Ostrigine gobe veljajo za zdrave, okusne in prehranske gobe. Poleg tega so najbolj varni, saj jih gojijo v umetnih pogojih in ne absorbirajo škodljivih emisij iz ozračja. Vsebujejo veliko železa, kalcija in joda, kar poveča hranilno vrednost. Beljakovine v ostrigah vsebujejo aminokisline, ki so bistvene za človeško telo. Gobe po svojih hranilnih lastnostih niso slabše od mlečnih, jajčnih in mesnih beljakovin. Ostrige so priljubljene med tistimi, ki sledijo svoji postavi in opazujejo post. So okusne in zdrave in iz njih lahko skuhate najrazličnejše jedi.
Priprava za kuhanje ocvrtih ostrig
Ostrigice lahko pečemo, dušimo, sušimo, fermentiramo, kisamo in ocvremo. Lahko jih pripravimo kot nadev za pite, pice in palačinke. Postrežemo jo lahko kot prilogo k glavnim jedem ali pa jo damo na mizo kot samostojno jed. Ponujamo vam, da se naučite zanimivih receptov o kuhanju ocvrtih ostrig.
Moram reči, da kuhanje ocvrtih ostrig velja za enega najbolj priljubljenih načinov predelave. Zato vam predlagamo, da se najprej seznanite z nekaterimi splošnimi točkami glede priprave na ta postopek.
Številne gospodinje se sprašujejo, ali je treba te gobe pred cvrtjem kuhati? Ostrige gobe vsebujejo veliko vode, ki se sprosti med cvrtjem, gobe pa v svojem soku tonijo, dokler popolnoma ne izhlapijo. Če želite, lahko gobe pred cvrtjem kuhate največ 5 minut.
Recepti za cvrtje ostrig so zelo enostavni. Običajno jih cvremo na zmernem ognju 15-20 minut. Sploh vam ni treba določiti časa, ampak samo pazite, ko tekočina v ponvi, ki jo sprostijo gobe, izhlapi. Po tem zmanjšajte ogenj na štedilniku in nadaljujte s kuhanjem ostrig še nekaj minut.
Recept za kuhanje ostrig, ocvrtih s česnom
Razmislite o najpreprostejši različici ocvrtih ostrig - s česnom. Jed lahko dopolnite s svežimi zelišči bazilike ali peteršilja.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- Nageljnove žbice - 6 kosov .;
- Sol;
- Mleti črni poper - ½ žličke;
- Zelenice bazilike ali peteršilja po okusu.
Gobe razdelimo, odrežemo suhe dele micelija, speremo pod pipo, posušimo na papirnati brisači in narežemo na srednje kocke.
Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, dodamo sesekljane gobe in pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
Začinimo s soljo, potresemo s črnim poprom in na kocke narezan česen, premešamo.
Pražimo še 3 minute, ugasnemo ogenj, ponev zapremo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.
Postrežemo na mizo, ocvrte ostrigke potresemo s sesekljano baziliko ali peteršiljem.
Kuhan krompir, solata iz sveže zelenjave bo odlična priloga k tem gobam.
Kako ocvreti sveže gozdne gobe ostrig in iz njih pripraviti prigrizek
Seveda imajo ostrige v nasprotju s trgovinami bolj izrazito aromo po gobah, a so tudi pripravljene preprosto. Kako ocvrti ostrig s čebulo, da prosim svoje sorodnike s tako okusno poslastico? Treba je povedati, da lahko pri kuhanju te jedi uporabite katero koli čebulo: čebulo, solato, zeleno.
Vabimo vas, da se naučite, kako ocvrete sveže ostrigice in iz njih pripravite čudovit prigrizek.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Čebula - 5 kosov;
- Nageljnove žbice česna - 3 kos .;
- Maslo - 100 g;
- Kisla smetana - 150 ml;
- Sol;
- Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
- Zeleni koper.
Gobe razstavite, umazanijo odrežite, sperite in dajte sušiti na kuhinjsko brisačo.
Narežemo na kocke in damo v ponev s stopljenim maslom. Pustite, da se praži 15 minut, občasno premešajte, da ne zažge.
Čebulo olupite, sperite in narežite na pol obroče.
