Ostrige so najbolj priljubljene gobe, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini ali jih naberete v gozdu. Tudi gojene v umetnih pogojih imajo čudovito aromo gob in neverjeten okus. Ostrige imajo vse hranilne snovi in vitamine, potrebne za človeško telo. V kulinaričnem smislu so te gobe resnično vsestranske. Ostrigine gobe lahko uporabimo za pripravo prvih jedi, omak, paštet, solat, prigrizkov, enolončnic, juliena.
Danes bomo govorili o rezinah iz ostrig. Vsi so navajeni tradicije, da so kotleti narejeni iz mesa. A čudno je, da danes mnogi meso nadomeščajo z gobami. Po svoji energijski vrednosti je sestava ostrig zelo blizu mesu, vsebujejo veliko beljakovin in vitaminov. Sočno, okusno, apetitno in aromatično - tu gre za kotlete iz ostrig, zlasti ker so tudi nizkokalorični.
Predlagamo, da uporabite nekaj receptov za rezance iz ostrig. Kuhan krompir ali riž sta kot priloga popolna k gobam.
Gobji kotleti iz ostrig in bučk
Za pripravo kotletov iz ostrig in bučk vzemite naslednje izdelke:
- ostrig - 1 kg;
- bučke - 300 g;
- čebula - 2 kos.;
- zelena kopra - 1 šopek;
- moka - 5 žlic. l.;
- koren zelene - 50 g;
- sol;
- rastlinsko olje;
- krušne drobtine;
- mleti črni poper - 1 žlička.
Bučke olupimo iz lupine in semen, narežemo na koščke, zmeljemo v mlinčku za meso in iztisnemo sok.
Gobe očistite s suho krpo in jih zmeljite v mlinčku za meso. Pražimo v suhi ponvi, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
Čebulo na drobno nasekljamo, koper nasekljamo in koren zelene na drobno naribamo.
Zmešajte gobe, bučke, čebulo, koper in zeleno, dobro premešajte.
Dodajte moko, sol in mleti poper, temeljito premešajte.
V ponvi segrejte olje, iz mlete gobe oblikujte kotlete.
Potopite ga v drobtine in na ponvi pražite do zlato rjave barve.
Kotlete iz ostrig je najbolje postreči ohlajene. Lahko jih prelijemo s kislo smetano in okrasimo z zelenimi listi koriandra.
Recept za rezance iz ostrig z ovsenimi kosmiči
Recept za rezance iz ostrig z ovsenimi kosmiči je zelo preprost za pripravo. Pripravljena jed se izkaže za nežno, okusno in hranljivo. Primerna je za tiste, ki se držijo diete - kombinacija gob in ovsenih kosmičev odlično podpira telo z vsemi hranili, hkrati pa ne dodaja dodatnih kalorij.
Nežni koščki iz ostrig so proračunska možnost za praznično mizo. Lahko ga pripravimo zelo enostavno z mešalnikom ali mlinom za meso.
- ostrig - 700 g;
- ovsena kaša - ½ žlice;
- jajca - 1 kos;
- čebula - 2 kos.;
- stroki česna - 3 kos.;
- sol;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- moka - 50 g;
- rastlinsko olje;
- lavrushka - 2 kos.;
- nagelj - 4 socvetja;
- zelenjava koriandra - nekaj vejic.
Olupljene ostrige gobe razdelite na ločene koščke, odrežite noge.
Gobe damo v vodo s soljo, lovorjevimi lističi in nageljnovimi žbicami, pustimo, da vrejo 15 minut.
Pustite stati 10 minut, vodo odcedite, gobe položite na kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno tekočino.
Ovsene kosmiče zmeljemo v mešalniku, zato bodo kotleti veliko mehkejši in bolj sočni. Kosmiče lahko uporabite cele, tako da je struktura kotletov bolj ohlapna.
Olupite in sesekljajte čebulo v mešalniku, česen naribajte na drobno rende
Ohlajene gobe ostrig zmeljemo v mešalniku.
Vse sestavine združite, dodajte nasekljan cilantro, mleti poper, sol, jajce in moko.
Vse temeljito premešajte in pustite stati 15 minut, da ovseni kosmiči nabreknejo.
Ponev segrejemo z malo olja, iz mletega mesa oblikujemo kotlete in na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve.
Struktura kuhanih kotletov je ohlapna, kot pri navadnih mesnih kotletih. Najbolje je, da te kotlete postrežete na mizo s solato iz belega zelja in paprike.
Zdaj, če veste, kako kuhati rezine iz ostrig z ovsenimi kosmiči, začnite postopek, ne bo vam žal!
Koščke iz ostrig in mletega mesa
Še en zanimiv recept velja za različico ostriginih koščkov in mletega mesa. Ti dve sestavini se dobro ujemata v eni posodi.
Domače razvajajte z zelo nenavadnimi gobami. Po okusu se izkažejo za popolnoma drugačne, a sočne, svetle in nežne.
