Kako kuhati ostrige: recepti, fotografije in video posnetki, kako kuhati ostrigice

Gobe ​​ostrig so po svoji naravi gobe, ki rastejo samoniklo, danes pa so se ljudje naučili, da jih prosto gojijo umetno. In to je zelo velika prednost, saj je raznolikost dobrot iz ostrig resnično velika, zato narašča povpraševanje po njih.

Kako lahko kuhate ostrigice?

Kaj lahko pripravimo iz ostrig in kako to storiti? Moram reči, da te zanimive gobe absolutno niso izbirčne, zato z njimi ne bo nepotrebnega razburjenja. V tem članku bomo razpravljali o različnih receptih, ki prikazujejo, kako pravilno kuhati ostrig in ostrige, gojene v umetnih pogojih.

Preden greste v trgovino ali v gozd po ostrig, si morate zapomniti nekaj preprostih priporočil. Svežina gob je glavna stvar, na katero morate biti vsekakor pozorni. Vonj in barva lahko veliko povesta o svežini ostrig. Pazljivo preglejte šopek in povohajte: oster neprijeten vonj kaže na zastarelost, pa tudi rumene lise na pokrovih sadnih teles.

Vredno je izbrati mlade gobe z majhno velikostjo. Bodite pozorni tudi na robove kapic - ti naj bodo enakomerni. Ko se telo svežega sadja zlomi, ima belo celulozo, ki se ne drobi ali drobi.

Ocvrte, dušene, vložene, soljene, pečene, posušene, zamrznjene - v kateri koli izmed naštetih vrst bodo ta sadna telesa videti čudovito! In spodnji recepti s fotografijami vam bodo pomagali ugotoviti, kako kuhati ostrige.

Kako kuhati vložene ostrige gobe doma

Ta marinirana sadna telesa odlično dopolnjujejo praznične dogodke ali intimna srečanja. Poleg tega se iz vloženih ostrig lahko uporabljajo okusne solate. Zato imajo vsi ljubitelji gobjih jedi to preprosto, a hkrati okusno predjed na mizi.

  • Sveže gobe ostrig - 1 kg;
  • Namizni kis - 6 žlic. l.;
  • Sončnično olje - 10 žlic. l.;
  • Nageljnove žbice - 3 kos .;
  • Česen - 3-4 nageljnove žbice;
  • Sol - 2 žlički (brez diapozitiva);
  • Sladkor - 4 žličke (brez diapozitiva);
  • Črni poper v zrnu - 15 kosov;
  • Lavrushka - 5 kosov.

Kako kuhati vložene ostrigice z uporabo živil z zgornjega seznama?

Tu je vse zelo enostavno in preprosto: sadna telesa razdelimo eno za drugim, velika razrežemo na več delov in majhne primerke pustimo takšne, kot so. Ne pozabite odrezati dna kraka, sicer bo v posodi pretrdo.

Gobe ​​razporedimo v ponev, v kateri jih bomo predhodno prekuhali, napolnili z vodo in zavreli. Po 10 minutah izklopite ogenj in posodo postavite na stran, medtem pa vzemite čisto in suho ponev ter nato zmešajte vse sestavine na seznamu, razen ostrig in česna. Nastalo tekočino mešajte, dokler se kristali soli in sladkorja popolnoma ne raztopijo.

Zavremo, nato pa vzamemo žlico z žlico in prestavimo kuhane ostrigine gobe iz ponve v posodo z marinado. V tem primeru mora marinada še naprej vreti na zmernem ognju.

Na gobe damo zdrobljene stroke česna, dobro premešamo in kuhamo 10 minut.

Izklopite štedilnik in počakajte, da se vložene ostrigice rahlo ohladijo, da jih lahko prestavite v kozarce.

Po razdelitvi sadnih teles v kozarce jih napolnite s preostalo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se popolnoma ohladijo v sobnih pogojih. Nato posode z predjedjo prenesemo v hladilnik, počakamo 2-3 ure in začnemo z okušanjem.

Posledično doma ni težko kuhati vloženih ostrig. Vendar preprostost jedi ne pomeni pomanjkanja okusa, ravno nasprotno, vsem bo všeč predjed na vaši mizi: tako gostje kot doma.

