Šampinjoni na žaru: fotografije, recepti za pripravo marinad za cvrtje gob na pikniku

Zdaj vse pogosteje najdete podjetja, ki raje ne mesnih kebabov, temveč gobe, pečene na žaru. Razlogov za to je veliko: ta jed je okusna, zelo hitra in enostavna za pripravo, poleg tega pa je veliko cenejša od mesa. Zato bomo spodaj obravnavali najbolj zanimive in priljubljene metode priprave takšne dobrote.

Pred pripravo dišečega kebaba iz šampinjonov na žaru morate pripraviti potrebne izdelke. Gobe ​​za dobrote je treba izbrati le najbolj sveže, z belimi pokrovi, brez črnih ali rjavih madežev (njihova prisotnost kaže, da so gobe že dolgo rezane). Glava gobe mora biti tesna. In dlje ko gobe ležijo, bolj se odpirajo.

Kar zadeva velikosti, jih nazorno dokazujejo spodnje fotografije šampinjonskih kebabov, pečenih na žaru. Oglejte si jih, da natančno določite, kakšne velikosti gob so najboljše za piknik.

Kot lahko vidite na sliki, so srednje in velike velikosti izdelkov primerne za kuhanje na žaru. Pomembno je, da ne padejo z nabodala ali padejo skozi luknje na rešetki.

Kako peči šampinjone na žaru: mali triki

 Preden začnete peči šampinjone na žaru, se naučite nekaj majhnih trikov:

  1. Premog za kebab mora biti iz dobro zgorelega drevesa. Najbolje je dati prednost brezovemu premogu.
  2. Da bi se izognili morebitnim zdravstvenim težavam po vikendu, je treba na žaru peči le najbolj sveže šampinjone. V tem primeru vas toplotna obdelava ne bo rešila pred okužbo, ker šampinjone cvremo v ne preveč močni vročini in kratek čas.
  3. Gobe ​​pečemo na žaru največ 15 minut, vendar jih v tem času ne smete puščati, da ne izgorijo.
  4. Kuhanje slastnih šampinjonov na žaru vključuje uporabo marinade, ki jih bo naredila mehkejše, omogočila namakanje v različnih aromah začimb, začimb in pridobila svetel okus.
  5. Pri pripravi marinade se lahko zanesete na svoj okus le, če začinite z začimbami za lastno uporabo. Če kuhate za več ljudi, je najbolje, da uporabite standardni nasvet, če je količina soli in popra v receptu natančno navedena.

V skladu s temi preprostimi pravili je na pikniku zelo enostavno ugajati svojim najdražjim in prijateljem.

Kako peči šampinjone na oljčnem olju na žaru

Obstaja ogromno tehnologij, s katerimi pečemo gobarske nabodala na žaru ali na nabodalih. Zelo preprost recept za marinado za kuhanje šampinjonov na žaru je možnost uporabe oljčnega olja. Predvideva prisotnost:

  • ½ kg gob;
  • 50 ml oljčnega olja;
  • Italijanska zelišča in sol (ščepec);
  • 1 vejica timijana;
  • sok 1 limone.

Gobe ​​dobro sperite, jih položite na papirnato brisačo, posušite, da se znebite vlage in tekočine, nato pa odstranite zgornjo kožo s pokrovčka. To pripravljalno fazo je treba vedno izvesti takoj, ko se odločite, da gobe ocvrete na žaru.

Nato v veliki skledi zmešajte vse ostale sestavine omake.

Vanj vlijemo gobe in nežno premešamo.

Pustimo na hladnem, da se marinira eno uro. Po tem je treba na ne preveč vroč premog položiti nabodalo ali žar z gobjim kebabom.

Pečemo do zlato rjave barve - približno pol ure, občasno obračamo.

Kako narediti šampinjone na žaru: recepti za marinado s kislo smetano in majonezo

 Za tradicionalni način namakanja gobe potopite v majonezo ali kislo smetano, da jih spečete na žaru.

Različica dobrote s kislo smetano vključuje nakup:

  • majhen paket kisle smetane;
  • začimbe in začimbe po vaših željah;
  • 1 kg gob.

V globoki skledi zmešajte kislo smetano z začimbami in začimbami. V pripravljeno zmes nežno vlijemo predhodno oprane in olupljene gobe, jih večkrat nežno obrnemo s silikonsko lopatico v kisli smetani. Nato posodo zapremo in postavimo na hladno za 2-3 ure. Gobe ​​je treba občasno obračati z lopatico, tako da se marinada ne izsuši.

