Kako skuhati sveže gobe lisičke za zamrzovanje in pred cvrtjem: pravilna predelava gob

Z nastopom sezone gob se vedno začnejo prijetna opravila. Torej, s pojavom lisičk v gozdu, vsak gobar poskuša zbrati čim več, da bi doma skuhal veliko različnih dobrot. Treba je opozoriti, da so jedi iz teh gob nežne in apetitne. Poleg tega so iz lisičk najbolj okusni pripravki za zimo. Uspeh končnega rezultata pa bo odvisen od pravilne priprave plodišč. Torej bi poleg čiščenja morali znati tudi kuhati lisičke, ker je ta postopek zelo pomemben tudi pri predelavi.

Pred kuhanjem olupimo lisičke

Najprej morate sortirati pridelek in pokvarjene primerke zavreči. Moram reči, da v lisičkah praktično ni črvov, zato je njihov odpadek minimalen. Zaradi prisotnosti posebne snovi, ki jo vsebuje celuloza sadnih teles, se črvi in ​​žuželke na vse možne načine "izogibajo". Zaradi te prednosti so lisičke še bolj privlačne za gobarje.

Nato vzemite gobo ali zobno ščetko in podrgnite vsako kapico, pri čemer posebno pozornost namenite ploščam. Tak "ritual" čiščenja bo plodno telo znebil oprijetih tal in listov.

Potem morate spodnje dele nog odstraniti z nožem.

Gobe ​​sperite v veliko hladne vode ali namakajte 20 minut.

Zdaj, ko je postopek čiščenja končan, lahko začnete kuhati gobe lisičke - kako to pravilno narediti? Najprej morate pripraviti emajliran lonec, vodo in citronsko kislino. Zadnja komponenta se doda za ohranitev naravne barve lisičk po vrenju. Upoštevati je treba tudi, da bo toplotna obdelava znebila sadno telo drobnih zrnc peska, ki jih med začetnim čiščenjem ni bilo mogoče odstraniti.

Ne glede na to, kako nameravate kuhati lisičke - za zimo ali za naslednji družinski obrok, bo imela postopkovna tehnika enaka praktična priporočila.

Kako kuhati gobe lisičke za prve jedi

Prvi tečaji iz svežih gob so bili vedno mišljeni na mizah ruskih družin. Tako lahko čas in izkušnje razkrijejo številne trike in skrivnosti glede njihove priprave. Poleg tega izum številnih gospodinj ne miruje, zato se skupaj s prvimi jedmi pojavijo okusne omake in paštete, ki vam omogočajo raznolikost tako vsakdanjih kot prazničnih menijev. Če želite iz svežih lisičk skuhati okusno bogato juho, boršč, mešanico ali drugo jed, bo nasvet o predhodnem vrenju zelo pravočasen.

Kako naj kuhate sveže lisičke in koliko časa bi morali posvetiti temu postopku?

  • Očiščena sadna telesa potopimo v emajlirano posodo, napolnimo z vodo, da jih popolnoma pokrije, in damo na ogenj.
  • Dodajte ½ žličke. citronsko kislino in zavrite.
  • Kuhajte 10-15 minut, nato prestavite na cedilo in sperite s hladno vodo.

Kako dolgo kuhati sveže lisičke za zamrzovanje

Kuhane gobe je najbolje zamrzniti za zimo, saj bodo s tem močno poenostavili njihovo nadaljnjo pripravo. Mnoge gospodinje, ki nameravajo na ta način predelati glavni izdelek, zanima: kako natančno kuhati lisičke za zamrzovanje?

  • Tradicionalno gobe pred toplotno obdelavo očistijo gozdnih odpadkov.
  • Nato vzamejo poljubno skleninsko posodo, tam postavijo gobe in jo napolnijo z vodo. Količina vode med vrenjem je 1,5 litra na 1 kg olupljenih sadnih teles.
  • Prižgite močan ogenj, dodajte ščepec citronske kisline in počakajte, da voda zavre.
  • Zmanjšajte intenzivnost vročine in nadaljujte s kuhanjem ter odstranite nastalo peno.

