Cvetača z šampinjoni: fotografije, recepti za juhe, jedi v pečici, počasi in v ponvi

Šampinjoni se dobro ujemajo s cvetačo; te sestavine lahko uporabimo za pripravo prve in druge jedi, dodajanje solatam in prilogam, konzerviramo pa jih lahko tudi za zimo. Nekateri recepti uporabljajo sveže gobe in zelenjavo, drugi pa kumarice. Na tej strani boste izvedeli, kaj lahko naredite s cvetačo in kako to pravilno narediti.

Kako pripraviti kremno juho in juho iz šampinjonov s cvetačo

Kremna juha iz cvetače s šampinjoni.

Sestavine

  • cvetača - 200 g
  • šampinjoni - 100 g
  • olje - 40 g
  • moka - 40 g
  • kisla smetana - 60 g
  • juha - 800 g
  • zelenica - 10 g
  • sol
  1. Pred pripravo takšne juhe je treba sortirano in oprano cvetačo skuhati v majhni količini vode skupaj z opranimi in drobno sesekljanimi šampinjoni, podrgniti z juho, dodati belo omako, sol in zavreti.
  2. Juho začinimo s kislo smetano in maslom, potresemo z zelišči.
  3. Krutone iz belega kruha lahko postrežemo s kremno juho iz cvetače in šampinjonov.

Šampinjonska juha s cvetačo.

Sestavine

  • 2 l vode
  • 200 ml smetane
  • 300 g šampinjonov
  • 400 g cvetače
  • 200 g korenja
  • 100 g čebule
  • 200 g topljenega sira
  • 50 g masla
  • sol, začimbe po okusu, zelišča

Šampinjone nasekljajte, polovico prepražite na olju.

Preostanek dajte v vrelo vodo, dodajte nasekljano zelenjavo, kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.

Nato juho zmešajte z mešalnikom v pire krompirju, dajte na ogenj.

Toplo smetano združimo s topljenim sirom, narežemo na majhne koščke in stepemo do gladke mase.

Zmes vlijemo v juho, dodamo sol, začimbe, zavremo in odstavimo z ognja.

V pripravljeno juho s cvetačo dodamo ocvrte šampinjone in sesekljana zelišča.

Zelenjavna pire juha s cvetačo in gobami v loncu pod pritiskom.

Sestavine

  • Šampinjoni - 300 g
  • Cvetača - 1 glava zelja
  • Bučke - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 3 nageljnove žbice
  • Krema 11% - 100-150 ml
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • Začimbe, sol - po okusu

Gobe ​​sperite, olupite in drobno nasekljajte. Zaženite program "Riž". Ne da bi zaprli pokrov, na rastlinskem olju prepražimo sesekljane gobe, čebulo in korenje do zlato rjave barve. Cvetačo razstavite na socvetja, bučke narežite na kocke, vse sestavine položite v posodo za kuhanje, dodajte začimbe, sol, sesekljan česen. V posodo nalijte vročo vodo, da zelenjava popolnoma pokrije. Zaprite pokrov. Ko program zaključi svoje delo, juho zmeljemo v mešalniku. Dodamo smetano.

Juha s cvetačo in šampinjoni v počasnem kuhalniku

Sestavine

  • 300 g govedine
  • 1 glava cvetače
  • 1 kozarec šampinjonov
  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 1 žlica l. maslo
  • peteršilj in koper, sol

Olupite in sesekljajte gobe, čebulo in korenje, prepražite na majhni količini olja v počasnem štedilniku v načinu "Fry", "Bake", "Heat" ali podobnem načinu. Med mešanjem lahko 5 minut pečete z odprtim pokrovom. Izvlecite cvrtje, dajte oprano in na koščke narezano meso, dodajte vodo (1,5–2 litra, odvisno od želene jakosti juhe), za 1 uro nastavite način »Juha« ali »Dušenje«. Nato v juho dodajte oprano cvetačo, solite in kuhajte še 30 minut. 5–10 minut pred koncem kuhanja dodajte juho v juho.

Pred postrežbo gobovi in ​​cvetačni juhi, kuhani v počasnem štedilniku, dodamo maslo, juho pa potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Okusne solate iz cvetače in šampinjonov

Konzervirana solata iz cvetače s soljenimi gobami.

