Volke uvrščamo med pogojno užitne gobe, ker imajo grenak okus. So pa ta plodna telesa odlična za luženje. Marinirani valovi, kuhani za zimo, po okusu nikakor niso slabši od pripravkov z gobami 2. in 3. kategorije užitnosti.
Ponujamo recepte za zimske kumarice s fotografijami, ki bodo pomagale vizualizirati končni rezultat trgatve. Po pregledu vseh možnosti in izbiri tiste, ki vam je všeč, lahko svoje gospodinjstvo vedno razveselite z okusnim prigrizkom.
Preden pa se naučite, kako okusno marinirati valove za shranjevanje doma, ne smete pozabiti, da je treba gobe predhodno očistiti in namočiti.
- Gozdni pridelek se sortira, črvi se zavržejo, odreže se približno 1/3 kraka in klobuki očistijo umazanije in naplavin.
- Oprali so jih z veliko vode, močno umazana območja pa dodatno očistili z mehko krtačo.
- Nalijte mrzlo vodo in pustite 2-3 dni, dvakrat na dan tekočino spremenite v hladnejšo, da gobe ne postanejo kisle.
- Veliki primerki so razrezani na več delov, majhni pa ostanejo nedotaknjeni. Slednje pogosto mariniramo ločeno, ker je zaradi tega pripravek na videz bolj privlačen in apetit. V zvezi s tem se običajno organizira za posebne prireditve.
Pred kakršnim koli načinom kisanja valove kuhamo v slani vodi 20-25 minut in šele po vseh izvedenih postopkih začnemo z nadaljnjimi procesi.
Preprost recept za pripravo vloženih gob za zimo v kozarcih
Ta preprost recept za vložene valove imajo radi vse gospodinje. Prefinjena aroma gob z začimbami v klasični različici bo razveselila tudi vas, poskusite.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Voda - 600 ml;
- Sol - 2 žlici l.;
- Sladkor - 1,5 žlice. l.;
- Kis 9% - 80 ml;
- Lovorjev list - 4 kos.;
- Koper.
Recept, v katerem je razloženo, kako valove marinirati na vroč način, je treba pripraviti postopoma, upoštevajoč podroben opis.
Valove, kuhane v slani vodi, za 20 minut postavite na sito in odcedite.
Zavremo vodo iz recepta, raztopimo sol in sladkor, dodamo koper in lovorjev list.
Gobe damo v marinado, kuhamo 15 minut in vlijemo kis.
Gobe naj vrejo še 15 minut in jih razporedimo po steriliziranih kozarcih.
Dolijemo z marinado, zvijemo pokrove, segrejemo z odejo, tako da se gobe počasi ohladijo.
Takšna slepa posoda bo dobro shranjena ne samo v kleti, temveč tudi v temni shrambi mestnega stanovanja.
Kako hitro in okusno marinirati valove za zimo na vroč način
Ta preprost način mariniranja vafljev za zimo bo vsaki mladi gospodinji pomagal začeti kulinarično kariero.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Voda 800 ml;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - ½ žlice. l.;
- Semena kopra - 2 žlički;
- Kis 9%;
- Črni in beli poper - po 5 grahov;
- Lovorjev list - 3 kos.
Pokazal vam bo preprost recept in podroben opis, kako marinirati valove.
- Valove, pripravljene za vrenje, položite v sklenino posodo in napolnite z vodo.
- Postavite na štedilnik in kuhajte 25 minut, nenehno odstranjujte peno s površine gob.
- Postavite na sito in pustite 15 minut, da se odcedi.
- Sol in sladkor raztopite v vodi, pustite, da zavre.
- Dodamo zrna popra, lovorjev list in semena kopra, pustimo vreti 5 minut.
- Gobe damo v marinado in kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
- Gobe razporedite v sterilizirane kozarce s prostornino 0,5 litra, vlijte 1,5 žlice. l. kis v vsaki.
- Na vrh vlijemo vročo marinado in zvijemo pokrove.
- Pokrijte z odejo in pustite v tem položaju, da se popolnoma ohladi, kar ne bo trajalo več kot 2 dni.
