- Kako pravilno kuhati sveže jesenske gobe: recepti za gobove jedi

Medene gobe veljajo za eno najbolj priljubljenih v ruski kuhinji. Na osnovi teh gob se za dolgo zimo pripravijo in založijo različne jedi. Sveže gobe vsebujejo veliko beljakovin, koristnih encimov in eteričnih olj.

Ta plodna telesa lahko uživamo v kakršni koli obliki: ocvrte, kuhane, nasoljene in vložene. Uporabljajo se za pripravo nadevov za juhe, julienne, pice in pite. Kuhane gobe se uporabljajo kot priloge, predjedi ali glavne jedi. Poleg tega jih lahko ocvremo dobesedno z vso zelenjavo.

Kako kuhati sveže gobe za cvrtje

Gobe, zbrane v gozdu, je treba hitro in pravilno predelati, saj njihovo skladiščenje ne sme presegati 10–12 ur, poleg tega pa mora vsaka gospodinja vedeti, kako kuhati sveže gobe, da se zaščiti pred zastrupitvijo.

Potem ko je večina nog odrezana iz medenih agarik in so iz pokrovčkov odstranjeni vsi gozdni ostanki, jih speremo v veliki količini vode. Nalijte v emajlirano ponev in kuhajte 20 minut v slani vodi z dodatkom citronske kisline, da ne potemni. Vržejo se v cedilo, pustijo, da se odteče odvečna tekočina in začne cvreti. Ker veste, kako pripraviti sveže gobe za cvrtje, lahko varno začnete ta postopek.

Kako kuhati sveže gobe: kako ocvrti gobe s čebulo in papriko

Ponujamo vam preprosto in okusno jed - ocvrte gobe z zelenjavo. S pomočjo postopnega recepta boste natančno vedeli, kako kuhati sveže gobe. Rezultat je odlična jed, ki bo vzela malo več časa kot branje tega recepta.

Kot smo že omenili, lahko sveže gobe cvrete in kuhate z različno zelenjavo.

Izbrali bomo najbolj preproste - čebulo in papriko.

  • Medene gobe - 800 g;
  • Čebula - 300 g;
  • Bolgarski poper - 300 g;
  • Rastlinsko olje - 150 ml;
  • Sol;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Zeleni koper in peteršilj - 1 šopek.

  1. Po vrenju medene gobe razporedimo v ponev, ogreto z oljem. Pražimo, dokler tekočina ne izpari, nato pa dokler ne porjavi.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in na olju popečemo v drugi ponvi, dokler ni mehka.
  3. V čebulo dodamo na rezine narezan bolgarski poper in vse skupaj pražimo 7-10 minut na majhnem ognju.
  4. Zelenjavo združite z gobami, dodajte sol, poper, premešajte in vse skupaj pražite 10 minut.
  5. Pri serviranju potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem. Ta jed bo odlična priloga k krompirju ali mesu.

Takšne gobe lahko tudi zapremo za zimo, vendar jih pred tem damo v kozarce in steriliziramo 30 minut. Zavihajo ga, zavijejo v odejo in pustijo, da se ohladi, nato pa odnesejo v hladen prostor.

Kako kuhati medene gobe s kislo smetano in česnom

Kako kuhati sveže medene gobe tako, da jih dušimo z dodatkom kisle smetane in česna? Predlagamo, da se podrobno seznanite z naborom sestavin in kuhanjem po korakih.

  • Kuhane gobe - 700 g;
  • Kisla smetana - 200 ml;
  • Nageljnove žbice česna - 7 kosov;
  • Sol po okusu;
  • Rastlinsko olje - 50 ml;
  • Provansalska zelišča - ½ žličke;
  • Rožmarin - ščepec.

Predkuhane gobe moramo posušiti s papirnato brisačo, da ne bo veliko odvečne tekočine.

V ponvi segrejemo olje in šele nato dodamo gobe.

Pražimo 20 minut na majhnem ognju, dokler ne porjavi.

Česen olupite, narežite na kocke in dodajte medenim gobam.

Solimo po okusu, dodamo rožmarin in provansalska zelišča, premešamo, dušimo 5-7 minut.

Nalijte kislo smetano in na majhnem ognju dušite 15 minut brez pokrova, pogosto mešajte z leseno lopatico.

Postrežemo v porcijskih krožnikih. Po želji okrasite z listi bazilike ali peteršilja.

Kako kuhati sveže jesenske gobe za zimo

Jesenske vrste medene agarike so najbolj primerne za luženje. Kako kuhati sveže jesenske gobe z metodo kisanja? V tej različici bomo uporabili vročo metodo, ki bo znatno povečala čas shranjevanja obdelovanca.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis (9%) - 4 žlice. l.;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Nagelj - 4 brsti;
  • Piment in črni grah - 3 kos;
  • Lovorjev list - 2 kos.

Kako kuhati sveže jesenske gobe za zimo, tako da boste dobili izvrstno malico za praznično in vsakdanjo mizo?

  1. Medene gobe očistimo, konice nog odrežemo in operemo v tekoči vodi.
  2. V emajliranem loncu pustimo, da voda zavre in vstavimo medene agarice.
  3. Na zmernem ognju kuhamo 20-25 minut in zavržemo na cedilu.
  4. Pustite, da se odcedi, in v tem času zavre nov del vode (iz recepta).
  5. Dodamo sol, sladkor in vse začimbe, razen kisa in pustimo vreti 5 minut.
  6. Medene gobe vlijemo v marinado, pustimo vreti 15 minut in dodamo kis.
  7. Dušimo še 10 minut in damo v kozarce.
  8. Pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​pustite, da se popolnoma ohladi.
  9. Daj v hladilnik ali odnesi v klet.

Vložene medene gobe lahko uporabimo tudi za pripravo solat, omak in nadevov iz testa.