Kako kuhati okusne ostrige v korejskem jeziku

Predlagamo, da se seznanite z drugim receptom, ki prikazuje kuhanje okusnih ostrig. Moram reči, da lahko ta prigrizek pripravimo za zimo. Ostrige, marinirane po korejskem receptu, so zelo priročne za pripravo. Iz dobrote je odlična priloga k glavnim jedem.

  • Sveže gobe ostrig - 700 g;
  • Pripravljeno korejsko korenje - 300 g;
  • Čebula - 100 g;
  • Česen - 3 nageljnove žbice;
  • Namizni kis (9%) - 50 ml;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Sladkor - 1,5 žličke;
  • Sol - 0,5 žličke;
  • Mleti črni poper - 1 žlička. (brez diapozitiva);
  • Mleta sladka paprika - 1 čajna žlička;
  • Mleta rdeča paprika - neobvezna.

Naslednji koraki vam bodo pokazali, kako kuhati vložene ostrigine gobe v korejskem slogu.

Vzemite gobe in odstranite večino stebla iz vsakega primera, sperite pod pipo in položite na dno sklenine posode.

Vlijemo vodo in damo na ogenj, zavremo in vremo 5 minut, pri čemer ne pozabimo, da občasno odstranimo peno.

Sadna telesa položite v cedilo in nato v eni neprekinjeni plasti razporedite po papirnati brisači, da odstranite odvečno tekočino.

Če so med ostrigami veliki primerki, jih narežite na velike koščke, majhne gobe pa ne potrebujejo rezanja.

Čebulo olupite, sperite in narežite na majhne kocke. Naredite enako s česnovimi stroki.

Kuhane ostrigine gobe, korejsko korenje, česen, čebulo, sladkor, sol in ocetno kislino združite v skupni globoki skledi.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte preostale začimbe - papriko, črni poper in mleto rdečo. Vse skupaj zmešajte in ko opazite, da je olje segreto do meje, paprika pa je začela spreminjati barvo, nato ugasnite ogenj in maso takoj prelijte na gobe.

Vse dobro premešajte, pokrijte ali zategnite s folijo za živila. Damo v hladilnik, da se nekaj ur marinira.

Če nameravate obdelovanec hraniti vso zimo, porazdelite maso s skupne plošče po steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi in ​​ponovno sterilizirajte. Čas postopka bo odvisen od prostornine pločevink: za 0,5 litra - 30 minut in za 1 liter - 60 minut.

Kako kuhati ostrige iz gozda?

Zelo izvirna poslastica, ki bo popolnoma zadovoljila vašo lakoto med prigrizkom. Kaviar ostrigovih gob lahko namažemo na kruh, kar bo učinkovito med zajtrkom, uporabimo pa ga lahko kot nadev za tartlete, pite in pice.

  • Sveže gobe ostrig - 1 kg;
  • Veliko korenje - 2 kos.;
  • Čebula - 1 velika glava;
  • Majoneza - 5-7 žlic. l.;
  • Paradižnikova pasta - 3-4 žlice. l.;
  • Rastlinsko olje;
  • Česen - 3 klini;
  • Jabolčni kis - 2 žlički;
  • Sol, sladkor in črni poper po okusu.

Ostrigice, ki jih bomo uporabili v tem receptu, dajo jedi posebno aromo. Kaviar iz kupljenih sadnih teles pa se ne bo izkazal za slabšega, zato ga lahko tudi varno vzamete.

Torej, kako kuhati ostrig gobe za kaviar?

Najprej olupite čebulo, korenje in česen. Kar se tiče ostrig, je dovolj, da jih ločimo enega za drugim in speremo pod vodo.

Nasvet: stebel ne odrežite popolnoma z vsake gobe. Dobro se bo zmeljelo in dušilo, zato v posodi ne boste opazili trdote.

Nato čebulo in korenje prenesite skozi mlin za meso in pražite na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.

Gobe ​​zasukajte skozi mlin za meso in jih posebej prepražite.

Če imate mešalnik, ga lahko uporabite in zmeljete ocvrto čebulo in korenje. Potem se bo kaviar izkazal za še bolj nežnega in iz sadnih teles bo začutiti prijetno zrnje.

Ocvrte gobe združimo s čebulno-korenčkovo maso, dodamo vodo in dušimo približno 20 minut.

Kaviar prenesite v ponev, dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, strt česen in začimbe po okusu - sol, sladkor in črni poper.

