Tradicionalno se pri pripravi jedi gobe režejo in zavržejo. Po mnenju nekaterih kulinaričnih strokovnjakov zaradi njihove rahle togosti končni izdelek ni tako okusen in nežen. A treba je povedati, da je tak odnos do posameznih delov gob popolnoma neutemeljen.
Kaj storiti z odrezanimi kraki gob in jih lahko uporabimo ločeno? Izkušene gospodinje pripravljajo okusne jedi z gobovimi nogami, dodajo pa vse vrste zelenjave, sadja in mesa. Obstaja veliko število receptov za kuhanje gobovih nog in njihova ostrina se zlahka popravi.
Kaj kuhati iz nog žafranovih mlečnih kapic, da se jed izkaže za nežno, okusno in nasitno za vso družino? Moram reči, da noge zahtevajo ločeno obdelavo, in sicer vrenje v slani vodi 40 minut. V tem primeru je dodatno priporočljivo dodati ščepec citronske kisline. Če so noge gob sesekljane z mlinom za meso ali mešalnikom, se toplotna obdelava zmanjša na 25-30 minut.
Ponujamo vam več možnosti, kako uporabiti noge gob za pripravo prigrizkov.
Ali je mogoče ocvrti krakice iz žafranovega mleka in kako to pravilno narediti?
Številne, zlasti gospodinje začetnice, zanima, ali je mogoče noge popeči iz žafranovih mlečnih kapic? Da, in podroben opis vam bo pokazal, kako to pravilno storiti. Zagotavljamo vam, da bo ta recept všeč vaši družini in prijateljem.
- Noge kamele - 1 kg;
- Maslo - za cvrtje;
- Sol po okusu;
- Čebula - 3 glave;
- Mleti črni poper - 1 žlička.
Po predhodnem vrenju gobove krake položimo v ogreto suho ponev in pražimo na zmernem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
Uvedite 1 žlica. l. maslo in na majhnem ognju ter pražimo do zlato rjave barve.
V ocvrte gobove krake vlijemo čebulo, predhodno olupljeno in narezano na tanke polkroge.
Premešajte, dodajte še 2 žlici. l. maslo in nadaljujte s cvrtjem 10 minut.
Nalijte mleti črni poper, solite po okusu, premešajte in dušite 5-8 minut na majhnem ognju.
To jed postrežemo vroče s kuhanim krompirjem ali rižem.
Recept za pripravo omake iz gobovih nog
Kaj še lahko skuhate iz gobovih nog, poleg tega, da jih preprosto prepražite? Poskusite narediti gobovo omako, da obogatite okus in vonj živil, ki še zdaleč niso popolna, zaradi česar so bolj hranljiva in sočna.
Torej, izbor sestavin za omako lahko tudi iz najpreprostejše jedi postane prava poslastica.
- Kameličine noge - 400 g;
- Kisla smetana - 2 žlici. l.;
- Čebula - 3 glave;
- Maslo - 3 žlice. l.;
- Pšenična moka - 1,5 žlice. l.;
- Sol po okusu;
- Mleti črni poper - ½ žličke.
Recept za pripravo gobovih nog kot omake je dokaj preprost in ne traja veliko časa.
- Olupljene krake 25 minut kuhajte v vreli vodi, odvečno tekočino odcedite.
- 2-krat prehodite skozi mlin za meso in dajte v ponev s stopljenim maslom.
- V drugi ponvi za 1 žlica. l. maslo, moko prepražimo do zlato rjave barve.
- Nalijte v gobe, premešajte, solite, dodajte mlet poper.
- Ločeno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve in združimo z gobami.
- Premešajte, pustite, da se nekoliko ohladi in maso zmeljemo s potopnim mešalnikom.
- Dušimo 5 minut, prilijemo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
- Postrezite toplo in hladno za vsak obrok.
So noge klobukov iz žafranovega mleka nasoljene in kako se to naredi?
Nekatere gospodinje raje solijo ne samo kape gozdnih gob, ampak tudi noge. Ali so noge odrezane z žafranovega mlečnega pokrovčka soljene in kako se to naredi? Upoštevajte, da ti deli po okusu nikakor niso slabši od klobukov, še posebej, če so nasoljeni. Tako okusna in slana poslastica lahko razveseli goste tudi na praznični pojedini.
- Noge kamele - 1 kg;
- Sol - 50 g;
- Česen - 6 nageljnovih žbic;
- Koprovi dežniki - 2 kos.;
- Piment - 5 grahov;
- Listi črnega ribeza - 8-10 kosov.
Z vročim soljenjem gob jih lahko po 7-10 dneh privoščite prigrizku.
- Očiščene in oprane noge dajte v emajlirano posodo, napolnite z vodo in vrejte 40 minut, pri čemer nenehno odstranjujte peno.
- Noge damo v cedilo, pustimo, da se odcedijo, nato pa položimo na kuhinjsko brisačo.
- V sterilne suhe kozarce s prostornino 0,5 litra dajte čiste liste ribeza, dežnike kopra, del piment in del na rezine narezan česen.
