Medene gobe, ocvrte za zimo: foto in video recepti za kuhanje gob za zimsko skladiščenje

Ocvrte gobe, pripravljene za zimo, so prava poslastica, ki je brez pretiravanja rada v vsaki družini. Nasveti v tem članku bodo vsem kuharjem pomagali popestriti svoj dnevni jedilnik s pripravki iz gob. Recepti za pripravo ocvrtih gob za zimo bodo za vas najboljše možnosti za konzerviranje gob.

Treba je povedati, da se maščoba vedno uporablja kot konzervans za cvrtje medenih gob in njihovo pripravo na zimo: maslo ali rastlinsko olje, pa tudi mast - stopljena maščoba v notranjosti. Mnogi ljudje menijo, da so najbolj okusni pripravki iz gob, ocvrti z mešanico maščob.

Kako pravilno kuhati ocvrte gobe za zimo?

Vendar se gospodinje začetnice vprašajo: kako pravilno kuhati ocvrte gobe za zimo in ali jih je treba pred tem kuhati? Da bi se počutili samozavestno in se ne skrbeli za zdravje in dobro počutje svojih najdražjih, je bolje, da gobe opravijo ločeno toplotno obdelavo.

Medene gobe ne rastejo na tleh, zato na njih praktično ni močnega onesnaženja. Ostanki listja in trave se odstranijo iz pokrovčkov, spodnji del kraka se odreže in napolni z vodo za 1-1,5 ure, občasno sadna telesa ročno mešajo. Nato v ponvi pustimo vreti vodo in vstavimo gobe, ki jih vremo od 20 do 30 minut, odvisno od velikosti. Nato jih vržejo v cedilo, pustijo se odcediti in šele nato začnejo cvreti.

Ocvrte medene gobe, pridelane za zimo v kozarcih, se hranijo do 2 leti in razveselijo vso družino in goste z neverjetnim okusom in aromo. Vsaka jed s tako prilogo bo postala še okusnejša in bogatejša, praznično pojedino pa bo dopolnil neverjeten prigrizek. Vsaka gospodinja, ki se je seznanila s takimi prednostmi, želi podrobno vedeti, kako zapreti ocvrte gobe za zimo.

Nabiranje medenih gob za zimo, ocvrtih v rastlinskem olju

Kdo od ljubiteljev gobovih jedi se bo lahko uprl, da se ne bo usedel za mizo in ne bo čakal na praznik, "jarku" s svežo zeleno čebulo in rezino kruha ocvrtih gob, kuhanih za zimo v rastlinskem olju?

  • Medene gobe (kuhane) - 1,5 kg;
  • Rastlinsko olje - 150 ml;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Mleti črni poper - ½ žličke;
  • Kis 9% - 4 žlice l.

Obiranje ocvrtih medenih gob za zimo na preprost način poteka skozi naslednje faze:

  1. Kuhane v slani vodi in posušene gobe razporedimo v suho ponev.
  2. Pražimo na zmernem ognju, dokler tekočina ne izpari, nato pa vlijemo olje in pražimo do zlatorjave barve.
  3. Medene gobe prenesemo v tople in suhe kozarce, posute s črnim mletim poprom (lahko dodamo sesekljan peteršilj in koper).
  4. Sol in kis dodamo olju, ki ostane v ponvi, zavremo in vlijemo v kozarce z gobami.
  5. Dajte v vročo vodo na kuhinjsko brisačo in sterilizirajte 40 minut na majhnem ognju.
  6. Zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi, pustite, da se ohladi in ohladi.

Če je premalo olja, morate v ponev vliti nov del, vžgati in v kozarce dodati vroče.

Kako zapreti ocvrte gobe s česnom za zimo

Številni gobarji verjamejo, da so ocvrte gobe jesenskih vrst odlično ohranjevanje za zimo.

Vsebujejo veliko koristnih in hranljivih snovi, ki lahko zapolnijo manjkajoče vitamine in minerale v človeškem telesu.

  • Medene gobe (kuhane) - 1 kg;
  • Rastlinsko olje - 120 ml;
  • Stroki česna - 10 kosov;
  • Sol po okusu;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Piment - 4 kos.

Kuhane gobe damo na sito ali cedilo in pustimo, da se popolnoma odcedijo.

Čeprav recept omenja samo rastlinsko maščobo, lahko za zimo, ocvrto na olju s česnom, vseeno vzamete mešanico maščob v enakih količinah.

