Gob julienne je pri nas najbolj priljubljena jed. Vsakemu posamezniku postrežejo s toplo predjedjo v proizvajalcih kokote. Ali je mogoče takšno jed pripraviti v "užitni posodi" za veliko podjetje? Poskusite narediti julienne s piščančjim in gobjim testom.
Za pripravo recepta za julienne v testu boste potrebovali klasičen nabor izdelkov. Uporabite lahko testo, kupljeno v trgovini, ali pa ga gnetete sami. Za vroč prigrizek je bolje vzeti listnato, kvasno ali filo testo. Porcije so lahko majhne, za 3-4 osebe, ali pa lahko naredite julienne v velikem številu oblik testa za ducat gostov.
Julienne z gobami in piščancem v listnatem testu
Ponujamo recept za julienne v testu s fotografijami po korakih.
- 500 g - listnato testo;
- 400 g - piščančji file;
- 400 g - šampinjoni;
- 3 glave - čebula;
- 200 g - sir;
- 200 g - kisla smetana;
- 2 žlici žlici l. - moka;
- 50 g - maslo;
- sol;
- mešanica mlete paprike.
Fileje skuhamo do kuhanja, vodo odcedimo, ohladimo in narežemo na rezine.
Gobe in čebulo drobno sesekljamo in na maslu pražimo do zlatorjave barve.
Gobam dodamo piščančji file in na majhnem ognju dušimo 5 minut.
V ponvi stopimo maslo, dodamo moko in pražimo do temne.
Dodamo mešanico kisle smetane, soli in popra, premešamo.
Testo razvaljamo na tanko plast, razrežemo na pravokotnike velikosti 8x10 cm, iz njih oblikujemo košare in napolnimo z gobami in piščancem.
Prelijemo z omako in potresemo s sirom, naribanim na drobnem ribniku.
Pošljite za 20-25 minut v pečico pri 180 ° C.
Klasični recept Julienne z gobami v testu
Rad bi ponudil klasičen recept za julienne z gobami v testu.
Običajno to predjed pečemo v porcijskih oblikah. In če na obisk pride več kot ducat ljudi, vam bo v pomoč listnato testo. Julienne z gobami v testu, v hrustljavih košarah ali škatlah bo goste razveselil s svojo prefinjenostjo. Poleg tega so ti deli zagotovo dovolj za vse.
- 700 g - listnato testo;
- 500 g - gobe (šampinjoni);
- 300 g - kisla smetana (smetana);
- 200 g - ruski sir;
- 2 kos - por (beli del);
- 1 PC. - jajce;
- 4 žlice. l. - olivno olje;
- ½ žličke - začimba za gobe;
- sol in poper po okusu;
- peteršilj in koper.
Por narežemo na rezine, gobe na majhne kocke in vse skupaj na ponvi pražimo 10-15 minut na oljčnem olju.
Dodamo sol, poper, začimbo iz gob, dobro premešamo in dušimo 5 minut.
V gobovo zmes vlijemo kislo smetano, zmanjšamo intenzivnost ognja in dušimo še 10 minut.
Testo razvaljamo, razrežemo na kvadratke velikosti 8x8 cm, razporedimo v posodice za mafine ali modelčke za mafine, tako da vogali testa pokukajo iz modelčkov. Škatle za testo lahko preprosto oblikujete z rokami.
Julienne razporedimo po modelčkih, na vrh stresemo nariban sir, zapremo vogale testa in premažemo s stepenim jajcem.
Postavimo v pečico za 20 minut, da testo in sir rahlo porjavi.
Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom.
Julienne s piščancem in ananasom v testu
Kako kuhati julienne v piščančjem testu? Če v predjed dodate ananas iz konzerve, bo jed presenetila s svojim okusom.
Za julienne s piščancem v testu potrebujemo naslednje izdelke:
- 500 g - listnato testo;
- 400 g - piščančje meso;
- 300 g - sir;
- 3 kos - lok;
- 200 g - ananas (v pločevinkah);
- sol in poper;
- 2 žlici žlici l. - moka;
- 200 g - kisla smetana.
- rastlinsko olje.
Meso zavremo, ohladimo in narežemo na tanke rezance.
Glavice čebule nasekljajte, dodajte mesu in pražite na olju 10 minut.
Na suhi ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve, prelijemo s kislo smetano, dobro stepemo z vilicami.