- Gobe razporedimo po plasteh, od katerih vsako potresemo s soljo.
- Preostali česen, piment razporedimo od zgoraj in z rokami pritisnemo navzdol, da pride zrak ven.
- Napolnite z juho, v kateri so se kuhale noge, in zaprite s tesnimi pokrovi.
- Pustimo ga v sobi, da se popolnoma ohladi, nato ga odnesemo v klet ali postavimo v hladilnik.
Kamelina juha z nogami s krompirjem
Ta jed je znana vsem, a vseeno obstaja ena posebnost - juha je pripravljena iz gobjih nog. Izkaže se, da je dišeč in bogat, da lahko ugaja vsem družinskim članom.
- Kameličine noge - 500 g;
- Krompir - 5 kosov;
- Voda - 2-2,5 litra;
- Korenje in čebula - 1 kos;
- Česen - 2 stroka;
- Rastlinsko olje;
- Sol in mleti črni poper - po vašem okusu;
- Lovorjev list - 1 kos;
- Peteršilj in / ali bazilika.
- Olupljene gobove krake prerežemo na polovico in v vreli vodi kuhamo 20 minut.
- Medtem ko noge vrejo, poskrbimo za zelenjavo: olupimo in operemo krompir, čebulo in korenje.
- Krompir narežemo na kocke in ga pošljemo v gobe, kuhamo 10 minut. na majhnem ognju.
- Korenje naribajte na grob ribež in ga pošljite v juho, vrejte 10 minut.
- Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in začinimo z juho.
- Vremo 10 minut, dodamo sol po okusu, mleti črni poper, lovorjev list in na kocke narezan česen.
- Pustimo, da vre 2-4 minuti, ugasnemo štedilnik in dodamo sesekljano zelenico.
- Postrežemo s kislo smetano in limoninimi klinčki.
Kameličine noge, ocvrte v kisli smetani s čebulo
Noge gob, ocvrte v kisli smetani, se praktično ne razlikujejo od jedi iz klobukov.
Dišeč gobarski prigrizek bo le okrasil vašo mizo in presenetil vse prisotne z nežnostjo okusa.
- Gobove noge - 500-700 g;
- Lk čebula -3-5 glav;
- Voda - 200 ml;
- Maslo - 2 žlici. l.;
- Pšenična moka - 4 žlice. l.;
- Kisla smetana - 5 žlic. l.;
- Sol in vaše najljubše začimbe po okusu.
Kako pravilno ocvremo noge žafranovih mlečnih kapic v kisli smetani, vam bo povedal recept po korakih.
- Kuhane krake vzdolžno prerežemo in dušimo v globoki ponvi 30 minut ter dodamo 1 žlico. vode.
- V ločeni ponvi stopite maslo, dodajte moko, premešajte in pražite do zlatorjave barve.
- Dodamo k gobam, premešamo, dodamo čebulo, narežemo na pol obroče in pražimo, da se zmehča.
- Začinite s soljo, dodajte svoje najljubše začimbe in dušite 10 minut.
- Nalijte kislo smetano, dušite 3-4 minute, ugasnite štedilnik in pustite pod zaprtim pokrovom 15 minut.
Kaj še lahko storite z gobjimi nogami: recept za gobji kaviar
Kaj še lahko doma naredite z nogami žafranovih mlečnih kapic? Poskusite narediti kaviar, ki ga lahko pokrijete za zimo. Moram reči, da se iz takšnega konzerviranja pripravljajo okusni nadevi za pite in testenine. Če želite organizirati hiter prigrizek s čajem, preprosto odprite kozarec gobarjevega kaviarja in ga namažite na kruh.
- Noge kamele - 1 kg;
- Korenje - 3 kos;
- Sladkor - 1 čajna žlička;
- Lok - glave;
- Sol po okusu
- Stroki česna - 4 kos.;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Piment in nageljnove žbice - 2 kos.
Če želite izvedeti, kako kuhati gobji kaviar iz nog kameline, morate upoštevati pravila recepta po korakih.
- Gobove krake operemo, olupimo in narežemo na kocke.
- Korenje olupimo, operemo in naribamo na ribežu z velikimi luknjami.
- Glave čebule skupaj s stroki česna olupimo in sesekljamo na kocke.
- Gobe in vso pripravljeno zelenjavo prestavimo v ogreto ponev z vročim oljem in pražimo 30 minut na majhnem ognju.
- Masi damo čas, da se ohladi in nato mleto z mlinom za meso.
- Sol dodamo po okusu, sladkor, 2-3 žlice. l. olje, piment in nageljnove žbice, premešajte in dušite na majhnem ognju 15 minut.
- Prenesemo v sterilne suhe kozarce in damo v vročo vodo za sterilizacijo.
- Kaviar steriliziramo v 30 minutah. na majhnem ognju.
- Banke se zaprejo s tesnimi najlonskimi pokrovi, popolnoma ohladijo in odnesejo v klet.