Gobe dodamo, solimo, dodamo mešanico mlete paprike, dobro premešamo, pokrijemo in kuhamo 10 minut.
Česen olupimo, zdrobimo z nožem in dodamo gobam, prilijemo kislo smetano, vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
Postrežemo na mizi, okrasimo krožnike s predjedjo s sesekljanim koprom.
Kako ocvremo ostrigice in z njimi skuhamo svinjski jezik
Kuhani svinjski jeziki, ocvrti z ostrigami, po mnenju mnogih spadajo med najbolj okusne jedi. Postrežejo ga ne samo za kosilo ali večerjo, temveč z njim okrasijo tudi praznično mizo.
Kako kuhati jezike in ocvreti ostrige, vam bomo povedali v naslednjem receptu. Za to potrebujemo naslednje izdelke in začimbe:
- Svinjski jeziki (kuhani) - 2 kos.;
- Ostrige gobe - 500 g;
- Maslo - 70 g;
- Sol;
- Čebula - 2 kos.;
- Kisla smetana - 200 ml;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Moka - ½ žličke;
- Zeleni koper in peteršilj - 1 šopek.
Ponujamo vam ogled postopnega recepta s fotografijo kuhanja ocvrtih ostrig.
Jezike dobro operite, dodajte vodo in kuhajte 1,5 ure. V vodo lahko dodate črni grah in lovorjeve liste, da meso dobi pikantno aromo. Nabodite z vilicami in takoj dajte v hladno vodo, lažje odstranite belo kožo. Narežemo na majhne koščke in položimo ločeno na krožnik.
Gobe ostrig razstavite na ločene gobe, malo obrišite z vlažno gobo in odrežite preostali micelij.
Narežemo na rezine in damo v ponev z maslom. Pražimo 15 minut, nato pa jim dodamo na kocke narezano čebulo.
Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
Gobe potresemo z moko, premešamo, solimo, dodamo mleti poper in vlijemo kislo smetano. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut.
Dodamo sesekljane svinjske jezike, premešamo in med mešanjem z leseno lopatico dušimo 10 minut.
Končano jed potresite s sesekljanim koprom in peteršiljem, pustite stati 5 minut in nato postrezite.
Kot prilogo lahko postrežete nekvašen riž, testenine ali kuhan krompir.
Kako ocvremo ostrigice s paradižnikovo pasto
Neverjetno okusna in aromatična jed, ki jo bo cenila vsa vaša družina. Dobro bo videti tako na praznični mizi kot v vsakdanjem jedilniku vsake družine. Če želite vedeti, kako kuhati ocvrte ostrige po spodnjem receptu, morate vnaprej pripraviti naslednje izdelke:
- Ostrige gobe - 1,5 kg;
- Čebula - 3 kos .;
- Nageljnove žbice česna - 3 kos .;
- Paradižnikova pasta - 4 žlice l.;
- Voda - 100 ml;
- Muškatni orešček - ščepec;
- Pusto olje;
- Sol;
- Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
- Lavrushka - 3 kos;
- Zdrobljeni orehi - 3 žlice l.
Kako pravilno ocvreti ostrig s temi sestavinami, da ne bi prekinili okusa gob? Upoštevati je treba pravila priprave in delež teh izdelkov in začimb. Če pa nekatere začimbe niso po vašem okusu, jih lahko izključite ali nadomestite z drugimi.
Ostrigice predhodno očistite in kuhajte v slani vodi - 10 minut. Odcedimo, ohladimo in narežemo na večje kose.
V ponvi segrejemo olje, dodamo gobe in pražimo 10 minut, da večina tekočine izpari.
Čebulo olupite, sperite pod pipo in narežite na tanke obročke. Dodajte gobam v ponvi in med mešanjem z leseno lopatico pražite do mehkega.
Pripravimo omako: v paradižnikovo pasto vlijemo 100 ml vode, solimo, dodamo mešanico mlete paprike, sesekljan česen, muškatni orešček in zdrobljene orehe, premešamo.
Omako vlijemo v gobe, pustimo, da duši 5 minut, in damo lavrushko. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 20 minut.
Pustite, da se kuha 10 minut in ga lahko postrežete. Vaši gostje bodo očarani nad tako okusno jedjo.