Po nekaj urah mariniranja jih lahko položite na žar ali nanizate na nabodala. Upoštevajte, da je cvrtje gobe na žaru zelo občutljivo in hitro. Ta postopek traja le 10-15 minut, v tem času pa ne smete zapustiti dobrote, da ne izgori. Poleg tega je treba gobovi kebab občasno vrteti in marinirati.

Če kisle smetane ni pri roki, lahko uporabite način priprave gob v marinadi z majonezo na žaru. To je hitra metoda priprave, pri kateri lahko izdelke infundirate od ¼ do 3 ure. Popolnoma je, če so vas obiskali nepričakovani gostje ali pa se je nenadoma pojavila želja po okusni poslastici.

V tem primeru poiščite v zabojnikih naslednje sestavine za marinado (na osnovi 0,7 kg gob):

  • 200 g majoneze;
  • koriander ali koriander - 1 čajna žlička;
  • črni poper v zrnu - 4 kos.;
  • začimbe po vaših željah;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • gorčica - 1 žlica za sladico.

Pripravljene gobe vlijemo v posodo. Preden naredite marinado za pečenje gob na žaru, morate zdrobiti malo koriandra in popra, jih zmešati s sojino omako, gorčico, začimbami in majonezo. Ko pripravljate marinado, jo morate okusiti. Po želji lahko povečate količino ene ali druge sestavine. Gobe ​​prelijemo z nastalo mešanico, previdno premešamo. Ko se gobe nadevajo, jih nanizajte na nabodala in pecite ¼ ure.

Obstaja še en preprost recept za peko gob na žaru z majonezo. Je precej poceni in preprosto.

Če želite pečemo gobe na ta način, morate kupiti:

  • 200-gramsko pakiranje majoneze;
  • ½ kg ali malo več gob;
  • začimbe po vaših željah.

Dobro oprane, posušene, olupljene gobe na klobuku je treba dati v veliko posodo. Po okusu jih začinimo z začimbami, nato nalijemo majonezo. Gobe ​​je treba marinirati vsaj 4 ure, bolje jih je pustiti tako čez noč na hladnem. Potem lahko začnete nizati in kuhati jed. Pomembno je, da ne pozabite na minimalni čas kuhanja gob, pa tudi na to, da se med cvrtjem pomikate po njih.

Šampinjoni ocvrti na žaru v majonezi s česnom

Za ljubitelje arome česna v jedeh lahko priporočamo naslednjo različico gob, ocvrtih na žaru v majonezi s česnom, katere sestavine bodo:

  • 0,5 kg gob;
  • 200-gramska vrečka majoneze;
  • 2-3 stroka česna;
  • najljubša zelenica po okusu;
  • mleti črni poper.

Pripravite gobe, jih nalijte v večjo posodo. Zmešajte majonezo s česnom, sesekljanimi zelišči in začimbami. Dobljeno zmes prelijemo po gobah, nežno jih s silikonsko lopatico obrnemo v omako, tako da je vsaka popolnoma prekrita z marinado. V tej obliki naj ostanejo več ur, nato pa jih lahko začnete cvreti 15 minut. na rešetki ali nabodalu.

Drug način za pridobivanje dišeče arome česna v gobovem kebabu vključuje kitajski recept za kuhanje gob na žaru s česnom.

Zahteva naslednje komponente:

  • 1 kg gob;
  • 1 žlička kis 6%;
  • 5 žlic. l. sojina omaka;
  • 50 ml sončničnega ali olivnega olja;
  • 2 žlici žlici l. majoneza;
  • 4 stroki česna;
  • 1 žlička gorčica.

Gobe, pripravljene na znan način, vlijemo v večjo skledo. Česen zdrobimo s stiskalnico in ga damo nanje. Nato morate zmešati preostale sestavine in narediti omako. V mešanici marinirajte gobe, jih nežno premešajte s silikonsko lopatico. V takšni marinadi lahko hrano puščate 3 ure, nato pa jo prepražite.

Recept za gobe s sojino omako in čebulo, ocvrte na žaru

Ljubitelje aromatične hrane lahko razveselite z drugim receptom za gobe, ocvrte na žaru s sojino omako in čebulo. V marinadi se uporablja sojina omaka, ki izdelkom daje poseben, poseben okus.

