Preproste in okusne jedi iz ostrig: recepti, fotografije, video posnetki, kako kuhati jedi iz ostrig

Ostrigine gobe, za razliko od drugih sadnih teles, veljajo za najbolj okusne in hranljive ljubitelje "tihega lova". Po svoji sestavi so te gobe podobne mesu in vsebujejo skoraj toliko beljakovin kot v mlečnih izdelkih. Poleg tega so jedi iz gob ostrig odlične kakovosti. So tako okusne in aromatične, da jih želite vedno znova kuhati.

Katere jedi lahko iz ostrig pripravimo doma?

Vsebnost kalorij v ostrigah se od sorte razlikuje, znaša približno 36-42 kcal na 100 g svežih gob. Tisti, ki se odločijo shujšati ali paziti na svojo postavo, so ostrige gobe. Koristi teh plodov se izražajo v občutku dolgotrajne sitosti: gobe se dolgo prebavijo, kar zavira apetit. Ta občutek sitosti je dobra spodbuda za tiste, ki želijo shujšati.

Poleg tega se ob redni uporabi ostrig (približno 2-3 krat na teden) raven holesterola v telesu zmanjša, tlak pa se normalizira. Te gobe dobro čistijo telo pred radioaktivnimi snovmi.

Če ostrig kuhate pravilno, potem po svojem okusu ne bodo slabši niti od jurčkov, gob aspen in rjavih gob. Dušene, soljene, ocvrte, fermentirane, vložene, sušene, zamrznjene so lahko le ostrige. Nekateri sploh ne vedo, katere jedi lahko iz ostrig naredimo doma. Ta okusna sadna telesa so kot nalašč za pripravo juh, omak, solat, pice, kotletov, kotletov. Popolnoma poudarijo okus mesa in perutnine v kombinaciji z morskimi sadeži in zelenjavo. Res ostrige so v vsakem smislu univerzalne gobe.

Ponujamo vam več receptov za kuhanje jedi iz ostrig, ki jih lahko resnično cenite.

Krožnik iz ostrig s krompirjem in sirom

Jedi iz ostrig s krompirjem in sirom, pečene v pečici, so okusne in imajo neverjetno aromo. Zato enolončnica iz teh sestavin ni le zelo okusna, ampak tudi dobra za zdravje.

  • ostrig - 1 kg;
  • krompir - 700 g;
  • čebula - 3 kos.;
  • gobova juha - 2 žlici .;
  • trdi sir - 300 g;
  • smetana 9% maščobe - 2 žlici .;
  • suho belo vino - ½ žlice;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • mleti črni poper - 1 žlička.

Ostrigice razstavite na ločene gobe, odrežite nečistoče in ostanke micelija, operite pod pipo in kuhajte 15 minut.

Gobe ​​odcedimo skozi cedilo in pustimo, da se stekne vsa tekočina, pustimo, da se ohladijo in narežemo na večje kose. Pustite 2 žlici. gobova juha, ki bo potrebna za našo jed.

Čebuli odstranite lupino, sperite pod pipo in sesekljajte na tanke obročke.

Krompir olupimo, dobro speremo, narežemo na koščke in damo v hladno vodo, da iz njega izide večina škroba. S tem bo krompir veliko bolj okusen in prijetne konsistence.

Česen olupite, odstranite film in sesekljajte na majhne kocke.

Trdi sir naribamo na grob ribež in damo v hladilnik na krožnik.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj položite sesekljane ostrigice, pražite 5-7 minut in izberite v ločeni posodi z žlico.

V ponev vlijemo več rastlinskega olja, dodamo sesekljano čebulo in pražimo 5 minut, da postane mehka. Izberite čebulo brez olja z žlico in jo pošljite gobam.

V toplo juho vmešamo smetano, suho belo vino, muškatni orešček, malo soli, sesekljan česen in črni poper.

Pekač ali steklen krožnik namažite z rastlinskim oljem in položite enolončnico.

Videti bo tako: najprej plast krompirja, nato gobe in čebula ter spet ponavljanje plasti iz obstoječih sestavin. Upoštevajte, da je treba vsako plast krompirja posuti z naribanim trdim sirom.

