Strupene gobe medene agarice: fotografije in opisi užitnih in lažnih gob, značilnosti

Kot vse druge gobe imajo tudi čebelji agariki strupene kolege, ki predstavljajo nevarnost za zdravje in celo človeško življenje. Izkušeni gobarji že dolgo ločujejo užitna sadna telesa od neužitnih. Vendar se lahko manj izkušeni "tihi lovci" zlahka zmedejo, zlasti če niso "oboroženi" s potrebnim znanjem.

Vsako leto se na predvečer zbiranja medenih agarik večina nabiralcev gob začne spraševati, kako izgleda ta ali tisti predstavnik te vrste. Takšen interes je popolnoma upravičen, saj je treba ne le vedeti, ampak tudi pravilno ločiti "dobra" plodna telesa od "slabih". V nasprotnem primeru so lahko posledice uživanja lažne gobe strašne.

So lažne gobe strupene ali ne?

Toda ali so vse lažne gobe strupene ali ne? Zanimivo je, da lahko tudi užitna goba postane strupena, če ne upoštevate pravil za njeno skladiščenje, pa tudi nepravilna obdelava. Na primer, vsi vedo, da so plodniki hitro pokvarljiv izdelek, zato je strogo prepovedano njihovo dolgo ohranjanje sveže. V nasprotnem primeru bodo začeli zelo hitro črniti in sproščati zdravju nevarne snovi. Poleg tega je pomembno, da naredimo pravilno pripravo za predelavo, za vsako vrsto gobe pa je drugačna. Zato ni vedno lažne medene glive mogoče imenovati strupene gobe.

Neužitnih plodišč ni treba šteti za strupene. Ta vrsta vključuje nestrupene gobe, ki imajo slab okus in neprijeten vonj. V zvezi s tem je preprosto ne jedo.

V tem članku boste spoznali strupene gobe in si ogledali njihove fotografije, ki bodo pomagale podrobno preučiti njihov videz. Poleg tega se bodo z navedenimi informacijami naučili razlikovati lažne gobe od užitnih.

Strupene snovi v lažnih gobah

Lažne ali strupene vrste gob so gobe, ki so navzven zelo podobne užitnim. Ta dva predstavnika imata veliko skupnega, vključno z značilnostmi habitata in rasti. Lažne gobe se lahko celo naselijo na istem območju z užitnimi. Poleg tega tako tisti kot drugi rastejo v celih družinah na štorih, gozdnih jasah, podrtih in odmrlih drevesih. Nekatere vrste lažnih medenih agarikov so strupene, druge neužitne, tretje pa so pogojno užitne. Vsem gobarjem pa toplo priporočamo, da z nabiranjem takšnih gob ne eksperimentirajo. Vsakdo, še posebej ljubitelj začetnikov "tihega lova", se mora spomniti glavnega pravila uspešne uporabe gozdnih darov: "Če imate najmanjši dvom - mimo!" Vzemite samo tiste gobe, v katere ste popolnoma prepričani. Lažne gobe oddajajo strupene snovizato lahko neprevidnost ali pomanjkanje informacij igrata okrutno šalo na vaše zdravje.

So torej vse lažne gobe strupene? Izkazalo se je, da pogojno užitne gobe veljajo tudi za lažne vrste, ki jih je mogoče ob določeni toplotni obdelavi zaužiti. Vendar morate biti zelo previdni, saj tudi tu ni mogoče dati popolnega zagotovila varnosti.

Kako strupene so lažne gobe in kako so videti?

Poleg tega gobja goba lahko delno mutira. Takšne preobrazbe so posledica sprememb vremenskih razmer in so odvisne tudi od vrste lesa, na katerem raste sadno telo. Izkušeni gobarji so pogosto že pripravljeni na takšna "presenečenja", zato se obračajo na dodatne znake. Toda nekateri začetniki na žalost ne vedo vedno, kako strupene so lažne gobe, zato pogosto prezrejo dodatne znake in se omejijo le na površno znanje. V tem primeru je zelo priporočljivo, še preden se odpravite na prvo letino, opraviti "tečaj mladega borca" pod vodstvom izkušenega gobarja. Mimogrede, sploh ni treba preučevati celotne skupine dvojčkov vsake vrste. Dovolj je le poglobiti znanje o eni ali dveh vrstah, najbolj znanih na določenem območju. Če vemokakšen je videz užitnih vrst sadnih teles, potem morate ugotoviti, kako izgledajo strupene gobe? Konec koncev so lahko lažni predstavniki zelo podobni svojim užitnim "bratom".

