Kako pravilno shraniti gobe: kako gobe hraniti v hladilniku, zamrzovalniku ali kleti

Vsak ljubitelj "tihega lova" ve, da se bo čas in trud, porabljen v gozdu za iskanje pokrovčkov žafranovega mleka, v celoti poplačal. Že v prvih minutah pritegnejo pozornost s svojim svetlim videzom, aromo in drugimi prijetnimi lastnostmi. Nobene težave, povezane z iskanjem in predelavo vaših najljubših gob, ni mogoče primerjati z njihovim visokim okusom in razpoložljivostjo hranil. Zanimivo je, da so prednosti žafranovih mlečnih kapic skupaj s koristmi mesa, rib in jajc.

Ryzhiki so zelo priljubljeni v domači kuhinji, saj veljajo za vsestranske gobe. Z njihovo pomočjo je narejenih na desetine priprav na zimo, pa tudi različne jedi so pripravljene. Vendar je recikliranje vaših najljubših sadnih teles le pol uspeha. Prav tako je treba pravilno shraniti pokrovčke žafranovega mleka, kako naj se to zgodi doma? Moram reči, da niso vse gospodinje seznanjene s pravili za shranjevanje gob, zato se lahko v kratkem času poslabšajo in posledično postanejo neprimerne za prehrano ljudi. Poleg tega lahko neupoštevanje takšnih pravil celo resnično gobe povzroči resno zastrupitev.

Če veste, kako shraniti gobe po zbiranju in predelavi, potem ne bo težav z njihovim kvarjenjem. Poleg tega lahko tudi po mnogih mesecih uživate v njihovem izvrstnem okusu.

Kako ohraniti surove gobe sveže?

Sveže nabrane ali kupljene gobe so najbolj "ranljive", saj jih ni mogoče dolgo hraniti. Prav tako ne prenašajo dolgotrajnega prevoza, zato jih ne uvažajo in izvažajo sveže.

Kako torej shraniti surove gobe, če vemo za tako lastnost? Če domov prinesete sveže gobe in jih pustite stati, bodo po 3-4 urah začeli izginjati, zato večina ne bo več predelana, kar pa bo izguba časa, truda in celo denarja, če bi bile gobe kupil.

Torej, kako ohraniti gobe sveže? Najprej je treba opozoriti, da mora sam postopek potekati v hladilniku ali hladni kleti. V tem primeru se bo varnost neobdelanih sadnih teles povečala do 24 ur, poleti in pri sobni temperaturi gob ni mogoče shraniti. Surove gobe je prepovedano hraniti na neposredni sončni svetlobi, kar bo včasih pospešilo njihovo kvarjenje.

Kako hraniti gobe do naslednjega jutra: pomembne točke

Bolje je, da začnemo s primarno obdelavo takoj po prihodu iz gozda. Poleg tega je priporočljivo, da se tudi sam postopek žetve izvede na dan žetve. Če pa je čas že pozen, in ni moči, da bi se poigrali s prinesenimi gobami, kako ohraniti gozdne darove do jutra? V tem primeru morate še vedno opraviti predhodno čiščenje. Gobe ​​je treba sortirati, odstraniti pokvarjene in pokvarjene osebke, prav tako pa odstraniti lepljene ostanke v obliki zemlje, listov, mahu in iglic z vsake kapice in plošč. Nato odrežite strjene dele nog, zložite v posodo in pošljite v hladilnik.

Nekaj ​​pomembnejših točk je, kako se naučiti, kako gobe shraniti do naslednjega dne. Na primer, po čiščenju svežih gob ni treba prati ali namakati, sicer bodo med skladiščenjem izgubili svojo privlačnost in postali vodni. Poleg tega plodna telesa dobro absorbirajo tuje arome, zato je treba med skladiščenjem posodo zapreti s pokrovom ali zaviti s folijo za živila. Najbolje je, da iz hladilnika popolnoma odstranite hrano z ostrim vonjem: čebulo, česen, zelišča in začimbe.

Kako lahko gobe shranite do jutri?

Med pravili, ki kažejo, kako lahko gobe shranite do jutri, imajo pomembno vlogo pripomočki za shranjevanje. Biti mora nekovinski: emajl, plastika, les. V nasprotnem primeru bodo gobe začele oksidirati in propadati.

Kupljena sadna telesa se hitreje poslabšajo brez predelave, saj po nabiranju že nekaj časa ležijo. Toda tudi če so bile gobe zbrane z lastnimi rokami, ne smete odlašati s predelavo. Upoštevati je treba tudi, da stare gobe propadajo hitreje kot njihovi mlajši "bratranci". V zvezi s tem je bolje, da takšnih kopij ne zbirate. Preden gobe shranite v hladilniku, jih je priporočljivo dobro pogledati. Vsaka mora imeti močno in elastično konsistenco, brez propadanja ali poškodovanih površin.

Kako gobe obdržati doma en dan ali dlje?