Na majhnem ognju dušimo 35-40 minut, pri čemer nenehno mešamo, da ne zažge.

10 minut pred pripravo vlijemo kis in premešamo. Razporedimo po kozarcih, ohladimo, pokrijemo in shranimo v hladilniku.

Kot vidite, je ostrig iz gozda povsem mogoče kuhati. V tem ni nič težko niti za gospodinje začetnice.

Recept za juho iz ostrig

Če govorimo o prvih tečajih ostrig, potem lahko z zaupanjem trdimo, da so tudi zelo okusne in hranljive. Okusne ostrigine gobe, kot smo že omenili, bodo pomagale postopoma v receptih.

  • Sveže gobe ostrig - 300 g;
  • Prečiščena voda - 3 l;
  • Krompir - 5 kosov;
  • Proso - 2 žlici. l.;
  • Korenje in čebula - po 1 majhen kos;
  • Česen - 1 klin;
  • Začimba za sol in gobe po okusu;
  • Mleti črni poper - 8 kosov;
  • Lovorjev list - 1 kos;
  • Sveža zelišča - peteršilj in koper.

Gobe ​​olupimo, narežemo na koščke in približno 7 minut kuhamo v slani vodi.

Olupite čebulo in korenje, nato pa vse narežite na majhne kocke.

Krompir tudi olupimo in sesekljamo na majhne kocke debeline 1 cm.

Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, zavremo in položimo krompir in korenje.

Medtem ko zelenjava vre, na ponvi rahlo popražimo ostrigice in začinimo z začimbami iz gob.

Proso operemo in pošljemo v ponev s polizdelkom krompirja.

Po 5 minutah čebulo damo v našo juho, po nadaljnjih 5 minutah pa dodamo ostrigice in drobno sesekljan strok česna.

Ko jed vre 5-7 minut, dodamo zrna črnega popra in sesekljana zelišča, nato solimo.

Ugasnite ogenj, vrzite lovorov list in počakajte, da se napolni.

Ponujamo vam tudi ogled videoposnetka o kuhanju ostrig v obliki prve jedi - juhe:

Juha iz pire iz ostrig

Kako drugače kuhati ostrig, saj je samo iz teh plodišč na desetine prvih jedi. Vzemimo na primer juho iz ostrig, ki se izkaže za zelo nežno in okusno. Za 2 litra vode morate pripraviti naslednje izdelke:

  • Ostrige gobe - 700 g;
  • Krompir - 4 gomolji;
  • Čebula - 1 glava;
  • Maslo (toplo) - 2 žlici. l.;
  • Krema - 500 ml;
  • Moka - 3 žličke;
  • Sol, mešanica mlete paprike.

Skuhamo 2/3 vseh olupljenih gob skupaj z olupljenimi kockami krompirja.

V ponvi segrejemo maslo, damo na drobno nasekljano čebulo in preostala sadna telesa, ki jih moramo najprej narezati na majhne kocke.

Kuhane ostrige s krompirjem je treba precediti iz juhe, prekiniti v mešalniku in vrniti nazaj v juho.

Nato damo ocvrto maso in nadaljujemo s kuhanjem.

Vmes vzamemo malo juhe in v njej razredčimo moko, dodamo smetano, premešamo in porcijsko vlijemo v juho.

Po okusu dodajte sol in poper ter štedilnik po 10 minutah ugasnite. Pustite, da se skuha in postrezite, okrasite z drobno sesekljanimi zelišči in kockami suhega rženega kruha.

Kako hitro kuhati mešanico ostrig

Ponujamo še en recept, ki prikazuje, kako hitro kuhamo ostrigine gobe. Gobova mešanica je odlična možnost za razvajanje vaše družine in gostov z okusno jedjo. Poleg tega se bodo postiči zanimali tudi za seznanitev s pripravo te jedi.

  • Sveže gobe ostrig - 500 g;
  • Voda - 2 l;
  • Čebula in korenje - 1 kos;
  • Krompir - 4 kos;
  • Pusto olje;
  • Vložene kumare - 2-3 kosov;
  • Sol, poper - po okusu;
  • Lovorjev list - 1 kos;
  • Limona;
  • Oljke;
  • Sveža zelenica.

Na ogenj pristavimo lonec z vodo in počakamo, da zavre.

