Nekatere gospodinje pripravljajo juho iz šampinjonov izključno z rezanci, druge raje dodajajo krompir, tretje pa uporabljajo obe sestavini - rezultat je zagotovo odličen. Za hitro kuhanje lahko uporabite testenine, kupljene v trgovini. Če pa imate dovolj časa, potem lahko rezance za gobovo juho skuhate sami.
Šampinjonske in piščančje juhe z rezanci
Piščančja juha s šampinjoni in rezanci.
Sestavine:
- 1,5 l piščančje juhe
- 100 g šampinjonov
- 100 g naribanega sira
- 50 g fine vermičele
- 1/2 peteršilja
- poper
- sol
Šampinjone sperite, olupite, narežite na tanke rezine.
Izperite zelenico, sesekljajte.
V loncu zavremo piščančjo juho, dodamo pripravljene gobe, rezance, sol in poper, zavremo do mehkega.
Da bi okus piščančje juhe s šampinjoni in rezanci postal bolj intenziven, je priporočljivo, da ji na koncu kuhanja dodate nariban sir in zelišča.
Piščančja juha s šampinjoni in madžarskimi rezanci.
Sestavine:
- 100 g svežih šampinjonov
- 1,2 kg piščanca
- 200 g vermičele
- 60 g korenine zelene
- 25 g korenine peteršilja
- črni poper
- sol po okusu
- peteršilj
- Pripravljenega piščanca narežemo na majhne porcije, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, damo na ogenj, zavremo, odcedimo vodo, meso speremo v hladni tekoči vodi, vrnemo v ponev, nalijemo hladno vodo, damo na ogenj, zavremo in kuhamo na majhnem ognju z nizkim vrenjem.
- Olupljeno zelenjavo in gobe narežemo na kocke in potopimo v vrelo juho. Ko je meso kuhano do polovice, dodajte zrna črnega popra, sol in peteršilj.
- 1–2 minuti pred koncem kuhanja dodajte rezance, ki so bili predhodno kuhani v slani vodi, dokler niso kuhani, zavremo in odstavimo s toplote.
- Pred serviranjem dodajte skodelico peteršilja v sklede z juho, pripravljeno z rezanci in gobami po tem receptu.
Zelenjavne juhe s šampinjoni in rezanci
Zdaj pa si oglejte izbor postopnih receptov za pripravo zelenjavnih juh z gobami in rezanci.
Šampinjonska juha z rezanci, zelenjavo in zelišči.
Sestavine:
- 200 g šampinjonov
- 30 g vermičele
- 1 majhen korenček
- 1 koren pora
- peteršilj
- timijan
- Lovorjev list
- sol po okusu
Preden začnete pripravljati juho, morate gobe namakati 2 - 3 ure. Po tem jih sperite, olupite in drobno sesekljajte. Gobe vržemo v lonec z vrelo vodo, dodamo rezance, nariban korenček, nasekljan por, lovorjeve liste, zelišča, timijan. V lonec dodajte nekaj vode. Začinimo s soljo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Nato odstranite gobe, zelenjavo podrgnite skozi sito in ponovno zavrite.
Pred serviranjem v sklede z juho položite drobno narezane gobe.
Juha z gobami in domačimi rezanci.
Sestavine:
- 1 liter juhe (mesne ali piščančje) ali gobove juhe
- 1 majhna čebula
- 1 koren peteršilja ali zelene
- 150 g svežih jurčkov, šampinjonov ali krovnih gob
- vermicelli
Za vermicelli:
- 160 g moke
- 1 čajna žlička masla, stopljeno
- 2-3 žlice. žlice vode
Mešajte moko z drugimi izdelki, dokler ne nastane viskozno testo, nato pa ga razvaljajte na deski v dirkalnem sloju in razrežite na trakove. Testo je lažje razrezati, če se ob razvaljanju rahlo posuši. Tanko sesekljan vermikelj potopimo v vrelo slano vodo in kuhamo, dokler ne priplava na površje. Če vam ni treba kuhati vseh vermicelli naenkrat, je treba preostanek posušiti. V tej obliki je dobro ohranjen.
Če želite pripraviti juho s šampinjoni in rezanci po tem receptu, morate v vrelo juho potopiti korenine in gobe, razrezane na trakove, razrezane na polovico ali na štiri dele, kuhati do mehkega. Končani juhi dodajte ločeno kuhano vermičeli.
Sveža juha iz šampinjonov z rezanci, korenčkom in zeleno.
