Vroče nasoljeni in vloženi valui: recepti za kisanje in kisanje gob za zimo

Valui veljajo za pogojno užitne gobe, ki jih najdemo na vseh gozdnih območjih pri nas. Večina izkušenih nabiralcev gob ve za okus in uporabne lastnosti teh sadnih teles, toda začetniki ljubitelji "tihega lova" se poskušajo izogniti zbiranju vrednosti zaradi grenkega okusa celuloze.

Treba je opozoriti, da so valuei v vseh pogledih dragocen izdelek, ki lahko celo nadomesti meso. Uporablja se v skoraj vseh procesih obdelave, vključno s konzerviranjem za dolgoročno skladiščenje. Najprimernejša možnost za obiranje za zimo bo vroče soljenje vrednostiv. Poleg tega je priljubljeno tudi luženje.

Za kuhanje z vročimi vrednostmi je bolje uporabiti mlade in močne gobe, saj v starih primerkih nogo žuželke skoraj popolnoma pokvarijo. Treba je opozoriti, da vroča metoda kisanja Valuev, pa tudi kisanje, popolnoma odstrani značilno grenkobo s sadnih teles.

V našem članku bo vsaka gospodinja lahko izvedela, kako kuhati valui vroče s soljenjem in kisanjem. Tak pripravek je kot nalašč za praznično pojedino in bo dober dodatek glavnim jedem. Pred samim kuhanjem pa morajo te gobe opraviti ne samo primarno obdelavo, temveč tudi namakanje 2-4 dni.

Kako soliti vrednost za zimo vroče v kozarcih

Doma kuhana slana valui vroča ni težavna stvar. Toda vaša marljivost in potrpežljivost bosta poplačana v celoti, saj bo tako okusen prigrizek pri mizi vedno "spoštovan".

  • 3 kg vrednosti;
  • 6 žlic. voda;
  • 3,5 žlice. l. sol;
  • 2 žlici žlici l. naribana korenina hrena;
  • 3 lovorjevi listi;
  • 7-10 grah črnega popra;
  • Listi črnega ribeza.

Podroben opis recepta vam bo pokazal, kako vrednoti soliti vroče:

Očistimo Valui, odrežemo noge in ga 3 dni napolnimo s hladno vodo, pri čemer vodo zamenjamo 4-6 krat.

Napolnite z vodo in vrejte 25-30 minut, odstranite v cedilo in pustite, da se odcedi.

Vstavite v ponev, dodajte vse začimbe, sol, napolnite z vodo iz recepta in pustite, da zavre.

Vremo 15 minut, pustimo, da se popolnoma ohladi in ga damo v steklene kozarce, na dno katerih razporedimo liste ribeza.

Nalijte s slanico na vrh pločevinke in zaprite z najlonskimi pokrovi.

Pustite, da se ohladi, in ga odnesite v hladilnico za dolgotrajno shranjevanje.

Vroče soljenje recept za valuev v kozarcih

Recept za soljenje dragocenega vročega z dodatkom koriandra bo všeč vsem vašim najdražjim in povabljenim gostom. Ta možnost bo od vas zahtevala več časa in truda, a rezultat se splača.

  • 2 kg vrednosti;
  • 5 žlic. filtrirana voda;
  • 2,5 žlice. l. sol;
  • 1 žlička koriander;
  • 5-8 kosov Črni poper;
  • 9 strokov česna;
  • 3 lovorjevi listi;

Vroča metoda kisanja gob Valuev se izvaja v skladu z opisom po korakih.

  1. Gobe ​​očistimo iz gozdnih ostankov, odrežemo noge, speremo in napolnimo s hladno vodo 3 dni.
  2. Vzamemo in damo v vodo, vremo 25-30 minut, redno mešamo in odstranimo peno.
  3. Položimo ga na sito in pustimo, da se popolnoma odcedi.
  4. Pripravimo slanico: v vodi združimo vse začimbe in zelišča, razen česnovih nageljnov, ter zavremo.
  5. Uvedemo vrednost, kuhamo 20 minut na majhnem ognju, vzamemo s pikasto žlico in razporedimo v sterilizirane kozarce ter potresemo s sesekljanim česnom.
  6. Filtriramo slanico, napolnimo kozarce skoraj do samega vratu in jih zapremo s tesnimi pokrovi.
  7. Odnesemo ga v hladen prostor in shranimo največ 8 mesecev.

Vroče soljenje gob Valuev za zimo

Vroče nasoljene gobe valuei so aromatične in okusne po zaslugi začimbe, kot je nageljnovo žbice. Obogatil bo okus končnega izdelka in mu dodal popestritev.

  • 3 kg vrednosti;
  • 2,5 žlice. l. sol;
  • 8 brstov nageljnov;
  • 6 kosov Črni poper;
  • 3 lovorjevi listi.

Vroče soljenje vrednostiv se izvede v skladu s podrobnim opisom.