Kalup prelijemo s pripravljeno omako iz smetane, juhe in vina.

Pečico segrejte na 180 ° C in vanj postavite posodo.

Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 1 uro 20 minut.

Po signalu o koncu postopka pečenja obrazec pustite v pečici 15 minut.

Posodo z ostrigami in krompirjem z leseno lopatico razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Po želji na vrhu okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Dietni recept za gobe ostrig (s fotografijo)

Rad bi vas seznanil s receptom za dietno jed iz ostrig s fotografijo po korakih. Ta možnost vam bo omogočila kuhanje hrane, ki bo nasičena z lahkimi rastlinskimi beljakovinami, normalizirala bo metabolizem v telesu in obnovila poškodovano celično strukturo.

Dietna jed z ostrigami z jabolki ima dobro hranilno vrednost, dobro prebavljivost in odličen okus.

  • ostrig - 700 g;
  • jabolka (po možnosti s kislostjo) - 4 kos.;
  • olivno olje;
  • moka - 2 žlici. l.;
  • gobova juha - 1 žlica;
  • kisla smetana brez maščobe - 200 ml;
  • sol;
  • zelenjava koriandra;
  • mleti beli poper - ½ žličke.

Ostrige gobe olupimo, obrišemo z vlažno gobico in narežemo na večje kose. Dajte v vrelo slano vodo in zavrite 10 minut. Nato odcedite skozi cedilo, pri tem pa pustite 1 žlico. gobova juha.

V ponvi segrejte olje, vanj položite koščke gob in med občasnim mešanjem pražite 10 minut.

Jabolkom odstranite lupino, sredico in narežite na velike kocke. Dodamo k gobam in dušimo 10 minut.

Toplo gobovo juho združimo z moko, dobro premešamo iz grudic in dodamo gobam in jabolkom.

Kislo smetano združite z belim poprom, sesekljanim cilantrom in po potrebi soljo.

Gobe ​​prelijemo s to kislo smetanovo omako in zavremo. Dušimo 10 minut, občasno odpiramo pokrov in mešamo.

Rad bi opozoril, da so ostrigine gobe in jabolka po okusu popolnoma združeni in lahko pomagajo organizirati pravilno prehransko prehrano za celotno trajanje diete.

Druga jed iz ostrig z zelenim grahom in zelišči

Dietne obroke iz ostrig in nizkokalorične glavne jedi lahko pripravite po drugih receptih, ki jih lahko vidite spodaj.

Čeprav je glavna sestavina (ostrige) nizkokalorična, bi morala biti tudi hrana, ki jim bo dodana, nizkokalorična. Ponujamo vam kuhanje jedi iz ostrig po spodnjem videoposnetku:

  • ostrige gobe - 500 g;
  • zeleni grah - 200 g;
  • zelena čebula - 100 g;
  • kisla smetana (brez maščob) - 150 ml;
  • zelenjava kopra in peteršilja - 1 šopek;
  • svež paradižnik - 3 kos.;
  • voda;
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • paprika - 1 čajna žlička
  • sol.

Dobro je ostrige očistiti iz micelija, razdeliti na ločene gobe, obrisati z vlažno gobo in razrezati na velike kocke.

Nasekljamo zeleno čebulo, združimo z gobami in damo v ponev.

Nalijte kislo smetano, dodajte malo vode in prelijte gobe in čebulo.

Dušimo 10 minut pod zaprtim pokrovom in dodamo zeleni grah.

Po okusu solimo, potresemo z mleto papriko in črnim poprom, dušimo 10 minut in ugasnemo ogenj.

Pustite stati 5-7 minut, odprite pokrov, potresite s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Razporedite po delih in v vsakega položite več rezin svežega paradižnika.

Preprosta jed iz vloženih ostrig

Jed iz vloženih ostrig bo nagovorila tiste, ki imajo radi prefinjen pikanten okus gob.

  • ostrige (vložene) - 700 g;
  • zelena čebula - 50 g;
  • kisla smetana - 1 žlica;
  • česen - 3 stroki;
  • koper - 1 šopek;
  • origano - ščepec.

Ponujamo preprost korak za korakom recept za ostrigice s fotografijo, ki vam bo pomagal pravilno pripraviti solato.

Vložene ostrigarske gobe sperite v hladni tekoči vodi, narežite na kline in jih položite na papirnato kuhinjsko brisačo, da se malo posušijo.

Daj v skledo za solato, dodaj nasekljan strok česna, nasekljan koper, zeleno čebulo in suh origano.

Začinimo s kislo smetano, dobro premešamo in damo na mizo.

Kuhan krompir ali ajdova kaša sta kot nalašč za to jed.

Jed iz ostrig in piščancev: julienne

Ostrigice so same po sebi zelo okusne in zdrave gobe, jed iz ostrig in piščanca pa je dvakrat bolj okusna in hranljiva.

  • kuhani piščanec - 500 g;
  • ostrige gobe (ocvrte) - 500 g;
  • mleko - 100 ml;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • maslo - 3 žlice. l.;
  • moka - 2 žlici. l.;
  • trdi sir - 200 g;
  • sol;
  • mleti črni poper.

Kuhanje jedi iz ostrig in piščanca vam ne bo vzelo veliko časa, saj so glavne sestavine pripravljene vnaprej.

V suhi ponvi pražimo moko, dokler ni kremasta, dodamo maslo.

Vlijemo mleko, zavremo, dodamo kislo smetano, premešamo in ugasnemo ogenj.

Dodamo kislo smetano, premešamo in pustimo stati 5 minut.

Narezano na koščke piščančje meso damo v pekače.

Na vrh nanesite gobe, dodajte sol, poper, prelijte kislo smetanovo omako.

Po vrhu potresemo z naribanim trdim sirom in postavimo v pečico. Pečemo pri 180 ° C 15-20 minut.

Posušena ostriga s krompirjem

Jed iz suhih ostrig je zelo pomembna v zimski sezoni, ko je hladno v trgovino ali preprosto ni želje, pri roki pa je kup gob.

Katero jed lahko pripravimo iz posušenih ostrig? Ponujamo recept za prefinjeno in aromatično jedilno jed, ki vam bo pomagala preživeti večer "okusno".

  • posušena goba ostriga - 70 g;
  • krompir - 1 kg;
  • čebula - 3 kos.;
  • stroki česna - 4 kos .;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
  • mesna juha - 1 žlica;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
  • zelenica (katera koli) - 50 g.

Posušene gobe ostrig 3-4 ure namakajte v mleku, narezane na kocke.

Vrzite jih v vrelo vodo in zavrite 30 minut.

Rezano zelenjavo: čebula - na kocke, krompir - na tanke kocke.

V ponvi segrejemo olje, damo čebulo in "pozlatimo".

Gobe ​​odstranite iz vrele vode z žlico in dajte na čebulo, pražite 15 minut.

V juhi zmešajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, na kocke narezan česen in mešanico popra.

Gobe ​​prelijemo z omako in dušimo 5 minut.

V drugi ponvi krompir prepražimo do zlate barve, približno 15 minut, in ga dodamo gobam.

Temeljito premešajte in kuhajte 15 minut.

Na koncu dušenja potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo, da se kuha 5 minut.

Kako kuhati restavracijsko jed iz ostrig

Takšno hrano lahko pogosto najdemo v posebnih obratih s povečano storitvijo. Vendar pa takšno restavracijsko jed iz ostrig lahko pripravimo ne samo v profesionalni kuhinji, temveč tudi doma. Ponujamo vam, da pripravimo nenavadno in zanimivo jed, ki lahko okrasi vaš kulinarični jedilnik.

  • ostrig - 400 g;
  • zeleni fižol - 200 g;
  • piščančji file (kuhan) - 300 g;
  • rastlinsko olje;
  • kumare (vložene) - 6 kosov;
  • čebula - 3 kos.;
  • majoneza;
  • paprika - 1 čajna žlička

Kako pripraviti jed iz ostrig, piščančjega fileja in zelenega fižola? Sledite temu koraku po receptu in lahko svojo jed naredite okusno in sočno.

Stročji fižol nekaj minut kuhajte, vodo odcedite in narežite na majhne koščke.

Kuhan piščančji file narežemo na trakove in na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.

Z žlico z režami izberite meso iz masla in ga položite na žično polico, da odstranite odvečno maščobo.

Na preostalem olju prepražimo čebulo, dokler ni mehka.

Prepraženo čebulo, kuhan fižol in meso zmešamo, dodamo sesekljane kumarice in začinimo z majonezo.

Potresemo s papriko, temeljito premešamo in damo v skledo za solato.

Ostrigina druga jed s telečjo plečko

Ponujamo še en recept za restavracijsko jed iz ostrig s fotografijami po korakih. Vsaka gospodinja, tudi začetnica, jo zlahka skuha v svoji kuhinji. Recept za drugo jed ostrig je pripravljen za 4 porcije, če pa imate več povabljenih gostov, povečajte deleže.

  • telečja ramena brez kosti - 1 kg;
  • ostrig - 1 kg;
  • oreško maslo - 4 žlice. l.;
  • maslo - 3 žlice. l.;
  • suho belo vino - 8 žlic. l.;
  • mesna juha - 150 ml;
  • lešniki (mleti) - 5 žlic. l.;
  • smetana - 100 ml;
  • sol;
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • zelenice bazilike in pehtrana - 1 šopek.

V eni globoki ponvi združite dve vrsti olja in toplote.

Teletino narežemo na koščke in pražimo do zlato rjave barve.

Gobe ​​narežemo na kocke, dodamo mesu in mesno juho prelijemo z belim vinom. Dušimo pod zaprtim pokrovom približno 2 uri.

V ponev dodajte nasekljane lešnike, smetano in premešajte.

Kuhajte, nepokrito, na majhnem ognju 30 minut.

Po okusu solimo, dodamo poper in sesekljana zelišča, dušimo 5 minut.

To restavracijsko jed lahko postrežete s kuhanim krompirjem.

Ostrigice s krompirjem in školjkami

Predlagamo, da pripravite ta izviren in izvrsten recept s fotografijo jedi iz ostrig. Ta poslastica bo naredila vaš romantičen večer neverjeten, obrok z gosti pa nepozaben.

  • ostrig - 400 g;
  • krompir - 6 kosov;
  • školjke - 200 g;
  • čebula - 2 kos.;
  • smetana - 300 ml;
  • trdi sir - 300 g;
  • moka - 3 žlice. l.;
  • maslo - 4 žlice. l.;
  • sol;
  • mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička.

Jed iz ostrig, krompirja in školjk se bo izkazala za okusno, če bodo glavne sestavine na maslu ocvrte ločeno.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke kocke. Pražimo na maslu do zlato rjave barve.

Ostrigice razdelimo, odrežemo spodnji del kraka, speremo v tekoči vodi in narežemo na srednje velike kocke. Pražimo na olju do zlato rjave barve in damo v ločeno skledo.

Čebulo olupimo, speremo in narežemo na pol obroče, na maslu prepražimo do mehkega in združimo z ostrigami.

Na suhi ponvi prepražimo moko, dodamo maslo in pražimo 2-3 minute.

Vlijemo smetano, grudice dobro razbijemo, zavremo in odstavimo s štedilnika.

V pripravljeno omako damo gobe in čebulo, ki jih damo v pekače. Na vrh položimo kuhane školjke, solimo in potresemo z mešanico mlete paprike.

Nariban trdi sir potresemo z zadnjo plastjo in postavimo v pečico.

Pečemo pri 180 ° C 20-25 minut.

To jed lahko postrežemo samostojno, saj se izkaže, da je zelo hranljiva in nasitna.

Ko ste vsaj enkrat poskušali kuhati po predlaganih receptih, bodo okusne jedi iz ostrig postale vaš znak za vsako praznično mizo. Poleg tega lahko s tako čudovito hrano svoje hišne ljubljenčke hranite tudi vsak dan in vedno znova vas bodo prosili, da kuhate več.