Nekatere izkušene gospodinje poznajo še en trik, kako gobe obdržati en dan ali celo dlje. Po čiščenju jih je treba kuhati v slani vodi z dodatkom ščepca citronske kisline. Nato vodo odcedite skozi cedilo in pustite, da se odteče 30-40 minut. Zložite v skupno posodo in pokrijte s prtički. Takšne gobe lahko v hladilniku hranite do 3 dni.

Večina gospodinj želi gobe čim dlje obdržati doma. Za to uporabljajo različne metode obdelave. Moram reči, da predelane gobe ob ustreznih pogojih skladiščenja čim bolj ohranijo svoje koristne snovi.

Kako po predelavi ohraniti sveže gobe pozimi do pomladi?

Torej, kako lahko hranite sveže gobe za zimo? Najpogostejša načina sta kisanje in soljenje. Poleg tega so ta plodna telesa pogosto zamrznjena, posušena in ocvrta. Če želite vedeti, kako shraniti gobe do pomladi, se morate seznaniti z ustreznimi pravili.

Moram reči, da bo čas shranjevanja prigrizka odvisen od določenega načina soljenja - hladnega ali vročega. Na primer, prva možnost vključuje predelavo surovih sadnih teles, druga pa predhodno vrenje. Kako shraniti gobe po obeh metodah? Najprej je treba opozoriti, da morajo biti posode s soljenjem v temni sobi, katere temperatura ne presega + 10 ° C. Ta soba je lahko klet, klet ali hladilnik. Hladno nasoljene gobe hranimo do 6 mesecev. Pri vročem soljenju gobe trajajo približno 4 mesece. Če želite to obdobje podaljšati na 10 mesecev, lahko gobe iz posode za soljenje prenesemo v sterilizirane kozarce. Prav tako morate nenehno spremljati, da slanica v celoti pokriva plodnice.

Kakovost soljenja je neposredno odvisna od upoštevanja pravil predhodne priprave in samega postopka soljenja. Torej, gobe je treba temeljito očistiti in upoštevati recept za kuhanje. Poleg tega je priporočljivo, da se pri soljenju omejite na najmanjši nabor začimb, saj lahko njihov presežek negativno vpliva na rok uporabnosti.

Kako shraniti vložene gobe: način za zaščito gob pred plesnijo

Kaj pa vložene gobe, kako shraniti tak izdelek? Če na primer pločevinke zaprete s praznim kovinskim pokrovom, je njihov rok uporabnosti 12-14 mesecev. Z najlonskimi in navojnimi pokrovi se izdelek shrani največ 6 mesecev. Priporočljivo je, da v kozarec dodate 2-3 žlice pred valjanjem. l. vroče rastlinsko olje. To bo pomagalo, da bodo gobe čim dlje brez plesni.

Kar zadeva pogoje shranjevanja za to konzerviranje, tukaj ostajajo enaki kot pri soljenju: temna hladna klet ali polica hladilnika. Odprt kozarec vloženih gob lahko v hladilniku hranite do 3-4 tedne.

Nasoljene in vložene konzerve shranjujemo v posodah iz emajla, stekla, lesa in gline.

Načini za shranjevanje ocvrtih gob za zimo

Kateri je najboljši način za shranjevanje ocvrtih gob za zimo? To je mogoče storiti na dva načina - zamrzniti ali konzervirati. V prvem primeru se ocvrta sadna telesa po delih razdelijo v plastične posode ali celofanske vrečke in pošljejo v zamrzovalnik.

Če je konzerviranje narejeno iz ocvrtih gob, se med cvrtjem izdelek prelije z veliko količino olja ali maščobe živalskega izvora, položi v sterilizirane kozarce, zvije s kovinskimi pokrovi in ​​odnese v klet ali hladilnik. Zamrznjene in konzervirane ocvrte gobe lahko hranite do 12 mesecev.

Kako shraniti kuhane gobe z zamrzovanjem?

Vsaka gospodinja želi vedeti, kako shraniti kuhane gobe. To lahko storimo tudi z zamrzovanjem. Kuhane gobe se znebijo odvečne tekočine, jih dajo v posode ali vrečke in na zahtevo pošljejo v zamrzovalnik. Poleg tega se kuhana sadna telesa hranijo in hranijo v kleti do 10-12 mesecev.

Kako shraniti gobe v zamrzovalniku? Če želite to narediti, morate vzdrževati stalno temperaturo - ne višjo od -18 ° C. Odmrznjene gobe niso predmet ponovnega zamrzovanja - izgubijo okus. Če se pravilno upoštevajo pogoji skladiščenja sadnih teles, bo rok uporabnosti izdelka do 15 mesecev.

Kot smo že omenili, lahko gobe za zimo shranite v hladilniku z zamrzovanjem ali konzerviranjem. Hladnost in pomanjkanje sončne svetlobe je glavni dejavnik uspešnega shranjevanja obdelovanca.