Sestavine

  • 200 g cvetače v konzervi
  • 1 kozarec soljenih šampinjonov
  • 200 g konzerviranega zelenega graha
  • 1 čebula
  • 2 jajca
  • 1 kozarec majoneze
  • sol

Pustite, da tekočina odteče iz zelenega graha, tako da ga vržete na sito. Naredite enako s cvetačo v konzervi. Te sestavne dele združite v globoki posodi. Sesekljamo šampinjone in čebulo, združimo z zeljem in grahom. Sol, sezono z majonezo, premešamo. Prelijemo z okusno solato iz cvetače in šampinjonov, okrasimo s trdo kuhanimi jajci in narežemo na tanke kroge.

Cvetača in redkev solata z vloženimi gobami.

Sestavine

  • 1 majhna glava cvetače
  • 5 redkvic
  • 1 skodelica mariniranih šampinjonov
  • 1 čebula
  • 1 žlica žlico sesekljanega kopra
  • 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja
  • 1 kozarec omake
  • majoneza
  • 1 velik rdeč paradižnik

Če želite pripraviti to solato, morate vzeti stebelne poganjke sveže cvetače in naribati na grobo Rende. Sesekljajte čebulo. Zelje nasekljajte, gobe narežite na tanke rezine. Zelenjavo nasekljajte. Vse sestavine združite, začinite z omako. Na vrh dodajte solato iz cvetače s šampinjoni, pripravljeno po tem receptu, okrasite z majhnimi rezinami paradižnika.

Solata iz kuhane cvetače s konzerviranimi gobami v kisli smetani.

Sestavine

  • 2 srednje veliki cvetači
  • 1 skodelica šampinjonov v pločevinkah
  • 1/2 skodelice mleka
  • 1 kozarec kisle smetane
  • 1 žlica žlico peteršilja

V ponev vlijemo 0,5 l vode, dodamo mleko, sol, zavremo, cvetačo zavremo, nato odstranimo, ohladimo, razstavimo na socvetja, drobno sesekljamo. Šampinjone narežemo na tanke rezine, združimo z zeljem.

Kot je prikazano na fotografiji, je treba cvetačno solato s šampinjoni, pripravljeno po tem receptu, začiniti s kislo smetano in okrasiti s peteršiljem:

Jajca s cvetačo in konzerviranimi gobami v kislo smetanovi omaki

Sestavine

  • 1 majhna glava cvetače
  • 1 skodelica šampinjonov v pločevinkah
  • 5 jajc
  • 3 korenja
  • 1 skodelica konzerviranega zelenega graha
  • 1 sveža kumara
  • 100 g redkve
  • 1 skodelica kisle smetane omake
  • 8 listov solate za okras

Trdo kuhana jajca nasekljajte. Cvetačo in korenje skuhamo, nasekljamo. Kumaro in redkev narežemo na rezine. Vse zmešajte s konzerviranim zelenim grahom in sesekljanimi gobami v pločevinkah. Začinimo s kislo smetanovo omako. Okrasimo z listi solate.

Piščančja solata s cvetačo in konzerviranimi gobami.

Sestavine

  • 300 g piščančjega mesa
  • 2 glavi cvetače
  • 1 skodelica šampinjonov v pločevinkah
  • 1 skodelica konzerviranega zelenega graha
  • 2 korenčka
  • 1 skodelica kisle smetane omake
  • 1 žlica žlico peteršilja
  • 1 žlica žlica kopra

Kuhajte piščanca in korenje, narezane na kocke. Primešajte zeleni grah v pločevinkah in kuhano cvetačo. Dodajte konzervirane gobe, kislo smetanovo omako, sesekljan koper in peteršilj, premešajte.

V pečici jedi iz cvetače, gob in sira

Šampinjoni s cvetačo v pečici.

Sestavine

  • sveži šampinjoni - 500 g
  • cvetača - 1 kg
  • maslo - 4-5 žlici. žlice
  • krušne drobtine - 2-3 žlice. žlice
  • nariban sir - 2-3 žlice. žlice
  • sol

Sveže gobe olupite, sperite in prepražite. Cvetačo razdelimo na glave, jih kuhamo do polovice kuhane v slani vodi, povaljamo v drobtinah in prepražimo na maslu. Zelje in gobe razporedimo v globoko ponev, izmenično med seboj, nato pa na vrh potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici.

Postrežemo cvetačo, pečeno s šampinjoni, pokapamo s stopljenim maslom.

V pečici cvetača in gobe.