Medtem krompir, čebulo in korenje na hitro olupimo. Nato vse narežemo na kocke (krompir narežemo večje).

V ponvi segrejemo olje in damo čebulo za cvrtje, nato pa korenje.

Kocke krompirja pošljemo v vrelo vodo in kuhamo do polovice.

Kumaro narežemo na tanke trakove ali kocke, nato pa jo damo v ponev z zelenjavo.

Nato pošljemo ločeno ocvrte gobe, premešamo in pražimo še nekaj minut.

Ko je krompir na pol kuhan, položite cvrtje. Solimo, popramo in pustimo vreti še 10-15 minut.

Na koncu vrzite lavruško in drobno sesekljano zeleno. Pustite, da se skuha, in med postrežbo v vsak krožnik položite majhno rezino limone ali nekaj oliv.

Kako kuhati sveže ostrigice v ponvi

Drugi tečaji iz ostrig ni nič manj okusen in hranljiv kot juhe in mešanice. Če torej še vedno ne veste, kaj in kako kuhati iz svežih ostrig, vam predlagamo, da se seznanite z naslednjim receptom.

  • Ostrige gobe (sveže) - 700 g;
  • Čebula - 2 glavi;
  • Sončnično olje;
  • Česen - 2 klina;
  • Kisla smetana - 100 ml;
  • Sol, najljubše začimbe;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Postopni recept vam bo pokazal, kako kuhati ostrigice v ponvi.

Najprej morate sadna telesa očistiti umazanije in odstraniti spodnji del stebla. Velike posameznike je treba razrezati na koščke, majhne pa pustiti nedotaknjene.

V ponvi segrejemo olje in damo gobe, malo popražimo. Med postopkom se bo iz ostrig sprostila tekočina, zato posode ni treba prekriti s pokrovom. Naša naloga je izpareti vso vlago iz gob.

Medtem, ko so gobe ocvrte, olupite in narežite čebulo na pol obroče. Dodajte ostrigam, premešajte in pražite še nekaj minut.

Nato dodajte kislo smetano, sol, poper, svoje najljubše začimbe in strt česen, še enkrat dobro premešajte, pokrijte in dušite 20 minut.

Na koncu dodajte lavruško, ugasnite štedilnik in lahko postrežete z rižem ali krompirjem.

Kako okusno kuhati ostrige v počasnem štedilniku

Zelo preprost in priročen način priprave druge jedi iz ostrig. Preprosto, ker vključuje uporabo minimalnega nabora sestavin, in priročno, ker bo kuhano s kuhinjskim aparatom - multivarkom.

  • Ostrige gobe - 800 g;
  • Čebula - 1 velika glava;
  • Rastlinsko olje - 50 ml;
  • Majoneza ali kisla smetana - 50 g;
  • Začimbe - sol, poper.

Kako kuhati gobe ostrig z uporabo recepta po korakih?

V skledo multivarka nalijemo olje, damo polkroge čebule in nastavimo v način "Fry" za 10 minut.

Nato preklopimo na funkcijo "Ragu", damo pripravljene gobe, majonezo, sol, poper, premešamo in nastavimo čas - 45 minut.

Počakamo na ustrezen signal o koncu postopka, pustimo, da se malo skuha in ga postrežemo na mizo.

Kako pravilno kuhati ostrig v pečici

Med vsemi vrstami receptov za gobove jedi bi rad omenil tudi, kako kuhati ostrig v pečici. Te gobe, pečene s sirom, so analogne francoskemu mesu.

  • Ostrige gobe - 400 g;
  • Sir (trde sorte) - 200 g;
  • Čebula - 2 kos.;
  • Sončnično olje - 1,5 žlice. l.;
  • Majoneza - 40 g;
  • Sol, črni poper.

Ostrižne gobe očistimo pred umazanijo, odstranimo noge vsakemu primerku in temeljito speremo.

Sadna telesa z vseh strani namažemo z majonezo in jih damo v ravno posodo. Po vrhu potresemo s čebulo, ki smo jo prej razrezali na pol obroče, in pustimo, da se nekaj ur marinira.

Ko čas mariniranja mine, vzemite pekač in namažite z oljem.

Na dno razporedite plast čebule, na vrh pa dajte ostrigine gobe v majonezo.