Dodamo črni poper, sol, premešamo, dušimo, da se zgosti 5-7 minut.
Ananas narežemo na majhne kocke, združimo z mesom.
Kalupe za mafine namažemo z maslom, vanje položimo koščke tanko razvaljanega listnatega testa.
V kalupe damo piščančje meso z ananasi, na vrh prelijemo omako in potresemo z naribanim sirom.
Julienne pečemo s testom v pečici, ogreti na 170-180 ° C, približno 10-15 minut.
Juliennov recept v košarah iz kvašenega testa
Kmalu prihaja novo leto, zato zdaj razmislite o prigrizkih na mizi. Ponujamo preizkušeno različico juliena v košarah iz kvašenega testa. Takšna jed bo zasedla častno mesto v vašem novoletnem jedilniku.
Pred pripravo samega nadeva pa morate vedeti recept za košare julienne v testu.
- moka (premium razred) - 400 g;
- kvas (suh) - 20 g;
- maslo - 70 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 180 ml;
- sol - 0,5 žličke;
- sladkor - 1,5 žličke.
Združite presejano moko, sol, sladkor in kvas.
Zmehčano maslo združite z moko in dobro podrgnite z rokami.
V mehko testo dodajte vodo, jajce in zamesite, da se ne drži rok.
Zavijte v plastično folijo in pustite 30-40 minut.
Julienne v košarah s testom vsebuje naslednje sestavine:
- 500 g - kvasno testo;
- 300 g - šampinjoni;
- 300 g - šunka;
- 200 g - sir;
- 200 g - kisla smetana;
- 100 g - skuta;
- 3 glave - lok;
- 70 g - oljke;
- sol;
- maslo;
- paprika in beli poper.
Gobe in čebulo nasekljajte, pražite na olju, dokler ne kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.
Kislo smetano združimo s skuto in na majhnem ognju dušimo 5 minut.
Oljke narežemo na tanke kolobarje, dodamo gobam in dušimo 5-7 minut.
Šunko narežemo na kocke, združimo z gobami in čebulo, dobro premešamo.
Pekače za mafine napolnite z razvaljanim testom, na dno naribajte malo sira.
Dajte drugo plast šunke z gobami in čebulo, prelijte z omako in ponovno dodajte plast naribanega sira.
Pečemo v pečici pri 190 ° C 25-30 min.
Julienne v filo testu se izkaže za zelo lepo in izvrstno za praznik.
To testo je veliko tanjše od listnatega testa in ga je težko narediti doma. Zato je bolje, da testo filo kupite v trgovini.
Julienne v filo testu: recept za pečico
Ponujamo recept za julienne testo s fotografijo Ta predjed bo okrasil vašo praznično mizo in vas razveselil s svojo edinstveno gracioznostjo.
- 400 g - filo testo;
- 300 g - piščančji file;
- 30 ml - rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici l. - moka;
- sol;
- 200 g - šampinjoni;
- 300 g - smetana (11%);
- 200 g - parmezan;
- 2 kos - lok;
- 3 stroki - česen;
- 1/3 žličke - mleta rdeča paprika;
- zelenica bazilike.
Piščančji file na drobno narežemo na kocke in na močnem ognju pražimo do zlatorjave barve.
Šampinjone in čebulo nasekljamo, vlijemo v ponev z oljem in pražimo do zlatorjave barve.
Moko prepražimo do kremaste barve, zmešamo s smetano, solimo, dodamo poper in drobno sesekljan strok česna.
Premešajte in pustite vreti 5-7 minut, da se zgosti.
Testo filo narežemo s škarjami na kvadratke 10x12 cm.
Vsak kvadrat namažite s stopljenim maslom in položite 4 liste drug na drugega, nenehno se premikajte v smeri urnega kazalca.
V kolačke položite en sveženj 4 listov testa, naredite depresijo in na sredino postavite nadev iz piščanca, mesa in gob.
Po vrhu prelijte omako, potresite s parmezanom in postavite v pečico.
Pečemo pri temperaturi 190 ° C 15-20 minut, dokler se ne pojavijo zlati robovi testa.
Vzamemo iz pečice in okrasimo z zelišči iz bazilike.
Julienne v filo testu lahko postrežemo kot lahko večerjo v enem krogu ali kot vroč prigrizek za kosilo.