Mlečne gobe v olju za zimo: kako narediti nasoljene in vložene, s čebulo in drugimi sestavinami

Nabiranje gozdnih daril z različnimi metodami ohranjanja vam omogoča, da ohranite hranilne in okusne lastnosti gob. Mlečne gobe v olju so rahlo nasoljen in koristen izdelek - vir dragocenih rastlinskih beljakovin.

Pravočasno pripravo mlečnih gob v olju za zimo lahko uporabimo kot nadev za pite, palačinke in cmoke. Gradivo vsebuje različne metode obdelave. Podrobno je opisano, kako doma narediti mlečne gobe v olju z uporabo čebule, česna, zelišč in drugih sestavin, da obogatite okus. Preberite, preučite in uporabite, kar ste se naučili, v praksi v svoji kuhinji.

Vložene mlečne gobe z maslom

Sestavni deli:

  • Majhne gobe - 2 kg
  • Namizni kis 6% - 1 l
  • Rastlinsko olje - 1,5 l
  • Lovorovi listi - 5-6 kosov.
  • Nagelj - 5-6 brstov
  • Sol po okusu

Vložene mlečne gobe z maslom pripravimo na naslednji način: olupljene gobe prelijemo s kisom, soljo in kuhamo 10-15 minut od trenutka vrenja. Nato juho odcedimo, gobe damo v čiste steklene kozarce, na dno katerih najprej damo začimbe, in jih napolnimo z vročim rastlinskim oljem. Kozarce zaprite s pokrovi, ohladite in postavite v temen prostor na hladno. Rok uporabnosti do 6 mesecev. Mlečne gobe pred kuhanjem kuhamo ali namočimo, da pridobimo grenke snovi, ki dražijo želodec. Po vrenju jih je treba sprati s hladno vodo. Pred dušenjem gobe ocvremo. Gobe ​​je bolje začiniti s sončničnim oljem. Steklene kozarce z vloženimi mlečnimi gobami prelijemo z oljem, tako da tanek sloj ščiti pred plesnijo.

Soljene mlečne gobe z maslom

Sestavine:

  • 400 g slanih mlečnih gob
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje
  • sol in poper

Način kuhanja slanih mlečnih gob z maslom ni zapleten:

Korenje in čebulo olupite in operite. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo narežite na pol obroče, mlečne gobe - na trakove. Nato vse zmešajte, solite, poprajte in začinite z rastlinskim oljem.

Vložene mlečne gobe z redkvico.

Sestavine:

  • 200 g vloženih mlečnih gob
  • 1 redkev
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje
  • 1 čebula
  • 2 žlički 3% kis
  • 1 žlička Sahara
  • 1 šopek solate
  • sol

Način kuhanja:

Redkvico olupite, operite, grobo naribajte in potresite s sladkorjem. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje, potresemo s kisom in soljo. Vložene gobe narežemo na rezine, zmešamo z redkvico, na jed damo solato, nato gobe in redkev, vse prelijemo z rastlinskim oljem, okrasimo s čebulnimi obročki in postrežemo.

Soljenje mlečnih gob z maslom

Za pripravo te jedi boste morali gobe predhodno soliti z maslom; na podlagi tega konzerviranja lahko pripravite naslednjo jed.

Sestavine:

  • 300 g slanih mlečnih gob
  • 1 čebula
  • 2 žlički Gorčica
  • 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
  • poper

Način kuhanja:

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Za pripravo omake zmešajte rastlinsko olje s poprom in gorčico. Osoljene gobe sperite s hladno vodo, narežite na rezine, položite na posodo, na vrh položite čebulne obročke, prelijte z omako in postrezite.

Soljene mlečne gobe s čebulo in maslom

Sestavine:

  • 300 g slanih mlečnih gob
  • 1 čebula
  • 2 žlički gorčice
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • poper po okusu

Pripraviti soljene mlečne gobe s čebulo in maslom ni težko, za to morate storiti naslednje:

  1. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje.
  2. Za pripravo omake zmešajte rastlinsko olje s poprom in gorčico.
  3. Osoljene gobe sperite s hladno vodo, narežite na rezine, položite na posodo, na vrh položite čebulne obročke, prelijte z omako in postrezite.

To je vse: mlečne gobe s čebulo in maslom so pripravljene za postrežbo in uživanje kot hladen prigrizek.