Sestavine

  • Cvetača - 1 kos
  • Maslo - 1/4 skodelice
  • Gobe ​​šampinjoni (narezane na tanke rezine) - 2/3 skodelice
  • Sol in črni poper po okusu

Za preliv

  • Krušne drobtine - 2/3 skodelice
  • Parmezan (nariban) - 2 žlici. l.
  • Posušen origano - 1 čajna žlička
  • Posušen peteršilj - 1 čajna žlička.
  • Maslo - 1/4 skodelice

Za pripravo te jedi boste potrebovali veliko ponev, v katero morate vliti 2 litra vode, rahlo soliti in zavreti. Cvetačo razstavite na srednje socvetje, potopite v vrelo vodo, vrejte 5 minut. Mehko zelje vrzite v cedilo, odcedite tekočino.

V ponvi stopimo maslo, v ponev dodamo sesekljane gobe, pražimo na zmernem ognju in občasno mešamo 3 - 5 minut. Po poteku določenega časa ponev odstavimo s štedilnika, gobam dodamo cvetačo, solimo, popramo, premešamo, damo v pekač. V ločeni posodi zmešajte sir, krušne drobtine, sir, zelišča. S to mešanico potresemo gobe in zelje. Maslo narežemo na majhne koščke in jih položimo na kruhove drobtine. Posodo položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 230 stopinj, približno 15 minut, dokler drobtine ne postanejo zlato rjave. Pred serviranjem cvetačo potresemo z gobami, pečenimi v pečici, z zelišči.

Kaj še lahko skuhate s šampinjoni s cvetačo

Šampinjoni s cvetačo in brstičnim ohrovtom

Sestavine

  • 250 g šampinjonov
  • 8 klobas
  • 1 kg cvetače
  • 1,2 kg brstičnega ohrovta
  • 8. člen žlice rastlinskega olja
  • 400 g zelenih listov solate
  • sojina omaka
  • mleti črni poper
  • koriander, sol
  1. Cvetačo temeljito sperite, razstavite na srednje velika socvetja. Izperite brstični ohrovt, kuhajte v rahlo osoljeni vodi skupaj s cvetačo 6 - 8 minut. Po tem času zavrzite v cedilo. Liste solate sperite, tanko narežite, gobe sperite, olupite, nasekljajte.
  2. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo, vanj vržemo kuhano zelje, dušimo 5 minut, nato tja damo šampinjone, dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Dodamo sesekljano solato, dušimo še 5 minut. Nekaj ​​minut, dokler ni pripravljen za vlivanje sojine omake, dodamo začimbe, sol in poper.
  3. Klobase prečno prerežemo po celotni dolžini in jih ocvremo na preostalem rastlinskem olju. Pri serviranju na vsak krožnik kot prilogo položite 1-2 klobase in dušeno zelenjavo z gobami.

Cvetača z gobami v lončkih v pečici.

Sestavine

  • cvetača - 300 g
  • šampinjoni -100 g
  • rastlinsko olje - 30 g
  • čebula - 50 g
  • moka - 7-10 g
  • sol
  • začimba
  • limonina kislina

Cvetačo skuhamo in razstavimo na socvetja. Gobe ​​narežemo na rezine in dušimo v malo rastlinskega olja in paradižnikove omake. Dodamo vodo, v kateri se je kuhalo zelje, in malo moke. Ta omaka se uporablja za prelivanje gob in zelja.

V lonec damo cvetačo, gobe po plasteh, nato spet vrsto zelja in vrsto gob, pokrijemo z zeljem. Prelijemo z omako in potresemo z zelišči. Cvetačo z gobami dušimo v pečici, dokler se ne zmehča.

Ragu iz cvetače in belega zelja z gobami

Sestavine

  • 300 g cvetače
  • 200 g belega zelja
  • 150 g suhih šampinjonov
  • 1 korenček
  • 2 čebuli
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 1/2 šopek kopra
  • poper, sol
  1. Cvetačo operemo, razstavimo na socvetja. Belo zelje operemo, grobo nasekljamo. Korenje olupite, operite, narežite na trakove. Olupite čebulo, operite, drobno sesekljajte. Umijte zeleno kopra, sesekljajte.
  2. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo. Cvetačo in belo zelje dušite s predhodno namočenimi gobami največ 3 minute. Dodamo čebulo in korenje, sol in poper.
  3. Pri serviranju potresemo z zelišči kopra.

Juha s cvetačo, gobami in zelenjavo.