- ostrige gobe - 500 g;
- mleto meso - 400 g;
- čebula - 2 kos.;
- jajca - 2 kos.;
- rezine belega kruha - 5 rezin;
- mleko - za namakanje;
- sol po okusu;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje;
- krušne drobtine (majhne).
Ostrige, olupljene in oprane v tekoči vodi, drobno nasekljamo, čebulo pa drobno sesekljamo.
V ponvi na olju dušimo čebulo, dokler ni mehka.
Dodamo gobe, pražimo na zmernem ognju, dokler tekočina ne izpari, odstavimo s štedilnika in ohladimo.
Kruh namočite v mleko in dodajte gobam in čebuli.
Mleto meso (poljubno) združite z gobami, namočenim kruhom in jajcem.
Solimo po okusu, mleti črni poper in zmes dobro pregnetemo.
Oblikujte kotlete, povaljajte v drobnih drobtinah.
Na zmernem ognju pražimo na malo olja, dokler ne porjavi.
Postavite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
Postrežemo z zelenjavno solato, pire krompirjem ali testeninami.
Recept za kuhane rezance iz ostrig
Namesto moke kuhanim ostrigam dodamo zdrob, zaradi česar so bolj puhasti in hranljivi.
- ostrig - 1 kg;
- zdrob - 100 g;
- čebula - 2 kos.;
- jajce - 1 kos;
- sol;
- mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje;
- krušne drobtine.
Recept za pripravo rezancev iz ostrig bo s svojim okusom razveselil vaše gospodinjstvo in goste. Ti kotleti popolnoma nadomeščajo celo mesne kotlete, saj po hranilni vrednosti nikakor niso slabši.
Sveže gobe ostrig očistite iz micelija, sperite s tekočo vodo in kuhajte v slani vodi 20 minut.
Gobe naj se ohladijo in zmeljejo v mlinčku za meso.
Čebulo narežemo na majhne kocke in na olju pražimo, da postane prozorna. Prepraženo čebulo položimo na sito, da omogoči kozarec rastlinskega olja.
Gobe, čebulo, sol, mešanico popra, jajce združite in temeljito premešajte.
Dodamo zdrob, premešamo in pustimo, da se kuha 25-30 minut, dokler zdrob ne nabrekne.
Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, iz mletega mesa oblikujemo kotlete in povaljamo v drobno mletih krušnih drobtinah.
Pražite v ponvi do zlatorjave barve na zmernem ognju.
Postrežemo s kuhanim krompirjem in kislo smetanovo omako.
Kako kuhati rezine iz ostrig z ajdovo kašo
Ponujamo vam korak za korakom recept za rezine iz ostrig s fotografijo, katerega čas priprave je le 40 minut, saj je v receptu uporabljena že kuhana kaša.
- ostrige gobe - 500 g;
- ajdova kaša - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- stroki česna - 3 kos.;
- olivno olje;
- moka - 70 g;
- sol;
- mleti črni poper;
- zelenjava kopra in peteršilja - 1 šopek.
Kako kuhati rezine iz ostrig z ajdovo kašo, da presenetite svoje gospodinjstvo s posodo?
Pri tej možnosti je bolje uporabiti mlin za meso in ne mešalnik, potem se bo konsistenca mletega mesa izkazala za gosto.
Na olju pražimo olupljene in oprane ostrige, dokler tekočina v ponvi ne izhlapi.
Kuhano ajdovo kašo skupaj s kuhanimi gobami dajte skozi mlin za meso.
Čebulo olupimo in na drobno naribamo.
Dodamo k gobam, dobro premešamo in stepemo jajce.
Dodamo moko, sol, mleto papriko ter sesekljan peteršilj in koper.
Mleto meso premešajte, dokler ni gladko, oblikujte majhne kocke in povaljajte v moki.
V ponvi je dobro segreti olje in šele nato nanj položiti kotlete, sicer se bodo prijeli na hladnem.
Pražimo na zmernem ognju do zlatorjave barve, pustimo, da se ohladi na papirnati brisači.
Postrežete ga lahko s poljubno prilogo in omako.
Recept, kako narediti kotlete iz ostrig s krompirjem
Kako narediti kotlete iz ostrig s krompirjem?
- gobe - 400 g;
- krompir - 2 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- kruh - 200 g;
- bolgarski poper - 1 kos;
- krušne drobtine;
- sol;
- rastlinsko olje;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- mleta paprika poper - 1 tsp.
Kruh namočite v vodo in se pomaknite skozi mlin za meso.
Olupljene ostrigice in krompir operemo v vodi in narežemo na koščke.
Vse preskočite v mlinčku za meso in združite s kruhom.
Olupljeno papriko, čebulo zmeljemo in združimo z mletimi gobami.
Začinimo s soljo, dodamo sladko papriko in mleto papriko.
Roke namočite v vodo in oblikujte kotlete.
Povaljamo v drobtinah in damo v vročo ponev.
Na olju pražimo na majhnem ognju, dokler na obeh straneh ne porjavi.
Jed je pripravljena, prijeten tek!