Predjed iz slanih mlečnih gob in korenja.

Sestavine:

  • 400 g slanih mlečnih gob
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • sol in poper po okusu

Način kuhanja:

Korenje in čebulo olupite in operite. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo narežite na pol obroče, mlečne gobe - na trakove. Nato vse zmešajte, solite, poprajte in začinite z rastlinskim oljem.

Goba solyanka.

Sestava:

  • posušene mlečne gobe - 50-60 g
  • slane mlečne gobe - po 100 g
  • čebula - 4 kos.
  • vložene kumare - 2-3 kos.
  • paradižnikova mezga - 100 g
  • maslo - 4 žlice. žlice
  • kapre - 80 g
  • oljke - 40 g
  • oljke - 8–12 kosov.
  • kisla smetana - 100 g
  • poper - 5-8 grah
  • Lovorjev list
  • Limona
  • Zeleni
  • sol

Suhe mlečne gobe skuhajte do mehkega in jih narežite na trakove.

Juho precedimo in damo na ogenj.

Slane mlečne gobe in čebulo narežemo na trakove.

Olupite in semenite vložene kumare, narezane na rezine.

Na maslu prepražimo čebulo, ki ji dodamo paradižnikovo mezgo.

V vrelo juho damo kumarice.

Ko juha ponovno zavre, dodajte pripravljene gobe, prepraženo čebulo, kapre, oljke brez koščic, grah, lovorjeve liste, sol in kuhajte 10 minut.

Nato dodajte oljke.

Ob serviranju mešanico začinimo s kislo smetano, damo rezine limone in potresemo z drobno narezanimi zelišči.

Mlečne gobe, koleraba in solata iz zelene.

Sestava:

  • 200 g mlečnih gob
  • 200 g korenja
  • 1 koren zelene
  • 100 g kolerabe
  • 50 g zelenega graha
  • 1 kuhano jajce
  • rastlinsko olje
  • kis
  • mleti črni poper
  • vloženi beluši
  • sol

Korenje, koren zelene, zelje iz kolerabe na drobno nasekljamo, dodamo zeleni grah, premešamo in rahlo mariniramo na rastlinskem olju s kisom, poprom in soljo. Gobe ​​kuhamo 5-6 minut. Zmešajte vse. Pripravljeno solato damo na diapozitiv v solatnik, okrasimo z jajčnimi klini in vloženimi šparglji.

Mlečne gobe, paradižnik in solata iz bučk.

Sestava:

  • 150 g mlečnih gob
  • 2-3 čebule
  • 2 stroka česna
  • 3 paradižniki
  • 2 bučki
  • 1 strok popra
  • 20 g oliv
  • 150 g sardel v konzervi
  • 4 žlice. žlice rastlinskega olja
  • sok 1 limone
  • 1 žlica žlico kisa
  • 1 trdo kuhano jajce
  • rdeča in črna mleta paprika
  • sol

Bučke zavremo in gobe zavremo. Čebulo nasekljamo na kolobarje, dodamo strt česen, olupljen in sesekljan paradižnik, kuhane, na kocke narezane bučke, sardele, gobe, pekočo papriko in olive. Solato začinite z oljem, limoninim sokom, kisom, soljo, poprom in temeljito premešajte.

Okrasite z jajčnimi klini.

Mlečne gobe, paradižnik in fižol solata.

Sestava:

  • 3-4 paradižnika
  • 150 g mlečnih gob
  • 100 g zelenega fižola
  • 4 krompirja
  • 20 g oliv
  • 2 žlici žlici žlice oljčnega (rastlinskega) olja
  • kis
  • mleti črni poper
  • sol
  • koper in peteršilj

Paradižnik prerežemo na polovico, odstranimo semena, narežemo na rezine. Fižol narežemo na diamante, kuhamo v slani vodi 2–4 minute, odcedimo in ohladimo. Gobe ​​kuhamo 5-6 minut. Krompir drobno sesekljamo in zavremo. Paradižnik in fižol posebej začinite z olivnim (rastlinskim) oljem, kisom, soljo, poprom. Na sredino solatne skledice položimo kuhan krompir, ki ga potresemo s sesekljanim peteršiljem, okoli damo paradižnik s fižolom in gobami, ki jih potresemo z drobno sesekljanim koprom. Solato okrasimo z olivami brez koščic.