Recepti za kuhanje belih mlečnih gob za zimo: fotografija, video, opis po korakih, kako kuhati gobove jedi

Gobe ​​iz belega mleka, ki rastejo po vsej Rusiji, nabiralci gob štejejo za posebno poslastico. Kljub temu, da sadna telesa potrebujejo predhodno primarno predelavo in namakanje, se iz njih pripravljajo okusni prigrizki. Ob pravilnem kuhanju bele mlečne gobe postanejo prava poslastica in tudi zelo koristne. Te gobe vsebujejo več beljakovin kot piščančje meso, vsebujejo veliko hranil in vitaminov, ki lahko celo raztopijo ledvične kamne.

Kako kuhati bele mlečne gobe doma, da bo jed okusna, aromatična in hrustljava? Za gurmane veljajo soljene in vložene mlečne gobe še posebej dragocene. Poleg tega so takšna plodna telesa bolje ohranjena, kar gospodinjam daje razlog, da naberejo prav takšno ohranitev. Zato se lahko naučite, kako kuhati bele mlečne gobe za zimo iz spodnjih receptov s podrobnim opisom.

Kako kuhati bele mlečne gobe doma: priprava gob

Vendar je treba povedati, da vsako ohranjanje zahteva skrbno začetno pripravo glavnega izdelka. Kako kuhati jurčke za kisanje in soljenje? Postopek je sestavljen iz več stopenj:

  • Gobe ​​očistimo gozdnih naplavin tako, da odstranimo ostanke trave in listov s klobukov;
  • Razvrščeno po velikosti, odstranjevanje zaraščenih in črvivih osebkov;
  • Odstranite folijo z njih, tako da jih očistite z zobno ščetko ali trdo stranjo kuhinjske gobice;
  • Izperite z veliko vode in prelijte, da se namoči;
  • Namakajte največ 2 dni, vodo izlijte 3-4 krat na dan in jo vlijte z novo, kar bo gobam preprečilo, da bi se kisle.

Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov, kako pravilno kuhati bele mlečne gobe za zimo, da popestrite svoj dnevni jedilnik.

Vroče vloženi recept za predjed iz belih mlečnih gob

Recept za vroče mariniranje belih mlečnih gob je dobra prigrizek za vsako pojedino.

  • Mlečne gobe (namočene) - 3 kg;
  • Sol po okusu;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Voda - 1 l;
  • Kis - 100 ml;
  • Lovorjev list - 5 kosov;
  • Črni poper in sladki grah - 5 kosov;
  • Nagelj - 4 brsti.

Če veste, kako kuhati bele mlečne gobe doma, lahko prosim ne samo člane svojega gospodinjstva, temveč tudi prijatelje, povabljene na praznik.

Namočene mlečne gobe damo v vrelo vodo in na zmernem ognju kuhamo 20 minut, ves čas mešamo in s površine odstranimo peno.

Damo ga v cedilo, pustimo, da se odcedi, in medtem ko se gobe odcedijo, pripravimo marinado. V litru vode združimo vse začimbe, razen kisa, in pustimo, da zavre.

Uvedemo gobe, vremo 10 minut in v tankem curku vlijemo kis, da ne nastane veliko pene.

Še naprej kuhamo 15 minut na majhnem ognju, nato pa obdelovanec razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo s tesnimi pokrovi, pokrijemo z odejo in po popolnem ohladitvi odnesemo v klet.

Ponujamo vam ogled video recepta za pripravo belih mlečnih gob po metodi kisanja:

Kuhanje belih mlečnih gob s kisanjem z nageljnovimi žbicami

Kuhanje belih mlečnih gob s kisanjem je običajno ohranjanje.

Večina gospodinj ga uporablja kot preizkušeno metodo, da zadovolji okusne želje mnogih ljudi.

  • Mlečne gobe (namočene) - 2 kg;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis - 70 ml;
  • Voda - 1 l;
  • Piment - 8 grah;
  • Nagelj - 10 brstov;
  • Lovorjev list - 5 kosov;
  • Česen - 6 nageljnovih žbic.