Vabimo vas, da se seznanite s podrobnim opisom in fotografijami strupenih gob, ki so najpogostejše na večini ozemelj Ruske federacije.

Strupene jesenske gobe: fotografije in značilnosti lažnih gob

Jesenska medena rosa velja za najbolj priljubljeno med vsemi drugimi vrstami svojega rodu. Zelo priljubljen je zaradi visoke hranilne vrednosti, okusa in arome. Vendar pa v jesenskih agaricah obstajajo strupeni dvojčki: žveplo rumene in opečno rdeče lažne pene.

Latinsko ime: Hypholoma fasciculare.

Družina: Stropharia.

Sopomenke: Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Klobuk: izbočen, mesnat, v mladosti je velik 4-6 cm v premeru. Ko raste, se pokrovček nekoliko poravna in poveča v velikosti za 1-2 cm. Površina pokrovčka je rumena, v sredini je rdečkasto ali rjavo rjava lisa. Ob natančnejšem pregledu lahko po robovih pokrovčka opazimo zelenkast odtenek, samo plodišče pa ima na teh mestih komaj opazne ostanke tančice.

Noga: visoka, do 10 cm, valjasta, votla, pogosto ukrivljena. Ima rumeno barvo, bližje dnu se zdi rjavkast odtenek. Posebnost strupene gobe lažne medene glive je odsotnost obročastega krila, ki je značilno za užitne vrste.

Meso: belkasto ali svetlo rumeno, ima močno grenkobo in neprijeten vonj.

Plošče: tanke, gosto razporejene, zelenkaste ali olivno črne, prilepljene na peclj.

Užitna: goba je strupena. Po zaužitju se prvi znaki zastrupitve pojavijo po 2-4 urah.

Razširjenost: raste v družinah na starih in gnilih štorih pretežno listavcev. Najdemo ga tudi na dnu živih in odmrlih debel, pa tudi na padlih vejah.

Sezona obiranja: avgust-oktober, ob ugodnem vremenu raste do sredine novembra.

Ponujamo vam fotografije strupenih gob, podobnih jesenskim vrstam:

Poletne strupene opečne rdeče medene gobe

Latinsko ime: Hypholoma lateritium.

Družina: Stropharia.

Sinonimi: Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Klobuk: premer od 4 do 10 cm, sferičen, se odpira s starostjo. Gosta, mesnata, rdeče-rjava ali rumeno-rjava barva. Krona ima veliko temnejši odtenek kot osnovna barva.

Noga: do 10 cm v višino, do 1,5 cm v debelino, enakomerna, na dnu - zožena, rjava. Preostali del noge je rumen, obroč manjka.

Meso: čvrsto, temno rumeno, grenko, neprijetnega vonja. Okusa je bolje ne okusiti, saj se lahko zastrupite.

Plošče: gosto, ozko prirasle, s svetlo sivim odtenkom pri mladih posameznikih in olivno sivo pri starih.

Užitno: strupeno, čeprav ga nekateri strokovnjaki uvrščajo med pogojno užitne.

Razširjenost: listnati in iglasti gozdovi Evrazije in Severne Amerike. Raste od julija do oktobra v velikih družinah na štorih, odmrlem lesu, gozdnih jasah, pa tudi blizu korenin dreves.

Moram reči, da je zgornje strupene gobe mogoče zamenjati s poletnimi vrstami in ne samo z jesenskimi. Zato je za začetek priporočljivo ugotoviti, kako izgledajo prave užitne gobe, nato pa začeti preučevati gradivo o lažnih dvojicah.

Katere druge gobe so strupene?

Katere druge strupene gobe najdemo na našem ozemlju? Nič manj znana je lažna folija Candol, znana tudi kot Psatirella Candol. Najprej je pomembno vedeti, da je ta vrsta zelo zvita. Dejstvo je, da vse vpliva na njegov videz - starost, življenjski prostor, temperatura zraka, vlažnost. V tem primeru lahko samo izkušen gobar zna razlikovati strupene gobe od užitnih.

