Gozdne gobe so darila narave, zelo zdrave in okusne v vseh pogledih. To dobro poznajo tisti gobarji, ki predlagajo ohranitev letine gob za zimo. Skoraj čez nekaj dni boste na mizi imeli odlično predjed iz gob ali dodatek k prilogi.
Medene gobe so v domači kuhinji še posebej povpraševane. Po svoji hranilni vrednosti in uporabnih lastnostih te gobe niso slabše niti od "žlahtnih" jurčkov in gobic.
Če želite svojo družino in goste razveseliti z okusnimi medenimi gobami, je bolje, da jih solite. To je precej zapleten postopek, ki zahteva čas, vendar z izkušnjami ne bo videti tako dolgočasen. Poskusite kuhati gobe z vročim soljenjem za zimo. Ta način kuhanja je priljubljen med številnimi gospodinjami.
Preden nadaljujete s recepti za soljenje medenih agarik na vroč način, morate ugotoviti osnovna pravila za njihovo pripravo. Na primer, preden solite gobe, morate pripraviti primerne posode. Za te namene so primerni stekleni kozarci, emajlirani lonci ali vedra, pa tudi keramični ali hrastovi sodi. Vsako posodo je treba sterilizirati: prelijte jo z vrelo vodo ali uparite. Običajno vročo soljenje agaric izvajamo v kozarcih. Ta možnost je primernejša za mestne prebivalce, ki živijo v apartmajih.
Treba je reči, da je treba vroče konzervirane gobe hraniti v hladnem prostoru, kjer optimalna temperatura ne presega + 10 ° C. Če pade pod 0 ° C, lahko gobe zmrznejo in postanejo krhke. Če je temperatura nad +10, bodo medene gobe preprosto kisle. Nujno je treba preveriti prisotnost slanice v posodah. Če ni dovolj, morate dodati hladno prekuhano vodo: gobe morajo biti vedno v slanici. Ko se na površini gob, pripravljenih z vročim soljenjem za zimo, pojavi plesen, gazo in zatiranje speremo v slani topli vodi s čisto kuhinjsko gobo.
V tem članku si lahko ogledate video, ki prikazuje vročo soljenje gob.
Recept za preprosto soljenje gob za zimo na vroč način
Recept za preprosto vročanje medenega agarika resnično odlikuje njegova preprostost.
- medene gobe - 3 kg;
- sol - 70 g;
- lovorjev list - 10 kosov;
- črni poper - 15 grah.
Olupljene gobe kuhamo v slani vodi 20 minut in nenehno odstranjujemo peno s površine.
Vrzite v cedilo in popolnoma odcedite.
Na dno steriliziranih pločevink vlijemo majhen sloj soli, nekaj zrn popra in nekaj lovorjevih listov.
Medene gobe prenesemo v kozarce, vsako plast potresemo s soljo in začimbami.
Gobe stisnemo navzdol, dokler jih ne stisnemo, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in shranimo v shrambi.
Vroče soljenje medenih agarik za zimo v kozarcih s kisom
Kuhanje medenih gob s kisom, pripravljeno po metodi vročega soljenja, vas bo razveseljevalo vso zimo.
Ta možnost je priljubljena pri mnogih gospodinjah, ker se izkaže za okusno in aromatično. Poleg tega se ta način vročega soljenja medenih agarik za zimo izvaja v kozarcih, kar traja manj časa.
- medene gobe - 3 kg;
- sol - 150 g;
- voda - 500 ml;
- kis 9% - 2 žlici. l.;
- lovorjev list - 5 kosov;
- črni in beli poper - po 7 grahov.
- Medene gobe očistimo pred umazanijo in poškodbami, operemo v vodi in vremo 20 minut.
- Dajte ga v cedilo ali na sito, tako da je odvečna tekočina stekla.
- Gobe razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce in začnemo s pripravo slanice.
- V emajlirani ponvi zmešajte vodo, navedeno v receptu, sol, lovorjev list in grah mešanice paprike, pustite, da zavre.
- Nalijte kis, premešajte in napolnite kozarce s slanico do samega vrha.
- Zapremo ga s plastičnimi pokrovi, pustimo, da se ohladi in ga odnesemo v klet ali postavimo v hladilnik.
Kis, dodan slanici, bo gobam pomagal ohraniti svoj prvotni okus in koristne lastnosti v dolgih zimskih mesecih.
Vroče soljenje recept za medene agarike brez kisa
Naslednji recept za soljenje medenih agarik je narejen brez kisa. Vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus prigrizka, pa tudi na njegove hranilne lastnosti.
- medene gobe - 3 kg;
- sol - 100 g;
- voda - 2 l;
- listi ribeza in češnje - 10 kosov;
- piment in črni poper - po 6 grahov;
- koren hrena - 50 g.
- Gobe očistimo gozdnih ostankov, spodnje dele nog odrežemo in operemo.
- Nalijte vodo iz recepta in kuhajte 10 minut.
- Dodajo se sol, olupljen in sesekljan koren hrena, poper v zrnju ter listi ribeza in češnje.
- Medene gobe kuhamo v slanici še 15 minut, ki jih z žlico razporedimo v pripravljene sterilizirane kozarce.
- Gobovo slanico filtriramo in vlijemo v kozarce z gobami.
- Kozarci so pokriti s kovinskimi pokrovi in postavljeni v vročo vodo za sterilizacijo.
- Čas sterilizacije za pločevinke 0,5 l je 60 minut.
- Pločevinke zvijemo, ohladimo in odnesemo v hladen prostor.
Tak pripravek omogoča kuhanje različnih jedi iz medenih agarik: juhe, solate, omake.