Kako kuhati bele mlečne gobe, bo recept pokazal s podrobnim opisom.

  1. Namočene mlečne gobe 15 minut kuhamo v slani vodi.
  2. Vodo odcedite, gobe prenesite v čist emajliran lonec in nalijte 1 liter vode.
  3. Naj zavre in dodajte vse začimbe in zelišča, vključno s kisom.
  4. V marinadi kuhamo 25 minut na majhnem ognju in vlijemo v sterilizirane kozarce.
  5. Zaprite z najlonskimi pokrovi, pustite v kuhinji in po ohladitvi odnesite v hladen prostor. Po 7-10 dneh bodo gobe pripravljene za uživanje.

Kuhanje belih mlečnih gob doma s česnom

Kuhanje belih mlečnih gob doma s česnom je odlična metoda kislih kumaric, ki bo všeč vašim najdražjim. V tem receptu lahko varno eksperimentirate tako, da zamenjate sestavine in se ne bojite pokvariti okusa gob.

  • Gobe ​​(namočene) - 2 kg;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Voda - 2 l;
  • Listi češnje in ribeza, 10 kosov;
  • Lovorjev list - 5 kosov;
  • Stroki česna - 10 kosov;
  • Nageljnove žbice - 4 kos .;
  • Črni poper v zrnu - 10 kosov;
  • Kis - 50 ml.

Kako kuhati okusno bele mlečne gobe, marinirane s česnom, tako da jed postane vrhunec na praznični pojedini?

  1. Prednamočene mlečne gobe kuhamo 20 minut v slani vodi.
  2. Postavite sito, pustite, da se ohladi, in če so gobe velike, jih razrežite na koščke.
  3. Razporedite po kozarcih in začnite pripravljati marinado.
  4. Vse začimbe in zelišča združite v vodi (česen narežite na rezine) in zavrite 15 minut.
  5. Marinado precedite skozi cedilo in pustite, da v ponev ponovno zavre.
  6. Do vrha nalijte vrele kozarce za marinado z gobami, zavijte pokrove in pokrijte z odejo.
  7. Ko se ohladi, ga odnesite v klet ali v temno omaro.

Kako kuhati vložene bele mlečne gobe s cimetom doma

Recept za pripravo mariniranih belih mlečnih gob s cimetom za zimo lahko v trenutku, ko pridejo gostje, postane rešilna sila za vsako hosteso. Okus in aroma prigrizka ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

  • Mlečne gobe (namočene) - 3 kg;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Voda - 2 l;
  • Piment - 5 kosov .;
  • Sol - 2 žlici l. brez vrha;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Cimet - 1 palica;
  • Kisova esenca - 3 žličke

Kako kuhati bele mlečne gobe, bodo prikazana navodila po korakih.

  1. Namočene gobe damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
  2. Izvlečejo se z žlico z režami in položijo na rešetko za steklo.
  3. Vse začimbe združimo v vodi, razen kisove esencije in cimeta, marinado kuhamo 10 minut.
  4. Dodamo zdrobljeno cimetovo palčko in kuhamo še 15 minut.
  5. Gobe ​​se razdelijo v sterilizirane kozarce in marinado filtrirajo, nakar se vanj vlije kisova esenca.
  6. Zmeša se in vlije v kozarce z gobami, zvije in izolira.
  7. Ko se gobe ohladijo, kozarce odnesemo v hladno klet ali pustimo v hladilniku.

Kako kuhati bele mlečne gobe s hrenom: recept za soljenje za zimo

Recept za kuhanje slanih belih mlečnih gob za zimo je odlična poslastica za ljubljene in goste. Slane mlečne gobe s kuhanim krompirjem so nepopisno zadovoljstvo, ki lahko ugaja vsem.

  • Mlečne gobe (namočene) - 5 kg;
  • Sol - 250 g;
  • Korenina hrena - 3 žlice. l. naribane na grobem ribežu;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Lovorjev list - 7 kosov;
  • Listi ribeza - 20 kosov;
  • Dežniki za koper - 5 kosov.

Kako samostojno kuhati jurčke za zimo, bo pokazal korak za korakom recept.

  1. Namočene mlečne gobe razporedite v emajlirano posodo, na dno katere najprej položite čiste liste ribeza.
  2. Na gobe vlijemo plast soli, položimo dežnike iz kopra, sesekljan koren hrena, sesekljan česen in lovorjev list.
  3. Vsako plast gob je treba posuti s soljo in vsemi začimbami.
  4. Zgornjo plast pokrijemo z listi ribeza, pokrijemo s pokrovom, manjšim od premera samega ponve, in na vrh naložimo tovor.
  5. Odnesite v hladen prostor in pustite 5 dni.
  6. Ko gobe spustijo sok, jih damo v sterilne kozarce in prelijemo s sproščenim sokom.
  7. Zaprite s tesnimi pokrovi kaprona in pustite 30 dni, nato pa so gobe pripravljene za uporabo.

Kako kuhati bele mlečne gobe z luženjem gob z gorčico

Če želite pravilno kuhati bele mlečne gobe, jih kisati z gorčico, uporabite predlagani recept in se prepričajte, da mu ni para.

  • Namočene mlečne gobe - 3 kg;
  • Sol - 3 žlice l.;
  • Gorčična semena - 1 žlica l.;
  • Voda - 1 l;
  • Listi hrena;
  • Sladki grah - 10 kosov;
  • Česen - 7 nageljnovih žbic.
  1. Namočene mlečne gobe dodajte vreli vodi (1 l), dodajte sol, liste hrena, poper, gorčična semena in pustite vreti 10 minut.
  2. Razporedimo po steriliziranih kozarcih, potresemo s česnom, narezanim na rezine.
  3. Prelijemo s precejeno slanico, zapremo z najlonskimi pokrovi, pustimo, da se ohladi.
  4. Odnesite ga v hladno sobo in po 15 dneh preverite - gobe naj bodo pripravljene za pokušino.

Recept za kuhanje slanih belih mlečnih gob za zimo brez kuhanja

Recept za pripravo belih mlečnih gob brez kuhanja je povsem preprost. Kot nalašč je za praznično pojedino kot hladen prigrizek.

  • Namočene mlečne gobe - 5 kg;
  • Sol - 200 g;
  • Koprovi dežniki - 5 kosov;
  • Nagelj - 7 kosov;
  • Hrenovi listi - 3 kos.;
  • Listi češnje in hrasta - 10 kosov.

Kako okusno kuhati bele mlečne gobe brez vrenja, da presenetite in razveselite svojo družino z okusno jedjo?

  1. Po predhodnem namakanju mlečne gobe dobro operemo v veliki količini vode in jih položimo na rešetko, tako da so zastekljene.
  2. Dno emajlirane posode je obloženo s češnjevimi in hrastovimi listi skupaj z 2 dežnikoma kopra.
  3. Mlečne gobe razporedimo v tanki plasti s pokrovčki navzdol in potresemo s soljo.
  4. Vsaka plast gob je posuta z konzervansom, pa tudi z nageljnovimi žbicami in koprom.
  5. Na zgornjo plast položimo čiste liste hrena, pokrijemo s čistim kosom gaze in pokrijemo s krožnikom.
  6. Na vrh postavijo zatiranje in prazno odstranijo v klet za 30–35 dni, dokler gobe popolnoma ne nasolimo.
  7. Nato jih razporedimo v kozarce, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​znova odnesemo v klet.

Kako lahko okusno skuhate bele mlečne gobe z vročim poprom

Recept, ki prikazuje, kako kuhati bele mlečne gobe z vročo papriko, bo všeč ljubiteljem začinjenih jedi.

  • Namočene mlečne gobe - 5 kg;
  • Sol - 300 g;
  • Črni poper v zrnu - 20 kosov;
  • Grenka paprika - ½ strok;
  • Koprovi dežniki - 7 kosov;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Listi črnega ribeza - 20 kosov.

Celo začetnik kulinarike lahko obvlada način priprave belih mlečnih gob, če upošteva opis po korakih.

  1. Namočene mlečne gobe dobro sperite in položite na rešetko, da odteče odvečna tekočina.
  2. Na dno posode za emajl položite liste ribeza in položite plast mlečnih gob s pokrovčki navzdol.
  3. Vsako plast gob enakomerno potresemo s soljo, sesekljanim česnom, drobno narezanimi ostrimi paprikami, koprom in zrnom črnega popra.
  4. Zgornjo plast gob potresemo s soljo, pokrijemo z dežniki iz kopra in listi ribeza.
  5. Pokrijemo s pokrovom, pokrijemo z gazo in pritisnemo navzdol z bremenom na vrhu.
  6. Tovor bo zdrobil gobe, ki bodo v nekaj urah spustile sok.
  7. Po 2 dneh posodo z gobami odnesite v klet in pustite 10 dni.
  8. Po tem dajte nasoljene gobe v sterilizirane kozarce, zategnite z rokami in prelijte s slanico.
  9. Zaprite s plastičnim pokrovom in ponovno odstranite na hladno.

Kako kuhati ocvrte bele mlečne gobe s čebulo za zimo

Ne podcenjujte hitrega kuhanja belih mlečnih gob z uporabo metode cvrtja. Takšna jed se odlikuje po neverjetnem okusu in izvrstni aromi. Nabiranje ocvrtih mlečnih gob za zimo je povsem preprost postopek.

  • Namočene mlečne gobe - 2 kg;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Sol po okusu;
  • Čebula - 500 g;
  • Lovorjev list - 4 kos.

Kako pravilno kuhati ocvrte bele mlečne gobe za zimo, bo prikazan podroben opis postopka.

  1. Namočene mlečne gobe kuhamo 20 minut v slani vodi, da odstranimo zadnjo grenkobo iz kaše.
  2. Vrzite v cedilo, odcedite in ohladite.
  3. Narežemo na majhne koščke in damo v rastlinsko olje, ogreto v ponvi.
  4. Pražimo 20 minut, nenehno mešamo, da preprečimo opekline.
  5. V ločeni ponvi pražimo čebulo, narezano na pol obroče, do zlato rjave barve in združimo z gobami.
  6. Premešajte, začinite s soljo, poprom in dodajte lovorjev list.
  7. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
  8. Ocvrte mlečne gobe razporedite v sterilne kozarce s prostornino 0,5 litra.
  9. Na vrh nalijte 2 žlici. l. žgano rastlinsko olje in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  10. Po ohladitvi lahko kozarce pustite v shrambi.

Treba je opozoriti, da imajo bele mlečne gobe po cvrtju poseben okus in ohranijo svojo elastičnost. Poleg tega so gobe hrustljave, z nežno gozdno aromo. Ocvrte mlečne gobe so še posebej idealne v kombinaciji s kuhanim krompirjem in kislo smetanovo omako.

Kako kuhati kaviar iz belih mlečnih gob s česnom

Kaviar lahko vključimo tudi v recepte za pripravo belih gob za zimo. S takšno malico boste presenetili svoje gospodinjstvo in povabljene prijatelje. Kaviar lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa ga dodamo picam in pite.

  • Namočene mlečne gobe - 3 kg;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici;
  • Čebula - 5 glav;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Sol in mleti črni poper po okusu;
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici l.

Kako pripraviti okusen kaviar iz belih mlečnih gob, se lahko naučite iz podrobnega opisa recepta.

  1. Namočene mlečne gobe kuhamo 20 minut v slani vodi z dodatkom 1 žličke. citronska kislina, hkrati pa s površine nenehno odstranjuje peno.
  2. Dajemo ga v cedilo in pustimo vodo, da steče.
  3. Gobe ​​zmešajte z mešalnikom ali mlinom za meso, dokler niso gladke.
  4. Polovico olja vlijemo v globoko debelo stensko ponev in dodamo sesekljane gobe.
  5. Na majhnem ognju dušimo 30 minut, pri čemer nenehno mešamo, da masa ne zažge.
  6. V ločeni ponvi segrejte drugi del olja in položite na kocke narezano čebulo in česen.
  7. Pražimo do zlate in dodamo mlečnim gobam.
  8. Dodajte sol, poper, dodajte paradižnikovo pasto in temeljito premešajte.
  9. Dušimo še 20 minut in jih takoj damo v sterilizirane suhe kozarce.
  10. Zaprite s tesnimi pokrovi, ohladite in postavite v hladilnik.

Kako kuhati sveže bele mlečne gobe z zelenjavo

Pri tej možnosti namočenih mlečnih gob ne smete vreti. Kako kuhati sveže bele mlečne gobe z zelenjavo, da naredimo apetizirajočo in zdravo jed?

  • Namočene mlečne gobe - 2 kg;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Sol in črni poper po okusu;
  • Čebula - 700 g;
  • Korenje - 500 g;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Peteršilj in koper;
  • Sladka paprika - 1 čajna žlička

Predlagamo uporabo recepta za pripravo belih mlečnih gob s fotografijo po korakih.

Namočene gobe sperite v veliko vode, z rokami jih malo iztisnite in položite na rešetko, da se odcedijo.

Gobe ​​preskočite skozi mlin za meso, položite v globoko ponev in pražite na olju 30 minut.

Čebulo, česen in korenje olupimo, sesekljamo, pražimo na olju do mehkega in zmeljemo skozi mlin za meso.Damo k gobam, dodamo sesekljan peteršilj in koper, sladko papriko, premešamo.Vmešamo 20 minut in neprestano mešamo, da ne zažge.

Kaviarju dodamo kis, dobro premešamo, dušimo 10 minut in nato takoj damo v sterilizirane kozarce. Pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​damo v ponev z vročo vodo, na dno katere damo majhno kuhinjsko brisačo, da kozarci ne počijo. Steriliziramo 30 minut počasi ogenj, zvijemo, obrnemo, zavijemo z odejo in pustimo, da se v tem položaju ohladi.Prestavimo v hladen temen prostor in shranimo največ 6 mesecev

Hitra priprava solate iz bele mlečne gobe po soljenju

S slanimi belimi mlečnimi gobami lahko hitro pripravite solato za prihod gostov in jih presenetite z izvrstno gobovo jedjo.

Po soljenju belih mlečnih gob priprava solate ne traja dolgo, končni rezultat pa bo neverjetno okusen.

  • Slane mlečne gobe - 500 g;
  • Rakovice - 100 g;
  • Sveže kumare - 1 kos;
  • Kuhana jajca - 6 kosov;
  • Koruza v pločevinkah - 300 g;
  • Peteršilj in koper po okusu;
  • Majoneza.

Kako lahko iz belih mlečnih gob naredite okusno solato, po receptu katere vas bodo zagotovo prosili gostje? Izkoristite predlagani opis po korakih in se prepričajte, da tega prigrizka niste naredili zastonj.

  1. Soljene gobe namočimo za 1,5-2 uri v hladni vodi, da odstranimo sol.
  2. Narežemo jih na majhne kline in damo v večjo skledo.
  3. Jajca olupite in narežite na kocke, kumare olupite in narežite na rezine, vse dodajte gobam.
  4. Rakove palčke narežemo na kocke, nasekljamo čisti peteršilj in koper, dodamo gobam.
  5. Odcedite sok iz koruze in dodajte gobam, začinite z majonezo.
  6. Vse temeljito premešajte, položite v skledo za solato in postrezite v veselje gostov.