Kuhani šampinjoni: fotografije in recepti, kako pravilno kuhati gobe za juho, solato in okras

Iz kuhanih šampinjonov pripravljajo najrazličnejše jedi iz gob. Po toplotni obdelavi lahko gobe ocvremo, vložimo, nasolimo, juhe, pečemo in dušimo.

Pred kuhanjem gob šampinjonov jih je treba očistiti pred onesnaženjem, saj lahko ostanki zemlje ostanejo na pokrovčku in na steblu. Če je noga močno umazana, jo odrežite za nekaj milimetrov. Gobe ​​sperite pod tekočo vodo in jih položite na papirnato brisačo, da se odcedijo. Potem lahko varno nadaljujete s toplotno obdelavo.

Jedi iz kuhanega šampinjona se vedno izkažejo za okusne, usposobljeni kuharji pa trdijo, da so najbolj varni.

Kako kuhati šampinjone za svojo najljubšo solato

Kako pravilno kuhati šampinjone za solato, da bo končni rezultat s svojim okusom razveselil vse?

  1. V emajlirano posodo nalijemo vodo: za 1 kg gob vzamemo 1,5 litra vode.
  2. Nalijte 2 žlički. sol in dodamo ščepec citronske kisline.
  3. Dodamo 4-6 pimentov grah in 2 lovorjeva lista.
  4. Dodamo 2 vejici kopra in zavremo.
  5. Olupljene gobe damo v vrelo vodo in po vretju vremo 10 minut.
  6. Vrzite v cedilo, sperite s hladno vodo in razporedite na čisto kuhinjsko krpo, da se odcedi in dobro posuši. Nato začnite pripravljati poljubno solato z dodatkom gob.

Če veste, kako kuhati sveže šampinjone, lahko po svojem najljubšem receptu pripravite neverjetno okusno solato in jo postrežete za praznično mizo ali za družinsko večerjo.

Kako kuhati sveže gobe za kisanje

Če želite kuhati gojene gobe, da boste drage goste pogostili z okusnim prigrizkom, boste morali opraviti tudi predhodno toplotno obdelavo. V tem primeru tehnologija vrenja ne pomeni dodajanja soli, kisa ali citronske kisline v vodo, saj bodo kuhane gobe kisle v kisu.

S predlaganimi fotografijami boste lažje kuhali kuhane gobe za kisanje.

  • 500 ml vode;
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 1,5 kg svežih gob;
  • 4 brsti nageljnov;
  • 1 lovorjev list;
  • 6-8 grah pimentov;
  • 70 ml kisa 9%.

Po čiščenju gobe prelijemo z vodo in damo na ogenj.

Pustimo, da zavre, umazano peno odstranimo z žlebom in vremo na zmernem ognju 7-10 minut.

Odcedite vodo, vlijte določeno količino iz recepta, kuhanim šampinjonom dodajte vse začimbe, razen kisa, in dušite 10 minut.

Nalijte kis, dobro premešajte in zavrite še 5 minut.

Razporedimo po kozarcih, zapremo s tesnimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Lahko ga shranite v hladilniku in začnete piti v 24 urah. Vložene šampinjone lahko postrežemo kot ločen prigrizek ali kot prilogo.

Kako kuhati sveže šampinjone s citronsko kislino za cvrtje

Pri cvrtju se postopek vrenja gob nekoliko razlikuje od ostalih. Kako kuhati sveže gobe za cvrtje? Običajno med toplotno obdelavo gobe postanejo temnejše, zato se za ohranjanje naravne barve sadnih teles v vodo med vrenjem doda citronska kislina.

  • 1 kg gob;
  • 1 g citronske kisline;
  • 1,5 litra vode;
  • ½ žlica. l. sol.

Čeprav nekateri menijo, da pred cvrtjem ni treba kuhati sadnih teles, so strokovnjaki prepričani v nekaj drugega. Po kuhanju so ocvrte gobe veliko bolj okusne in bolj aromatične. Kuhane gobe za cvrtje morate kuhati po naslednjem preprostem receptu.

  1. Gobe ​​olupite, sperite, odrežite konice nog in jih dajte v vrelo vodo.
  2. Naj zavre in s površine takoj odstranite peno.
  3. Vlijemo citronsko kislino, sol, premešamo in vremo 10 minut. na minimalni vročini.
  4. Postavite na sito ali v cedilo, odcedite in šele nato začnite cvreti.
  5. Ko so ocvrte, lahko gobam dodate čebulo, korenje, krompir, meso, kislo smetano ali smetano.

Kako kuhati juho iz svežega pireja iz šampinjonov

Bi morali plodiče zavreti pred pripravo prve jedi? Na primer, nekatere gospodinje se sprašujejo, kako pravilno kuhati juho iz šampinjonov: s predhodno toplotno obdelavo ali ne?

Pri tem vam bodo pomagala naslednja priporočila:

  1. Sveže gobe olupite, sperite, odrežite konice nog in napolnite z vodo.
  2. 3 minute kuhamo v vodi brez dodajanja soli, nato vodo odcedimo in napolnimo z novo.
  3. Ponovno vremo 5 minut in dodamo majhno količino soli, vendar ne izpraznite vode, saj bo potrebna za pripravo juhe.
  4. Gobe ​​ulovite s pikasto žlico in jih položite v skledo, nato pa narežite na koščke, tako da ostane nekaj majhnih koščkov.

Treba je opozoriti, da bo tak recept za kuhanje kuhanih šampinjonov bolj primeren za pire juhe in boršč. Ponujamo eno od teh možnosti za občutljivo kremasto juho iz sadnih teles.

  • 600 g gob;
  • 2 čebuli;
  • 2 žlici žlici l. pšenična moka;
  • 700 ml gobove juhe;
  • 150 ml smetane;
  • 1 žlica l. sesekljan zeleni peteršilj;
  • Sol in mleti črni poper;
  • 50 g masla;
  • 1 žlica l. rastlinsko olje.
  1. V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo na kocke narezano čebulo, pražimo 3-5 minut.
  2. Dodajte šampinjone in nadaljujte s cvrtjem 10 minut.
  3. V vroči ponvi stopite maslo, dodajte moko, pražite 2-3 minute pri stalnem mešanju.
  4. Nalijte juho v tankem curku, zavremo celo maso, dodamo gobe in čebulo, premešamo.
  5. Zavremo in zmešamo z ročnim mešalnikom.
  6. Če morate soliti in poprati po okusu, vlijte smetano, premešajte in pustite vreti 5 minut.
  7. Odstranite s toplote, dodajte nasekljano zeleno, premešajte, prelijte v porcijske krožnike in okrasite s celimi kuhanimi gobami.

Kako skuhati svežo ali zamrznjeno šampinjonovo juho z rezanci

Kako pravilno kuhati juho z rezanci iz svežih šampinjonov, najdete v naslednjem receptu.

  • 400 g gob;
  • 100 g rezancev;
  • 3 krompirja;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 1 liter piščančje juhe;
  • 2 kos piment in lovorjev list;
  • Sol in zelišča po okusu.

Kako kuhati sveže ali zamrznjene gobe, da bo juha okusna in okusna?

  1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kocke.
  2. Korenje in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo na majhne kocke.
  3. Olupljene gobe narežemo na trakove, damo v vrelo vodo in kuhamo s soljo 5-7 minut. Če uporabljate zamrznjene gobe, se postopek kuhanja podaljša na 10 minut.
  4. Naslonijo se v cedilo in sperejo pod tekočo vodo, pustijo pa v cedilu, da se odcedijo.
  5. Rezano zelenjavo, lovorjeve liste in piment kuhamo v piščančji juhi 15 minut.
  6. Dodamo nakapane koščke šampinjonov, sol in rezance, ki jih kuhamo 10 minut. na minimalni vročini.
  7. Juho poskusimo, dodamo manjkajoče začimbe (če je potrebno), nasekljano zelenje in jed postrežemo.

Kako kuhati zamrznjene šampinjone za testenine

Če želite vedeti, kako pravilno kuhati zamrznjene šampinjone za testenine, se morate seznaniti s kuharskim receptom in najprej odmrzniti sadna telesa.

  • 400 g gob;
  • 400 g testenin;
  • 2 čebuli;
  • 200 ml paradižnikovega soka;
  • Sol in mleti črni poper po okusu;
  • Olivno olje.

Če veste, kako kuhati zamrznjene šampinjone, lahko to storite v 30 minutah. pripravite nepozabno romantično večerjo v dvoje.

  1. Gobe ​​odmrznite, pustite čez noč v globoki skledi v kuhinji.
  2. Dajte v vrelo in slano vodo in vrejte 10 minut. na minimalni vročini.
  3. Ujemite z žlico, dajte v sito in pustite, da se odcedi.
  4. Gobe ​​narežemo na trakove, čebulo nasekljamo z nožem in celo maso 10 minut pražimo na oljčnem olju. na majhnem ognju.
  5. Solimo po okusu, popramo in prilijemo paradižnikov sok, dušimo na zmernem ognju 5 minut.
  6. V večji količini vrele slane vode skuhamo testenine z dodatkom 2 žlici. l. oljčno olje 7 min.
  7. Prestavimo na cedilo, odcedimo in damo v ponev.
  8. Dodajte gobe s paradižnikom, nežno premešajte in položite na krožnik, položite na mizo, okrasite z rukolo.

Soljenje kuhanih šampinjonov s česnom: kako dolgo kuhati gobe?

Kuhani šampinjoni z dodatkom česna so odlična možnost za pripravo okusne letine za zimo. Iz nasoljenih gob lahko naredite juho, naredite mešanico, popečete krompir in ga samo postrežete na mizo kot prigrizek.

  • 2 kg gob;
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • 10 strokov česna;
  • 10 zrn črnega popra;
  • Listi črnega ribeza.

Kako dolgo naj kuhate gobe?

  1. Gobe ​​očistite pred umazanijo, odrežite konice nog in sperite z veliko hladne vode.
  2. V ponev zavremo 4 litre vode in damo olupljene gobe, dodamo 4 stroke na kocke narezanega česna in pustimo vreti 7-10 minut in s površine odstranimo peno.
  3. Dajte v cedilo in pustite, da se odcedi.
  4. V steriliziran kozarec z "blazino" damo čiste liste ribeza, nato tanko plast soli, majhen del preostalega sesekljanega česna in poprova zrna.
  5. Nato damo gobe, kape, potresemo s soljo, česnom in zrnom popra.
  6. Vse gobe in začimbe razporedite po plasteh, pritisnite z rokami tako, da ne bo zračnih žepov in tovor položite na vrh.
  7. Po 20 dneh so gobe pripravljene za uživanje in takoj, ko sadna telesa spustijo sok, odstranite tovor in kozarce zaprite s pokrovi. Odstranite na hladno in shranjujte največ 6 mesecev.

Kako kuhati šampinjone doma za enolončnico

Beljakovine, ki jih vsebujejo sveži šampinjoni, so zelo težko prebavljive, zato je treba gobe pred uporabo kuhati. Kako kuhati šampinjone doma, da se znebite beljakovin, vendar obdržite druge koristne sestavine?

Predlagamo, da enolončnice pripravite iz kuhanih šampinjonov - družinski člani bodo cenili vaš trud.

  • 400 g gob;
  • 5 kosov krompir in korenje;
  • 3 čebule;
  • 2 kos paradižnik;
  • 1/3 žličke rožmarin;
  • Sol;
  • Rafinirano rastlinsko olje.

Kako pravilno kuhati šampinjone, da naredimo okusno in aromatično jed za vso družino?

  1. Po čiščenju gobe prelijemo z vodo, dodamo malo soli in na zmernem ognju vremo 10 minut.
  2. Postavite v cedilo, sperite pod tekočo vodo, odcedite in nato narežite na rezine.
  3. Olupite zelenjavo in narežite: korenje na trakove, na kocke narezan krompir, čebule, kolobarje paradižnika.
  4. V ponvi segrejte nekaj olja, najprej popražite čebulo do apetitno zlato rjave barve.
  5. Nato dodajte korenje, pražite 5-7 minut in nato krompir.
  6. Ponev pokrijemo s pokrovom, dodamo malo vode in dušimo 10 minut, občasno premešamo z leseno lopatico.
  7. Solimo, premešamo, če krompir postane mehak, dodamo gobe, premešamo in vse skupaj dušimo 7 minut pod zaprtim pokrovom.
  8. Po 5 minutah dodajte paradižnik. Vsebino posode potresemo z rožmarinom, premešamo in dušimo 15 minut. Takšno jed ponudite kot samostojno ali s kuhanim mesom.

Kuhanje in pečenje šampinjonskih gob

Okusno jed lahko pripravite iz kuhanih gob ali bolje rečeno iz njihovih klobukov. Predlagamo, da ta del sadnih teles spečete v pečici z mletim mesom.

Za vrenje gob:

  • 15-20 velikih pokrovčkov;
  • ½ del limone;
  • 1,5 litra vode;
  • 1 žlica l. sol.

Za polnjenje:

  • 200 g mletega mesa (poljubno);
  • Sol in mleti črni poper po okusu;
  • 1 jajce;
  • 1 žlica l. majoneza;
  • 50-70 g trdega sira.

Kako pravilno zavremo šampinjone za peko v pečici, bo prikazan podroben opis postopka.

  1. Gobe ​​olupite, odrežite noge (iz njih lahko naredite omako), temeljito sperite kape v vodi.
  2. Zavrite 2 litra vode, iztisnite limonin sok, dodajte sol, premešajte, dodajte kape.
  3. Lonec pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju kuhamo 5-7 minut.
  4. Položite z žlebasto žlico na kuhinjsko brisačo, da odteče odvečna voda.
  5. Ohlajene kapice napolnite z mletim mesom, predhodno zmešanim z majonezo, soljo, jajcem in mleto papriko.
  6. Klobuke razporedimo na namaščen pekač, na vsakega damo plast sira, naribanega na ribež, in damo segret na 180 ° C.
  7. Pečemo 20 minut, po signalu pekač odstranimo iz pečice, klobuke položimo v veliko ravno ploščo in postavimo na mizo. Kot prilogo k gobam lahko skuhate pire krompir in pripravite solato iz sveže zelenjave.