Kako ocvremo ostrigice v ponvi z jabolki in hruškami
Tako izvrstna jed ima malo kalorij, zato jo lahko uživajo tisti, ki se držijo diete.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Jabolka - 3 (velike) kos .;
- Hruške - 2 (srednje) kos .;
- Olivno olje;
- Sol;
- Mleti črni poper ½ žličke;
- Paprika - 1 žlička
Kako ocvremo ostrigice v ponvi z jabolki in hruškami?
Ostrige olupimo, operemo v tekoči vodi in narežemo na kocke.
Lupina in sredica jabolk in hrušk, narezana na rezine.
V ponvi segrejemo olivno olje, vanjo položimo ostrigice in pražimo 10 minut.
V gobe dodajte narezano sadje in pražite, dokler ne pustijo soka.
Zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev in dušite 20 minut.
Dodajte vse začimbe iz recepta, dobro premešajte in dušite 3-5 minut.
Pomembno je dejstvo, da je treba ostrige gobe kuhati surove v ponvi. Rezultat vas bo popolnoma presenetil: imeli boste čudovito jed.
Zdaj veste, kako okusno ocvrete ostrigice z jabolki in hruškami, samo začeti morate kuhati.
Kako pravilno ocvremo ostrigice (z videoposnetkom)
Recept, ki prikazuje, kako ocvremo ostrig z zelenjavo, je zelo preprost za pripravo. Zanj potrebujemo naslednje sestavine:
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Bolgarski poper - 4 (velike) kos .;
- Jajčevec - 2 kos. Srednja velikost;
- Čebula - 3 kos .;
- Korenje - 2 kos.;
- Sol;
- Pusto olje;
- Voda - 100 ml;
- Paradižnikova pasta - 5 žlic l.;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Paprika - 1 žlička;
- Suha bazilika - 1 ščepec.
Ponujamo vam ogled video posnetka o cvrtju ostrig z zelenjavo:
Osnovno načelo tega recepta je, da je treba vso zelenjavo pražiti ločeno.
Najprej v predhodno ogreti ponvi popražimo ostrige, predhodno olupljene in narezane na koščke. Ocvrte gobe damo v zlato rjavo v globoko ponev.
Nato popecite kocke jajčevcev, približno 10 minut, dodajte gobam.
Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče in pražimo do mehkega, pošljemo gobam in jajčevcem.
Olupljeno in oprano korenje naribajte na "korejski" grater, pražite, dokler se ne zmeša in prav tako združite z gobami.
Papriko olupite s semen in pecljev, narežite na rezance in pražite 10 minut na rastlinskem olju, dajte z žlico v glavno maso v ponev.
Pripravimo omako: paradižnikovo pasto zmešamo z vodo, dodamo sol, črni poper, papriko, suho baziliko, dobro premešamo in prelijemo po gobah in zelenjavi.
Na majhnem ognju dušimo 30 minut in občasno premešamo z leseno žlico.
Poskusite skuhati to okusno jed in videli boste, kako presenečeni bodo vaši najdražji nad novo jedjo iz gob.
Recept, kako okusno ocvremo ostrigice s piščančjimi prsi
Je precej tradicionalna jed, ki jo je hitro in enostavno pripraviti, a ima neverjeten okus.
- Piščančje prsi - 500 g;
- Ostrige gobe - 700 g;
- Čebula - 2 kos.;
- Paradižnik - 2 kos.;
- Rastlinsko olje;
- Krema - 250 ml;
- Sol;
- Čili poper - ½ žličke;
- Mleti črni poper - ½ žličke;
- Origano - ščepec;
- Mlet koriander - ščepec.
Kako pravilno ocvremo ostrigice s piščančjimi prsi, da pripravimo čudovito jed za vso družino?
Dojkam odstranimo maščobo in kožo, narežemo na tanke rezine in na ponvi pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve.
Čebulo in paradižnik olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olju, kjer se je ocvrlo meso.
Olupljene ostrigice narežemo na kocke, damo v ponev z maslom in pražimo 15 minut.
Vso ocvrto hrano damo v ponev, prelijemo s smetano, dodamo origano, čili, mleti črni poper, koriander in sol.