Vroče soljenje agaric v emajlirani ponvi
Postopek za recept za soljenje gob na vroč način lahko izvedemo v emajlirani posodi, kar sploh ne bo vplivalo na okus obdelovanca.
Preizkusite to možnost in se prepričajte, da je tako praktična kot druge.
- medene gobe - 4 kg;
- sol - 200 g;
- črni in piment poper - po 10 graha;
- česen - 10 nageljnovih žbic;
- listi hrasta in češnje;
- koriander - 1/3 žličke
Prednost vročega soljenja gob v loncu je, da lahko gobe dodajamo med postopkom usedanja in nenehno poročamo o novi kuhani seriji.
- Medene gobe, očiščene onesnaženja, je treba sprati v vodi in nato kuhati 20 minut.
- Izberite z žlico v sinu in pustite, da se popolnoma odcedi in ohladi.
- Na dno posode vlijemo tanko plast soli, damo nekaj hrastovih in češnjevih listov, 2 rezini česna, nekaj graha in nekaj koriandra.
- Nato bo plast medenih agaric, ki jo je treba ponovno posuti s soljo in vsemi začimbami.
- Tako razporedimo vse gobe in jih potresemo z začimbami.
- Zgornjo plast pokrijte z gazo, položite obrnjeno ploščo in zatiranje v obliki steklenice vode.
- Pustite nekaj dni na toplem, dokler gobe ne spustijo soka, nato pa ga odnesite v klet.
Kuhanje medenih agaric s koprom po metodi vročega soljenja
Kuhanje medenih gob s koprom po metodi vročega soljenja je primerno za tiste, ki želijo na hitro poskrbeti za mizo.
- medene gobe - 2 kg;
- sol - 70 g;
- dežniki iz kopra - 5 kosov;
- lovorjev list - 4 kos.;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- listi hrasta in češnje - 5 kosov.
Možnost soljenja gob na vroč način vam bo omogočila, da boste prigrizek postavili na mizo po 7-10 dneh.
- Vse liste za luženje je treba sprati in posušiti.
- Olupite medene gobe, odrežite spodnji del kraka in kuhajte v slani vodi 20 minut.
- Liste hrasta in češnje položite v emajliran ali keramičen lonec.
- Na vrh razporedite plast medenih agarik s klobuki navzdol in soljo.
- Nato položite razdeljene dežnike s koprom, stroke česna, narezane na rezine, lovorjev list, zrna popra.
- Medene gobe in začimbe položite, dokler jih ne zmanjka.
- Na slane gobe položite gazo ali čisto krpo, zatirajte in pošljite na hladno.
Soljenje gob medene agarice za zimo na vroč način: recept po korakih z videoposnetkom
Soljenje gob za zimo na vroč način bo všeč tistim, ki imajo radi pikantnost v predjedi, ki jo bodo dali samo gorčična semena in česen.
- medene gobe - 2 kg;
- sol - 50 g;
- gorčična semena - 1 žlička;
- voda - 1 l;
- črni poper - 5 grah;
- lovorjev list - 4 kos.;
- česen - 7 nageljnovih žbic;
- koriander (semena) - 1/3 žličke
- Voda zavre, vanjo vmešamo sol in uvedemo prečiščene gobe.
- Vrejte 10 minut, nenehno odstranjujte peno, ki je nastala na površini.
- Uvedene so vse začimbe, razen česna in gorčičnih semen.
- Na majhnem ognju kuhamo še 15 minut in jih z vrečasto žlico damo v sterilizirane kozarce, potresemo s sesekljanim česnom in gorčičnimi semeni.
- Gobovo juho filtriramo in vanjo vlijemo gobe.
- Zaprite jih s plastičnimi pokrovi, pustite, da se ohladijo in pospravite v temen, hladen prostor.
Ponujamo vam ogledni video o pripravi medenih gob v kozarcih z vročim soljenjem:
Vroče soljenje gob v kozarcih z nageljnovimi žbicami
Vroče soljenje gob v kozarcih z dodatkom nageljnovih žbic bo odličen dodatek k praznični mizi vsakega praznovanja.
- gobe - 2 kg;
- sol - 2,5 žlice. l.;
- voda - 1 l;
- nagelj - 8 socvetij;
- črni poper in piment - po 3 graha;
- listi ribeza - 5 kosov;
- lovorjev list - 4 kos.
- Medene gobe, očiščene gozdnih ostankov, kuhamo v vodi 15 minut, dodamo sol in vse začimbe.
- Še naprej kuhajo še 15 minut, gobovo juho vlijemo v ločeno skledo.
- Gobe operemo pod pipo in pustimo, da se popolnoma odcedijo.
- Na dno steriliziranih kozarcev položimo čiste liste ribeza, lovorjeve liste, zrna črnega popra in piment.
- Kuhane gobe razgrnemo po "blazini" s spuščenimi klobuki in potresemo s soljo.
- Tako je treba vsako plast gob posuti s soljo in začimbami.
- Kozarec pokrijemo s prtičkom, pritisnemo s tovorom in ga pustimo v sobi.
- Če slanica izhlapi, dodajte hladno prekuhano vodo in občasno menjajte prtiček.
Treba je povedati, da ima vroče soljenje agaric po teh postopnih receptih v primerjavi s soljenjem drugih možnosti velike prednosti. Tak obdelovanec je dlje shranjen in ohrani vse svoje hranilne lastnosti in koristne snovi. Uporabite predlagane recepte in presenečeni boste, kako okusen je prigrizek iz medenih gob, nasoljenih na vroč način.