Začimba za gobe je našla široko uporabo v kulinariki. Uporablja se pri pripravi boršč, juh, omak, ribjih, zelenjavnih in mesnih jedi, pekovskih izdelkov. Začimbe lahko pripravimo iz skoraj vseh vrst gob, ki imajo, kadar so suhe, prijeten okus in močno aromo.
To so jurčki, jurčki, jurčki, smrčki, jurčki, gobe, tartufi, lisičke, jurčki, jurčki itd. Začimbo lahko pripravite iz gobove mešanice. Recept za začimbe gob je opisan spodaj.
Čas kuhanja: 5 ur
Obroki: 450 g.
Sestavine:
- 1 kg gob (jurčki, jurčki, jurčki, mah)
- 2 žlički drobna sol
- ščepec mletega pimenta
- ščepec mlete kumine
1. Gobe razvrstite, odstranite pesek in ostanke. Velike razrežite na več delov, majhne pustite cele.
2. Postavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in postavite v pečico.
3. Sušite pri 50-80 ° C 4 ure in občasno odpirajte vrata pečice za 15 minut (če ni konvekcije). Pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.
4. V mešalnik vlijte sol, poper in kumino.
5. Začimbam dodajte posušene gobe.
6. Mešanico zmeljemo do moke.
7. Pokrove vijakov postavite v majhno posodo, dodajte vodo, kuhajte 7 minut na majhnem ognju, nato pustite, da se posuši. Operite pločevinke z navojem in jih za 15 minut postavite v pečico pri 100 ° C. Pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.
8. V kozarce nalijte začimbo za gobe, zaprite pokrove. Shranjujte pri sobni temperaturi.