- Odložite ga na police v kleti in po 20 dneh bo prigrizek pripravljen za pokušino.
Kot lahko vidite, je povsem mogoče hitro marinirati valove in za to se uporabljajo najpogostejše sestavine, ki so v vsaki kuhinji. Kot rezultat se izkaže, da je pripravek dišeč in zelo prijeten.
Vložena vina z jabolčnim kisom
Marinirani valovi z jabolčnim kisom so čudovita in aromatična jed, ki lahko s svojim okusom preseneti vaše goste. Potem ko ste samo enkrat pripravili takšen pripravek na zimo, se ne boste nikoli vprašali: s kakšnim konzervansom obdelati letino gob?
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Sol - 2 žlici l.;
- Sladkor - 1,5 žlice. l.;
- Jabolčni kis - 100 ml;
- Česen - 3 klini;
- Črni poper - 10 kosov;
- Lovorjev list - 4 kos.;
- Nagelj - 3 brsti.
Kako okusno marinirati valove z dodatkom jabolčnega kisa doma, se naučite iz podrobnega opisa recepta.
- Namočeni valovi se razrežejo na koščke in napolnijo s hladno vodo.
- Dodajte 1 žlico. l. solimo in kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut in odstranimo peno.
- Vržemo nazaj na sito, speremo z vročo vodo in pustimo 20 minut ležati v cedilu, da se popolnoma odcedi.
- Pripravite marinado: v vodo, navedeno v receptu, dodajte sol in sladkor, premešajte in pustite, da zavre.
- Dodamo nageljnove žbice, lovorjeve liste, zrna popra in na rezine narezane rezine česna.
- Vremo 4-7 minut in prelijemo s prekuhanimi valovi.
- Gobe v marinadi kuhamo 15 minut in s tankim curkom vlijemo jabolčni kis.
- Pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju in jo skupaj z marinado vlijemo v sterilizirane kozarce.
- Zavijte pokrove, obrnite, pokrijte s starim plaščem in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Odnesejo se v klet ali shranijo v hladilniku.
Vroči vloženi valovi za zimo: korak za korakom recept s fotografijo
Recept za vložene kumarice v pločevinkah bo všeč vsem gospodinjam. Takšna predjed bo videti odlično na praznični mizi, kot samostojna jed.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Voda - 700 ml;
- Čebula - 700 g;
- Sol - 80 g;
- Sladkor - 30 g;
- Kis 9% - 80 ml;
- Lovorjev list - 4 kos.;
- Piment - 6-8 grah.
Kako marinirati valove po vroči metodi, da popestrite svoj dnevni jedilnik?
- Namočena 2 dni kuhamo 20-25 minut v slani vodi.
- Vzamemo ven, speremo pod pipo in damo sito na steklo.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polkroge.
- Sol in sladkor raztopite v določeni količini vode, pustite, da zavre.
- Uvedemo vse začimbe, razen kisa, gob in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- Sesekljano čebulo damo v valove, prilijemo kis in nadaljujemo s kuhanjem 10 minut.
- Gobe in čebulo razporedimo v pripravljene sterilne kozarce in napolnimo z marinado do samega vrha.
- Zavijemo s steriliziranimi pokrovi, vrh izoliramo z gosto krpo in pustimo 2 dni.
- Po ohladitvi odnesemo pločevinke prigrizkov na police v kleti, kjer jih lahko shranimo do 12 mesecev.
Mariniranje česna za zimo doma
S to različico mariniranja vin za zimo, ki jo izvajamo doma, dodamo česen, ki daje prigrizku posebno pikantnost. Tudi kuharica začetnica se zlahka spopade s svojim receptom. Tako okusno predjed bodo pojedli vsi za mizo, hostesa pa jo pohvalila za njeno spretnost.
- Glavni izdelek - 1 kg;
- Česen - 10 nageljnovih žbic;
- Črni poper - 7 grah;
- Nagelj - 2 brsti;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - ½ žlice. l.;
- Lovorjev list - 3 kos.