Sestavine

  • 1,5 l piščančje juhe
  • 300 g krompirja
  • 350-400 g cvetače
  • 100 g korenja
  • 100 g šampinjonov
  • 50 g korenine zelene
  • 30-40 ml rastlinskega olja
  • peteršilj
  • sol in začimbe po okusu

Zavremo piščančjo juho, damo krompir, narezan na majhne kocke, kuhamo nekaj minut, dodamo gobe, narezane na plošče. Korenje in koren zelene naribajte, prepražite na olju. Ocvrto zelenjavo damo v ponev s krompirjem in gobami, dodamo zelja socvetja, sol, začimbe, kuhamo 5 minut. Juha naj stoji pod pokrovom. Postrežemo juho s cvetačo in gobami, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Pire iz cvetače, gob in krompirja.

Sestavine

  • cvetača - 150 g
  • šampinjoni - 100 g
  • krompir - 150 g
  • maslo - 2 žlički.
  • mleko - 1 kozarec
  • sol

Cvetačo skuhamo v slani vodi, zavržemo skozi cedilo in odcedimo. Vtrite in zmešajte z naribanimi gobami in krompirjem. Nastali pire raztopite z vročim mlekom, dodajte sol in 2-3 minute segrevajte na štedilniku, ne da bi nehali stepati z metlico. Ne zavrite.

Ko postrežemo v pire krompirju, dodamo žličko masla.

Juha s šampinjoni in cvetačo v loncu pod pritiskom.

 Sestavine

  • Šampinjoni - 150 g
  • Cvetača - 150 g
  • Brokoli - 100 g
  • Por - 100 g
  • Krompir - 1 kos
  • Korenje - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • Sol, poper - po okusu

Za pripravo juhe s šampinjoni in cvetačo po tem receptu je treba gobe oprati, olupiti in na tanko narezati. Cvetačo razdelimo na socvetja. Krompir in korenje narežemo na rezine, por na kolobarje. Čebulo nasekljamo, damo v skledo z rastlinskim oljem in pražimo do zlato rjave barve z odprtim pokrovom v programu "Rice". V skledo damo krompir, gobe, cvetačo, brokoli in korenje. Dodamo por, sol in poper. Nalijte 1-1,5 litra vode. Zaprite pokrov.

Cvetača, šampinjoni in zelenjava.

Sestavine

  • Cvetača - 200 g
  • Zeleni fižol - 150 g
  • Šampinjoni - 100 g
  • Korenje - 2 kos.
  • Bolgarski poper - 1-2 stroka
  • Rdeča čebula - 1 kos.
  • Sojino olje - 2 žlici. žlice
  • Sojina omaka –1 žlica. žlica
  • Rižev kis - 1 čajna žlička

Cvetačo dobro sperite, razstavite na socvetja. Sperite fižol. Šampinjone sperite, olupite, narežite na majhne rezine. Korenje olupite, sperite, narežite na kocke. Čebulo narežemo na kolobarje. Papriko splaknite, olupite in narežite na trakove.

V predhodno ogreto ponev vlijemo rastlinsko olje, vanj damo korenje, šampinjone, pražimo 5 minut in neprestano mešamo na zmernem ognju. Po tem času dodajte preostalo zelenjavo v ponev, premešajte, pražite, dokler se ne razkrije na majhnem ognju pod pokrovom. Zmešajte sojino omako in kis. Zelenjavo pokapajte s sojino omako, pomešano z riževim kisom, premešajte in odstranite s toplote.

Ocvrta zelenjava s sojino omako je pripravljena. Zelenjavo rahlo ohladite in razporedite po krožnikih.

Cvetača z gobami in sirom.

Sestavine

  • 1 glava cvetače
  • šampinjoni - 100 g
  • 4 paradižniki
  • 100 g sira
  • 3 jajca
  • zelenjava, rastlinsko olje

Cvetačo zavremo in zavržemo na cedilu. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje. Na segreto olje damo zelje in potresemo z drobtinami. Zelje prepražimo do skorje. Medtem ko je zelje ocvrto, gobe narežemo, paradižnik podrgnemo in naredimo paradižnikov sok. Sir naribajte. Stepite 2-3 jajca in v mešanico vlijte sok in nariban sir. Vse zmešajte in s to zmesjo prelijte zelje. Tesno zaprite pokrov. Dušimo na majhnem ognju. Ko se sir stopi, potresemo z zelišči. Pustimo, da se cvetača z gobami in sirom nekoliko ohladi in postrežemo. Ljubitelji lahko siru dodajo česen.