Predlagamo, da si ga ogledate s fotografijo in opisom.

Latinsko ime: Psathyrella candolleana.

Družina: Psatirella.

Sinonimi: Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus ; Candoll's Fake Foam, Candoll's Fragile.

Klobuk: polkroglasta, premera 4-8 cm, ko raste, postane zvonasta, nato ravna. V sredini je tuberkuloza, robovi so valovito vijugasti, pogosto razpokani. Površina je praktično gladka z majhnimi rjavimi ali rumeno rjavimi luskami, ki precej hitro izginejo. Barva pokrovčka je rumena ali smetana, površina sama je mat, suha, robovi so precej krhki. Spodnja slika jasno prikazuje, kako izgledajo strupene gobe te vrste.

Noga: 4-10 cm dolga, 0,5 cm debela, gladka, votla, zlahka lomljiva. Proti dnu se zgosti, včasih opazimo zožen dodatek. Bela ali nežna kremna barva, žametni vrh.

Celuloza: belkasta, krhka, tanka, nima izrazitega okusa ali vonja.

Plošče: lepljive, pogoste, tanke, ko rastejo, spreminjajo barvo iz bele v sivo-vijolično in celo temno rjavo.

Užitna: strupena goba, vendar razprave o tem, ali so medene gobe te vrste strupene, trajajo še danes. Včasih je razvrščen kot pogojno užiten.

Porazdelitev: raste na ozemlju evrazijske celine in Severne Amerike. Izbere trdi les in zemljo v bližini drevesnih štorov. Raste v velikih skupinah, včasih obstajajo posamezni primerki. Obilna sezona plodov se začne junija in konča konec septembra.

Kako lahko preverite, ali so medene gobe strupene ali ne?

Kako lahko ločite užitne gobe od strupenih in kakšni so znaki za to? Vprašanje je povsem naravno, saj si le redko kdo želi škodovati zdravju z uživanjem enega od takih sadnih teles. Najbolj pravilen in logičen način za razumevanje tega vprašanja bo potovanje v gozd skupaj z izkušenim gobarjem. Vendar še nihče ni prepovedal predhodnega posvetovanja na internetu, ki bi primerjalo fotografije užitnih in strupenih gob:

Glavna značilnost pravih gob je prisotnost obročnega krila, ki ga lažni nimajo. Vendar se je treba spomniti, da lahko stara, zaraščena plodišča kljub užitnosti to lastnost izgubijo.

Poleg tega bo v strupenih sadnih telesih barva vedno svetlejša, pri užitnih predstavnikih pa skromnejša. Kako drugače lahko preverite, ali so medene gobe strupene ali ne? Lahko zavohate plodno telo in se celo rahlo dotaknete celuloze z jezikom. Lažni vonj po medu je neprijeten in celuloza je grenka. Poleg tega strupene vrste nimajo lusk na pokrovčku, njihova površina je pogosto popolnoma gladka. Vendar prisotnost takih "kosmičev" loči le mlade gobe, medtem ko pri starih osebkih popolnoma izginejo.

Poglejte tudi barvo plošč pod pokrovčkom: pri pravih gobah so bele ali smetane, pri napačnih pa rumene, s staranjem so zelenkaste. Poleg tega mesto reza v lažnih agarikih takoj postane rjavo-črno, medtem ko pri užitnih gobah potemni in postopoma.

Kako prepoznati strupene gobe pri kuhanju?

Ali je med kuhanjem mogoče prepoznati strupene gobe in kako to storiti? Obstaja več načinov, vendar ni mogoče zagotovo trditi, da so vsi učinkoviti. Na primer, srebrni predmet lahko daste v vodo. Če potemni, to pomeni, da je goba strupena. Vendar pa lahko srebro potemni tudi od užitnih vrst.

Obstaja tudi mnenje, da lahko v ponev daste olupljeno glavo čebule ali česna. V prisotnosti strupenih snovi mora izdelek dobiti rjavi ali modri odtenek. Čeprav je opozoriti, da se senca lahko spremeni tudi, če je izpostavljena užitnim sadnim telesom.

Nekateri med kuhanjem gob dodajo mleko, saj verjamejo, da bodo toksične snovi povzročile, da se izdelek strdi. Vendar ta lastnost ne izvira iz prisotnosti nevarnih encimov.