- Kis 9% - 2 žlici l.
Naučite se, kako marinirati volnushki doma z dodatkom česna, iz opisa recepta.
- Pripravljene valove prelijte s hladno vodo, pustite, da zavre in kuhajte 30 minut, odstranite peno.
- Postavite na sito in odcedite odvečno tekočino.
- V ponev vlijemo 800 ml vode, zavremo, dodamo sol, sladkor, polovico črnega popra in popkov nageljnove žbice.
- Marinado kuhamo 15 minut, vanjo potopimo gobe in kuhamo še 10 minut.
- Gobe damo v sterilizirane kozarce, marinadi pa dodamo sesekljan česen, lovorjev list, preostali črni poper in vlijemo kis.
- Dušimo 10 minut, precedimo in vroče vlijemo v gobe.
- Zaprite z najlonskimi pokrovi, ohladite pri sobni temperaturi in ohladite. Takšen slepi material se hrani največ 4 mesece.
Kako doma okusno marinirati valove z jabolki
Marinirani valovi za zimo v kozarcih z dodatkom sladko-kislih jabolk in kuminovih semen bodo še posebej všeč gurmanom. Kombinacija začimb in sadja je odlična možnost za zimske priprave. To predjed bodo z veseljem pričakali na praznični mizi in jedli bodo celo jabolka.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Nasekljane rezine 5 jabolk;
- Sol - 1,5 žlice l.
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Kis 9% - 100 ml;
- Kumina - 1 žlička;
- Nagelj - 3 brsti;
- Lovorjev list - 2 kos.
Kako s tako zanimivimi sestavinami okusno marinirati valove za zimo?
- Namočene valove prelijte z vodo, pustite, da zavre, dodajte 1 žlico. l. sol in kuhajte še 20 minut, pri čemer nenehno odstranjujte peno.
- Dajte v cedilo, sperite z vročo vodo in dobro odcedite.
- Sestavite sladkor in sol v 1 litru vode, pustite, da vre 3-6 minut.
- Dodamo kumina, lovorjeve liste, nageljnove žbice in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
- Nalijte kis, pustite vreti 5 minut in marinado precedite skozi gazo.
- Nasekljane rezine jabolk damo v sterilizirane kozarce na dnu.
- Prelijemo s kuhanimi gobami in prelijemo s precejeno marinado.
- Pokrijemo s pokrovi in postavimo v vročo vodo za nadaljnjo sterilizacijo.
- Sterilizirajte na majhnem ognju 30 minut, zavijte s kovinskimi pokrovi.
- Obrnite na glavo, pokrijte s staro odejo in pustite 2 dni, da se kozarci popolnoma ohladijo.
- Lahko ga postavite na police v kleti ali pa v hladilnik.
Kako kuhati vložene gobe za zimo s cimetom
Recept za kisanje gob za zimo s cimetom in nageljnovimi žbicami vas lahko razveseli z neverjetnim okusom in aromo. V tej varianti je še posebej cenjena neverjetno hrustljava tekstura gob.
- Glavni izdelek - 3 kg;
- Voda - 1 l;
- Nagelj - 7 brstov;
- Cimet - ½ žličke;
- Sol - 1,5 žlice l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Kis - 70 ml;
- Koprovi dežniki - 1 kos;
- Piment in črni poper - po 5 grahov.
Kako pravilno kuhati vložene gobe za zimo s temi začimbami? Uporabite podroben opis recepta in uspelo vam bo!
- Vnaprej pripravljeni valovi se napolnijo z vodo, kuhajo 20 minut in zložijo nazaj na sito, da se steče.
- Vodi dodamo sladkor in sol, mešamo, dokler se kristali ne raztopijo.
- Uvedene so vse začimbe: mešanica paprike, kopra, cimeta in nageljnovih žbic.
- Marinado kuhamo na majhnem ognju 10 minut pri stalnem mešanju.
- Gobe potopimo v vrelo marinado in kuhamo 20 minut.
- Vlijemo kis, vse vre še 5 minut in ga položimo v sterilizirane kozarce.
- Na vrh ga nalijemo z marinado, zvijemo s pokrovi in izoliramo s staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Banke lahko shranite ne samo v kleti, temveč tudi v temni shrambi mestnega stanovanja.
Kako doma okusno kisati gobe z zelišči
Informacije o tem, kako marinirati valove za zimo v kozarcih z dodatkom provansalskih zelišč, bodo pomembne za vsako gospodinjo.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Listi češnje in ribeza;
- Provansalska zelišča - 1 žlica. l.;
- Hrenovi listi - 2 kos.;
- Voda - 800 ml;
- Sol - 4 žlice l.;
- Kis - 100 ml;
- Koper - 2 dežnika.
Recept za mariniranje valov za zimo v pločevinkah bo pomagal ustvariti neverjetno okusen prigrizek za vsako praznovanje.
- Prednamočene valove kuhamo 20-25 minut v slani vodi.
- Izpraznite vodo, gobe sperite in dajte v sklenino posodo.
- Nalijte vodo, navedeno v receptu, nalijte vse začimbe skupaj z zelenimi listi.
- Zavremo in dušimo 20 minut na majhnem ognju.
- Vse razporedimo v sterilne kozarce, nežno prelijemo z vročo marinado in zvijemo pokrove.
- Prevrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- V hladilniku shranite največ 4 mesece.
Kako marinirati valove za zimo v kozarcih s korejsko začimbo
Če znate marinirati valove v kozarcih korejske začimbe za zimo, lahko za posebne priložnosti pripravite odličen prigrizek.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Korejska začimba - 2 žlici l.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - 1,5 žlice. l.;
- Kis - 100 ml;
- Česen - 8 nageljnovih žbic;
- Koprski dežniki - 2 kos.
Recept za kuhanje mariniranih valov v korejskem slogu za zimo gre, kot sledi.
- Pripravljene in namočene valove 20-30 minut kuhamo v slani vodi in damo na sito.
- Gobe narežemo na koščke, v večji skledi zmešamo vse začimbe in zelišča (česen nasekljamo v česnovi posodi).
- Premešajte in pustite 3 ure, občasno premešajte z rokami.
- Gobe z začimbami razporedimo po steriliziranih kozarcih, dolijemo s kuhano hladno vodo in pokrijemo s kovinskimi pokrovi.
- Na dno posode damo čajno brisačo, nalijemo vodo in postavimo kozarce (voda ne sme segati do vrha kozarcev).
- Peč vklopite na majhnem ognju in kozarce sterilizirajte 40 minut.
- Zavijte, obrnite in zavijte v tesna oblačila, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Odnesite v hladen prostor in shranjujte pri temperaturi, ki ne presega + 10 ° С.
Način mariniranja volnushki s kisovo esenco: preprost recept
>Ta korak-po-korak recept za vložena vina je recept z veliko prednostjo, saj je kisova esenca kot konzervans veliko boljša od navadnega namiznega kisa. To prazno lahko shranite tudi v temni shrambi.
- Glavni izdelek - 1 kg;
- Ocetna esenca - 1 čajna žlička;
- Sol - ½ žlice. l.;
- Voda - 500 ml;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Piment - 7 grah;
- Mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- Lovorjev list - 3 kos.
Kako kisati gobe doma, glejte opis po korakih.
- Po namakanju gobe 20 minut kuhamo v slani vodi in damo v cedilo, da se odcedijo.
- Nalijte 500 ml vode, dodajte sol in sladkor, zavrite in vrejte 10 minut.
- Dodamo lovorjeve liste, rdečo in piment, premešamo in kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
- Razporedite valove v kozarce, nalijte ½ žličke. esenc in vlijemo vročo marinado (iz 1 kg gob dobimo 2 pločevinki po 0,5 litra).
- Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi, ohladite in položite na police v kleti.
Recept, kako marinirati volnushke vroče s citronsko kislino
V tej različici valove mariniramo za zimo tudi na vroč način, vendar dodamo citronsko kislino kot konzervans.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Citronska kislina -1 žlička (brez vrha);
- Sol in sladkor - po 1,5 žlice l.;
- Nagelj - 4 brsti;
- Česen - 3 klini;
- Lovorjev list - 2 kos.
