Medene gobe so ene najbolj priljubljenih gozdnih gob v Ruski federaciji. Ta plodna telesa rastejo v skupinah, zato lahko na majhnem območju naenkrat naberemo več košar. Te gobe so bogate z vitamini B, askorbinsko kislino in vlakninami, ki so koristne za človeški prebavni sistem. Poleg tega so medene gobe prehranska sadna telesa z nizko kalorično vsebnostjo.
Iz medenih gob pripravljajo najrazličnejše jedi: solate, omake, juhe, enolončnice, kotlete, paštete. Mnoge gospodinje te gobe raje kombinirajo s proizvodi iz testa. Moram reči, da so medene gobe odličen nadev za pite, pite, palačinke, cmoke in druge močne dobrote. V tem članku smo za vas zbrali najbolj okusne recepte za nadev gob. Poleg tega predlagamo, da za zimo naredite primerno prazno, tako da boste imeli vedno pri roki originalno polnilo.
Priprava agaric
Posebno pozornost je treba nameniti pripravi medenih gob, kajti kakovost in okus nadeva bosta odvisna od pravilne predobdelave, še posebej, če jo nameravate pripraviti na zimo.
Ko rodna telesa pripeljete domov, jih najprej takoj razvrstite glede na njihovo velikost in videz. Mlade močne gobe je bolje pustiti za kisanje, ostale pa lahko varno vzamete za polnjenje. Odstranite večino stebla in gobe za 20-25 minut potopite v slano vodo. Sol bo pomagala znebiti umazanije na težko dostopnih mestih, pa tudi črvov, če sploh.
Nato je treba medene gobe kuhati v vodi z dodatkom nekaj ščepcev soli. Postopek toplotne obdelave naj traja vsaj 15 minut. Po tem se plodišča spustijo skozi cedilo, pusti se, da voda odteče in pripravi želeno jed.
Polnjenje medenih agarik, jajc in zelene čebule za pite
Za pite je primerno polnjenje medenih agarik, jajc in zelene čebule. Ta poslastica velja za klasiko v ruskem domačem pecivu.
Pite lahko tudi popečete v ponvi na večji količini rastlinskega olja, kar bo prav tako zelo okusno in nasitno.
- Kuhane gobe - 400 g;
- Piščančje jajce - 4 kos.;
- Perje zelene čebule - 30 g;
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
- Sol poper.
Gobji nadev za pite bo narejen na osnovi 0,5 kg končnega testa. Lahko uporabite poljubno testo, vendar ne pozabite predhodno poskrbeti za gnetenje.
Na štedilnik pristavimo vodo z jajci in jih kuhamo 10-12 minut. Nato odstranimo tekočino in jo takoj napolnimo s hladno vodo, pustimo 15 minut. Nato olupimo in narežemo na majhne kocke.
Čebulo operemo in tudi zelo fino narežemo, združimo z jajcem.
Kuhane gobe narežemo na koščke, malo večje od prejšnjih izdelkov, in jih nato položimo v ponev z rastlinskim oljem.
Malo popražimo, da tekočina odide, ugasnemo ogenj in združimo z ostalimi sestavinami.
Solimo, popramo po okusu in mešamo do gladke mase.
Vzamemo svoje najljubše testo in oblikujemo pite ter položimo nadev iz medenih gob. Nato delujemo po lastni presoji - spečemo jih ali popečemo.
Nadev iz medenih gob z rižem za pito
Toda za pite se bo nadev iz medenih gob dobro prilegal rižu. Vsi vaši družinski člani bodo želeli preizkusiti ta obilen in okusen izdelek iz testa.
Kljub svoji preprostosti se bo nadev gob izkazal za neverjetno aromatičnega in apetitnega.
- Kuhane gobe - 1 kg;
- Riž - 80 g;
- Čebula - 1 glava;
- Sol, poper, rastlinsko olje.
Riž skuhamo vnaprej, dokler se ne zmehča, in ohladimo pri sobni temperaturi.
Kuhane gobe nasekljamo, damo v ponev z vročim rastlinskim oljem in rahlo prepražimo.
Na gobe dodamo na drobno nasekljano čebulo in dušimo, da izpari vsa tekočina. Za lahko pikantnost (neobvezno) lahko dodate 1 strok česna.