  1. Po predhodnem čiščenju se valui vlije za namakanje 3 dni, da pride ven vsa grenkoba.
  2. Zavremo v slani vodi, damo na sito in odcedimo.
  3. Vrednost v veliki skledi združite z vsemi začimbami in soljo, ročno premešajte in pustite 3 ure.
  4. Razporejeni so v sterilizirane kozarce, tesno stisnjeni z rokami in preliti s sokom, ki so ga gobe začele.
  5. Zaprite s tesnimi pokrovi in ​​ohladite.

Valui bodo nasoljeni po 10 dneh, vendar letina doseže svoj polni okus šele po 30 dneh.

Soljenje vrednosti za zimo na vroč način v bankah

Pogosto se vroče soljenje Valueva izvaja v kozarcih. Ponujamo vam recept z dodatkom čebule, za uporabo bo pripravljen čez teden dni.

  • 3 kg vrednosti;
  • 150 g soli;
  • 5 čebule;
  • 2 žlici žlici l. nariban hren;
  • 3 dežniki iz kopra;
  • 4 lovorjevi listi.

Kako soliti vrednost za vročo zimo, lahko izveste iz podrobnega opisa recepta.

  1. Valui očistimo, noge odrežemo, operemo z veliko vode in vlijemo 5-7 ur, da odstranimo grenak okus gob.
  2. Vodo vlijemo v ponev, pustimo, da zavre in vanjo damo namočene gobe.
  3. Vrejte 25-30 minut, občasno odstranite peno.
  4. Odstranite z žlico, dajte v cedilo in sperite v hladni vodi.
  5. Damo v skledo, potresemo s soljo, sesekljano čebulo na pol obroče, vse začimbe in nato premešamo z rokami.
  6. Razporedite po pripravljenih kozarcih, tesno pritisnite z rokami in na vrh položite tovor (plastična steklenica z vodo).
  7. Odpeljejo jih v hladno sobo in po nekaj dneh s čudovitim prigrizkom pogostijo svoje prijatelje in ljubljene.

Kako soliti walui na vroč način

Če živite v stanovanju, vam bo recept za soljenje vrednosti v zimskem času zagotovo všeč na vroč način. V tem primeru dodamo rastlinsko olje, sam obdelovanec pa shranimo v steklene kozarce.

  • 3 kg vrednosti;
  • 5 žlic. filtrirana voda;
  • Rastlinsko olje;
  • 150 g soli.

Kako pravilno soliti valuei na vroč način, da bo jed aromatična in apetična?

  1. Gobe ​​operemo v veliki količini vode, odrežemo noge.
  2. Zalijemo s hladno vodo in pustimo 2 dni, da se namoči.
  3. Vržejo se na sito za drenažo in ponovno napolnijo z vodo, navedeno v receptu.
  4. Gobe ​​kuhamo 20 minut, dodamo sol in ponovno kuhamo 10 minut.
  5. Valui se razdelijo v pripravljene sterilne kozarce in prelijejo na vrh s 4 žlici. l. kuhano rastlinsko olje.
  6. Kozarce zapremo s pergamentnim papirjem, jih povežemo z debelim turnirjem in pustimo, da se ohladijo.
  7. Obdelovanec se odnese v hladilnico in shrani največ 6-7 mesecev pri temperaturi + 8 ° C.

Vroč način kisanja valuev doma s česnom

Obdelava valuev doma z vročim soljenjem je dobra priložnost za hiter prigrizek za prihajajoče praznike. Ta jed je lahko priloga k kuhanemu krompirju ali mesu.

  • 3 kg vrednosti;
  • 150 g soli;
  • 12 strokov česna;
  • 1 žlica l. (brez vrha) semena kopra;
  • Listi češnje in črnega ribeza.

Ta možnost za pripravo okusnega prigrizka bo lahko ugajala ne samo vam, ampak tudi povabljenim gostom. Po približno 2 tednih bo gobji pripravek dobro nasoljen in pripravljen za uporabo. Kako posolite valuei vroče v kozarcih česna, bo pokazal postopek po korakih.

  1. Valui očistimo gozdnih ostankov: trave, maha, ostankov listov, operemo, odrežemo noge in zalijemo z vodo.
  2. Pustite 3 dni, da odstranite grenkobo z gob, medtem ko vodo menjate 3-krat na dan.
  3. Po namakanju sadna telesa 25-30 minut kuhamo v slani vodi in jih odstranimo na cedilu ali cedilu, tako da je odvečna tekočina stekla.
  4. Po odcedku gobe razporedimo v kozarce, potresemo s soljo in začimbami iz recepta (česen z nožem drobno sesekljamo na kocke).
  5. Z rokami tesno pritisnite zgornjo plast gob, potresemo s plastjo soli in pokrijemo z listi češnje in ribeza.
  6. Zgornji del pločevinke pokrijte s čistim servetom iz gaze in nanj položite tovor. Kot obremenitev lahko deluje plastična steklenica, napolnjena z vodo.
  7. Banke odnesejo v hladen in temen prostor in hranijo največ 6-7 mesecev.