  1. Gobe ​​razporedimo v vročo suho ponev in pustimo, da tekočina izhlapi.
  2. Dodamo mešanico maščob in pražimo na zmernem ognju 20 minut, dokler ne porjavi.
  3. Solimo, dodamo narezan česen, lovorjev list in piment, premešamo.
  4. Še naprej pražimo še 10 minut in damo v ogrevane sterilizirane kozarce.
  5. Napolnite z vročim oljem, tako da je njegova raven nad gobami 1-2 cm.
  6. Pokrijemo s pokrovi in ​​40 minut na majhnem ognju steriliziramo v slani vodi.
  7. Zavijte, obrnite in zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
  8. Po približno 2 dneh pločevinke prenesemo v hladen prostor.

Če boste gobe shranili v hladilniku, so zaprte z najlonskimi pokrovi in ​​niso sterilizirane.

Ocvrte gobe zamrznemo za zimo v zamrzovalniku

Zamrzovanje ocvrtih gob, pripravljenih za zimo, se izvaja precej preprosto in hitro. Poleg tega je tak obdelovanec dolgo shranjen v zamrzovalniku v plastičnih vrečkah.

  • Medene gobe (kuhane) - 2 kg;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Sol - 1 žlica l.
  1. Medene gobe, kuhane in posušene na kuhinjski brisači, razporedimo v vročo suho ponev.
  2. Pražimo na majhnem ognju 10-15 minut, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
  3. Vlijemo olje in pražimo na zmernem ognju do zlatorjave barve.
  4. Doda se na samem koncu, zmeša, pusti, da se ohladi in razdeli v plastične vrečke (iztisne ves zrak in zaveže vrečko) ali posode za hrano.

Medene gobe, ocvrte za zimo, v zamrzovalniku shranjujejo največ 12 mesecev, pod pogojem, da jih ne bodo ponovno zamrznili.

Recept, kako narediti ocvrte gobe za zimo s čebulo

Recept za ocvrte gobe z dodatkom čebule za zimo se bo izkazal za praktičnega kot polizdelki. Preizkusite ta prisrčen kos in ne bo vam žal, da ste zapravili svoj čas!

  • Medene gobe (kuhane) - 1 kg;
  • Čebula - 700 g;
  • Sol - ½ žlice. l.;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Rastlinsko olje ali mast - 150 ml;
  • Nageljnove žbice - 2 kos .;
  • Sojina omaka - 2 žlici l.

Recept za ocvrte gobe, kuhane za zimo v olju s čebulo, je pripravljen na naslednji način:

  1. Predkuhane gobe razporedimo v ponvi, ogreti z oljem in pražimo 20 minut, dokler ne porjavi.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in dodamo gobam za cvrtje.
  3. Pražimo še 10 minut na majhnem ognju, dodamo sol, vlijemo sojino omako, dodamo nageljnove žbice in mleti poper, premešamo.
  4. Razporedimo po kozarcih in vlijemo olje, ki ostane v ponvi. Če ni dovolj, potem morate še en del olja zavreti in naliti gobe.
  5. Sterilizirajte kozarce gob v vreli vodi 30 minut.
  6. Zavijte ga, obrnite, zavijte z odejo, pustite, da se ohladi in odnesite v klet.

Ali je mogoče ocvrte gobe za zimo nabirati v maščobi?

Zelo priljubljene so tudi pozimi ocvrte gobe, kuhane na živalski maščobi. Poleg tega vam cvrtje in konzerviranje takega kosa ne bo vzelo veliko časa.

  • Medene gobe (kuhane) - 2 kg;
  • Svinjska mast (živalska maščoba) - 150 g;
  • Sol po okusu;
  • Črni poper in beli grah - 5 kosov;
  • Lovorjev list - 4 kos.

Kako narediti gobe, ocvrte na zaseki za zimo, tako da je jed všeč vašim najdražjim?

  1. Kuhane in posušene gobe damo na kuhinjsko brisačo v ponvi, v kateri je mast že stopila.
  2. Pražimo na majhnem ognju 25 minut in neprestano mešamo z leseno žlico.
  3. Dodajte mešanico paprike in lovorjevega lista, pustite, da duši pod zaprtim pokrovom 10 minut.
  4. Dajte v kozarce in na vrh nalijte zaseko, po vrhu potresite s soljo in zaprite z najlonskimi pokrovčki.
  5. Pustite, da se ohladi, postavite v temno shrambo in shranjujte do 6 mesecev.

Ta pripravek dodamo ocvrtim krompirjem ali zelenjavnim enolončnicam.

Recept za kuhanje ocvrtih gob za zimo brez sterilizacije

Recept za kuhanje ocvrtih gob za zimo brez sterilizacije bo čas, preživet v kuhinji, zmanjšal na minimum.

Vendar se bo pripravek izkazal za tako okusnega in dišečega, da ko bo kozarec odprl in ga postavil v grelno posodo, bo vaša družina, ki je zavohala vonj, stekla v kuhinjo.

  • Medene gobe (kuhane) - 1,5 kg;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Kis - 3 žlice. l.;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Paprika - 1 žlička;
  • Nageljnove žbice česna - 7 kosov;
  • Provansalska zelišča - ½ žličke.

Če želite okusno kuhati ocvrte gobe za zimo brez nadaljnje sterilizacije, morate slediti receptu po korakih.

  1. Po vrenju se medene gobe razširijo v vroči ponvi z rastlinskim oljem in pražijo 20-25 minut, dokler vsa tekočina ne izpari.
  2. Vnesemo provansalska zelišča, sol, mleto papriko, papriko in sesekljan česen, ki jih mešamo in pražimo še 10 minut.
  3. Nalijte kis in če v gobah ostane malo olja, dodajte še 100 ml, pokrijte in dušite 15 minut na majhnem ognju.
  4. Gobe ​​položimo v kozarce in jih pokrijemo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  5. Pustite, da se ohladi, in ga odnesite v klet ali shranite v hladilniku.

Kako kuhati gobe, ocvrte v počasnem štedilniku za zimo pod železnimi pokrovi

Če imate to napravo v svoji kuhinji, ste lastnik dobrega "pomočnika", ki vas lahko nadomesti v skoraj vseh kulinaričnih procesih.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo v počasnem štedilniku? Ta metoda je precej preprosta in priročna in vam ne bo vzela veliko časa, ker bo vse postopke opravljal multivark.

  • Medene gobe - 1 kg;
  • Maslo - 200 g;
  • Sol - 1/3 žlice. l.;
  • Čebula - 3 kos .;
  • Črni poper in beli grah - 3 kos.;
  • Nagelj - 2 brsti;
  • Lovorjev list - 2 kos.
  1. Očiščene gobe damo v počasni štedilnik, vlijemo 500 ml vode, ki jo 30 minut postavimo v način "Kuhanje".
  2. Po zvočnem signalu medene gobe vzamemo v cedilo, jih operemo pod pipo, pustimo, da se odcedijo in ponovno vstavimo v posodo multivarka.
  3. Dodamo maslo, narežemo čebulo na pol obroče, nastavimo način "Kuhanje" in dušimo 40 minut.
  4. Takoj, ko se oglasi signal, odprite pokrov, dodajte sol, poper, nageljnove žbice, lovorjeve liste in pražite 20 minut.
  5. Ocvrte gobe položimo na sterilizirane kozarce in jih za zimo zvijemo pod železne pokrove.
  6. Pustite, da se popolnoma ohladi in šele nato odnesite v klet.

Recept za kuhanje ocvrtih gob medene agarice za zimo z zeljem

Recept za kuhanje ocvrtih gob za zimo z dodatkom zelja bo všeč vsem članom vaše družine.

Tako okusna solata bo dober dodatek k vašemu vsakdanjemu jedilniku.

  • Medene gobe (kuhane) - 1 kg;
  • Zelje - 600 g;
  • Rastlinsko olje - 300 ml;
  • Sol po okusu;
  • Nageljnove žbice - 6 kosov .;
  • Čebula - 6 kosov;
  • Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička.
  1. Gobe ​​damo v ponev in dodamo polovico olja.
  2. Pražimo do zlato rjave barve in dodamo na kocke narezano čebulo.
  3. Pražimo 15 minut na majhnem ognju in dodamo sesekljan česen, premešamo.
  4. Drobno sesekljano zelje damo v drugo ponev, prilijemo drugo polovico olja in dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča.
  5. Posolimo, potresemo z mešanico paprike, premešamo in pražimo še 10-15 minut.
  6. Gobe ​​in zelje združite v eni ponvi, premešajte, pokrijte in dušite 15 minut.
  7. Razporedimo po steriliziranih suhih kozarcih, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v vročo vodo, ki je sterilizirana za 30 minut.
  8. Zavijte, segrejte z odejo in pustite, da se ohladi 2 dni.
  9. Shranite v hladilniku ali odnesite v klet.

Recept za obiranje ocvrtih medenih agarik za zimo s korenčkom in čebulo

Recept za pripravo ocvrtih medenih agarik za zimo s korenčkom in čebulo vam bo omogočil, da boste gobe in zelenjavo dolgo ohranili okusno in zdravo.

Tradicionalne posode za shranjevanje medenih agarik so stekleni kozarci, ki jih lahko pustite tudi v temni shrambi.

  • Medene gobe (kuhane) - 1 kg;
  • Čebula in korenje - po 500 g;
  • Rastlinsko olje - 250 ml;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Črni poper v zrnu - 7-10 kosov.
  1. Medene gobe ocvremo na malo olja do zlato rjave barve.
  2. Dodajte čebulo, narezano na pol obroče, in še naprej pražite 15 minut.
  3. Olupljeno korenje naribamo na korejskem ribežu in ocvremo v ločeni ponvi z dodatkom olja do zlatorjave barve.
  4. Združite z gobami in čebulo, dodajte sol, dodajte poper v zrnju, premešajte in dušite 15 minut.
  5. Postavljeno v kozarce in dano v vročo vodo za sterilizacijo.
  6. Sterilizirano 40 minut na majhnem ognju, zaprto s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  7. Ohlajeno odnesemo v klet ali pustimo v hladilniku.

Medene gobe za zimo, ocvrte na olju s citronsko kislino

Ponujamo vam možnost priprave medenih gob za zimo, ocvrtih na olju s citronsko kislino. Njegova razlika je v tem, da gobe ocvremo na močnem ognju, nato jih ohladimo in hladne naložimo v kozarce.

  • Medene gobe (kuhane) - 2 kg;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Citronska kislina - ½ žličke;
  • Sol po okusu;
  • Nageljnove žbice česna - 7 kosov;
  • Sesekljan peteršilj in koper - 1 žlica;
  • Črni in piment poper - po 5 grahov.

Ali je mogoče ocvrte gobe nabirati za zimo s citronsko kislino? Da, pri tem vam bodo pomagala navodila po korakih.

  1. Kuhane gobe razporedimo v vročo suho ponev in pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Vlijemo olje in še naprej cvremo na močnem ognju do zlato rjave barve.
  3. Porazdelimo v suhe sterilizirane kozarce, potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom.
  4. Solimo preostalo olje, dodamo mešanico paprike in citronske kisline, zavremo.
  5. Izklopite štedilnik, pustite, da se olje ohladi in ga prelijte v kozarce gob. Plast olja naj pokrije gobe za 2-2,5 cm, zato, če ni dovolj olja, naredite še en del in nalijte v kozarce.
  6. Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladi.
  7. Tako slepo lahko shranite ne samo v hladilniku, temveč tudi v shrambi.

Medene gobe, ocvrte za zimo v gheeju z muškatnim oreščkom

Ocvrte gobe, kuhane za zimo v gheeju z muškatnim oreščkom, je precej zanimiv, a hkrati preprost recept.

Tako začinjena različica predjed iz gob bo všeč vsem gurmanom. Ghee velja ne le za zelo okusen, ampak tudi koristen za ljudi.

  • Medene gobe (kuhane) - 1,5 kg;
  • Ghee - 200 g;
  • Čebula - 3 kos .;
  • Klinčki česna - 5 kosov;
  • Sol po okusu;
  • Muškatni orešček - na konici noža;
  • Lovorjev list - 3 kos.

Recept za gobe, ocvrte za zimo, zaprte v kozarcih, bo za vas in vaše ljubljene postal eden najbolj okusnih in aromatičnih. Kozarec takega slepega, dodan praženemu krompirju, bo odlična možnost za družinsko večerjo.

  1. Medene gobe damo v suho ponev in na močnem ognju pražimo do zlatorjave barve.
  2. Dodamo ghee, na kocke narezano čebulo in česen, premešamo in pražimo 15 minut na zmernem ognju.
  3. Začinite s soljo po okusu, dodajte lovorjev list in muškatni orešček, nadaljujte s cvrtjem na majhnem ognju 20 minut in neprekinjeno mešajte z leseno lopatico.
  4. Porazdelite v suhe tople kozarce in sterilizirajte v vroči vodi.
  5. Po 30 minutah vrenja sterilizirajte na majhnem ognju.
  6. Zavijte pokrove, obrnite in zavijte z odejo, dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi.
  7. Odnesite v klet in shranjujte pri + 10 ° С največ 6 mesecev.

Recept za medene agarike za zimo v bankah: kako ohraniti ocvrte gobe z majonezo

Izkušene gospodinje delijo metodo, ki prikazuje, kako lahko ocvrte gobe za zimo ohranite z majonezo? Ta možnost obiranja se izkaže za okusno in prijetno, še posebej, ker so medene gobe ena najbolj priljubljenih in priljubljenih pri vseh.

  1. Medene gobe (kuhane) - 1,5 kg;
  2. Majoneza - 200 ml;
  3. Rastlinsko olje 50 ml;
  4. Čebula - 4 kos.;
  5. Klinčki česna - 5 kosov;
  6. Mleta črna in rdeča paprika - po 1/3 žličke;
  7. Sol - 1 žlica l.

Ponujamo vam korak za korakom recept s fotografijo kuhanja ocvrtih gob za zimo:

Kuhane gobe prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Dodamo na kocke narezano čebulo in česen, še naprej pražimo 10 minut, dodamo, popopramo in pražimo približno 5-7 minut.

Uvedemo majonezo, ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo na majhnem ognju 15 minut, ne da bi pozabili premešati.

Dajemo ga v kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi, ohladimo in damo v hladilnik za shranjevanje.

Ta kos lahko celo zamrznete v zamrzovalniku. Če želite to narediti, ohlajene gobe z majonezo dajte v posode za hrano, zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo in ali je mogoče gobe ogreti

Ta varianta nabiranja gob ima svoje prednosti: ocvrte gobe, pripravljene za zimo, lahko shranite v toplem.

Čeprav bo ta postopek vzel veliko časa, bo rezultat jed odličnega okusa, ki bo pozimi dopolnila vaš dnevni jedilnik.

  • Medene gobe (kuhane) - 2 kg;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Paradižnikova pasta - 150 g;
  • Sol - 1,5 žlice. l.;
  • Čebula - 7 kosov;
  • Črni in piment poper - po 5 grahov;
  • Kis 9% - 4 žlice l.;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Rožmarin - ščepec.

Kako kuhati ocvrte gobe za zimo s paradižnikovo pasto, da presenetite svojo družino z okusnim pripravkom?

  1. Kuhane gobe položimo v ponev na olju in ocvremo do zlatorjave barve.
  2. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče in dodamo gobam, pražene 15 minut na zmernem ognju.
  3. Dodamo sol, paradižnikovo pasto, razredčeno v 100 ml vode, lovorjeve liste, rožmarin in kis.
  4. Vse skupaj na šibkem ognju pod zaprtim pokrovom traja 20 minut.
  5. Nato pokrov odstranimo in gobo slepo dušimo še 30 minut na majhnem ognju.
  6. Kozarci z gobami so zaprti s tesnimi plastičnimi pokrovi in ​​ogreti z odejo.
  7. Po hlajenju kozarce postavimo v hladilnik za shranjevanje, vendar največ za 3 mesece.

Kako pripraviti kaviar iz ocvrtih gob za zimo (z videoposnetkom)

Kako drugače pripraviti ocvrte gobe za zimo? To lahko storite v obliki gobarjevega kaviarja.

Omeniti velja, da je kuhanje kaviarja iz ocvrtih gob še en način, kako narediti odlično predjed za praznično mizo. Poleg tega je popoln kot nadev za pite in pice.

  • Medene gobe (kuhane) - 1,5 kg;
  • Čebula - 6 kosov;
  • Korenje - 8 kosov;
  • Nageljnove žbice - 6 kosov .;
  • Kis 9% - 4 žlice l.;
  • Rastlinsko olje - 150 ml;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Mleti koriander - ¼ žličke

Upoštevajte, da v kaviar gredo vse gobe: zlomljene, zaraščene (vendar močne), samo noge ali kape.

  1. Kuhane gobe spustimo skozi mlin za meso in damo v ponev, ogreto z oljem.
  2. Pražimo na zmernem ognju 20 minut, dodamo sol, premešamo in izklopimo ogenj.
  3. V ločeni ponvi najprej prepražimo na kocke narezano čebulo, nato dodamo naribano na grobem ribežu korenje in pražimo 15-20 minut.
  4. Gobe ​​in čebulo združite s korenčkom, dodajte še enkrat po okusu, dodajte koriander in poper ter sesekljan česen.
  5. Celotno maso spustimo skozi mlin za meso, jo damo v ponev in pražimo na majhnem ognju 15 minut.
  6. Nalijte kis, premešajte in razporedite kaviar v suhe sterilizirane kozarce s prostornino 0,5 litra.
  7. Za sterilizacijo damo vročo vodo, ne da bi pozabili na dno posode položiti majhno kuhinjsko brisačo, da kozarci ne počijo.
  8. Sterilizirajte 40 minut na majhnem ognju, zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v klet.

Ponujamo vam tudi ogled videoposnetka z receptom za kuhanje ocvrtih gob za zimo: