Šampinjoni na ognju: fotografije in recepti, kako kuhati gobe za cvrtje na pikniku

Ognjene gobe so okusna jed, ki jo pogosto pripravijo na pikniku v gozdu. Šiški kebab iz teh gob se izkaže za zelo okusen in ga lahko skuhate po številnih receptih. Obstajata dva načina kuhanja šampinjonov na ognju - na rešetki in na nabodalih. Da bo jed okusna in aromatična, gobe predhodno kisamo.

Pri izbiri izdelkov in pripravi jedi je treba upoštevati tudi naslednja priporočila:

  1. Za pečenje šampinjonov na ognju izberite srednje velike gobe z zaprto kapico.
  2. Za kuhanje ne uporabljajte temnih in vodnih gob, njihov videz kaže na zastarelo stanje.
  3. Na tanke nabodala nanizamo šampinjone; za kuhanje je primerna tudi mrežica.
  4. Med kuhanjem poskrbite, da iz ognja izhaja šibka toplota, sicer se gobe ne bodo cvrele, ampak bodo hitro gorele.
  5. Gobe ​​je priporočljivo marinirati za kuhanje na ognju vsaj pol ure vnaprej, možno pa je tudi prej.
  6. Nemogoče je dolgo gobiti gobe na ognju, kuhajo se zelo hitro, sicer se izgubi dragocena tekočina, zaradi česar je ta jed sočna, okusna in aromatična.

Če se odpravljate na piknik, lahko med spodnjimi recepti izberete primerno marinado za pripravo gobovega kebaba.

Šampinjoni v sojini marinadi na ognju

Potrebni izdelki:

  • šampinjoni - 1 kg;
  • laneno olje - 4 žlice;
  • 4 žlice. l. sojina omaka;
  • 1 čajna žlička ingver v prahu in mleti zeleni poper.

Če želite kuhati gobe v sojini marinadi nad ognjem, upoštevajte ta recept:

Gobe ​​operemo, odstranimo film, posušimo s papirnato brisačo.

V eni posodi združite laneno olje, sojino omako in začimbe.

Pripravljene gobe prelijemo s to marinado in pustimo, da se marinirajo tri ure.

Vložene gobe položite na rešetko, položite vroče oglje in pražite 20 minut.

Kuhanje šampinjonov z majonezo nad ognjem

Za kuhanje obroka na ognju boste potrebovali:

  • sveže gobe - 1 kg;
  • 3 veliki paradižniki;
  • majoneza - 200 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • limonina bazilika;
  • mešanica paprike po okusu.

Postopek kuhanja šampinjonov z majonezo na ognju je videti takole:

  1. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in jih damo na čisto brisačo, da se posušijo.
  2. Paradižnik tudi operemo, narežemo na približno 3 cm debele rezine.
  3. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v eni skledi zmešajte mešanico majoneze, soli in popra.
  4. Gobe ​​in rezine paradižnika damo v plastično posodo, na vrh nalijemo pripravljeno marinado, vse previdno premešamo. Pustite, da se marinira 20 minut.
  5. Vzemite tanke nabodala in nanje položite gobe in paradižnik ter jih izmenjujte po vrsti.
  6. Vloženo zelenjavo kuhamo 15 minut.
  7. Po posodi, kuhani na ognju, potresemo limonino baziliko.

Kitajski recept za šampinjone na ognju

Gobe ​​šampinjoni, kuhane na ognju po tem receptu, bodo všeč tistim, ki imajo radi pikantne kitajske jedi.

Za kuhanje okusnih gob na žaru v količini 1 kg vzemite naslednje sestavine za marinado:

  • namizni kis 6% - 1 čajna žlička;
  • sojina omaka - 5 žlic l.;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • gorčica - 1 žlička;
  • 4 stroki česna.

