom sušenja, sadna telesa v celoti zadržijo koristne snovi. Poleg tega postane njihova aroma bolj izrazita ali zgoščena kot v kislih, soljenih in celo surovih gobah. Običajno iz 7 kg sveže olupljenih gozdnih izdelkov izstopi približno 600-700 g posušenega izdelka. Vendar je tudi ta količina dovolj samozavestna za dolgo zimo.

Toda, kot smo že omenili, gobe spadajo med lamelarne gobe. Ta lastnost nekatere ljubitelje "tihega lova" prestraši, zato si jih ne upajo posušiti, saj jih skrbi, da se v končnem izdelku čuti grenkoba. Drugi jih z veseljem na podoben način pripravijo na zimo, nato pa jih dodajajo različnim jedem.

So gobe posušene za uporabo pozimi?

Torej, ali gobe gobe sušijo za nadaljnjo uporabo pozimi? Da, in to zelo učinkovito. Kljub temu, da so gobe mlekarji, v njih ni grenkobe, zato se ne smete bati. Mimogrede, posušene žafrane mlečne kape se uporabljajo ne samo za hrano, temveč tudi v medicinske namene.

Sušenje izključuje kakršen koli stik sadnih teles z vodo. Zato se njihova priprava na ta postopek razlikuje od drugih načinov obdelave. Spodaj so priporočila in recepti, ki kažejo, kako lahko gobe sušite doma. Ob upoštevanju preprostih pravil bo vsaka hostesa lahko pripravila okusen pripravek na zimo, s čimer bo popestrila dnevno prehrano celotne družine in okrasila celo praznično pojedino.

Priprave na sušenje kapic iz žafranovega mleka za zimo doma

Sušenje gob iz kamele se vedno začne s predhodno pripravo. Kot smo že omenili, plodišč pred tem postopkom ni mogoče oprati, to lahko negativno vpliva na končni rezultat. V zvezi s tem je treba čiščenje izvajati suho. Če želite to narediti, uporabite nož, pa tudi zobno ščetko ali kuhinjsko gobico. Čiščenje je treba opraviti previdno, ne da bi poškodovali plodišče.

  • Z nožem odrežite spodnje dele nog, pa tudi poškodovana in močno umazana območja.
  • Vzemite suho kuhinjsko gobico ali zobno ščetko in obrišite vsako kapico z listov, borovih iglic in lepljene umazanije. Posebej bodite pozorni na plošče, saj se tam nabere velik del naplavin. Vzemite si čas za čiščenje, dajte mu dovolj časa in energije.
  • Preden gobe posušimo za zimo, velike primerke narežemo na koščke, majhne pa pustimo cele. Če želite vse gobe pripraviti cele, potem to storite ločeno, saj se bodo veliki predstavniki sušili veliko dlje.
  • Gobe ​​razporedite na časopis v eni plasti in pustite, da se posušijo 2-3 ure.

Preprost recept za sušenje gob

Najenostavnejši pripravek iz gob kamele je recept za sušenje vrvic. Plodna telesa nanizajo na debelo nit in jih obesijo na dobro prezračevanem mestu ali nad pečjo. Mnoge gospodinje pogosto raje uporabljajo to metodo. In čeprav lahko celoten postopek traja veliko časa, se bodo sadna telesa v naravnih razmerah posušila. Namesto vrvice lahko uporabite običajni pekač, pladenj ali katero koli drugo ravno površino.

Gobe ​​je bolje sušiti v vročem vremenu, to bo pospešilo postopek. Če pa je zunaj oblačno ali dežuje, je v redu. Pazite, da vlaga ne pride v stik z gobami. Če želite to narediti, jih obesite pod lopo ali v kuhinjo nad štedilnikom.

Kako nadalje sušiti gobe z uporabo tega preprostega recepta pravilno?

  • Vzemite debelo iglo in skoznjo napeljite močno nit.
  • Vsako gobo nanizajte na vrvico, vendar ne tesno, bolje je, da pustite majhno razdaljo 1-2 cm.
  • Obesite na prezračevanem mestu, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Če uporabljate pladenj ali pekač, nato sadna telesa občasno obračajte ali mešajte.