Sestavine:
- 400 g svežih šampinjonov
- 40 g vermičele
- 80 g čebule
- 60 g korenja
- koren peteršilja
- koren zelene
- 35 g masla
- 40 g kisle smetane
- koper ali peteršilj
- sol po okusu
Gobe temeljito olupite, sperite, razrežite na tanke trakove, prenesite v ponev, dodajte vodo, dodajte maslo, pokrijte in dušite 20-30 minut. Ne pozabite občasno premešati. Čebulo, korenje, peteršiljev koren, koren zelene, olupite, sperite, narežite na trakove in prepražite na maslu.
Po določenem času dušenim gobam dodamo vermičele, ocvrto zelenjavo, prilijemo 1,5 litra vode, solimo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
Končano juho z rezanci in gobami vlijemo v sklede in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Gobova juha z zelenjavo.
Sestavine:
- 200 g svežih šampinjonov
- 30 g vermičele
- 2 korenčka
- 2-3 krompirja
- 2 jajca
- 1 žlička masla
- 1 lovorjev list
- mleti črni poper in sol po okusu
- peteršilj
Za pripravo okusne gobove juhe s šampinjoni z rezanci po tem receptu je treba gobe olupiti in narezati na rezine. Korenje olupite, sperite in narežite na rezine.
V ponev nalijemo 1,5 litra vode, solimo, damo pripravljene gobe in korenje, damo na ogenj, zavremo in kuhamo približno 20 minut. Dodamo pripravljen na kocke narezan krompir in lovorjev list, zavremo in stresemo rezance, kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Nato odstranite z ognja, dodajte maslo. Začinimo z jajci, črnim poprom in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Sveža šampinjonska juha z rezanci in čebulo.
Sestavine:
- 300 g svežih šampinjonov
- 100 g vermičelije
- 300 g čebule
- 2 žlici žlici žlice masla
- 1 l juhe
- sol in poper po okusu
Pred pripravo juhe s šampinjoni in rezanci je treba sveže gobe in čebulo olupiti, oprati, narezati na trakove in dušiti v maščobi. Ko čebula rahlo porjavi, dajte vse v juho, hkrati pa premešajte rezance in kuhajte, dokler se ne zmehča. K juhi postrežemo sendviče s sirom. Rezine belega kruha na tanko narežemo, namažemo z maslom, potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za nekaj minut, da se sir stopi in rahlo porjavi.
Vermicelli s šampinjoni v pečici
Sestavine:
- 5 kg kupljene vermičele ali testenine
- 1 poln krožnik šampinjonov
- Angleščina in paprika 1-2 zrna
- 2 jajca
- 2 žlici kisle smetane
- 3 žlice olja
- 2 krekerja
0,5 kg kupljene vermičele ali testenine skuhamo v slani vodi, damo na sito, speremo s hladno vodo; stepemo 2 jajca, 2 žlici kisle smetane, 1 žlico masla, sol, malo zdrobljenega angleškega in 2-3 zrn preprostega popra. Olupite poln krožnik šampinjonov, drobno sesekljajte in pražite v ponvi pod pokrovom s soljo in maslom, namažite z maslom, potresite z drobtinami, dajte vrsto rezancev, vrsto ocvrtih šampinjonov, vstavite v vročo pečico. Ko postrežete, dajte na posodo.
Juha iz zamrznjenih gob šampinjonov z rezanci in krompirjem
Sestavine:
- voda ali juha - 1 l
- krompir - 2 kos.
- korenje - 1 majhen
- čebula - 1 kos
- šampinjoni - 150 g
- maslo - 30 - 40 g
- vermicelli 2 - 3 žlice. l
- sol po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- sveža zelišča - za serviranje
- kisla smetana - za serviranje juhe
če želite pripraviti juho iz zamrznjenih gob z rezanci, je treba zelenjavo oprati in olupiti. Korenje narežemo na tanke kroge, nato sesekljamo na trakove. Krompir narežemo na 2 cm debele plošče, nato plošče narežemo na trakove. Čebulo narežemo na kocke. Gobe narežemo na 4 kose.
V loncu zavremo vodo, krompir spustimo, pustimo, da zavre in nato na šibkem ognju kuhamo s priprto posodo 10 minut. Medtem na štedilnik pristavimo ponev, v njej stopimo maslo, damo čebulo, pražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje, pražimo 3 minute. Čebuli in korenju dodajte šampinjone, dušite na močnem ognju, dokler tekočina iz gob ne izhlapi. Po tem zmanjšajte toploto in zelenjavo z gobami dušite še 5 minut. Mešanico zelenjave z gobami prenesite v juho s krompirjem, počakajte, da juha zavre. Dodamo rezance, solimo po okusu, premešamo. Juho kuhamo toliko časa, da vermikeli postanejo gotovi. Na koncu kuhanja dodajte juhi z rezanci in gobami začimbe in po 5 minutah odstranite s toplote.