Na vrh posode potresemo nariban sir, začinimo s soljo, poprom in pošljemo v pečico. Gobjo različico francoskega mesa pečemo 35 minut pri 160 ° C.

Kako kuhati ostrigice s svinjino doma

Srčna, hranljiva in aromatična jed, ki jo lahko postrežemo celo na praznični mizi. In predstavniki moške polovice bodo nad to jedjo navdušeni, saj združuje 3 njihove najljubše sestavine - meso, gobe in krompir.

  • Ostrige gobe - 400 g;
  • Svinjska kaša - 600 g;
  • Krompir - 7 kosov;
  • Vložene kumare - 2 kos.;
  • Česen - 2 stroka;
  • Majoneza;
  • Sol, poper, najljubše začimbe.

Kako kuhati ostrig gobe doma, jih kombinirati z zgornjimi izdelki?

Ostrige gobe olupimo in narežemo na koščke, postavimo v ločeno posodo in odstavimo.

Meso narežemo na kocke, kisle kumarice pa na trakove. Ti dve sestavini združite, začinite s soljo in poprom, dodajte strt česen, potresite z najljubšimi začimbami in pustite, da se marinira.

Medtem krompir dobro olupimo in speremo. Narežemo ga na tanke rezine, damo v globoko skledo in pokrijemo z vodo za 15 minut.

Pripravite lončke in na dnu vsake namažite majonezo.

Nato sestavine razporedite po plasteh: meso, gobe in krompir. Krompirjeva plast mora biti nekoliko večja od preostalih plasti.

Krompir prelijte z majonezo, pokrijte in postavite v pečico na 190 ° C. Čas je 50 minut in počakajte, da jed postrežemo. Kot smo že omenili, lahko tudi novic kuhar v lončkih pravilno kuha ostrigice. V tem primeru je pomembno upoštevati navodila v receptu.

Kotleti iz ostrig

Izkazalo se je, da lahko kotlete ne samo iz mesa. Glavna sestavina te jedi so lahko najpogostejše ostrigine gobe. Hkrati pa vam bo okus hrane, čeprav se bo razlikoval od običajnega mesa, vsekakor všeč. Spodnji recept vam bo pokazal, kako pravilno kuhati ostrig.

  • Ostrige gobe - 500 g;
  • Jakna krompir - 4 kos.;
  • Kruh - 2 rezini
  • Česen - 2 klina;
  • Mleko;
  • Piščančja jajca - 2 kos.;
  • Sol in poper po okusu.

Pripravljene ostrigice pražimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi - približno 20 minut.

Medtem kruh napolnimo z mlekom in pustimo, da se skuha, nato pa ga zgnetemo z roko.

Kuhan krompir v uniformah skupaj z ocvrtimi ostrigami damo skozi mlin za meso.

Dobljeno maso zmešajte do homogene konsistence, vtaknite jajca, dodajte mlečno kašo, stisnjeno iz mleka, sol, poper in ponovno premešajte.

Roke namočimo v vodo, oblikujemo kotlete in na obeh straneh ocvremo v rastlinskem olju. Postrežemo s kašo in svežo zelenjavno solato.

Recept, kako kuhati vložene ostrige

Še en recept, ki prikazuje kuhanje ostrig, je prav tako zelo izviren in seveda okusen. Za pripravo jedi pa je treba gobe najprej vložiti.

  • Ostrige gobe - 400 g;
  • Čebula - 1 kos;
  • Piščančja jajca - 2 kos.;
  • Kisla smetana - 60 g;
  • Moka - 3 žlice. l.;
  • Česen - 1 strok;
  • Sol poper;
  • Pusto olje.

Kako pravilno kuhamo ostrig, bodo prikazani naslednji koraki:

Olupljeno čebulo naribajte, združite s kislo smetano, dodajte sol in poper.

Ostrigice razdelimo eno za drugo, olupimo steblo in vsako gobo "potopimo" v marinado in pustimo nekaj ur.

Na ploščo vlijemo moko in v ločeni posodi stepemo jajca s strtim česnom.

Vsako vloženo gobo potopite najprej v moko, nato pa v jajca, dajte v ogreto ponev z rastlinskim oljem in pražite na obeh straneh.

Odvečno maščobo odstranite s papirnatimi brisačami, nato pa postrezite s svojimi najljubšimi omakami ali svežo zelenjavo.