Če vreme dopušča, bodo gobe pripravljene v 3-4 dneh. V oblačnem in deževnem vremenu se čas sušenja poveča na 6-8 dni. Če se gobe zunaj sušijo, jih ponoči prinesite v hišo. Gob ne puščajte, ko so pripravljene za obešanje na nit, sicer se bodo poslabšale.

Pripravljenost posušene gobe lahko preverite z rahlim pritiskom nanjo. Če se upogne in odbije, je treba postopek nadaljevati. In če se drobi in lomi, je goba suha.

Kako sušiti gobe doma v pečici?

Nekatere gospodinje zanima, na katere druge načine lahko gobe posušite za zimo in ali bodo okusne? Na primer, lahko uporabite pečico, to bo znatno prihranilo čas in trud. Za ta postopek je bolje uporabiti mrežico, saj se gobe na pekaču posušijo dlje.

  • Pred sušenjem gob morate predhodno očistiti, kot je navedeno na začetku članka.
  • Gobe ​​razporedite v 1 ali 2 sloja, tako da mrežico ali pekač pokrijete s pergamentnim papirjem.
  • Vklopite pečico pri 60-80 ° in tja položite gobe. Vrata pustite odprta, da lahko para prosto uhaja. Povišanja temperature ni treba, sicer se bodo gobe začele kuhati v lastnem soku.
  • Sadna telesa med sušenjem vsaj 4-5 krat premešajte.
  • Čas kuhanja izdelka se lahko razlikuje, zato ga morate preveriti z dotikom. Če je videti suh, vendar se pod prsti upogne in odbije, sušenje podaljšajte.

Če veste, kako gobe sušiti doma v pečici, lahko za zimo pripravite dober izdelek za praznični in vsakdanji jedilnik.

Ali lahko gobe sušimo z električnim sušilnikom?

Ali je mogoče gobe sušiti z električnim sušilnikom doma? Da, in številne gospodinje z veseljem uporabljajo to napravo za obiranje gob. Je zelo priročen in praktičen, saj bodo vsa hranila, pa tudi gozdna aroma, ostala nedotaknjena.

Naslednji koraki vam bodo pokazali, kako gobe sušiti v sušilniku.

  • Olupljena sadna telesa razporedite v eno plast na rešetko aparata.
  • Nastavimo temperaturo na 45 ° in počakamo 3-4 ure, v tem času se izdelek nekoliko posuši.
  • Sušilni stroj izklopimo za 3 ure, nato pa ga ponovno vklopimo in s tem povečamo temperaturo na 60 °.
  • Gobe ​​sušimo do mehkega, vendar ne pretiravamo. Če so gobe suhe, se ne zlomijo in se z rahlim pritiskom vrnejo nazaj, potem lahko napravo izklopite.

Pomembno! Presušene gobe je težko kuhati, podsušene pa se pogosto pokvarijo. Če opazite, da je izdelek še vedno suh, se zlomi in sesuje, ne hitite, da bi zavrgli takšno "smeti". Velike delce zmeljemo v prah z mlinom za kavo ali navadno malto. Presejte ga skozi sito, nato pa ga lahko dodate različnim jedem in mešate s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči. Tak prašek je priporočljivo dodati nekaj minut pred obrokom.

Izkušene gospodinje popolnoma dobro vedo, ali je mogoče gobe sušiti v sušilniku, zato se s tem postopkom uspešno spopadejo in vsako leto svoje družinske člane razveselijo z izvrstnimi jedmi.

Za shranjevanje posušenega izdelka se uporabljajo lončene posode, pločevina, steklo in plastika. Poleg tega ga lahko shranite v vrečke iz blaga, kartonske škatle in plastične vrečke. Pokrovov vam ni treba tesno zapreti, bolje je, da jih samo zategnete s pergamentnim papirjem ali folijo. Redno je treba preverjati zaloge, da se v njih ne zažene molj ali plesen. Temperatura prostora, v katerem je obdelovanec, ne sme presegati + 18 °.

Oglejte si tudi video, ki prikazuje, ali je gobe mogoče sušiti in kako to storiti.