Kako pravilno marinirati valui za zimo na vroč način

Kako pravilno marinirati valuei vroče, da zaščitite sebe in svojo družino pred zastrupitvijo? Če želite to narediti, morate upoštevati nekatera priporočila, opisana v navodilih po korakih. Malce vaše potrpljenja in skrbi za ljubljene ter slastna jed s prigrizki bo presenetila vse jedce za praznično mizo.

Vroče marinirani Valui bo okrasil vsako praznično pojedino ob katerem koli letnem času. Edinstvene začinjene arome gobove predjedi je težko najti v drugih živilih.

  • 2 kg vrednosti;
  • 2 žlici žlici l. Sahara;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 4 brsti nageljnov;
  • 1 žlica l. gorčična semena;
  • 7-9 grah črnega popra;
  • 5 piment graha;
  • 3 lovorjevi listi;
  • 60 ml 9% kisa.
  1. Valui večkrat sperite z veliko vode in jih tako rešite peska.
  2. 5-6 ur prelijte s hladno vodo in pustite, da se namoči, kar bo lajšalo grenkobo.
  3. Naberite gobe v loncu z vodo in jih zavrite.
  4. Vremo 40 minut, s penasto žlico nenehno odstranjujemo peno s površine.
  5. Gobe ​​precedite skozi cedilo, sperite pod pipo in napolnite z 800 ml vode.
  6. Pustimo, da zavre, dodamo sol in sladkor, premešamo, dodamo druge začimbe, pa tudi kis.
  7. Kuhamo 15 minut na majhnem ognju, damo v sterilne suhe kozarce.
  8. Prelijte z marinado, zaprite s tesnimi pokrovi in ​​segrejte s staro odejo.
  9. Ko se ohladite, kozarce odnesite v hladno sobo ali pa jih postavite na polico v hladilnik.

Kako narediti cimet vročo vrednost i

Postopek mariniranja valuev na vroč način se zdi zapleten le, če se prvič ukvarjate s konzerviranjem. Pravzaprav se malo potrudimo, a na koncu boste dobili odličen prigrizek iz gob za vse priložnosti.

  • 2 kg vrednosti;
  • 800 ml vode;
  • 5 grah črne in piment;
  • 1 žlička cimet (brez vrha);
  • 5 strokov česna;
  • 5 žlic. l. kis 9%;
  • 2 žlici žlici l. Sahara;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 2 brsti nageljna.
  1. Valui očistimo, speremo v vodi iz peska in umazanije, za 5-7 ur prelijemo s hladno vodo.
  2. Ponovno sperite in dajte v ponev z 2 litroma vode za vrenje.
  3. Kuhamo 30 minut na zmernem ognju in nenehno odvajamo.
  4. Vzemite ven in položite na sito, tako da je vsa tekočina stekla.
  5. Kuhano valujo vnesemo v vodo, navedeno v receptu, in kuhamo 10 minut.
  6. Nalijte vse začimbe in zelišča, razen kisa, gobe premešajte in kuhajte 15 minut.
  7. Nalijte kis, zavrite še 10 minut in prelijte v sterilizirane kozarce.
  8. Zavihajo pokrove, pločevinke obrnejo na glavo in jih ogrejejo s staro odejo.
  9. Odnesejo se v hladen prostor in shranijo približno 10 mesecev. pri temperaturi, ki ni višja od + 10 ° С.

Mariniranje vrednosti v s čebulo in korenčkom

Kako pravilno marinirati valui za zimo na vroč način, da dobimo pravo gobovo dobroto? Dodatek zelenjave bo prigrizku dodal neverjeten okus in aromo.

  • 3 kg vrednosti;
  • 100 ml kisa 9%;
  • 800 ml vode;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • 2 papriki;
  • 2,5 žlice. l. Sahara;
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • Najljubše začimbe po okusu.

  1. Ko so valui 2 dni očiščeni in namočeni, jih prelijemo z vodo in kuhamo 30 minut.
  2. Marinado kuhamo ločeno: zelenjavo, zdrobljeno na kocke, sol, sladkor in kis združimo v vodi.
  3. Vremo 2-3 minute in vnesemo pripravljene vrednosti.
  4. Kuhamo na majhnem ognju 15 minut, ob nenehnem mešanju, da ne zažge.
  5. Vložene vrečke z zelenjavo porazdelite v sterilizirane kozarce.
  6. Zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi in ​​pustite, da se popolnoma ohladi, tako da kozarce izolirate s odejo.
  7. Odnesejo ga v klet in postavijo na lesene police. Shranjujte največ 5-6 mesecev. pri temperaturi, ki ni višja od + 10 ° С.

Ta pripravek lahko uporabimo kot samostojno jed ali kot prilogo kuhanemu krompirju.