Kako dolgo naj se lisičke kuhajo za zamrzovanje? Čas postopka je običajno 15-30 minut, odvisno od velikosti plodišča in njegove vrste. Torej, črno lisico je treba kuhati vsaj pol ure, pred tem pa jo je treba namakati tudi 1,5-2 dni.

  • Kuhane gobe položimo v cedilo in jih nekaj časa pustimo, da odvečna tekočina stekne.
  • Po zadnji fazi lahko začnete zamrzniti sadna telesa za zimo.

Kot lahko vidite, vrenje lisičk pred zamrzovanjem sploh ni težko. Tudi začetnica hostesa se bo popolnoma spopadla s tem postopkom.

Kako kuhati lisičke pred cvrtjem in za kuhanje za zimo

Ocvrte gobe so zelo okusna jed, ki se redno pojavlja na mizah v kombinaciji z različno zelenjavo in začimbami. Ali je treba gobe lisičke pred cvrtjem kuhati in kako to storiti? Nekateri trdijo, da pred cvrtjem sploh ni treba predhodno toplotno obdelati, saj sadna telesa nato izgubijo bogat okus in aromo. Če želite to narediti, je bolje, da gobe namakate v mleku 2 uri, kar jim bo dalo nežnost. Večina gospodinj pa raje rahlo zavre lisičke. Moram reči, da so črne lisičke predmet obvezne toplotne obdelave.

Torej, če se odločite kuhati gobe lisičke za cvrtje, kako to storiti?

  • Olupljena sadna telesa damo v ponev in napolnimo z vodo. Citronske kisline ni treba dodajati, saj bo glavni izdelek še vedno ocvrt in njegova barva se bo spremenila.
  • Kuhajte 10 minut, občasno odstranite peno s površine. To je dovolj časa, da lisičke pripravimo na cvrtje.
  • Položimo ga na rešetko in počakamo, da odvečna tekočina odteče.

Kako skuhati posušene lisičke za okusne jedi

Če želite gobe sušiti, je vsak stik z vodo zanje kontraindiciran. Suho čiščenje s kuhinjsko gobico ali zobno ščetko. Torej lahko kuhamo samo suho sadno telo.

Kako naj skuhamo posušene lisičke, da pripravimo okusne jedi?

  • Za začetek gobe 2-3 ure namakamo v vodi ali mleku.
  • Nato jih razrežemo na koščke in jih potopimo v emajliran lonec z vodo.
  • Zavremo in dušimo 20 minut na majhnem ognju.
  • Prenesejo se na rešetko, tako da odvečne tekočine ne bo več, nato pa se vključijo v pripravo želene jedi.

Kako najbolje kuhati zamrznjene lisičke pred cvrtjem

Nekatere gospodinje surove gobe za zimo zamrznejo in lisičke niso nobena izjema. Torej se je povsem smiselno vprašati, kako kuhati zamrznjene lisičke? Tudi kuharjem začetnikom ne bo težko izvesti "rituala" toplotne obdelave teh sadnih teles. Vendar je treba opozoriti, da bo čas vrenja odvisen od nadaljnje priprave lisičk.

  • Torej, pri prvih tečajih gobe kuhamo 20 minut in odstranimo peno s površine. Kot v prejšnjih različicah se tudi za to uporabljata emajlirana posoda in voda.
  • Torej, sadna telesa napolnite z vodo (s količino 2 litra vode na 1 kg zamrznjenega izdelka) in jih postavite na štedilnik.
  • Po začetku vrenja kuhamo 20 minut in zavržemo na cedilu. Gotov znak pripravljenosti je posedanje plodov na dnu med vrenjem.

Kateri je najboljši način kuhanja zamrznjenih lisičk pred cvrtjem? Tu je tudi vse zelo preprosto:

  • Iz zamrzovalnika vzamemo del zamrznjenih gob in jih potopimo v posodo za vrenje. V tem primeru glavnega izdelka ni treba odtajati vnaprej; lahko ga takoj damo v lonec.
  • Napolnite z vodo, rahlo dodajte sol in pošljite na štedilnik, da zavre.
  • Na zmernem ognju kuhamo 10-15 minut, nato sadna telesa odstranimo iz ponve in uporabimo po navodilih. Pomembno: črne lisičke kuhamo vsaj 30 minut.