Zbiranje jurčkov v gozdu je vedno zanimivo in vznemirljivo podjetje. Še bolj prijetno pa je pozimi na mizi opazovati jedi iz teh okusnih in aromatičnih gob, ki vas miselno popeljejo v gozd in vas spomnijo na poletje. Vsaka gospodinja pa ve, da se za prijetnim poslom "tihega lova" vedno skriva dolgotrajen postopek primarne obdelave. Ta sadna telesa je treba predhodno temeljito očistiti in prekuhati. V tem primeru se postavlja vprašanje: koliko minut potrebujete za čiščenje maslenega olja?
Če želite izvedeti, koliko minut kuhajte jurčke, se morate najprej odločiti, v kakšnem postopku predelave jih boste uporabili: kisanje, cvrtje, zamrzovanje, za juho itd. Moram pa povedati, da vse te postopke združuje več pravil, ki si jih morate zapomniti ...
Koliko minut kuhamo maslo za zamrzovanje in pred kisanjem?
Najprej odstranite oljni film s pokrovčkov olja, nato pa jih dajte v cedilo in prelijte z vrelo vodo, da odstranite preostalo umazanijo. Nato narežemo na majhne rezine ali kocke, in če so gobe mlade, jih pustimo nedotaknjene. Napolnite s hladno vodo, tako da popolnoma pokrije olje. Dodajte namizno sol (s hitrostjo 1 žlica L. na 2 litra vode) in dajte na ogenj.
Zamrzovanje gob je eden izmed najbolj priljubljenih in zahtevanih postopkov predelave. Zahvaljujoč tej metodi se rodna telesa ohranijo dlje. Torej, koliko minut kuhamo maslo za zamrzovanje? Moram reči, da lahko jurčke in surove zamrznete, vendar le, če boste v prihodnosti jed kuhali iz nič in dobili dokaj koncentrirano juho. Če pa želite dobiti skoraj pripravljeno jed iz masla, jih je treba zavreti.
Čas, koliko minut kuhamo jurčke pred zamrzovanjem, bo odvisen zlasti od velikosti plodov. Torej, odrasli naj vrejo v vodi vsaj 25-30 minut, za mlade gobe pa bo dovolj 15-20 minut. V tem primeru je treba maslo kuhati z odprtim pokrovom.
Koliko minut kuhamo masleno olje pred mariniranjem, bo odvisno tudi od starosti gob. Vendar je tukaj pomembno, da so plodnice v celoti pripravljene. V tem primeru je treba mlade posameznike kuhati od trenutka vrenja približno pol ure, odrasle pa 10 minut dlje. Za začetek jih pokuhamo v vodi z dodatkom soli in kisa, nato jih prestavimo v pripravljeno marinado in kuhamo še nekaj minut.
Koliko minut kuhamo maslo za juho in pred cvrtjem?
Za pripravo prvih jedi je treba gobe tudi predhodno toplotno obdelati. Koliko minut kuhamo maslo za juho in kako to narediti? V tem primeru se morate zavedati, da je maslo vedno kuhano s prvo sestavino. Če želite dobiti bogato gobovo juho, morate sadna telesa kuhati 30-35 minut, ne da bi juho spreminjali, nato pa dodajte ostale sestavine po receptu. In če pripravljate lahko gobovo juho, je treba spremeniti osnovo za juho. Po tem, ko maslo 25-30 minut vremo z začimbami, je treba odteči vso tekočino in vliti novo vodo ter nato dodati ostale sestavine.
Koliko minut kuhamo sveže maslo pred cvrtjem? Da gobe po tem postopku predelave niso trde, jih je treba najmanj pol ure kuhati v slani vodi, za mlade posameznike pa se ta čas lahko skrajša na 20 minut. Vendar je bolje, da tukaj ne pretiravamo, ker bodo jurčki postali gumi, če jih kuhamo dlje od predpisanega časa.