Pripravite gobji kebab s tem receptom:

  1. Šampinjone olupite, sperite pod vodo, posušite na brisači.
  2. Gobe ​​dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, temeljito premešajte.
  3. V ločeni posodi zmešajte vse ostale sestavine marinade in dodajte gobam.
  4. Marinirajte 30 minut, 15 minut pecite na žaru.

Kako marinirati gobe v kremasti marinadi ob ognju

Za kuhanje gob, ocvrtih na ognju v kremasti marinadi, pripravite naslednje sestavine:

  • 150 g masla;
  • 2 žlici žlici l. krema;
  • solni poper.

Uporabite ta recept za mariniranje gob za cvrtje na ognju v kremasti marinadi:

  1. Pripravite gobe - olupite, operite in posušite.
  2. V ponev damo maslo, postavimo na štedilnik in stopimo.
  3. Na maslo dodajte smetano, premešajte, s to mešanico prelijte šampinjone in pustite 2, 5 ure, občasno premešajte.
  4. Potresemo s poprom in soljo, nabodalo in pečemo na žaru 10 minut.

Kako ocvrti gobe z zelenjavo na ognju

Na pikniku lahko po tem receptu kuhate zelenjavo na ognju.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 0,7 kg svežih šampinjonov;
  • 300 g češnjevega paradižnika;
  • paprika - 2 kos .;
  • bučke - 2 kos.;
  • dve čebuli;
  • oljčno olje za dresing;
  • limona;
  • solni poper.

Priprava:

  1. Oprane in olupljene gobe zbrišite s papirnato brisačo, da odstranite vlago.
  2. Bučke sperite pod tekočo vodo, narežite na majhne obročke.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
  4. Olupljeno bolgarsko papriko narežemo na tanke rezine.
  5. Vso zelenjavo položite v globoko skledo, prelijte z olivnim oljem in limoninim sokom, soljo in poprom. V tej marinadi namočite pol ure in nadaljujte z izmeničnim nanizanjem vložene zelenjave in gob na nabodalo.
  6. Čas kuhanja zelenjave na ognju je približno 15 minut in je ni treba dlje cvreti.

 Kako marinirati gobe v oljčnem olju za žar na ognju

Pri uporabi tega recepta se bodo gobe izkazale za bolj sočne in nasitne.

To dosežemo tako, da gobe pred praženjem nad ognjem zavijemo v rezine slanine. Gobe, zavite v hrustljavo in hrustljavo slanino, imajo poseben okus in aromo.

Za pripravo dišečega kebaba boste potrebovali:

  • veliki šampinjoni - 12 kosov;
  • tanki trakovi slanine - 12 kosov;
  • 1 žlica l. olivno olje;
  • balzamični kis, origano, bazilika, sezamova semena - po 1 čajna žlička;
  • solni poper.

Šampinjone za cvrtje na ognju marinirajte na naslednji način:

  1. Pripravljene šampinjone prelijemo z oljem, kisom, dodamo začimbe, sol, poper, premešamo.
  2. Gobe ​​pustimo v marinadi 3 ure.
  3. Vsakega vloženega šampinjona zavijte v slanino in jih nanizajte na nabodalo.
  4. Gobe ​​na žaru prepražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi.

 Kuhanje gob s sirom na ognju

Tako izvrstna jed z žara bo zagotovo všeč udeležencem piknika.

Sestavine:

  • velike gobe - 1 kg;
  • maslo - 150 g;
  • 150 g sira;
  • solni poper

Če želite kuhati šampinjone s sirom na ognju, upoštevajte ta fotorecept:

  1. Šampinjone operemo, olupimo, noge ločimo od kapic.
  2. Sir naribajte.
  3. Maslo zmešajte s sirenimi ostružki.
  4. Tej masi po želji dodajte sol, poper, sesekljana zelišča in druge začimbe.
  5. Gobove krake nasekljajte z nožem, dodajte tej masi.
  6. Z nadevom napolnimo gobove pokrovčke. Polnjene gobe damo na žar in nad žarečim premogom kuhamo 7 minut nad ognjem.