Dobro premešajte, pokrijte in dušite na majhnem ognju 10 minut.
Kako kuhati okusne ostrigice: recept, kako ocvremo gobe s sojino omako
Recept, ki prikazuje, kako kuhati ostrigice in jih ocvrti s sojino omako, bo všeč ljubiteljem gozdnih sadežev. Kupljene gobe so po okusu zelo podobne gozdnim kolegom. Končano jed lahko postrežemo s testeninami.
- Ostrige gobe - 600 g;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Nageljnove žbice česna - 3 kos .;
- Ingver (mlet) - 1 žlica l.;
- Rastlinsko olje;
- Sojina omaka - 4 žlice. l.;
- Sladkor 2 žlički;
- Sezamova semena - 1 čajna žlička;
- Sol po okusu;
- Zelena zelenica - 5 vej.
Če želite vedeti, kako okusno kuhati ocvrte ostrigine gobe s sojino omako, morate slediti postopnemu receptu. Če želite to narediti, morate vse izdelke pripraviti vnaprej: korenje, ostrige, čebulo in stroke česna narežite na majhne kocke, saj bomo uporabili hitro cvrtje.
Sojini omaki dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
V globoko ponev vlijemo olje, segrejemo in nato dodamo ingver in česen. Pražite 2 minuti, izberite z žlico in zavrzite.
Takoj dodajte korenje in čebulo, pražite 5 minut in dodajte nasekljane ostrigine gobe.
Segrejte visoko in pražite, dokler tekočina ne izpari.
Nalijte omako, premešajte in pražite 5-7 minut.
Ponev odstavimo s štedilnika, dodamo sesekljan cilantro in premešamo.
Postrežemo s kuhanimi domačimi rezanci ali rižem, okrašenimi s sezamovimi semeni.
Gobam lahko po okusu dodate nekaj kapljic riževega kisa ali sezamovega olja. To bo samo okrepilo okus vaše jedi in ji dalo pikantno subtilno noto.
Recept iz ostrig: cvrtje z indijsko omako
Recept za ocvrte ostrige je precej preprost, indijska omaka pa bo le poudarila njihov okus. Ta jed bo odličen dodatek riževi kaši ali pire krompirju.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Čebula - 2 kos.;
- Nageljnove žbice česna - 3 kos .;
- Kisla smetana - 100 ml;
- Kurkuma - 1 čajna žlička;
- Mleti črni poper in paprika - po 1 čajna žlička;
- Mleta rdeča pekoča paprika - 1 čajna žlička;
- Zira zira - ½ žličke;
- Voda - 100 ml;
- Svež ingver - 1 dec. l.;
- Sol;
- Zeleni koper - 1 šopek;
- Rastlinsko olje.
Sadna telesa olupite, razstavite in razrežite na srednje velike koščke.
Kako ocvremo ostrigice v ponvi, da ne izgubijo oblike in se izkažejo z zlato skorjo?
V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje, dodajte gobe in pražite, dokler ne izpari vsa tekočina. Pražimo še naprej, dokler ostrigice občasno premešamo zlato rjave barve.
Sesekljan česen naribajte s kurkumo, mleto papriko, papriko, soljo, rdečo pekočo papriko in kumino.
Naribajte svež ingver in iztisnite sok. Dodajte začimbam, dobro premešajte, dodajte 100 ml vode in ponovno premešajte.
Olupite čebulo, prepražite v ločeni ponvi, da postane prozorna.
V ponev s čebulo dodajte vse naribane začimbe, pražite 5 minut in dodajte gobe.
Pražimo 10 minut, dodamo nasekljan koper, premešamo in pražimo 3 minute.
Gobe prelijemo s kislo smetano, zavremo, vendar ne zavremo, da se ne zvije.
Solimo po okusu, premešamo in pustimo stati 5-7 minut.
Kot vidite, je povsem mogoče okusno kuhati ostrigice in jih pražiti v kombinaciji z drugimi izdelki. To ne zahteva prisotnosti posebnih veščin in sposobnosti. Vse, kar se od vas pričakuje, je, da se odločite za svoje najljubše recepte in jih začnete pripravljati.