Korak za korakom je opisan recept, ki prikazuje, kako kisati gobe za zimo.
- Pripravljene valove prelijemo z 1 litrom vode in kuhamo 15 minut.
- Dodamo sol in sladkor, nageljnove žbice, lovorjeve liste in na rezine narezan česen.
- Gobe v marinadi kuhamo 15 minut in dodamo citronsko kislino.
- Premešajte in še naprej kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
- Gobe skupaj z marinado vlijemo v kozarce, zavijemo pokrove in jih ogrejemo.
- Po ohladitvi ga postavimo v hladilnik ali odnesemo v klet.
Kako hladno marinirati gorčične valove
Ali je mogoče marinirati valove na hladen način in kako to storiti? Poskusite konzervirati z gorčičnimi semeni in preverite, kako vaša družina ravna s prigrizkom na obeh licih.
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Voda - 700 ml;
- Sol - 1,5 žlice l.;
- Sladkor - 3 žličke;
- Gorčična semena - 1 žlica l. (brez vrha);
- Kis 9% - 70 ml;
- Česen - 5 nageljnovih žbic;
- Koper (semena) - sp žličke.
Recept za vina, marinirana za zimo v pločevinkah z gorčico, je pripravljen na naslednji način:
- Namočene gobe kuhamo 20-25 minut, vodo odcedimo, razporedimo na kuhinjsko brisačo, da se ohladijo in odcedijo.
- Na dno v sterilizirane kozarce damo nasekljane stroke česna, gorčična semena, koper, na vrh pa razporedimo gobe.
- Sladkor in sol združimo v vodi, pustimo, da zavre in dodamo kis.
- Vremo 3 minute in gobe prelijemo z marinado.
- Postavite v ponev z vročo vodo in 25-30 minut sterilizirajte na majhnem ognju.
- Zavijte pokrove, pokrijte z odejo in pustite, da se na toplem ohladijo.
- Kozarce z valovi lahko v shrambi shranite vso zimo.
Recept za mariniranje paradižnika na vroč način
Če imate radi kulinarično eksperimentiranje, skuhajte gobe, marinirane v paradižniku. Ta preprost in cenovno ugoden recept za paradižnikove kumarice lahko pripravite za zimo. Odličen dodatek k juham ali zelenjavnim enolončnicam.
- Glavni izdelek - 3 kg;
- Čebula - 1 kg;
- Voda - 1 žlica;
- Paradižnikova omaka - 500 ml;
- Rastlinsko olje;
- Sol - 2 žlici l.;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Kis 9% - 100 ml;
- Mleti črni poper - 2 žlički;
- Suh česen v prahu - 1 čajna žlička;
- Lovorjev list - 4 kos.
Gobe Volnushka, marinirane za zimo v paradižnikovi omaki, so pripravljene po naslednjem opisu:
- Po namakanju gobe 25 minut kuhamo v slani vodi in jih položimo na sito, da zdrsnejo.
- Olupite in narežite čebulo na kocke, vlijte v ponev z rastlinskim oljem in med neprestanim mešanjem z leseno ali silikonsko lopatico pražite do zlato rjave barve.
- Vstavite nasekljane valove in pražite na majhnem ognju še 15-20 minut, prav tako mešajte, da ne zažge.
- Nalijte sol in sladkor, mleto papriko in suh česen, premešajte in dušite 7-10 minut.
- Nalijte paradižnikovo omako, 1 žlica. vode, premešajte, dodajte lovorjev list in prilijte kis.
- Dušimo pod zaprtim pokrovom 15 minut, dodamo lovorjeve liste, premešamo.
- Vlijemo jih v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in damo v vročo vodo.
- Steriliziramo 30 minut na majhnem ognju, odstranimo, zvijemo, obrnemo in pokrijemo s toplo odejo.
- Gobe ostanejo na toplem, dokler se popolnoma ne ohladijo in šele nato odnesejo v hladen prostor.