Ta način kisanja vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

  • 0,8 kg šampinjonov;
  • 1/3 Art. sojina omaka;
  • 4 srednje velike čebulne glave;
  • 3 žličke paprika;
  • 3 žličke bazilika;
  • 5 kosov. lovorjev list;
  • nekaj vejic peteršilja;
  • 1/3 Art. sončnično olje;
  • 0,5 limone ali 1 limeta (iztisnite sok).

Če želite pečemo gobe s sojino omako na žaru, morate najprej pripraviti gobe in jih dati v ponev. Nalijte čebulo, narezano na velike obročke, in vse ostale sestavine na seznamu. Vse nežno premešajte, tako da je vsaka goba v omaki in začimbah. Nato pustite, da se namakate v sobi eno uro ali uro in pol. Po tem času na gobe nanizamo gobe skupaj s čebulo ali jih zložimo na rešetko, pražimo na zmernem ognju največ 10 minut.

Kako marinirati šampinjone za žar na žaru za pikantno jed

Tistim, ki imajo raje oster okus, lahko svetujemo, da preizkusijo naslednjo metodo, kako marinirati gobe za žar na žaru.

Vključuje uporabo takih izdelkov:

  • 1 kg gob;
  • 5 žlic. l. oljčna olja;
  • ½ žlica. l. gorčica;
  • 2 žlici žlici l. balzamični kis;
  • 3 stroki česna;
  • 2 žlički Sahara;
  • 0,5 žličke sol.

Pred kuhanjem začinjenih gob na žaru jih je treba oprati, posušiti in olupiti s pokrovčkov ter nato vložiti v posebno omako.

Česen zdrobimo s stiskalnico. V veliki skledi združite oljčno olje, gorčico, balzamični kis, strt česen, sladkor in sol. Vse skupaj dobro premešamo z metlico. Gobe ​​potopite v pripravljeno omako, nežno premešajte. Postavite v hladilnik, da se za nekaj ur namoči v marinadi. Po tem izdelek nanizajte na nabodala. Kuhamo na majhnem ognju približno 10-15 minut.

Mariniranje gob za veliko podjetje na ta način mora biti previdno. Pred mariniranjem gob za žar na žaru po zgoraj predlaganem receptu premislite. Ne smete jih delati vseh v taki omaki, razen če ste stoodstotno prepričani, da imajo vsi raje pikantne arome. Ko ste se odločili za to možnost kisanja, morate vsekakor opozoriti svoje goste, tako da ostrina občutkov ne bo pokvarila njihovega praznovanja.

Gobe ​​na žaru: kako vložiti gobe za cvrtje s hmeljem suneli

Če ni nobenega zaupanja, da bodo vsi gostje lahko cenili začinjeno marinado, je bolje, da gobe mariniramo za cvrtje na žaru na oglje po spodaj opisani metodi in jim omaka postane pikantna. Potem se bodo upoštevali okusi vsakega gosta in vsi bodo s počitnicami zadovoljni.

Za to morate vzeti:

  • 1 kg gob;
  • začimba hmelja-suneli;
  • 1 ali 2 žlici. l. sojina omaka;
  • 5 žlic. l. oljčno ali sončnično olje;
  • začimbe po vaših željah.

Pripravljene gobe nežno zmešajte v posodi z ostalimi sestavinami. Pustite, da se namakajo 3 ure, nato pa jih lahko nanizate na nabodala in spečete na žaru. Gobe, vložene po tej metodi, naj ostanejo na oglju največ 5 minut. Začinjeno omako za gobe, ocvrte po tej metodi na žaru, lahko pripravimo z mešanjem naslednjih sestavin:

  • 1 žlica l. Ameriška gorčica;
  • 1 žlica l. mleta vroča rdeča paprika;
  • 2 žlici žlici l. grozdni kis;
  • nekaj žlic tekočega medu;
  • 5 žlic. l. olivno olje;
  • 1 žlička sol.

Preden gobe postrežete na praznični mizi, jih le razdelite na 2 jedi. Na enem naj ostanejo ravno pečene gobe, na drugem pa jih prelijte z omako.

Kako kuhati gobe s paradižnikom na žaru na žaru

Ko razmišljate o tem, kako najbolje kuhati šampinjone na žaru: na žaru ali na nabodalih, je vredno razmisliti, kako velike so gobe in kakšne luknje so na žaru. Majhne gobe bodo padle skozi velike trge in zdrsnile z nabodala. Toda tudi če kupite majhne gobe, jih lahko ocvrte z žarom. Če želite to narediti, morate gobe nanizati na nabodala, jih postaviti na rešetko in pritrditi s pokrovom.