Izklopite štedilnik, maso v ponvi združite z rižem, soljo, poprom in premešajte.
Nadev je pripravljen, zdaj lahko varno prevzamete obliko torte in njeno peko.
Polnjenje medenih agarik, čebule in korenja za palačinke
Palačinke, polne gob, so odličen način, da nahranite vso družino z okusnim zajtrkom. In to jed lahko celo postrežete na praznični mizi in samo opazujete, kako je krožnik v nekaj minutah prazen.
Okus palačink je v veliki meri odvisen od nadeva, zato morate biti modri pri izbiri. Nadev za palačinke iz agaric, čebule in korenja je ravno tisto, kar potrebujete.
- Kuhane gobe (ali zamrznjene) - 0,5 kg;
- Korenje in čebula - po 1 kos;
- Sončnično olje - 3 žlice. l.;
- Česen - 1 klin;
- Kisla smetana - 3 žlice. l.;
- Začimbe - sol, poper.
Gobe spustite skozi mlin za meso, odvečno tekočino odcedite.
Čebulo olupimo s korenjem, naribamo in na ponvi pražimo, da se zmehča. Nato dobljeno maso prenesite skozi mlin za meso in združite z gobami.
Daj v ponev in vse skupaj praži, dokler tekočina ne izpari.
Dodamo kislo smetano, strt česen, sol, poper in dušimo nekaj minut.
Zdaj lahko začnete polniti palačinke z okusnim nadevom.
Nadev iz medenih gob s sirom za cmoke
Za ljubitelje cmokov ponujamo zelo izviren in okusen nadev iz medenih agarik. Njegov okus bo presenetil tudi najbolj muhaste sladokusce.
In vse zato, ker polnjenje cmokov ne bo čisto običajno - medene gobe in sir. Zelo preprosto je pripraviti nadev iz gob za cmoke.
- Sveže gobe (lahko zamrznjene) - 0,5 kg;
- Čebula - 1 velik kos;
- Sir (trd) - 100 g;
- Maslo (zmehčano) - 3-4 žlice. l.;
- Sol in poper po okusu.
Če vzamete sveže gobe, jih morate po čiščenju kuhati 15-20 minut. In če imate zamrznjena sadna telesa, jih najprej odmrznite tako, da jih prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik in pustite nekaj ur.
Medene gobe narežemo na koščke in damo v cedilo, pustimo, da odvečna tekočina odteče.
V tem času olupite čebulo in jo narežite na majhne kocke.
V ponvi stopimo maslo in prepražimo čebulo, po nekaj minutah pa damo gobe. Maso pražimo toliko časa, da tekočina iz sadnih teles izhlapi. To je zelo pomembno, saj vam bo s »nedokuhanim« tekočim nadevom preprečil, da bi se tesno prijeli robov cmokov. Začel se bo širiti in izdelek bo med kuhanjem počil.
Ko je čebulo-gobova masa v ponvi dovolj ocvrta, morate izklopiti ogenj in jo postaviti na stran.
Pustite, da se ohladi in dodajte sir, nariban na grob ribež, sol, poper in premešajte.
Nadev iz medenih gob za cmoke je pripravljen, vzemite svoje najljubše testo in se lotite modeliranja!
Kako pripraviti nadev iz gob za zimo
Nadev za medeno agaric pite lahko pripravite za zimo.
To je zelo donosna priprava, še posebej v tistih primerih, ko resnično želite kuhati originalno jed. Pozimi vam bodo gobovi nadevi v veliko pomoč in popestrili jedilnik vaše družine.
- Kuhane gobe - 1 kg;
- Korenje in čebula - 2 kos.;
- Paradižnik - 3 kos;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Namizni kis (9%) - 3 žlice. l.;
- Rastlinsko olje;
- Sol, mešanica mlete paprike.
Na vročem olju prepražimo na kocke narezano čebulo in korenje.
Medene agarike narežemo na koščke in dodamo prejšnjim sestavinam v ponvi. Nato takoj dodajte pretlačen paradižnik in strt česen, vse skupaj pražite 10 minut na zmernem ognju.
Pokrijemo, zmanjšamo ogenj in dušimo 25 minut.
10 minut pred pripravo začinite s soljo, poprom in kisom.
Maso razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte.