Kako kisati valove za zimo v kozarcih doma: preprosti recepti

Volke uvrščamo med pogojno užitne gobe, ker imajo grenak okus. So pa ta plodna telesa odlična za luženje. Marinirani valovi, kuhani za zimo, po okusu nikakor niso slabši od pripravkov z gobami 2. in 3. kategorije užitnosti.

Ponujamo recepte za zimske kumarice s fotografijami, ki bodo pomagale vizualizirati končni rezultat trgatve. Po pregledu vseh možnosti in izbiri tiste, ki vam je všeč, lahko svoje gospodinjstvo vedno razveselite z okusnim prigrizkom.

Preden pa se naučite, kako okusno marinirati valove za shranjevanje doma, ne smete pozabiti, da je treba gobe predhodno očistiti in namočiti.

  • Gozdni pridelek se sortira, črvi se zavržejo, odreže se približno 1/3 kraka in klobuki očistijo umazanije in naplavin.
  • Oprali so jih z veliko vode, močno umazana območja pa dodatno očistili z mehko krtačo.
  • Nalijte mrzlo vodo in pustite 2-3 dni, dvakrat na dan tekočino spremenite v hladnejšo, da gobe ne postanejo kisle.
  • Veliki primerki so razrezani na več delov, majhni pa ostanejo nedotaknjeni. Slednje pogosto mariniramo ločeno, ker je zaradi tega pripravek na videz bolj privlačen in apetit. V zvezi s tem se običajno organizira za posebne prireditve.

Pred kakršnim koli načinom kisanja valove kuhamo v slani vodi 20-25 minut in šele po vseh izvedenih postopkih začnemo z nadaljnjimi procesi.

Preprost recept za pripravo vloženih gob za zimo v kozarcih

Ta preprost recept za vložene valove imajo radi vse gospodinje. Prefinjena aroma gob z začimbami v klasični različici bo razveselila tudi vas, poskusite.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Voda - 600 ml;
  • Sol - 2 žlici l.;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Kis 9% - 80 ml;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Koper.

Recept, v katerem je razloženo, kako valove marinirati na vroč način, je treba pripraviti postopoma, upoštevajoč podroben opis.

Valove, kuhane v slani vodi, za 20 minut postavite na sito in odcedite.

Zavremo vodo iz recepta, raztopimo sol in sladkor, dodamo koper in lovorjev list.

Gobe ​​damo v marinado, kuhamo 15 minut in vlijemo kis.

Gobe ​​naj vrejo še 15 minut in jih razporedimo po steriliziranih kozarcih.

Dolijemo z marinado, zvijemo pokrove, segrejemo z odejo, tako da se gobe počasi ohladijo.

Takšna slepa posoda bo dobro shranjena ne samo v kleti, temveč tudi v temni shrambi mestnega stanovanja.

Kako hitro in okusno marinirati valove za zimo na vroč način

Ta preprost način mariniranja vafljev za zimo bo vsaki mladi gospodinji pomagal začeti kulinarično kariero.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Voda 800 ml;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - ½ žlice. l.;
  • Semena kopra - 2 žlički;
  • Kis 9%;
  • Črni in beli poper - po 5 grahov;
  • Lovorjev list - 3 kos.

Pokazal vam bo preprost recept in podroben opis, kako marinirati valove.

  1. Valove, pripravljene za vrenje, položite v sklenino posodo in napolnite z vodo.
  2. Postavite na štedilnik in kuhajte 25 minut, nenehno odstranjujte peno s površine gob.
  3. Postavite na sito in pustite 15 minut, da se odcedi.
  4. Sol in sladkor raztopite v vodi, pustite, da zavre.
  5. Dodamo zrna popra, lovorjev list in semena kopra, pustimo vreti 5 minut.
  6. Gobe ​​damo v marinado in kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
  7. Gobe ​​razporedite v sterilizirane kozarce s prostornino 0,5 litra, vlijte 1,5 žlice. l. kis v vsaki.
  8. Na vrh vlijemo vročo marinado in zvijemo pokrove.
  9. Pokrijte z odejo in pustite v tem položaju, da se popolnoma ohladi, kar ne bo trajalo več kot 2 dni.
  10. Odložite ga na police v kleti in po 20 dneh bo prigrizek pripravljen za pokušino.

Kot lahko vidite, je povsem mogoče hitro marinirati valove in za to se uporabljajo najpogostejše sestavine, ki so v vsaki kuhinji. Kot rezultat se izkaže, da je pripravek dišeč in zelo prijeten.

Vložena vina z jabolčnim kisom

Marinirani valovi z jabolčnim kisom so čudovita in aromatična jed, ki lahko s svojim okusom preseneti vaše goste. Potem ko ste samo enkrat pripravili takšen pripravek na zimo, se ne boste nikoli vprašali: s kakšnim konzervansom obdelati letino gob?

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Sol - 2 žlici l.;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Jabolčni kis - 100 ml;
  • Česen - 3 klini;
  • Črni poper - 10 kosov;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Nagelj - 3 brsti.

Kako okusno marinirati valove z dodatkom jabolčnega kisa doma, se naučite iz podrobnega opisa recepta.

  1. Namočeni valovi se razrežejo na koščke in napolnijo s hladno vodo.
  2. Dodajte 1 žlico. l. solimo in kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut in odstranimo peno.
  3. Vržemo nazaj na sito, speremo z vročo vodo in pustimo 20 minut ležati v cedilu, da se popolnoma odcedi.
  4. Pripravite marinado: v vodo, navedeno v receptu, dodajte sol in sladkor, premešajte in pustite, da zavre.
  5. Dodamo nageljnove žbice, lovorjeve liste, zrna popra in na rezine narezane rezine česna.
  6. Vremo 4-7 minut in prelijemo s prekuhanimi valovi.
  7. Gobe ​​v marinadi kuhamo 15 minut in s tankim curkom vlijemo jabolčni kis.
  8. Pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju in jo skupaj z marinado vlijemo v sterilizirane kozarce.
  9. Zavijte pokrove, obrnite, pokrijte s starim plaščem in pustite, da se popolnoma ohladi.
  10. Odnesejo se v klet ali shranijo v hladilniku.

Vroči vloženi valovi za zimo: korak za korakom recept s fotografijo

Recept za vložene kumarice v pločevinkah bo všeč vsem gospodinjam. Takšna predjed bo videti odlično na praznični mizi, kot samostojna jed.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Čebula - 700 g;
  • Sol - 80 g;
  • Sladkor - 30 g;
  • Kis 9% - 80 ml;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Piment - 6-8 grah.

Kako marinirati valove po vroči metodi, da popestrite svoj dnevni jedilnik?

  1. Namočena 2 dni kuhamo 20-25 minut v slani vodi.
  2. Vzamemo ven, speremo pod pipo in damo sito na steklo.
  3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polkroge.
  4. Sol in sladkor raztopite v določeni količini vode, pustite, da zavre.
  5. Uvedemo vse začimbe, razen kisa, gob in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
  6. Sesekljano čebulo damo v valove, prilijemo kis in nadaljujemo s kuhanjem 10 minut.
  7. Gobe ​​in čebulo razporedimo v pripravljene sterilne kozarce in napolnimo z marinado do samega vrha.
  8. Zavijemo s steriliziranimi pokrovi, vrh izoliramo z gosto krpo in pustimo 2 dni.
  9. Po ohladitvi odnesemo pločevinke prigrizkov na police v kleti, kjer jih lahko shranimo do 12 mesecev.

Mariniranje česna za zimo doma

S to različico mariniranja vin za zimo, ki jo izvajamo doma, dodamo česen, ki daje prigrizku posebno pikantnost. Tudi kuharica začetnica se zlahka spopade s svojim receptom. Tako okusno predjed bodo pojedli vsi za mizo, hostesa pa jo pohvalila za njeno spretnost.

  • Glavni izdelek - 1 kg;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Črni poper - 7 grah;
  • Nagelj - 2 brsti;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - ½ žlice. l.;
  • Lovorjev list - 3 kos.
  • Kis 9% - 2 žlici l.

Naučite se, kako marinirati volnushki doma z dodatkom česna, iz opisa recepta.

  1. Pripravljene valove prelijte s hladno vodo, pustite, da zavre in kuhajte 30 minut, odstranite peno.
  2. Postavite na sito in odcedite odvečno tekočino.
  3. V ponev vlijemo 800 ml vode, zavremo, dodamo sol, sladkor, polovico črnega popra in popkov nageljnove žbice.
  4. Marinado kuhamo 15 minut, vanjo potopimo gobe in kuhamo še 10 minut.
  5. Gobe ​​damo v sterilizirane kozarce, marinadi pa dodamo sesekljan česen, lovorjev list, preostali črni poper in vlijemo kis.
  6. Dušimo 10 minut, precedimo in vroče vlijemo v gobe.
  7. Zaprite z najlonskimi pokrovi, ohladite pri sobni temperaturi in ohladite. Takšen slepi material se hrani največ 4 mesece.

Kako doma okusno marinirati valove z jabolki

Marinirani valovi za zimo v kozarcih z dodatkom sladko-kislih jabolk in kuminovih semen bodo še posebej všeč gurmanom. Kombinacija začimb in sadja je odlična možnost za zimske priprave. To predjed bodo z veseljem pričakali na praznični mizi in jedli bodo celo jabolka.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Nasekljane rezine 5 jabolk;
  • Sol - 1,5 žlice l.
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Kumina - 1 žlička;
  • Nagelj - 3 brsti;
  • Lovorjev list - 2 kos.

Kako s tako zanimivimi sestavinami okusno marinirati valove za zimo?

  1. Namočene valove prelijte z vodo, pustite, da zavre, dodajte 1 žlico. l. sol in kuhajte še 20 minut, pri čemer nenehno odstranjujte peno.
  2. Dajte v cedilo, sperite z vročo vodo in dobro odcedite.
  3. Sestavite sladkor in sol v 1 litru vode, pustite, da vre 3-6 minut.
  4. Dodamo kumina, lovorjeve liste, nageljnove žbice in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
  5. Nalijte kis, pustite vreti 5 minut in marinado precedite skozi gazo.
  6. Nasekljane rezine jabolk damo v sterilizirane kozarce na dnu.
  7. Prelijemo s kuhanimi gobami in prelijemo s precejeno marinado.
  8. Pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v vročo vodo za nadaljnjo sterilizacijo.
  9. Sterilizirajte na majhnem ognju 30 minut, zavijte s kovinskimi pokrovi.
  10. Obrnite na glavo, pokrijte s staro odejo in pustite 2 dni, da se kozarci popolnoma ohladijo.
  11. Lahko ga postavite na police v kleti ali pa v hladilnik.

Kako kuhati vložene gobe za zimo s cimetom

Recept za kisanje gob za zimo s cimetom in nageljnovimi žbicami vas lahko razveseli z neverjetnim okusom in aromo. V tej varianti je še posebej cenjena neverjetno hrustljava tekstura gob.

  • Glavni izdelek - 3 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Nagelj - 7 brstov;
  • Cimet - ½ žličke;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis - 70 ml;
  • Koprovi dežniki - 1 kos;
  • Piment in črni poper - po 5 grahov.

Kako pravilno kuhati vložene gobe za zimo s temi začimbami? Uporabite podroben opis recepta in uspelo vam bo!

  1. Vnaprej pripravljeni valovi se napolnijo z vodo, kuhajo 20 minut in zložijo nazaj na sito, da se steče.
  2. Vodi dodamo sladkor in sol, mešamo, dokler se kristali ne raztopijo.
  3. Uvedene so vse začimbe: mešanica paprike, kopra, cimeta in nageljnovih žbic.
  4. Marinado kuhamo na majhnem ognju 10 minut pri stalnem mešanju.
  5. Gobe ​​potopimo v vrelo marinado in kuhamo 20 minut.
  6. Vlijemo kis, vse vre še 5 minut in ga položimo v sterilizirane kozarce.
  7. Na vrh ga nalijemo z marinado, zvijemo s pokrovi in ​​izoliramo s staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Banke lahko shranite ne samo v kleti, temveč tudi v temni shrambi mestnega stanovanja.

Kako doma okusno kisati gobe z zelišči

Informacije o tem, kako marinirati valove za zimo v kozarcih z dodatkom provansalskih zelišč, bodo pomembne za vsako gospodinjo.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Listi češnje in ribeza;
  • Provansalska zelišča - 1 žlica. l.;
  • Hrenovi listi - 2 kos.;
  • Voda - 800 ml;
  • Sol - 4 žlice l.;
  • Kis - 100 ml;
  • Koper - 2 dežnika.

Recept za mariniranje valov za zimo v pločevinkah bo pomagal ustvariti neverjetno okusen prigrizek za vsako praznovanje.

  1. Prednamočene valove kuhamo 20-25 minut v slani vodi.
  2. Izpraznite vodo, gobe sperite in dajte v sklenino posodo.
  3. Nalijte vodo, navedeno v receptu, nalijte vse začimbe skupaj z zelenimi listi.
  4. Zavremo in dušimo 20 minut na majhnem ognju.
  5. Vse razporedimo v sterilne kozarce, nežno prelijemo z vročo marinado in zvijemo pokrove.
  6. Prevrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  7. V hladilniku shranite največ 4 mesece.

Kako marinirati valove za zimo v kozarcih s korejsko začimbo

Če znate marinirati valove v kozarcih korejske začimbe za zimo, lahko za posebne priložnosti pripravite odličen prigrizek.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Korejska začimba - 2 žlici l.;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Kis - 100 ml;
  • Česen - 8 nageljnovih žbic;
  • Koprski dežniki - 2 kos.

Recept za kuhanje mariniranih valov v korejskem slogu za zimo gre, kot sledi.

  1. Pripravljene in namočene valove 20-30 minut kuhamo v slani vodi in damo na sito.
  2. Gobe ​​narežemo na koščke, v večji skledi zmešamo vse začimbe in zelišča (česen nasekljamo v česnovi posodi).
  3. Premešajte in pustite 3 ure, občasno premešajte z rokami.
  4. Gobe ​​z začimbami razporedimo po steriliziranih kozarcih, dolijemo s kuhano hladno vodo in pokrijemo s kovinskimi pokrovi.
  5. Na dno posode damo čajno brisačo, nalijemo vodo in postavimo kozarce (voda ne sme segati do vrha kozarcev).
  6. Peč vklopite na majhnem ognju in kozarce sterilizirajte 40 minut.
  7. Zavijte, obrnite in zavijte v tesna oblačila, dokler se popolnoma ne ohladi.
  8. Odnesite v hladen prostor in shranjujte pri temperaturi, ki ne presega + 10 ° С.

Način mariniranja volnushki s kisovo esenco: preprost recept

>

Ta korak-po-korak recept za vložena vina je recept z veliko prednostjo, saj je kisova esenca kot konzervans veliko boljša od navadnega namiznega kisa. To prazno lahko shranite tudi v temni shrambi.

  • Glavni izdelek - 1 kg;
  • Ocetna esenca - 1 čajna žlička;
  • Sol - ½ žlice. l.;
  • Voda - 500 ml;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Piment - 7 grah;
  • Mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
  • Lovorjev list - 3 kos.

Kako kisati gobe doma, glejte opis po korakih.

  1. Po namakanju gobe 20 minut kuhamo v slani vodi in damo v cedilo, da se odcedijo.
  2. Nalijte 500 ml vode, dodajte sol in sladkor, zavrite in vrejte 10 minut.
  3. Dodamo lovorjeve liste, rdečo in piment, premešamo in kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
  4. Razporedite valove v kozarce, nalijte ½ žličke. esenc in vlijemo vročo marinado (iz 1 kg gob dobimo 2 pločevinki po 0,5 litra).
  5. Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi, ohladite in položite na police v kleti.

Recept, kako marinirati volnushke vroče s citronsko kislino

V tej različici valove mariniramo za zimo tudi na vroč način, vendar dodamo citronsko kislino kot konzervans.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Citronska kislina -1 žlička (brez vrha);
  • Sol in sladkor - po 1,5 žlice l.;
  • Nagelj - 4 brsti;
  • Česen - 3 klini;
  • Lovorjev list - 2 kos.

Korak za korakom je opisan recept, ki prikazuje, kako kisati gobe za zimo.

  1. Pripravljene valove prelijemo z 1 litrom vode in kuhamo 15 minut.
  2. Dodamo sol in sladkor, nageljnove žbice, lovorjeve liste in na rezine narezan česen.
  3. Gobe ​​v marinadi kuhamo 15 minut in dodamo citronsko kislino.
  4. Premešajte in še naprej kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
  5. Gobe ​​skupaj z marinado vlijemo v kozarce, zavijemo pokrove in jih ogrejemo.
  6. Po ohladitvi ga postavimo v hladilnik ali odnesemo v klet.

Kako hladno marinirati gorčične valove

Ali je mogoče marinirati valove na hladen način in kako to storiti? Poskusite konzervirati z gorčičnimi semeni in preverite, kako vaša družina ravna s prigrizkom na obeh licih.

  • Glavni izdelek - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 3 žličke;
  • Gorčična semena - 1 žlica l. (brez vrha);
  • Kis 9% - 70 ml;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic;
  • Koper (semena) - sp žličke.

Recept za vina, marinirana za zimo v pločevinkah z gorčico, je pripravljen na naslednji način:

  1. Namočene gobe kuhamo 20-25 minut, vodo odcedimo, razporedimo na kuhinjsko brisačo, da se ohladijo in odcedijo.
  2. Na dno v sterilizirane kozarce damo nasekljane stroke česna, gorčična semena, koper, na vrh pa razporedimo gobe.
  3. Sladkor in sol združimo v vodi, pustimo, da zavre in dodamo kis.
  4. Vremo 3 minute in gobe prelijemo z marinado.
  5. Postavite v ponev z vročo vodo in 25-30 minut sterilizirajte na majhnem ognju.
  6. Zavijte pokrove, pokrijte z odejo in pustite, da se na toplem ohladijo.
  7. Kozarce z valovi lahko v shrambi shranite vso zimo.

Recept za mariniranje paradižnika na vroč način

Če imate radi kulinarično eksperimentiranje, skuhajte gobe, marinirane v paradižniku. Ta preprost in cenovno ugoden recept za paradižnikove kumarice lahko pripravite za zimo. Odličen dodatek k juham ali zelenjavnim enolončnicam.

  • Glavni izdelek - 3 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Voda - 1 žlica;
  • Paradižnikova omaka - 500 ml;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol - 2 žlici l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Mleti črni poper - 2 žlički;
  • Suh česen v prahu - 1 čajna žlička;
  • Lovorjev list - 4 kos.

Gobe ​​Volnushka, marinirane za zimo v paradižnikovi omaki, so pripravljene po naslednjem opisu:

  1. Po namakanju gobe 25 minut kuhamo v slani vodi in jih položimo na sito, da zdrsnejo.
  2. Olupite in narežite čebulo na kocke, vlijte v ponev z rastlinskim oljem in med neprestanim mešanjem z leseno ali silikonsko lopatico pražite do zlato rjave barve.
  3. Vstavite nasekljane valove in pražite na majhnem ognju še 15-20 minut, prav tako mešajte, da ne zažge.
  4. Nalijte sol in sladkor, mleto papriko in suh česen, premešajte in dušite 7-10 minut.
  5. Nalijte paradižnikovo omako, 1 žlica. vode, premešajte, dodajte lovorjev list in prilijte kis.
  6. Dušimo pod zaprtim pokrovom 15 minut, dodamo lovorjeve liste, premešamo.
  7. Vlijemo jih v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​damo v vročo vodo.
  8. Steriliziramo 30 minut na majhnem ognju, odstranimo, zvijemo, obrnemo in pokrijemo s toplo odejo.
  9. Gobe ​​ostanejo na toplem, dokler se popolnoma ne ohladijo in šele nato odnesejo v hladen prostor.