Kar zadeva marinado, uporabite spodnji recept za pripravo šampinjonov na žaru na žaru, za katerega lahko kupite:

  • ½ kg gob;
  • več velikih paradižnikov;
  • 200-gramsko pakiranje majoneze;
  • začimbe po okusu.

V večjo skledo damo predhodno oprane in olupljene gobe. Dodajte majonezo in začimbe, vse nežno premešajte. Pustite v hladilniku 4 ure, nato pa jih lahko nanizate na nabodala in popečete na žaru. V tem času paradižnik narežemo na približno 1/2 cm debele kroge, jih damo v posodo, kjer smo gobe že prej kisli, potopimo v preostalo marinado. Po tem položite na žar in pražite na majhnem ognju. Majhne gobe cvremo kratek čas, 5-7 minut. Gobe ​​in paradižnik postrezite skupaj.

Kako kuhati okusen gobovi kebab iz šampinjonov, ocvrtih na žaru (s fotografijo)

Drug način za pripravo okusnih izvirnih gob na žaru je uporaba smetane v marinadi. Tako kuhane gobe bodo zagotovo všeč vsem, imele bodo nežen kremast okus. Priprava takšnih gob vključuje uporabo naslednjih komponent:

  • 1 kg gob;
  • 150 g masla;
  • 2 žlici žlici l. krema;
  • začimbe glede na osebne želje.

Preden gobe marinirate za žar na žaru, jih morate sprati, rahlo posušiti in odstraniti kožo s pokrovčka. Po tem lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo, vanj vlijte smetano. Dobro pregnetemo, da se spremenijo v eno maso. To mešanico vlijemo v gobe, pustimo, da se na hladnem napolni 2,5 ure.

Potem je vse začinjeno z začimbami. Prihodnji gobji kebab je treba nanizati na nabodala ali ga postaviti na rešetko. Po tem damo 5-7 minut na srednji ogenj. To je eden najhitrejših načinov za pripravo kebaba.

Oglejte si, kako okusen je tak kebab na teh fotografijah:

Recept za polnjene marinirane gobe, ocvrte na žaru

Recept za polnjene gobe, ocvrte na žaru, bo resnično blagodejno za tiste, ki sanjajo o hitrem, okusnem in nasitnem obroku na svežem zraku. To je precej kreativna rešitev, ki na pikniku ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Kuhanje tako okusne in precej hranljive jedi, kot so polnjeni vloženi šampinjoni, ocvrti na žaru po tem receptu, pomeni uporabo naslednjih sestavin:

  • 1/2 kg gob;
  • izdelki za marinado po enem od zgoraj predstavljenih receptov;
  • trdi ali predelani sir za polnjenje - 100-150 g;
  • zelenice glede na osebne želje;
  • klobasa - 200 g;
  • 1 kuhano jajce.

Polnjenje gob predvideva 2 stopnji njihove priprave:

  • Naredite marinado za enega od zgoraj predlaganih receptov za marinirane šampinjone za peko na žaru. Velike gobe s celimi pokrovi dobro sperite, rahlo posušite, olupite, ločite steblo od pokrova, kisite.
  • Izdelke za nadev nasekljajte, premešajte in položite v vložene kapice.

Pokrove položite na rešetko in pražite, dokler se sir ne stopi in začne vreti.

Recept za kuhanje svežih gob s paradižnikom na žaru

Paradižnikova marinada za gobji kebab je zelo zanimiva. Oglejte si, spodaj so fotografije šampinjonov na žaru, pripravljene po tem receptu.

Te ustne gobe prosijo, da bi jih pojedli. Če želite to zaživeti, vzemite:

  • 1 kg gob;
  • ½ žlica. voda;
  • 1 velik paradižnik;
  • 3 stroki česna;
  • zelišča, začimbe, kis po okusu;
  • ½ žlica. sončnično olje.

Česen zdrobimo, zelišča nasekljamo, paradižnik narežemo na majhne koščke. Vse to zmešajte v globoki posodi in združite z razredčenim vodnim kisom, začimbami, premešajte. Dodajte polovico sončničnega olja in dobro premešajte. Pripravljene gobe vlijemo v zmes in nežno premešamo. Vztrajajte 2 uri, nato nanizajte na nabodala ali položite na mrežico in pecite približno ¼ ure.

Obstaja toliko priložnosti, da si popestrite počitnice, zato hitro pobegnite do supermarketa po živila - in raje do dacha, gozda ali reke na piknik! Dober tek!